B altoji žuvis: kokios tai rūšys, atstovų sąrašas, nauda ir žala, žvejyba

B altos mėsos žuvis yra vertingas mitybos š altinis, kuriame yra daug maistinių medžiagų, tokių kaip b altymai, riebalų rūgštys, vitaminai ir mineralai. Jie plačiai naudojami kulinarijoje ir yra labai populiarūs tarp sveikos mitybos gerbėjų. Tačiau, kaip ir bet kuris produktas, ši žuvis turi savo ypatybes ir kenksmingas savybes, į kurias reikia atsižvelgti ją naudojant.

Žuvies aprašymas

Terminas „b alta žuvis“ vartojamas kulinarijoje – šių žuvų minkštimas dažniausiai būna blyškus, beveik b altas. Tuo jie išsiskiria iš kitų lašišų atstovų, kurių mėsa sodri, dažnai raudona.Įdomu tai, kad kai kurios rūšys, priskiriamos „raudonoms žuvims“, taip pat negali pasigirti raudonu minkštimu. Be to, kai kurios lašišos klaidingai laikomos „b altomis“ žuvimis, nors tai netiesa.

Tai gali būti ir jūros, ir gėlo vandens. Žinomas dėl savo b altos mėsos su tankia tekstūra ir juntamu jūros kvapu. Jis kainuoja pigiau nei kitų rūšių vandens gyvūnai, tačiau yra toks pat skanus ir maistingas. Dauguma rūšių turi minimalų riebalų kiekį, bet didelį b altymų kiekį – apie 20-24 gramus. Taip pat yra b altųjų žuvų rūšių, kurių riebumas didesnis, pvz., šamas ar skumbrė.

Veislės

Jūrose gyvenančios žuvys klasifikuojamos pagal įvairius kriterijus, tokius kaip fizinės savybės ir priklausymas tam tikroms šeimoms. Nors jie visi turi vieną bendrą bruožą – b altą minkštimą, jie turi ryškių skirtumų, kai kalbama apie jų išvaizdą ir skonį.

Kalbant apie išorinius ženklus, žuvys paprastai skirstomos į dvi grupes: plokščias ir apvalias. Pirmajame sąraše yra:

1. Plekšnė.
2. Otusas.
3. Sig.

O antrajame:

1. Menkė.
2. Pollock.
3. Sumbrė.
4. Huk.

Ir tai ne visas sąrašas.

Plokščios žuvys turi savitą išvaizdą: plokščią kūną (kaip blyną keptuvėje), o akis ant galvos. Burna pasvirusi. Ši savotiška kūno struktūra susiformavo evoliucijos procese, kuri leido jiems plaukti ir ilsėtis vienoje pusėje. Taip pat buvo pakeista akių padėtis, kad būtų geresnės žiūrėjimo galimybės – jos tarsi pakilo į viršų. Jų išlygintas kūnas ir viršutinė akių padėtis padeda jiems pasislėpti nuo plėšrūnų arba užpulti grobį.

Įdomu pastebėti, kad kai tik gimsta plekšnių mailius, jų akys, kaip įprasta, yra abiejose galvos pusėse. Tačiau jiems vystantis ir vykstant metamorfozei, jų akys pasislenka į vieną galvos pusę (aukštyn). Be to, šie asmenys juda unikaliai, sulenkdami visą kūną.

Apvalūs atstovai turi atpažįstamą formą – siaura nugara ir akys abiejose galvos pusėse. Pagrindinis apvalių rūšių bruožas yra išlenkti šonkauliai dėl šonkaulių išlinkimo, panašūs į vėgėlę ar menkes.

Be to, yra rutulinė žuvelė, kuri tikrai apvalios formos. Kilus grėsmei, jis išsipučia ir primena spygliuotą rutulį, kuris neleidžia plėšrūnams jo praryti. Ši rūšis taip pat vadinama fugu ir yra japonų virtuvės dalis, nepaisant jos toksiškų savybių. Japonijoje fugu laikomas delikatesu, turinčiu pavojaus elementą, nes netinkamai paruošti patiekalai sukelia rimtą apsinuodijimą arba mirtį.

nauda ir žala

B altoji žuvis buvo plačiai ištirta dėl naudingų savybių, todėl ji visada yra paklausa. Visos b altųjų žuvų rūšys, tiek upių, tiek jūros, yra lengvai virškinamos ir nesukelia neigiamų žmogaus organizmo reakcijų. Šios rūšies įtraukimas į savo mitybą sumažina ligų riziką ir padidina energijos lygį. Be to, yra ir papildomų privalumų, susijusių su b altos žuvies vartojimu.

Tai neįtikėtinai sveikas maisto š altinis dėl didelės b altymų, vitaminų ir mikroelementų koncentracijos. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori auginti raumenis, nes vienoje porcijoje yra pakankamai b altymų, kad atitiktų jūsų dienos poreikį.

Be to, jis pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis dėl gausaus vitamino B6, kuris padeda palengvinti su bronchitu ar astma susijusius simptomus.Tokioje žuvyje yra mažai riebalų ir angliavandenių, todėl tai idealus produktas dietai. Filė sudėtyje esančios aminorūgštys taip pat būtinos raumenų ir kaulų masės augimui, nervų sistemos reguliavimui, kraujo krešėjimui ir kraujagyslių valymui.

Be to, geležies kiekis, kurio gausu žuvies filė, padeda išvengti anemijos, o vitaminas B2 padeda sumažinti persileidimo riziką nėštumo metu. Galiausiai, reguliarus žuvies vartojimas pagerins regėjimą ir apsaugo nuo su amžiumi susijusių degeneracijų.

Eksperto nuomonėZarechny Maksimas ValerjevičiusAgronomas, turintis 12 metų patirtį. Mūsų geriausias sodininkystės ekspertas.Užduok klausimąVisi šie veiksniai leidžia suprasti, kodėl šio produkto nereikėtų nuvertinti, atsižvelgiant į jo naudą mūsų sveikatai ir ilgaamžiškumui.

B alta mėsa gali būti bloga tiems, kurie netoleruoja jūrinės mėsos. Išmintinga nevalgyti jo kartu su pienu ar mėsa, nes įvairūs b altymai nebus tinkamai virškinami.Taip pat reikėtų vengti š altai rūkytų skerdenų, nes gaminimui naudojamuose dūmuose kartais būna kancerogenų.

Kaip virti b altą žuvį

Terminas „b altasis jūrų auksas“ buvo suteiktas dėl puikaus mėsos skonio. Šio tipo vandens gyvūnai ruošiami įvairiais būdais, pavyzdžiui, garuose, kepti, virti ir kepti. B alta žuvis dažnai naudojama kaip atskiras patiekalas arba dedama į užkandžius ir salotas.

Kalbant apie riebias veisles, jos dažniausiai džiovinamos, sūdomos arba rūkomos. Norėdami gauti geriausią rezultatą gamindami patiekalus iš tokios žuvies, turėtumėte vadovautis keletu patarimų:

• kadangi plekšnės ir jūros ešeriai turi minkštą mėsą, rekomenduojama juos garinti;
• menkė ir otas turi tvirtą tekstūrą, todėl kepami ant grotelių arba keptuvėje;
• Pyragams ir patiekalams iš faršo gaminti tinka visos rūšys.

Apie sykų žvejybą

Dabar žvejyba išaugo iki kosminių mastų, tačiau šios rūšies atstovų populiacija sparčiai atsikuria. Todėl nėra griežtų gavybos taisyklių ir šis produktas lieka prieinamas visuomenei.

B altosios rūšys gyvena š altuose šiaurinių regionų vandenyse ir ten daugiausia sugaunamos. Paprastai skerdenos nedelsiant apdorojamos vietoje. Kad būtų išsaugota jų kokybė, jie akimirksniu nuleidžiami krauju ir užšaldomi.

B altųjų rūšių gaudymui naudojami įvairūs reikmenys, pavyzdžiui, meškerės su plūde, feeder arba spiningo meškerės. Priklausomai nuo žvejybos būdo, naudojami įvairūs masalai: kirmėlės, lervos, kraujo kirmėlės, dirbtinės musės ir masalai.

Nr. Tokių vandens būtybių žvejyba yra įdomi ir produktyvi veikla.

Rekomenduojama