Kaip užšaldyti raudonuosius serbentus: 6 geriausi receptai žiemai, darbo tvarkos taisyklės

Serbentų derliaus laikotarpis trumpas. Be uogienės gaminimo, jie uždaromi š altu būdu, tiesiog sumaišydami su cukrumi lygiomis dalimis. Tačiau šio metodo trūkumas yra didelis saldaus komponento kiekis. Daug naudingiau užšaldyti raudonuosius serbentus, nes reikia minimalaus cukraus kiekio. Jei uogos nuskintos visos, cukraus naudoti negalima. Tokie ruošiniai idealiai tinka desertams, ledams, kokteiliams, dribsniams, musliams.

Ar galima serbentus užšaldyti žiemai?

Uogų ruošimas šaldiklyje yra tinkamas būdas išsaugoti maksimalų vitaminų ir vertingų elementų kiekį.

Derliaus nuėmimo procesas apima išankstinį užšaldymą. Vaisiai išdėstomi ant lygaus paviršiaus, užšaldomi, tada sulankstomi į talpyklą saugojimui. Jei serbentai yra sausi, švieži, su nepažeista odele, juos galima nedelsiant sulankstyti į plastikinį maišelį ar kitą indą.

Svarbu! Negalite užšaldyti maisto antrą kartą.

Ruošinys turi būti naudojamas vienkartiniam naudojimui. Rekomenduojama naudoti mažus plastikinius maišelius, plastikinius indus. Be to, tokios porcijos greičiau užšaldomos.

Kaip išsirinkti ir paruošti uogas?

Be raudonųjų serbentų užšaldymo galite paruošti b altųjų, juodųjų ir kitų uogų. Gaukite skanų uogų mišinį. Svarbu laikytis vaisių ruošimo taisyklių ir paties šaldymo proceso.

Kokios uogos tinka:

• visiškai subrendęs;
• nuimtas ar nupirktas derlius turi būti išrūšiuotas, lapai, kitos šiukšlės, sugedusios uogos turi būti pašalintos;
• rinkti ir nuplauti šakelėmis;
• nuplaukite po tekančiu vandeniu, įdėkite juos į kiaurasamtį;
• tada išdžiovinkite, paskleiskite ant medvilninio audinio, tada nupeškite, kitaip sultys neišvengiamos.

Serbentų užšaldymo būdai namuose

Šaldymo receptai yra įvairūs: nuimamas visas, sutarkuojamas su cukrumi arba sulčių pavidalu. Rekomenduojama ruošti ne tik vieną raudoną, bet pasidaryti daugiakomponentį preparatą: paįvairinti juodaisiais, b altais serbentais, agrastais, avietėmis, gervuogėmis, mėlynėmis. Toks uogų kokteilis naudojamas verdant kompotus, želė, dedama į musli.

Su šakelėmis

Šakelės su vaisiais puikiai laikosi šaldiklyje. Derliui nuimti reikia:

1. Rūšiuokite vaisius, nuplaukite, sausus paskirstykite ant atskirimo.
2. Sudėkite į plastikinius indus arba maišelius. Įdėkite į šaldiklį.

Iš tokių ruošinių žiemą galite gaminti kokteilius, sultis, virti kompotą, dėti į musli ir kitus grūdus.

Su cukrumi

Šis šaldymas apima du būdus: nesmulkintas uogas arba sumalamas trintuvu, mėsmale. Jei vaisiai užšaldyti sveiki, juos reikia sudėti į indą ar maišelį, sluoksnius pabarstyti cukrumi.

Maisto gaminimo schema:

1. Supjaustykite nuplautus vaisius.
2. Įdėkite granuliuoto cukraus. Klasikinis uogų ir saldaus komponento santykis yra 5:1. Tačiau kiekviena šeimininkė keičia cukraus normą, atsižvelgdama į šeimos narių skonio pageidavimus.
3. Uogų masę paskirstykite į mažus indelius ir padėkite į šaldiklį.

Pureed

Jei vaisiai gulėjo šaldytuve, susitraukė, o sulčių atskyrimo procesas jau prasidėjo, rekomenduojama juos užšaldyti bulvių košės pavidalu. Uogų kubeliai puikiai tinka desertams, dribsniams, ledams.

Veiksmų schema:

1. Vaisiai, naudojant maišytuvą, kad būtų tyrės būsenos. Jei norisi, masę galima pertrinti per sietelį, tada odelės ir sėklos atsiskirs, bus vienalytė.
2. Suberkite granuliuotą cukrų, kurio kiekis sunaudojamas, atsižvelgiant į uogų rūšį, brandą ir šeimos narių skonio pageidavimus.
3. Sudėkite masę į ledo indą, nusiųskite užšaldyti.
4. Sukietėjusius kubelius sudėkite į laikymo indą, nusiųskite į šaldiklį.

Jei pageidaujama, į tyrę galima įdėti ir nesmulkintų uogų. Atšildyti ant desertų, ledų ir muslių jie atrodo gražiai ir patraukliai.

Juodųjų serbentų pieno kokteilis

Norėdami gaminti kokteilius, galite iš anksto užšaldyti serbentų kubelius. Tokie preparatai sumaišomi su pienu, jogurtu ir dabar yra paruoštas skanus, sveikas gėrimas.

Kubeliams gaminti:

1. Vaisius susmulkinkite trintuvu.
2. Ištrintą masę paskleiskite į ledui skirtą indą.
3. Kai uogų kubeliai yra kieti, sudėkite į maišelį arba laikymo talpyklą.

Paruošimas kompotams, vaisių gėrimams, želė

Kompotams ir želė ruošimui žiemą ruošiami uogų mišiniai, kurių sudėtį priima šeimininkė. Tokiems tikslams tiks sutrintos uogos, kurios kurį laiką pagulėjo. Jie turi būti supakuoti į plastikinius maišelius.

Jų dydis turėtų būti skirtas vienkartiniam naudojimui.

Vaisių gėrimams rekomenduojama ruošti uogų sultis, užšaldyti kubeliais ir naudoti žiemą gaminant.

Serbentų sultys

Sulčių galima dėti ruošiant kokteilius, želė, želė desertus. Užšaldykite pagal schemą:

1. Paruoštus vaisius perleiskite per sulčiaspaudę.
2. Supilkite sultis į plastikinius indus, įdėkite į šaldiklį.

Neišmeskite sulčių lauko pyrago. Iš jo galite virti kompotą ar uogų masę, galite šaldyti kompotams gaminti, želė.

Kai kurios šeimininkės džiovina serbentų pyragą ir verda su arbata.

Juodieji serbentai labai populiarūs. Pasirodo, sustiprintas, kvapnus, sveikas gėrimas, nes uogų žievelėse sukauptas didelis vitaminų ir mineralų kiekis.

Kaip ir kiek galima saugoti?

Šaldymo įrangos specialistai teigia: temperatūra nuo 18 o iki 23 o pripažįstama kaip optimali uogų preparatams laikyti. Daržovės, vaisiai ir uogos greičiau užšaldomos, laikomos iki 12 mėn. Jei temperatūra yra 10 o ir aukštesnė, tokiomis sąlygomis tinkamumo laikas yra iki keturių mėnesių.

Kaip tinkamai atitirpinti?

Uogų ruošinius reikia švelniai atitirpinti. Norėdami tai padaryti, perkelkite indą ar maišelį iš šaldiklio į šaldytuvą, naudokite po visiško atitirpinimo. Atitirpinant mikrobangų krosnelėje, dėl temperatūros pokyčių prarandama dauguma vitaminų. Atšildymas kambario temperatūroje vyksta greičiau, tačiau uogos praranda patrauklią išvaizdą.

Ruošiant kompotus, vaisių gėrimus, želė, ruošiniai iš karto užpildomi vandeniu. Kai dedate į kepinius, varškės troškinį, galite iškart dėti šaldytus vaisius kepimo metu.

Rekomenduojama