Burbuogių skynimas: kada tai įmanoma ir kaip, kaip pasidaryti „pasidaryk pats“ prietaisus

Burbuogės laikomos viena naudingiausių uogų, kuriose yra daug naudingų mikroelementų. Mūsų prosenelės irgi užsiėmė bruknių rinkimu, kai dar nebuvo vaistų, o liaudiški receptai buvo vienintelis vaistas nuo ligų. Bruknių uogos padeda stiprinti imunitetą, susidoroti su avitaminoze ir dar daugiau.

Kai sunoksta uogos

Uogų rinkimas prasideda vasaros pabaigoje. Vaisiai sunoksta rugpjūčio pabaigoje – rugsėjo pradžioje. Paskutinės prinokusios uogos skinamos iš krūmų rugsėjo viduryje.Sunokusios bruknės ilgai neužsibūna ant krūmų ir po kurio laiko subyra. Antrasis derėjimo etapas prasideda spalio-lapkričio mėn.

Kaip surinkimo laikas priklauso nuo veislės ir augimo regiono

Priklausomai nuo veislės, vaisiaus ir derliaus nuėmimo laikas gali skirtis. Kai kurios veislės sunoksta anksčiau, kai kurios vėliau. Be to, derliaus nuėmimo laikas priklauso nuo augimo regiono. Šiltesnėse platumose bruknės sunoksta keliomis savaitėmis anksčiau. Uogų rinkimas pietuose prasideda liepos viduryje.

Kada miške galima skinti bruknes?

Miške uogas galima skinti paskutinėmis rugpjūčio dienomis. Miškinės bruknės sunoksta šiek tiek vėliau nei sodo bruknės, net jei augalas auga tame pačiame regione.

Ką reikia žinoti apie vaisių skynimą?

Prieš nuimant bruknių krūmų derlių, reikia išsiaiškinti, pagal kokius požymius nustatomas vaisių brandumas ir tuo lengviau juos nuimti.

Derliaus nuėmimo tvarka

Uogos skinamos iškart po nokimo. Jei laukiate šalnų, tokie vaisiai tinka tik uogienėms ir kompotams gaminti, nes po šalnų odelė nebus tanki.

Nuimant derlių nepageidautina naudoti grėblį ar kitus improvizuotus prietaisus.

Geriau nuimti derlių rankomis. Grėbliai ar kaušeliai sugadins krūmų šakas. Nuėmus derlių, bruknių uogos nesubręsta, todėl skinamos techninės brandos stadijoje. Krūmus patartina nupjauti vėsiu metu, anksti ryte arba vakare. Jei oras karštas, bruknių derlius nuimamas iš karto. Dėl aukštos temperatūros jis gali pernokti ir greitai išnykti.

Berry Pickers

Rink spanguoles geriausia rankomis, kad nepažeistumėte krūmų. Bet jei reikia greitai surinkti, leidžiama naudoti improvizuotas priemones, pavyzdžiui, grėblį ar kombainą. Kuo geriau, kiekvienas pasirenka pats.

Derliaus nuėmimo grėblys

Šio metodo verta griebtis kraštutiniais atvejais, kai baigiasi surinkimo laikas. Valymo priemonė turi būti su ilgais ir retais dantimis. Prietaisas nuleidžiamas iki augalo kamieno pagrindo taip, kad šakos būtų tarp dantų, ir pakeliamas aukštyn. Tokių manipuliacijų metu beveik visos uogos pašalinamos iš krūmų. Bruknių likučiai nuskinami rankomis.

Sujungti

Jei svetainėje auga daug bruknių krūmų, galite įsigyti specialų kombainą, kad pagreitintumėte darbą.

Rankiniai kombainai su proceso mechanizavimu tinka naudoti namuose.

Kaip savo rankomis pasidaryti kombainą spanguolių ir kitų uogų derliui nuimti?

Uogų rinktuvą galite pasigaminti patys namuose. Tam jums reikės:

• Laidas.
• Medinės lentjuostės.
• Plieno arba geležies lakštai.
• Faneros gabalas (taip pat naudokite plastiką).
• Mont.

Kaušelio surinkimo procesas:

• Iškirpkite kombaino popieriaus raštus.
• Apačia ir pats korpusas išpjauti iš plieno.
• Atskirame lape sulenkite kampą – tai būsimas pjaustytuvas.
• Antroje lapo dalyje išgręžkite skylutes 3-4 mm atstumu viena nuo kitos, skersmuo lygus vielos skersmeniui.
• Nukirpkite laidą 10 cm ilgio ir įkiškite į skylutes, tada pritvirtinkite.
• Vielos galai sulenkti, kad uogos nenukristų skynimo metu.
• Įrenginio korpusas surenkamas iš tvirtinimo detalių, tada prie jų prisukamas surinktas grėblys.
• Rankelės pagamintos iš cinkuoto plieno.

Tokio įrenginio pagalba derliaus nuėmimo procesas vyks greičiau nei rankiniu būdu. Svarbiausia nepažeisti krūmų.

Ar nuskintos b altos ar žalios bruknės sunoks namuose

Žali vaisiai netinka valgyti, todėl jų negalima rinkti. Namuose jie taip pat neprinoksta. Nerekomenduojama vartoti neprinokusių spanguolių. Jei uogos dar tik pradeda raudonuoti, bet turi b altų dėmių (dar neprinokusių), tokį derlių galima nuimti. Jis subręs namuose. Tačiau tai turėtų būti daroma tik kraštutiniais atvejais. Vis dar verta laukti visiškos brandos.

Saugojimo trukmė neapdorojus

Dėl tankios odelės ir sudėtyje esančios benzenkarboksirūgšties uogos ilgai laikomos net ir šviežios. O norint išlaikyti derlių kuo ilgiau, yra daug būdų. Tiesa, neapdoroti vaisiai laikomi tik šaldiklyje ir džiovinti.

Kaip laikyti spanguoles?

Cowberry galima laikyti įvairiais būdais. Iš jo ruošiami uogienės, kompotai, užšaldomi, sumalami su cukrumi. Yra daugybė skirtingų būdų. Šviežius vaisius geriausia laikyti tamsioje, vėsioje patalpoje. Jei bruknės laikomos šaldytuve, nelaikykite jų maišelyje. Dėl kondensato atsiradimo jis pradės nykti.

Savose sultyse

Rūšiuokite ir nuplaukite bruknes. Supilkite į gilų dubenį, šakute lengvai sutrinkite uogas, kad išsiskirtų sultys. Uždenkite indą audiniu ir padėkite į vėsią vietą, pavyzdžiui, šaldytuvą. Po kelių dienų bruknės supilamos į stiklinius indelius ir išvalomos rūsyje. Bruknės savo sultyse tinka arbatoms ir vitaminingiems gėrimams ruošti.

Džiovinti vaisiai

Kitas būdas laikyti nuskintus vaisius – juos džiovinti. Džiovintos bruknės išsilaiko iki 2 metų. Uogas natūraliai išdžiovinkite saulėje arba orkaitėje. Natūraliu būdu žaliavos bus apdorojamos keletą dienų. Orkaitėje - mažiau nei 1 diena. Bet jūs turėsite nuolat stebėti orkaitę ir praleisti visą dieną.

Vienu sluoksniu paskleiskite žaliavas ant palangės. Svarbiausia, kad uogos kuo dažniau būtų saulėje. Jie periodiškai maišomi. Bruknės taip džiovinamos apie savaitę. Džiovintos žaliavos laikomos medžiaginiuose maišeliuose arba stikliniuose induose.

Džiovinimo orkaitėje žingsniai:

• Rūšiuokite ir nuplaukite uogas.
• Džiovintas rankšluostis.
• Padėkite ant pergamentinio popieriaus ant kepimo skardos.
• Orkaitė įkaitinama iki 60 laipsnių.
• Įdėkite padėklą į orkaitę kelioms valandoms.
• Periodiškai turėtumėte apžiūrėti ir apversti spanguoles, kad jos nesudegtų.

Paruoštos bruknės yra tvirtos liesti. Oda tampa raukšlėta. Taip džiovintos uogos taip pat laikomos medžiaginiuose maišeliuose arba stikliniuose.

Cukruse

Uogų derliaus nuėmimas tokiu būdu pagal gaminimo technologiją panašus į virimą savo sultyse. Bruknės nuplaunamos vandenyje, supilamos į indą ir išminkomos šakute. Arba galite sutrinti trintuvu, kad gautumėte vienalytę masę. Įpilkite cukraus pagal skonį ir gerai išmaišykite. Supilkite gautą mišinį į stiklainius ir uždarykite dangtį. Laikyti vėsioje vietoje, apsaugotoje nuo saulės spindulių.

Šaldomi bruknių vaisiai

Lengviausias būdas užšaldyti spanguoles yra šaldiklyje. Norėdami tai padaryti, tereikia išrūšiuoti uogas, jas išdžiovinti ir supakuoti į maišus. Išimkite į šaldiklį. Tokios uogos kuo artimesnės šviežiam skoniui.

Mernytos spanguolės su cukrumi ir druska

Šiam receptui paruošti jums reikės:

• 1 kg spanguolių;
• 155g cukraus;
• 1 šaukštelis smulki druska;
• 1L filtruoto vandens.

Maisto gaminimas:

• Uogas nuplaukite ir leiskite išdžiūti.
• Pagaminkite sirupą iš vandens, cukraus ir druskos.
• Brankuoges paskirstykite į stiklainius ir užpilkite karštu sirupu, nepridedant šiek tiek prie krašto.
• Stiklainio viršų apvyniokite marle arba uždenkite dangteliu su skylutėmis.
• Stiklainiai paliekami kambaryje 3 savaites.

Po 3 savaičių bruknės bus paruoštos, o stiklainį galima įdėti į šaldytuvą arba nuleisti į rūsį.

Mernytos spanguolės su druska:

• 2 kg vaisių;
• 2L filtruoto vandens;
• 2 šaukštai. l. druska;
• 1 valgomasis šaukštas l. cukrus;
• pora gvazdikų žvaigždžių.

Maisto gaminimas:

• Vaisius nuplaukite ir supilkite į stiklainį.
• Virkite sūrymą iš vandens, druskos, cukraus ir gvazdikėlių.
• Užpilkite vaisius atvėsusiu sūrymu.
• Uždenkite stiklainius dangteliu ir padėkite į tamsią patalpą.
• Gvazdikėlių į sūrymą dedama savo nuožiūra, tai suteikia bruknėms aštrų aromatą ir skonį. Tinka bet kokie prieskoniai, išskyrus ją.

Uogos bus paruoštos po kelių savaičių. Patiekalas dedamas į kai kurias salotas. Prie raugintų kopūstų derinamos ypač gerai sūdytos mirkytos bruknės. Dedama į kopūstus prieš marinavimą.

Rekomenduojama