Bazilikų veislės: rūšys ir geriausių aprašymai, augantys su nuotraukomis

Visos bazilikų veislės skiriasi lapų spalva, krūmo aukščiu, aromatu ir skoniu. Kiekviena bazilikų rūšis ir veislė turi skirtingus priežiūros reikalavimus. Galite auginti atvirose lysvėse, šiltnamyje ir net namuose. Kai kurios veislės skirtos marinatams ir padažams, kitos dedamos ruošiant karštuosius patiekalus, salotas ir sriubas, galite pasirinkti kepimui tinkamą rūšį.

Klasifikuojama pagal spalvą

Pagrindinis rodiklis, pagal kurį išskiriamos veislės, yra spalva. Paprasčiausios yra dvi stiebų ir lapų spalvos – violetinė ir žalia. Po jų selekcininkai pradėjo veisti kitų atspalvių bazilikų veisles.

Žalias ir violetinis augalas skiriasi ne tik žalios masės spalva.

Dėl subtilaus žalių lapų skonio jie tinka desertams. Violetinė augalų grupė šiuo atveju netinka. Violetinius baziliko žalumynus geriausia dėti į patiekalus su mėsa ir žuvimi, sriubas, marinatus. Violetinė masė suteikia maistui aštrų, sodrų skonį.

Bazilikas su žaliais lapais turi malonų, subtilų, subtilų aromatą. Gaivinamiesiems gėrimams gaminti naudojama daugybė veislių. Violetinėms veislėms būdingas stiprus, aštrus kvapas.

Žalia

Aštrus augalas žaliais lapais pasižymi ypatingu, subtiliu aromatu ir subtiliu skoniu. Lapų spalva gali būti tamsi arba šviesiai žalia. Naudojamas ruošiant įvairius patiekalus.

Bazilikų veislės aprašymas Žalias kvapnus. Po sėjos ūgliai pasirodo greitai ir draugiškai. Krūmai užauga iki 42 cm, gerai šakojasi. Lapai yra dideli, lygūs, ryškiai žalios spalvos ir malonaus pikantiško aromato.

Gražus krūmas, kuris papuoš bet kurią priemiesčio zoną, šalia Baziliko Tailando karalienės. Išsišakojusių krūmų aukštis siekia 50 cm. Lapai dideli, pailgi, tamsiai žali. Skiriasi gražiu žydėjimu, susiformavus dideliems purpurinių žiedų žiedynams. Augalas žydi iki dviejų mėnesių.

Basil Tonus turi vidutines nokinimo ribas, žydėjimas prasideda praėjus 74 dienoms po sėjos. Krūmo aukštis iki 58 cm. Lapai nėra labai dideli, šviesiai žalios spalvos, malonaus, pikantiško skonio ir subtilaus aromato.

Dekoratyvinę bazilikų veislę Basilisk galima auginti tiek atvirose lysvėse, tiek namuose.Lapus galima pjauti praėjus dviem mėnesiams po pasodinimo. Stiebas užauga ne daugiau kaip 20 cm. Yra daug lygių lapų, visi jie mažo dydžio, tamsiai žalios spalvos, gvazdikėlių-pipirų aromato.

Stiprus vaisinis-karamelinis aromatas būdingas karamelinių bazilikų veislei. Prinoksta po 32 dienų. Augalas labai atsparus ligoms ir kenkėjams, mėgsta drėgmę, šviesą ir blogai vystosi esant skersvėjai. Lapai dideli, sultingi, tamsiai žali. Galima vartoti šviežią arba kaip aštrų priedą prie daugelio patiekalų.

Bazilikas Citrinų skonis gaivus, malonus skonis ir aromatas. Žalieji pradedami skinti praėjus 42 dienoms po sudygimo. Ant 32 cm aukščio krūmo susidaro daug lapų su dantytais kraštais, šviesiai žalios spalvos, vidutinio dydžio. Augalą galima dėti į desertus, salotas, gaiviuosius gėrimus.

Rusijos gigantiška žaluma priklauso ankstyvoms prinokusių bazilikų veislėms.Veislė yra įtraukta į Rusijos Federacijos valstybinį registrą auginti asmeniniame sklype. Nuo pirmųjų masinių ūglių iki sunokimo praeina du mėnesiai. Dideli žali lapai turi malonų, saldų, gvazdikėlių skonį ir subtilų, aštrų aromatą. Stiebo aukštis 58 cm.

Graikiškojo baziliko veislė skiriasi kompaktišku krūmo dydžiu. Aukštis užauga ne daugiau kaip 15 cm. Nuo pirmųjų ūglių atsiradimo iki nokinimo praeina 60 dienų. Lapai maži, šviesiai žali. Žaliosios masės skonis yra saldus su maloniu pikantišku, sodraus aromato.

Purpurinė

Purpuriniuose baziliko lapuose gausu eterinių aliejų. Jie turi sodrų skonį ir stiprų kvapą. Antžeminė augalo dalis išlaiko savo skonio savybes šviežia ir džiovinta. Krūmo spalva gali būti tamsi arba šviesiai violetinė.

Tailandietiškos prieskoninės žolelės išsiskiria tvarkingu krūmu su kaštoniniais violetinio atspalvio lapais. Lygių lapų kraštai dantyti. Augalas suteikia patiekalui aštrų, į cinamoną panašų skonį. Prieskoniai puikiai papildo marinuotus agurkus, marinatus, salotas, mėsos patiekalus.

Bazilikų veislei Opalas būdingas iki 62 cm aukščio krūmas, daug stambių lapų, tamsiai violetinė su purpuriniu atspalviu ir pipirų gvazdikėlių aromatu. Raudonos spalvos gėlės pasirodo žydėjimo laikotarpiu.

Kvapioji Ararat veislė pasižymi dideliu skaičiumi vidutinio dydžio lapų, tamsiai alyvinės spalvos. Ankstyvos nokinimo ribos leidžia nupjauti žalumynus po trijų savaičių. Krūmo aukštis 55 cm. Prieskoninę žolelę galima naudoti šviežią, džiovintą, dėti į įvairius patiekalus.

Yerevansky veislė plačiai naudojama kulinarijoje. Lapai išsiskiria ryškiai violetine spalva su raudonu atspalviu ir maloniu arbatos aromatu su kvapiųjų pipirų užuominomis. Žydėjimo laikotarpiu ant krūmo pasirodo ryškiai rausvos gėlės.

Baziliko veislės krūmo aukštis Pipirų aromato 57 cm.Lapai rausvai violetiniai. Augale yra daug eterinių aliejų, vitaminų ir mineralų. Vartojimui lapus galima nupjauti po trijų savaičių.

Vanilinis bazilikas yra vienmetis augalas stipriais stiebais ir dideliais tamsiai violetiniais lapais. Lapai dantyti išilgai kraštų. Krūmo aukštis ne didesnis kaip 40 cm. Aštrių žolelių skonis neįprastas, lapai dedami net į patiekalus su vaisiais.

Raudona

Raudonasis bazilikas yra vienmetė, kvapni žolelė, kuri dedama į marinatus, salotas, taip pat džiovinama ir dedama į įvairius mėsos ir žuvies patiekalus, taip pat sumuštinius. Priklausomai nuo veislės, raudonai alyviniai lapai gali būti žalsvi arba violetiniai.

Įvairūs pagal aromatą

Yra ir kita aštrios žolės veislių klasifikacija, kuri skiriasi skoniu. Kiekviena veislė pasižymi savo aromatu, tinka konkrečiam kulinariniam patiekalui.

Citrininis bazilikas turi savotišką aromatą, primenantį melisos, citrinos ar kamparo kvapą. Augalas žemas, krūmo aukštis 32 cm, lapai vidutinio dydžio, šviesiai žalios spalvos. Lapai ir stiebai dedami į sultis, ledus, taip pat ruošiant sriubas ir karštuosius patiekalus dėl ypatingo citrinų aromatinio skonio ir kvapo.

Aštrus vienmetis bazilikas Gvazdikėliai formuoja pailgus, dantytus šviesiai žalios spalvos lapus su sodriu gvazdikėlių aromatu. Krūmo stiebas gali būti ištemptas iki 57 cm aukščio.Augalas puošia vasarnamį, o lapai atstoja gvazdikėlius marinatuose ir padažuose.

Gvazdikėlių-pipirų veislės (Basilisk, Marquis, Fantazer) sujungia gvazdikėlių ir kvapiųjų pipirų skonį ir aromatą. Aštri žolė dažnai naudojama gaminant maistą.

Pipirinei prieskoninei žolei būdingas pikantiškai saldus aromatas. Kai kurios aštrios šios grupės žolelės turi subtilų aromatą, o kitos – skaidraus, sodraus pipirų kvapo. Populiarios veislės: Rosie, Pepper, Aramis, Osmin, Magic of the East.

Karamelės išvaizda pridedama prie kepinių ir desertų, kad būtų pikantiškas aitrumas ir saldus, vaisinis skonis. Šios grupės aštraus augalo veislės: cinamonas, karamelė, vanilės aromatas, mėgstamiausias, raudonasis rubinas.

Žiemos pasiruošimo metu naudojami marinato veislių bazilikai. Dažniausiai tai augalai žaliais lapais (baziliskas, graikiškas, plačialapis). Gali tikti veislė su purpuriniais lapais, pavyzdžiui, Cairo Ruby.Veisėjai taip pat išvedė specialią veislę marinatams – Tempter.

Bazilikų veislė Anyžius turi stiprų, kvapnų aromatą. Lapai yra šviesiai žali su sidabriniu blizgesiu, stiebai, pumpurai dažyti alyvine-violetinė spalva. Anyžių skonis taip pat yra aperityvas, patraukimas, gurmanas.

Pipirmėčių žolei būdingas mėtų ir kvapiųjų pipirų aromatas ir skonis. Gerai žinomas šios vaistažolių grupės atstovas yra graikiška veislė.

Mentolio bazilikas dažnai dedamas į desertus ir gėrimus. Pagrindiniai šios grupės atstovai yra šios veislės: Velvet, Gourmet. Tamsiai žali lapai pailgi. Jie turi tonizuojantį ir sugeriantį poveikį.

Vanilinės veislės daugiausia naudojamos konditerijos gaminiams ruošti. Jie turi mėsingus, sultingus lapus. Gerai žinoma aštrių bazilikų įvairovė yra Vanilla Flavor.

Veislės pagal augalų aukštį

Pagal krūmo stiebo augimo aukštį išskiriamos mažo dydžio, vidutinio dydžio ir aukštos bazilikų veislės. Ši savybė tampa lemiama renkantis veislę auginimui. Jei vietos nepakanka, galite pasirinkti trumpą variantą.

Žemai augančios veislės ištemptos ne daugiau kaip 30 cm aukščio: bazilikas, nykštukas, gurmaniškas, stella, malachitas, aksomas. Juos galima auginti namuose, ant palangės, visus metus.

Vidutinis bazilikų veislės aukštis siekia 58 cm: Ararat, Gentle Early, Rapture, Graik, Karakum, Smuglyanka.

Aukštos aštrios žolės veislės pasiekia 82 cm aukštį: Maskvos srities perlas, Kairo rubinas, Fantazeris, Krymo violetinė.

Auginimo metodu

Bazilikas gali būti auginamas šiltnamyje, patalpose ir darže.Prieš rinkdamiesi sėklas, turite nuspręsti, kuris skonis yra geresnis. Jei mėgstate stiprų kvapą ir sodrų skonį, tuomet geriau rinkitės violetinę augalų grupę. Žalieji lapai turi subtilesnį ir subtilesnį aromatą.

Bazilikas sodinamas atvirame lauke su daigais arba sėklomis. Sėklos pradedamos sodinti, kai dirva pakankamai įšyla. Sodinimo laikas sutampa su gegužės pirmąja. Geriausios lauko bazilikų veislės yra: cinamonas, stalo, anyžius, citrina, karamelė.

Augalą reikia reguliariai laistyti, purenti dirvą ir patręšti. Kai stiebas ištįsta iki 19 cm, nupjaunama viršūnė, kad padidėtų žalia masė. Nebūtina leisti, kad krūmai pradėtų žydėti, kitaip bus prarastas lapų skonis.

Šiltnamio bazilikų krūmai auga greičiau ir įgyja daug žaliosios masės, labiau apsaugoti nuo kenkėjų ir ligų, taip pat nuo oro temperatūros pokyčių.

Šiltnamyje galite auginti purpurinį, kamparo, citrinos, cinamono bazilikus. Norint gauti gerą derlių, reikia paruošti dirvą, ji turi būti puri, lengva ir derlinga.

Oro temperatūrą šiltnamyje geriau nustatyti apie 25 laipsnius. Vasarą reikia periodiškai vėdinti kambarį. Kartą per savaitę lysvės gausiai laistomos. Viršūnė nupjaunama 20 cm aukštyje. Augimo laikotarpiu galima įpilti karbamido ir vištienos mėšlo antpilo.

Palangei ir balkonui tinka tokios veislės kaip Marquis, Dwarf, Lemon, Yerevan, Clove. Auginant prieskonius namuose, svarbiausia tinkamai paruošti dirvą sodinimui. Talpyklos apačioje turi būti paklotas drenažas.

Sėklos įgilintos 10 mm, atstumas tarp skylučių 6 cm. Dirvą purenti rekomenduojama kas dvi savaites, dirva drėkinama kas dvi dienas.

Pagal auginimo geografiją

Ypatingos Sibirui skirtos bazilikų veislės nebuvo išvestos. Geriausia rinktis anksti nokstančias veisles, gerai toleruojančias šalčius. Kitas bruožas yra kultūros auginimas per sodinukus. Š altam Sibiro ir Uralo klimatui tinka šios veislės: Baziliskas, Baku, Jerevanas, Anyžių aromatas, Tempter, Wizard.

Geriausios Maskvos regiono bazilikų veislės yra: Velvet, Jerevanas, Robin Hood, Orion, Small-leaved, Ararat. Kadangi Maskvos srities ir centrinės Rusijos orams būdingas nepastovumas, baziliką rekomenduojama auginti per sodinukus. Persodinimas į atvirą žemę pradedamas gegužės 20 d., kai sumažėja šalnų sugrįžimo rizika.

Daugiametės veislės

Bazilikų gentis apima daugiau nei 140 kultūros rūšių, tarp kurių yra ir daugiamečių augalų. Jie auginami kaip kambariniai augalai gėlių vazonuose. Įžymios daugiamečių bazilikų veislės: Rama Tulsi (plonažiedis bazilikas), Evengol, mėtų lapeliai.

Retos veislės

Tarp įprastų aštrių žolelių rūšių taip pat galite rasti retų bazilikų veislių.

Lemon bazilikų veislės stiebus ir lapus galima valgyti šviežius arba džiovintus. Tai anksti nokstantiems pasėliams, pjaustyti žalumynai prasideda po 43 dienų. Krūmas siekia iki 38 cm aukščio, kompaktiškas su mažais šviesiai žaliais pailgos formos lapeliais ir citrusinio aromato.

Rubra veislė yra sezono viduryje (noksta po 43 dienų), krūmas mažas, kompaktiškas. Lapai dideli, raudonai violetinės spalvos, aštraus, sodraus aromato.

Edvino bazilikas pasižymi žemu krūmu šviesiai žaliais lapais. Nuo pirmųjų daigų atsiradimo iki sunokimo praeina 40 dienų, todėl augalas priskiriamas ankstyvajai veislei. Lapai turi intensyvų aštrų aromatą.

Surinkimas ir saugojimas

Bazilikų lapus ir stiebus būtina nupjauti prieš žydėjimą, antraip jie praras skonį ir aromatą. Optimalus pjovimo šakų dydis – 12 cm. Nupjovus, krūmas greitai suformuoja naujus lapus, todėl galite nuimti naują derlių prieš šalnas.

Lapus galima džiovinti žiemai, bet tik pavėsyje, išdėliojus vienu sluoksniu ant popieriaus paviršiaus. Džiovintos žolelės išlaiko savo aromatą ir skonį. Džiovintas žoleles laikykite sandariame inde, atokiau nuo šviesos ir drėgmės. Galite užšaldyti aštrias žoleles.

Bazilikas išlaiko visas savo savybes ir skonį net ir sūdytas. Žalioji augalo masė supjaustoma ir dedama į stiklinius indus, kiekvieną sluoksnį pabarstant druska. Tada perkelkite į šaldytuvą.

Naudoti gaminant maistą

Bazilikas plačiai naudojamas kulinarijoje. Tai suteikia patiekalui ypatingą skonį ir nuostabų aromatą. Be to, praturtina organizmą vitaminais ir mineralais, gerina virškinimo organų veiklą, ramina nervų sistemą. Bazilikas dažnai dedamas į salotas. Prie visų daržovių dera aštri žolė.

Bazilikas yra geras gėrimų ir įvairių patiekalų priedas. Džiovintų ir šviežių žolelių dedama ruošiant mėsos, žuvies ir jūros gėrybių patiekalus.

Norėdami pasigaminti įprastos bazilikų arbatos, į arbatinuką turite įdėti juodosios arbatos ir šviežių violetinių aštrių žolelių lapų. Mišinį užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite infuzuoti 10 minučių. Į paruoštą arbatą dedamas cukrus.

Bazilikas dažnai naudojamas marinatuose. Jums reikės baziliko šakelių ir česnako skiltelių. Žolė ir česnakai dedami į paruoštus sterilizuotus stiklainius. Šiuo metu iš litro vandens paruošiamas marinatas, į kurį įpilama druskos, cukraus ir acto.Bankai užpilami verdančiu marinatu. Taip paruoštų aštrių žolelių vėliau galima dėti į karštuosius patiekalus.

Išvada

Tarp geriausių bazilikų veislių visada galite pasirinkti tinkamą veislę. Tarp klasikinių veislių yra veislių su maloniomis kitų žolelių natomis.

Žinodami sodinimo ir derliaus priežiūros ypatumus, geriausių veislių bazilikų galėsite užsiauginti savo sodyboje šiltnamyje arba atvirose lysvėse, taip pat kambaryje, ant palangės.

Rekomenduojama