Congrio žuvis: aprašymas ir ar ji valgo krevetes, buveinė ir gyvenimo būdas
Pasaulio virtuvėje yra daug skirtingų žuvų rūšių, o viena neįprastiausių yra congrio. Ši egzotiška žuvis pasižymi ne tik įdomia išvaizda, bet ir skonio savybėmis, kurios vertinamos gaminant maistą. Congrio yra žinomas dėl savo mėsos, kurioje gausu b altymų ir riebalų rūgščių, kurios yra naudingos žmogaus organizmui. Apsvarstykite kongrio žuvies ypatybes, jos privalumus ir pasiūlykite paprastus šios neįprastos žuvies gaminimo receptus.
Kokia čia žuvis
Kongrio, arba krevečių žuvis, yra gana didelė, siekia metrą ir sveria apie dvidešimt kilogramų.Oda lygi, rausvai rausva, žvyneliai nėra per daug pastebimi. Visas kūnas yra padengtas gleivėmis. Kūno forma pailga su pastebimu nugaros peleku. Kaip plėšrūnas, jis valgo kitas vandens gyvybės formas ir turi stiprius žandikaulius, panašius į šamo. Žuvies akys yra mažos, palyginti su burnos dydžiu.
Įdomu, kad yra senovės legendų, kuriose pasakojama apie karius, valgančius kongrio prieš mūšį, norėdami įgyti jėgų ir sėkmės.
Akies tinklainė evoliucionavo taip, kad suvoktų daugiau spalvų ir yra ryškesnė nei kitų rūšių žuvų. Jo akys sukurtos taip, kad galėtų aptikti net silpniausius šviesos žvilgsnius tamsiame gylyje, kurį gali pasiekti žuvis – iki vieno kilometro. Tai leidžia congrio laisvai naršyti net dideliame gylyje.
Buveinė
Kongrio randamas netoli Australijos žemyno, Naujosios Zelandijos ir Pietų Amerikos vandenyse, ypač Čilės ir Brazilijos pakrantėse.Be to, Pietų Afrika yra populiari šios žuvies buveinė. Šis aprašymas rodo, kad congrio teikia pirmenybę šiltiems pietinio pusrutulio vandenims; tačiau kartais ją sutikdavo Japonijos pakrantėje, bet daug mažiau.
Žuvis gyvena vidutiniame gylyje – nuo kelių metrų iki maždaug vieno kilometro. Tai suteikia jai galimybę paįvairinti mitybą ir išvengti plėšrūnų. Šią žuvį traukia Ramiojo ir Atlanto vandenyno vandenyse esančios krevetės.
Įdomus faktas! Naujosios Zelandijos žvejai turi paprotį, kurio laikosi prieš išvykdami gaudyti kongrio. Manoma, kad jei auštant šauksi į jūrą šaukdamas šią žuvį, ji pakils iš vandenyno gelmių ir būtinai ateis pas tą, kuris ją pašaukė.
Gyvenimo ypatybės
Neįprasti Congrio veisimosi sugebėjimai suteikia jai galimybę apgyvendinti įvairias vietas, o grobuoniški įgūdžiai leidžia gyventi bet kurioje buveinėje. Tai pliusai, kurie kompensuoja lėtą kongrio augimą ir vystymąsi. Per savo gyvenimą šios žuvys gali užaugti iki dviejų metrų ilgio. Dėl to jos yra nuostabios žuvys, turinčios unikalų išgyvenimo būdą.
Congrio daugiausia minta moliuskais ir vėžiagyviais, o karališkosios krevetės yra populiariausios, kurios turi įtakos mėsos skoniui. Tačiau ši žuvis yra plėšrūnas, kuris suryja daug mažų ir vidutinių žuvų.
Lengva sutikti sekliame gylyje ir tankioje vandens aplinkoje, o tai suteikia daugiau galimybių sėkmingai medžioti. Congrio ieško vietų, kuriose gausu krevečių, pvz., tigrinių ar karališkųjų krevečių, bet sugeba praryti viską, kas tik pasirodo.
Kongrio gleivinė leidžia jam įsispausti į siauriausius vandenyno dugno plyšius ir plyšius, padeda ieškant maisto ir apsisaugoti nuo didelių plėšriųjų žuvų.Smulkieji moliuskai ir vėžiagyviai bando pasislėpti šiose vietose, tačiau neturi galimybės pabėgti nuo tokio ypač šaunaus medžiotojo kaip congrio.
Kongrio tarp povandeninių žuvų išsiskiria ilga gyvenimo trukme, kuri palankiomis sąlygomis siekia trisdešimt metų. Taip yra daugiausia dėl nedidelio jį medžiojančių plėšrūnų skaičiaus, didelio kaloringumo maisto gausos buveinėje ir kai kurių fizinių rūšies savybių.
Ar žuvys turi priešų
Kongrio kūnas yra padengtas juodai pilkų gleivių sluoksniu, kuris suteikia žuvims puikų manevringumą vandenyno gelmėse, taip pat galimybę prireikus staigiai pakeisti kursą. Jo greitis ir judrumas vandens stulpelyje neprilygsta tuno greičiui ir judrumui, tačiau jis jokiu būdu nėra lėtas.
Galų gale, ilgos gyvenimo trukmės reiškia, kad visi tokie padarai turi sukurti savo būdus ir strategijas, kaip išgyventi aplinkoje, priešiškoje ilgaamžėms rūšims, tokioms kaip congrio.Kai jiems kyla grėsmė, jie gali pasislėpti uolų plyšiuose. Ši taktika veiksminga prieš dideles žuvis, bet ne prieš aštuonkojus. Pastarieji subtiliai ir skrupulingai tyrinėja akmenuotus paviršius, „išsemdami“ grobį. Tačiau norint susidoroti su congrio, aštuonkojis turi būti didelis ir turėti didelį kūno svorį.
Bet bet kuriuo atveju vienintelis grobis, kurį jis galės sugauti, yra nesubrendę maži kongriai, kurie ką tik išsirito ir apsigyveno dugne, nes didesni ir sveikesni egzemplioriai aštuonkojo burnoje netilps, be to, jiems užtenka jėgų pabėgti.
Congrio vaizdai
Jei pažvelgsite į congrio atvaizdus, atrodys, kad ji yra ungurio giminaitė, bet iš tikrųjų taip nėra. Nepaisant to, kad jų pelekai yra panašūs, congrio neturi tokio lankstaus ir vingiuoto kūno. Be to, šios dvi žuvų rūšys priklauso visiškai skirtingoms kategorijoms ir praktiškai neturi bendrų klasifikavimo savybių.
Kongrio priklauso Ophidiidae šeimai, kuri žinoma dėl to, kad neturi pilnų arba neaiškių dubens pelekų. Tokių žuvų uodega ir nugaros-ventralinis pelekas dažniausiai sudaro ištisinį lanką. Šią šeimą sudaro keturios gentys, kurias sudaro penkiasdešimt genčių ir du šimtai penkiasdešimt aštuonios rūšys. Populiariausi Congrios yra juodi, raudoni ir auksiniai. Jie skiriasi kūno spalva, taip pat kai kuriomis savybėmis, susijusiomis su pelekais ar fiziniais parametrais.
Black Congrio yra pati populiariausia išvaizda. Raudona yra didesnė, gyvena ilgiau ir užauga iki įspūdingo dydžio, daug didesni nei kiti broliai. Jų buveinė ir elgesys taip pat skiriasi.
Tačiau visi congrio turi bendrą pelekų formą, kuri leidžia jiems judėti bangomis ir taip pat padeda lengvai naršyti vandenynų ir jūrų gelmes.
Peekis kilęs iš nugaros srities, tęsiasi iki uodegos ir pasiekia pilvo vietos sritį, todėl kongrio patelės vykdo neršto veiklą. Žandikaulių forma leidžia žuvims suvartoti didelį kiekį maisto, beveik kaip gyva mašina, o tai prisideda prie spartaus individų augimo. Vystymosi procesas ir maitinimosi elgesys yra panašūs į šamų, tačiau yra reikšmingas skirtumas, nes kongriai, kaip taisyklė, nepakyla į vandens paviršių, kaip tai daro šamai.
Reprodukcija
Patinai būna šiek tiek didesni už pateles ir ryškesnės spalvos. Poravimosi sezono metu kongrijai ieško vienas kito, o patinai pradeda traukti patelių dėmesį, kad būtų pastebėti. Paprastai tai atsitinka tose vietose, kur yra sutelkti maistingi maisto š altiniai, pavyzdžiui, šalia tigrinių krevečių pulko. Congrio lytiškai subręsta būdami vienerių metų, tačiau gali pradėti veistis anksčiau.
Kiaušiniai dedami į vandenyną, kur jie nutolsta nuo pradinės vietos ir juda kartu su srove.Štai kodėl ši konkreti rūšis turi tokį platų buveinių spektrą. Po dviejų mėnesių, po neskubančio ir tolygaus apvaisinto kiaušinėlio vystymosi proceso, išsirita visiškai susiformavęs naujas rūšies atstovas. Apvaisintų ikrų skaičius yra gana didelis, o tai leidžia šios rūšies žuvims ne tik išgyventi, bet ir augti populiacijoje, nepaisant specifinių kongrio elgesio ypatybių ir pageidavimų.
Naudingos ir kenksmingos savybės
Žuvyje yra sveikų riebalų ir b altymų, kurie skatina raumenų vystymąsi. Todėl, jei sutelksite dėmesį į congrio vartojimą, padidės svorio padidėjimo tikimybė. Pažymėtina, kad šis produktas naudojamas kaip vėžio prevencijos priemonė.
Žuvies mėsa, be skanaus skonio, taip pat turi vertingų maistinių savybių, kurios turi teigiamą poveikį žmonių sveikatai.100 gramų filė yra apie 120 kalorijų ir 23 gramai b altymų, taip pat B grupės vitaminų, įskaitant vitaminą B12 ir niaciną, taip pat vitaminą D. Be to, joje yra mikroelementų, tokių kaip geležis, cinkas ir selenas.
Congrio valgymas padės kovoti su ligomis. Taigi, vitamino B12 buvimas padės palaikyti sveiką nervų sistemą ir sumažinti riziką susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis. Be to, žuvyje yra mažai riebalų b altymų, todėl ji puikiai tinka tiems, kurie stebi savo svorį ir sveikatą.
Reguliarus congrio vartojimas turės teigiamą poveikį žmonių sveikatai. Tačiau tam verta pasirūpinti, kad naudojama žuvis būtų kokybiška. Valgant congrio sumažėja rizika susirgti diabetu, skatinama skrandžio rūgšties gamyba, pagerėja kepenų veikla ir protinė veikla.
Eksperto nuomonėZarechny Maksimas ValerjevičiusAgronomas, turintis 12 metų patirtį. Mūsų geriausias sodininkystės ekspertas.Užduok klausimąReguliarus žuvies vartojimas sumažina insulto, Alzheimerio ligos ir depresijos riziką. Be to, pastebėta, kad jūros gėrybės pagerina nuotaiką ir mažina reumatoidinio artrito simptomus.Tačiau yra ir kita medalio pusė. Krevetės žuvys gali sukelti alerginę organizmo reakciją, nes jos aptinkamos įvairiose vietose, o mūsų organizmas kartais nepajėgia susitvarkyti su nauju maistu. Todėl rekomenduojama mažais kiekiais išbandyti krevečių žuvį, kad nustatytumėte, ar bus neigiama reakcija, ar ne.
Be to, mitybos specialistai šios jūros gėrybės paprastai nerekomenduoja dėl didelio b altymų kiekio. Tie, kurie turi medicininių kontraindikacijų, prieš vartodami krevetes, turėtų pasitarti su gydytoju.
Congrio valgymo pasekmės priklauso nuo suvartotos mėsos kiekio. Nerekomenduojama valgyti per daug, nes tai neigiamai paveiks sveikatą. Saikingas žuvies vartojimas turės teigiamos įtakos bendrai savijautai.
Žuvies kokybė tiesiogiai priklauso nuo galimos žalos. Paprastai manoma, kad tie egzemplioriai, kurie yra sugauti natūralioje buveinėje, yra aukščiausios kokybės, tačiau net ir tai negarantuoja produkto saugumo. Dažnai gamintojai nesveikos žuvies neišskiria nuo sveikų, o kai kurie jas augina dirbtinėje aplinkoje su cheminiais priedais, kad greičiau užaugtų pardavimui.
Maisto gaminimo receptai
Kongrio žuvis žinoma dėl kaulų trūkumo; viskas, ką reikia padaryti, yra pašalinti stuburą iš kūno, kad gautumėte filė. Žuvies mėsa yra švelni ir maistinga, švelniai rausvo atspalvio, pilna b altymų, joje beveik nėra riebalų ir angliavandenių. Jis ruošiamas keliais būdais, pavyzdžiui, keptas, virtas, troškintas ar kepamas. Kiekvienas virėjas turi savo metodą, kai reikia ruošti šios rūšies žuvį.
Populiariausias gaminimo receptas nurodo, kad iš anksto iškepta mėsa supjaustoma gabalėliais, dedama į kepimo indą, pagardinama druska ir pipirais, o tada kepama kartu su daržovių mišiniu ir grietinėlės padažu.200 laipsnių temperatūroje pusvalandį mėsa kepama. Tuo pačiu metu patiekale naudojamos daržovės skiriasi priklausomai nuo pageidavimų. Tačiau tradiciškai naudojami svogūnai, morkos ir arba pomidorai, arba pomidorų pasta.
Įdomūs faktai
Kongrio dažnai randamas daugelio tautų ir kultūrų virtuvėje. Japonijoje samurajus jį naudojo norėdami greitai atgauti jėgas ir gyvybingumą, o dabar šis vandens gyventojas plačiai žinomas kaip sašimio ingredientas.
P.Neruda, garsus Čilės diplomatas ir poetas, sukūrė juokingą ir komišką odę congrio žuvies sultiniui. Šiame patiekale jis detaliai pavaizdavo žuvies ypatybes ir skanų jos skonį. Jo darbas tapo žmonių hitu, dėl kurio Pablo vardas išliko įspaustas čiliečių atmintyje. Apie šią žuvį buvo paminėta ir kituose literatūros kūriniuose, tačiau būtent Nerudos kūryba sulaukė skaitytojų atgarsio.
