Beluga žuvis: kaip ji atrodo ir kur randama, vidutinis svoris ir dydis, neršto ypatybės

Belugos žuvies vertės negalima pervertinti. Gurmanai visame pasaulyje mėgsta patiekalus iš jos mėsos ir ikrų. Jie laikomi aukščiausios kategorijos delikatesais. Ši žuvis yra viena brangiausių pasaulyje. Tačiau dėl didelio dydžio ir didelių sąnaudų jos populiacijai dabar gresia išnykimas, o žvejyba buvo uždrausta siekiant išsaugoti šios rūšies žuvis. Jo aprašymas ir savybės yra tikrai nuostabūs, nes beluga gali būti pagrįstai vadinama priešistorinės jūrų gyvybės palikuonimi.

Kaip atrodo žuvis

Beluga yra didžiausia eršketų šeimos žuvis, gyvenanti gėluose Eurazijos ir Šiaurės Amerikos vandenyse. Ši žuvis žinoma dėl puikios mėsos ir vertinama kaip delikatesas.

Ji turi ilgą ir ploną kūną su sidabrinėmis žvyneliais ir keletą porų mažų antenų, su kuriomis ji randa maistą. Galva yra gana masyvi ir turi aštrius dantis, kuriais ji gaudo grobį. Žuvys gali išgyventi kelis mėnesius be maisto, todėl gali išgyventi žemoje vandens temperatūroje.

Galva

Belugos galvos savybės yra unikalios ir lengvai atpažįstamos. Jo matmenys atrodo didžiuliai kartu su masyvumu, be to, jis yra daug platesnis nei korpusas. Viršutinėje galvos dalyje yra trumpas, smailus snukis. Šoninės ir viršutinės snukio pusės minkštos, nedengtos kauliniais skydais. Burna yra po snuku, o uždaryta primena pusmėnulio formą. Tačiau atidarius burną ji įgauna pusmėnulio formą ir yra įrėminta storomis, mėsingomis lūpomis. Apatinė lūpa perpjauta į dvi dalis.

Beluga neturi viršutinio žandikaulio užpakalinės dalies, todėl ji negali visiškai uždaryti burnos. Vietoj to, žuvys naudoja galingus liežuvio ir gerklės raumenis, kad suimtų ir sum altų maistą.

Po burna yra keturios plokščios antenos su į lapus panašiais priedais. Belugai trūksta dantų suaugus, tačiau jų yra jaunoms žuvims. Akys yra mažos ir yra viršugalvyje. Šios žuvies regėjimas yra prastai išvystytas, todėl jos orientacija daugiausia atliekama naudojant aštrų uoslę ir jautrias antenas šalia burnos.

Nepaisant stambios ir masyvios galvos, ji labai tinka gyventi š altuose vandenyse. Jame yra didelis riebalų sluoksnis, reguliuojantis jo kūno temperatūrą, o dėl trumpo snukio ir paminkštintos vietos lengva manevruoti didelėmis hidrodinaminėmis sąlygomis dėl stiprių srovių ir š alto vandens.

Kūnas

Beluga kūnas ilgas, cilindro formos, padengtas lygia oda, be žvynų. Jis siaurėja link galvos ir uodegos. Uodega siaura ir kūgio formos, kuri padeda žuvims greitai ir manevringai plaukti.Kūno šoninės linijos, pavaizduotos mažų skylučių eilėmis, užtikrina jautrumą ir orientaciją vandenyje.

Kūno spalva skiriasi, bet dažniausiai yra sidabriškai b alta arba pilka. Šonuose ir nugaroje dažnai yra įvairių formų ir dydžių tamsių dėmių ar juostelių. Spalva gali skirtis priklausomai nuo žuvies amžiaus ir buveinės. Pavyzdžiui, beluga banginiai, gyvenantys š altuose vandenyse, yra tamsios spalvos. O tie, kurie gyvena šiltuose vandenyse, atrodo lengvesni.

Jų kūnas padengtas kaulinėmis plokštelėmis, vadinamomis blakėmis. Nugarinėje eilėje jų yra nuo 11 iki 14, šoninėse – nuo 41 iki 52, ant pilvo – nuo 9 iki 11. Kauliniai grūdeliai išsidėstę tarp sruogų. Šios plokštės sudaro tvirtą šarvus, apsaugančią žuvis nuo plėšrūnų ir kitų pavojų.

Tačiau, skirtingai nei kitos žuvys, beluga praktiškai neturi ryškaus lytinio dimorfizmo. Tai reiškia, kad tarp patinų ir patelių nėra pastebimų išorinių skirtumų, išskyrus kai kuriuos anatominius ypatumus.

Kokio dydžio jis tampa

Tai viena didžiausių gėlavandenių žuvų pasaulyje. Suaugęs beluga gali pasiekti įspūdingų dydžių, pasiekti iki 5 metrų ilgį ir sverti iki 1,5 tonos. Didžiausi atstovai gyvena Sibire ir Rusijos Tolimuosiuose Rytuose, kur pasiekia iki 2 tonų svorį.

Praėjusį šimtmetį buvo užfiksuoti įspūdingos masės beluga žvejybos atvejai Kaspijos jūroje: 1922 metais buvo sugauta 1200 kg, o 1924 metais - 1000 kg svėrusi žuvis. Tačiau mūsų laikais sugautų egzempliorių masė labai sumažėjo. Laikotarpiu nuo 2013 iki 2015 metų Uralo upėje buvo sugauti keli atstovai, tačiau jų svoris neviršijo 125-130 kg.

Tuo pačiu metu žuvies dydis skiriasi priklausomai nuo regiono, kuriame ji gyvena. Pavyzdžiui, kai kuriose Šiaurės Amerikos upėse beluga banginiai paprastai būna mažesni, jų ilgis siekia apie 2-3 metrus.

Taip pat verta paminėti, kad belugos dydis priklauso nuo jos amžiaus. Jaunos belugos dažniausiai būna apie 60-80 cm ilgio, o sulaukus lytinės brandos – maždaug 15-20 metų amžiaus – jų ilgis gali siekti nuo 1,5 iki 2 metrų, o svoris – nuo 20 iki 30 kilogramų.

Buveinė

Natūralus beluga arealas apima jūrų teritorijas, įskaitant Kaspijos, Azovo ir Juodąją jūras. Neršto metu šios žuvys migruoja į šiose jūrose tekančių upių žiotis ir kyla išilgai upių. Upės, žinomos dėl daugybės belugų, kuriose jas galima sugauti, yra Volga, Dniepras, Donas ir Pietų Bugas. Kaspijos jūroje gyvena didžiausia šių žuvų populiacija, jų galima rasti beveik visose jūros baseinui priklausančiose upėse.

Jie ėjo prieš srovę daugybę šimtų kilometrų, tačiau dėl hidroelektrinių ir rezervuarų statybos jų kelias į natūralias nerštavietes uždarytas.Juodojoje jūroje beluga banginiai aptinkami prie Krymo krantų, prie Turkijos krantų Kyzylyrmak ir Yeshylyrmak upių srityje bei prie Kaukazo krantų, Rioni upės žiotyse.

Beluga yra žuvų rūšis, kurios gyvenimo ciklas yra anadrominis. Kai kurios jo rūšys didžiąją gyvenimo dalį praleidžia jūroje, o paskui persikelia į gėlą vandenį neršti. Kitos rūšys gyvena tik upėse ir ežeruose. Jie gyvena iki kelių šimtų metrų gylyje ir dažnai aptinkami stiprių srovių vietose, arti vandens paviršiaus arba dugne.

Užtvankų ir užtvankų statyba daro didelę įtaką žuvų populiacijoms ir buveinėms. Beluga mėgsta migruoti upėmis dideliais atstumais neršti ir maitintis, o užtvankų ir užtvankų sukurtos kliūtys trukdo jai judėti. Vanduo už užtvankų ir užtvankų taip pat įkaista ir kaupia toksines medžiagas, kurios neigiamai veikia belugų populiaciją.

Žuvų gyvenimo ypatybės

Beluga yra milžiniška plėšri žuvis, kurios gyvenimo būdas yra sudėtingas. Jai sunku maitintis upėje, daugiausia medžioja jūroje, kur yra pakankamai maisto. Retkarčiais ji įplaukia į upių žiotis ieškodama maisto.

Belugas gyvena pavieniui, jei aplinkos sąlygos neleidžia jiems gyventi grupėmis. Neršto laikotarpiu susidaro nedidelės grupės, kurios susideda iš 2-3 individų, kartais ir daugiau. Grupėje jie ne tik ieško maisto ir gina savo teritorijas, bet ir sugeba vienas kitą apsaugoti nuo plėšrūnų. Jie gyvena mobilų gyvenimo būdą ir visada ieško maisto.

Pavasarį žmonės paprastai pradeda aktyviai judėti ir valgyti, kad atkurtų jėgas po žiemos miego. Jie tampa mobilesni ir dažnai juda ieškodami maisto. Tačiau, kaip ir dauguma žuvų, beluga nori būti šilto vandens vietose, ypač pakrantėse, kur srovės ir vėjai sukuria padidėjusios temperatūros ir gausaus maisto zonas.Taip pat mėgsta vietas, kur upės įteka į jūrą, nes vanduo šiltesnis ir turtingesnis maisto.

Žuvies medžiagų apykaita žiemą sulėtėja. Šis reiškinys vadinamas termoreguliacija ir būdingas daugeliui rūšių. Tai leidžia žuvims taupyti energiją ir išgyventi tokiomis sąlygomis, kai yra mažiau maisto ir jos negali greitai judėti. Tada žuvis užmiega, jos pulsas gali sumažėti iki kelių dūžių per minutę.

Pavasarį ji eina į upes neršti. Vandens kokybė yra vienas iš pagrindinių veiksnių, turinčių įtakos gyvavimo ciklui. Jei vandens kokybė yra žema, tai gali neigiamai paveikti jos gebėjimą neršti tiek, kad patelės kiaušinėliai tiesiog ištirpsta. Ši problema ypač aktuali Rusijoje, dėl kurios natūraliuose vandenyse žymiai sumažėja žuvų populiacija.

Gyvenimo ciklas

Beluga žuvų gyvenimo ciklas yra gana ilgas.Ji pradeda gyvenimą kaip mailius, kuris išsirita iš kiaušinių upėse, kur vyksta pirmasis jos gyvenimo ciklo etapas. Pirmaisiais gyvenimo metais beluga auga ir vystosi upėse, kur minta vabzdžiais, žuvimis ir kitais smulkiais gyvūnais. Per tą laiką ji nepalieka upės ir nuolat joje būna.

Kai belugai sukanka 5-7 metai, ji pradeda migruoti į jūrą, kur praleis didžiąją savo gyvenimo dalį. Perėjimas iš upės į jūrą yra svarbus jos gyvavimo ciklo etapas. Jūroje ji tampa daug didesnė ir pradeda valgyti žuvį ir kalmarus.

Kai belugai sukanka maždaug 20-25 metai, ji pradeda migruoti atgal į upes, kur vyksta antrasis svarbus jos gyvenimo ciklo etapas – nerštas. Ji renkasi upes prieš srovę, tokias, kuriose sąlygos neršti yra tinkamiausios. Šiame beluga gyvavimo ciklo etape patelė deda kiaušinėlius ant akmenukų ar smėlio 2–5 metrų gylyje.

Po neršto jis gali dar keletą metų praleisti jūroje, maitintis ir užaugti iki didelio dydžio, arba gali iš karto grįžti į upes. Jo bendras gyvavimo ciklas trunka nuo 30 iki 60 metų, priklausomai nuo gyvenimo sąlygų ir buveinės.

Šios žuvys neršia pavasarį ir rudenį. Priklausomai nuo pasirinkto šiam procesui sezono, išskiriamos 2 žuvų rūšys: pavasario ir žiemos atstovės.

Pirmoji rūšis neršia pavasarį, pasibaigus žiemos miegui. Tai atsitinka skirtingu laiku, priklausomai nuo regiono, dažniausiai kovo, balandžio arba gegužės mėnesiais. Kai upės pradeda pildytis tirpsmo vandens, vandens lygis pakyla ir žuvys pasiekia aukščiausius kanalus.

Žieminė beluga savo ruožtu neršia rudenį, rugsėjo-spalio mėn. Ji nedažnai randama vienoje vietoje, linkusi migruoti dideliais atstumais, kad surastų tinkamą vietą neršti.

Ši žuvis turi labai gerą atmintį ir prisimena migracijos maršrutus 10 tūkstančių kilometrų atstumu. Jis taip pat gali ilgai išbūti upėse, kad rastų maisto ir tinkamų veisimosi sąlygų.

Dieta

Beluga yra plėšrūnas, o didžiąją jos mitybos dalį sudaro mažesnės žuvys. Beluga mailius pirmaisiais gyvenimo metais minta zooplanktonu, įskaitant vėžiagyvius ir moliuskus, taip pat mažas žuvis. Jie naudoja savo mažus čiuptuvus, kad gautų maistą vandenyje. Mailiaus augant, jie pradeda valgyti vis didesnes žuvis, įskaitant kitas mažas lašišų rūšis, pilkus ir didelius vabzdžius, patenkančius į vandens kelius.

Be to, jie kartais medžioja vandens paukščius ir Kaspijos ruonių jauniklius. Tarp žuvų, kurios jiems dažniausiai patenka kaip maistas, galima pastebėti karpį, voblą, lydeką, karosą, silkę. Taip pat valgo mažas eršketines žuvis, tokias kaip sterletas ir eršketas.

Nors ji yra plėšrūnė, ir ne pati mažiausia pasaulyje, jos mityba neapsiriboja gyvu maistu. Jos racione taip pat yra dumblių ir kitų augalinių komponentų, vabzdžių.

Nerštas

Beluga neauga greitai, todėl brendimą pasiekia gana vėlai.

Azovo beluga patelės pasiekia brendimą maždaug 16-17 metų amžiaus, kai jų dydis siekia apie 120-130 cm. Patinai paprastai būna pasiruošę neršti metais anksčiau. Kaspijos veislė „atsilieka“ našumu maždaug 4 metais.

Žuvis yra ilga kepenė, vidutiniškai gyvena apie 100 metų. Tačiau amžius gali skirtis priklausomai nuo gyvenimo sąlygų, maitinimo ir kitų veiksnių. Beluga patelės neršti eina kartą per 4–6 metus, o patinai pasiruošę neršti kasmet. Neršto metu patelės padeda iki 30 % savo masės ikrų, kuriuos patinai paleidžia į vandenį apvaisinti.

Belugos patelės vaisingumas priklauso nuo jos svorio. Paprastai didelės patelės sugeba duoti daugiau kiaušinėlių nei maži individai. Vienos patelės pagamintų ikrų kiekis gali skirtis priklausomai nuo jos amžiaus ir bendros sveikatos. Beluga patelės neršia kartą per kelerius metus, o jų gaminamų kiaušinėlių kiekis gali mažėti su amžiumi.Kai kurie tyrimai parodė, kad sulaukus 20 metų beluga vidutiniškai pagamina apie 6 kg ikrų, o sulaukus 50 metų ikrų gali būti tik apie 2 kg.

Atėjus neršto laikui, beluga, kuri didžiąją gyvenimo dalį praleidžia jūroje, iškeliauja prieš srovę į nerštavietes.

Ji renkasi gėlo vandens vietas, dažniausiai upes ar ežerus, kurios leidžia grįžti į gimtinę. Vanduo turi būti gilus ir š altas, su geru deguonies kiekiu ir vidutiniu srautu. Siekiant geriausio kiaušinių dėjimo ir palikuonių išlikimo, svarbus vandens grynumas ir skaidrumas. Tuo pačiu metu ji nuplaukia kelis tūkstančius kilometrų.

Patelės neršia, o patinai plaukia apvaisinti. Visi kiaušiniai yra padengti lipnia medžiaga, kuri leidžia jiems likti vietoje ir nenunešti net esant stipriai srovei.

Apie beluga palikuonis

Jos ikrai yra dideli ir savotiškos formos. Kiekvienas kiaušinis yra mažas maždaug 4 cm skersmens burbulas, kurio viduje yra embrionas. Paprastai kiaušiniai būna tamsiai pilki arba juodi, nes juose yra daug melanino – pigmento, suteikiančio tamsią spalvą. Priklausomai nuo patelės amžiaus ir kitų veiksnių, kiaušinėlių dydis ir skaičius labai skiriasi.

Kiaušinių išsiritimo laikas priklauso nuo vandens, kuriame jie yra, temperatūros. Paprastai tai trunka nuo 5 iki 12 dienų. Esant žemai temperatūrai (nuo 0 iki 4 laipsnių Celsijaus), perėjimas gali užtrukti iki 20 dienų. Tačiau esant aukštai temperatūrai (nuo 7 iki 10 laipsnių Celsijaus), išsiritimas gali įvykti jau po 4-5 dienų.

Esant aukštai temperatūrai, vandenyje yra daugiau deguonies, o tai prisideda prie greito beluga lervų vystymosi ir išsiritimo. Tačiau jei vandens temperatūra yra per aukšta, lervos gali deformuotis ir susilpnėti, todėl sumažėja jų išgyvenimo tikimybė.

Išsiritusios lervos greitai virsta mailiu ir pradeda pačios ieškoti maisto. Jie gyvena sekliame vandenyje ir minta planktonu, įvairių rūšių dumbliais ir kitais mailius.

Dauguma mailiaus skuba pasroviui į jūrą. Tačiau kai kurie asmenys upėje išbūna iki 5–6 metų, kol išplaukia į jūrą.

Kai jauni eršketai įplaukia į jūrą, jie dažnai aptinkami sekliuose krantuose su mažai druskingu vandeniu. Tačiau laikui bėgant jie pradeda judėti vis toliau į sūrias ir gilias jūros dalis.

Ikrų savybės

Beluga ikrai yra vienas brangiausių ir prabangiausių delikatesų pasaulyje. Jis yra pilkai juodos spalvos ir didelio dydžio, jo skersmuo siekia maždaug 3,8 mm, o jo svoris svyruoja apie 30 mg.

Tarp visų rūšių beluga ikrai yra laikomi vienais vertingiausių dėl didelio b altymų kiekio ir mažo riebalų kiekio. Jame gausu svarbių mineralų, tokių kaip geležis, magnis, fosforas, cinkas ir kalcis, kurie palaiko kaulų ir kraujo sveikatą.

Be to, beluga ikruose yra vitaminų A, B12 ir D, kurie būtini sveikai odai, dantims ir imunitetui palaikyti. Šie vitaminai taip pat gerina medžiagų apykaitą ir palaiko sveiką svorį.

Beluga ikrai taip pat turi daug nepakeičiamųjų riebalų rūgščių, tokių kaip Omega-3 ir Omega-6, kurios būtinos sveikai širdies ir kraujagyslių sistemai palaikyti. Šios riebalų rūgštys gerina smegenų veiklą, atmintį ir koncentraciją.

Beluga kiaušiniai labai vertinami dėl savo subtilaus skonio, kuris prilygsta jūros vėjo ir lengvos sūdytos jautienos aromatui. Tačiau ne kiekvienas beluga ikras yra taip aukštai vertinamas – norint gauti tikrą skanėstą, reikia laikytis daugybės taisyklių ir reikalavimų. Pirmoji taisyklė – naudoti tik per tam tikrą laiką surinktus ikrus. Taip pat būtina atsižvelgti į vandens, kuriame buvo žuvis, temperatūrą prieš renkant ikrus. Kuo vėsesnis vanduo, tuo vertingesni bus ikrai. Vidutinė beluga ikrų kilogramo kaina svyruoja nuo kelių tūkstančių iki dešimčių tūkstančių dolerių.

Natūralūs priešai

Jūrose gyvenantys suaugę eršketai natūralių priešų praktiškai nepažįsta dėl didžiulio dydžio, kuris neleidžia kitoms žuvims jų pulti. Tačiau ikrams, lervoms, mailiaus ir eršketų jaunikliams pavojingos yra daug smulkių žuvų: vėgėlė, eršketas, lydeka ir kt.

Tai paradoksas, bet beluga laikomi savo pačių gyventojų priešais, nes kartais jie turi kanibalizmo. Taip atsitinka, kai didesni asmenys puola mažesnius ar savo mažylius. Kanibalizmas stebimas tiek tarp suaugusiųjų, tiek tarp mailiaus, galinčio valgyti „brolius“ ar kiaušinius.

Tačiau suaugusiai belugai rimčiausias priešas yra žmogus. Anksčiau, iki draudimo gaudyti belugas neršto laikotarpiu, vien Volgos upėje kasmet buvo sugaunama nuo 1,5 iki 1,9 tūkst. Nepaisant draudimo gaudyti belugas, brakonieriai vis dar medžioja šias žuvis, o tai labai sumažina belugų skaičių.

Rūšių populiacija

Per pastaruosius aštuonis ar dešimt dešimtmečių beluga populiacija sumažėjo iki pasibaisėtinų skaičių. Ji katastrofiškai mažėjo XXI amžiaus pradžioje ir šis procesas tęsiasi iki šiol. Kaspijos Beluga, kuri tapo nykstančia rūšimi, yra įtraukta į Rusijos Raudonąją knygą ir Tarptautinę raudonąją knygą. Per pastaruosius 80 metų gyventojų sumažėjo daugiau nei 85%.

Belugos žuvų populiacija gamtoje mažėja dėl kelių priežasčių:

1. Peržvejojama. Beluga yra vertinga verslinė žuvis, sugaunama dideliais kiekiais. Dėl pernelyg intensyvios žvejybos tam tikruose vandenyse gali išnykti žuvys.
2. Neigiamas poveikis aplinkai. Vandens išteklių tarša, jų temperatūros režimo pokyčiai, vandentakių hidrologinio režimo pažeidimai, užtvarų buvimas upėse ir kiti veiksniai neigiamai veikia belugų gyvenimo sąlygas ir sukelia jos išnykimą.
3. Hidrotechnikos statinių statyba. Pralaidos, tokios kaip hidroelektrinės ir užtvankos, blokuoja belugų migraciją į nerštavietes, todėl sumažėja jų skaičius.
4. Klimato kaita. Klimato kaita regionuose, kuriuose gyvena beluga, gali pabloginti buveinių kokybę ir apsunkinti veisimąsi.

Ar ši žuvis auginama

1952 m. Rusijos mokslininkai iš žodžių „beluga“ ir „sterletė“ gavo sterletės ir belugos hibridą, vadinamą „bester“. Besteris auginamas žuvų ūkiuose, o hibridinė prigimtis suteikia jai tam tikrų pranašumų, pavyzdžiui, greitesnis augimo tempas, paveldėtas iš beluga, ir ankstyvas brendimas, paveldėtas iš sterletės.

Belugos veisimosi procesą galima apibūdinti taip:

1. Kiaušiniai dedami į inkubatorių, kuriame jie lieka tol, kol išsirita. Lervos perkeliamos į specialų darželį ir auginamos, kol pasiekia maždaug 3 gramų svorį.
2. Tada mailius perkeliamas į nedidelius tvenkinius, kuriuose naudojami ir natūralūs, ir dirbtiniai pašarai. Jaunos žuvys valgo ne tik m altą žuvį, bet ir kitus sveiką augimą skatinančius papildus.
3. Norint užtikrinti normalų augimą ir vystymąsi, tvenkinių vandens temperatūra ir grynumas turi būti optimalios, panašios į natūralias sąlygas jūroje.
4. Žiemą perkeliama į specialius žiemojimo tvenkinius, kuriuose nėra dugno augmenijos, bet yra didelis gylis. Žuvys ir toliau maitinasi, bet mažesniais kiekiais.
5. Pavasarį žuvys grąžinamos į šėrimo tvenkinius, kur jos toliau auga ir priauga svorio.
6. Kai ji sveria iki 2,5 kg, dauguma žuvies siunčiama parduoti į parduotuves ir maitinimo įstaigas.

Application

Nuo senų laikų beluga buvo vertinga žuvis žvejybai dėl savo didžiulio dydžio ir aukštos kokybės mėsos bei ikrų.Dabar jo gaudymas draudžiamas siekiant išsaugoti rūšį. Žuvų ūkiuose auginama komerciniais tikslais. Natūraliose buveinėse saugoma uždraudžiant žvejoti.

Tai viena prestižiškiausių ir brangiausių žuvų pasaulio virtuvėje. Sūdyta beluga – tikras delikatesas, kuris ruošiamas sausos arba šlapios druskos būdu. Rūkyta turi ryškų skonį ir aromatą, idealiai tinka sumuštiniams ir užkandžiams. Taip pat naudojamas ruošiant įvairias salotas ir karštuosius patiekalus.

Rekomenduojama