Mėsinės bulių veislės: geriausiųjų savybės ir pavadinimai, kaip išsirinkti penėjimui

Galvijai buvo prijaukinti senovėje ir, matyt, beveik vienu metu. Tai paaiškina faktą, kad įvairiose pasaulio vietose yra skirtingų mėsinių veislių bulių variacijos, nes buvo pradėti prijaukinti dešimčių, jei ne šimtų, šiuolaikinių galvijų atstovų protėviai. Daugelio jų nebėra, o likusios tapo žinomiausių veislių veisimo pagrindu.

Bendrosios funkcijos

Istoriškai Naujajame pasaulyje pagrindiniai mėsai auginamų bulių gyvuliai priklauso mėsinėms veislėms, o Europoje tam naudojami ir pieniniai, ir mėsiniai galvijai.

Per pastaruosius tris šimtus metų buvo tikslingai veisiami specializuoti naminiai buliai. Šios veiklos tikslas buvo gauti galvijus, kurie, vartodami gyvūnų buveinei būdingus pašarus, galėtų kuo efektyviau ir greičiau padidinti kūno svorį.

Tuo pačiu metu mėsai skirtos karvės yra pajėgios duoti pieną, tačiau jo kiekio pakanka savo jaunikliams išmaitinti, bet ne aprūpinti šiuo produktu savo šeimininkus.

Nepaisant esamų skirtumų, susijusių su gobių iš skirtingų pirmtakų kilme, jie turi bendrų bruožų:

Masyvūs, stiprūs kaulai, stačiakampiai kūno kontūrai, plati krūtinė, suapvalinti sėdmenys ir klubai.
Reikšmingi matmenys.
Aukštas našumas ir produktyvumas, ankstyva branda.
Greitas svorio padidėjimas.
Nepretenzingas.
Patvari oda.
Mažas tešmuo.

Tokie bruožai būdingi daugumos mėsinių bulių veislių galvijams, neatsižvelgiant į jų kilmę ir buveinę.

Mėsinės britų kilmės bulių veislės

Tai dažniausiai pasitaikantys galvijų atstovai, kurių pirmieji egzemplioriai buvo išvesti Didžiojoje Britanijoje XVIII a. Kadangi ši imperija turėjo daug kolonijų įvairiose pasaulio vietose, naujakuriai atsivežė gyvulių, kurie tapo pagrindu veisti ir atrinkti vietinius, prie klimato ir pašarų pritaikytus gyvulius. Populiariausios britų kilmės penėjimo veislės yra:

Aberdino Angusas.
Beefbuild.
Galoway.
Hereford.
Devono.
Dexteris.
Linkolnas.
Longhorn.
Saseksas.
Highland.
Shorthorn.

Aberdino angusų veislė yra garsesnė už kitas. Priklausomai nuo kailio spalvos, jis skirstomas į du porūšius: juodą ir raudoną Aberdino angusą. Tai galingi gyvūnai, pasižymintys puikiomis mėsos skonio savybėmis, tinkantys geidžiamam ir brangiam marmuriniam gaminiui gauti.

Prancūzų veislių mėsiniai buliai

Prancūzija taip pat padovanojo pasauliui daug galvijų, kurie naudojami „gryna forma“ ir kaip pagrindas tolesnei atrankai:

Limuzinas.
Maine-anjou.
Salerskaja.
Šarolė.
Šviesioji Akvitanija.

Kai kurie prancūzų kilmės kilmės atstovai gali puikiai priaugti svorio, kai laikomi ganyklose. Pavyzdžiui, Men Angevin karvės dar vadinamos raudonosiomis pievų karvėmis dėl savo spalvos ir gebėjimo efektyviai naudoti ganyklų pašarus.

Centrinės Azijos kilmės buliai

Šia kryptimi populiarios šios mėsinės gobių veislės:

Kazachų arba Kirgizų.
Kazachų b altagalvė.
Kalmyk.
Pilka ukrainietė.

Tokie gyvūnai puikiai prisitaikę prie gyvenimo sąlygų Vidurinėje Azijoje ir stepėse, Rusijos dykumose ir Centrinės Azijos respublikose. Jie labai dideli, siekia 900-1000 kilogramų.Karvės reguliariai atveda veršelius, o veisliniai buliai kryžminasi su kitomis veislėmis, pagerindami jų genofondą.

Rusijos veislės

Rusijos Federacijoje mėsai auginama daug įvairių bulių veršelių, dauguma jų yra pritaikyti populiariausių užsienio rinktinių galvijų variantai. Šiuo atveju naudojamos tiek Vakarų, tiek Azijos veislių karvės, kurios yra geresnės nei kitos, pritaikytos šalies sąlygoms.

Rusijoje dažniau auginamos melžiamos ir mėsinės karvės, kurių daugumą išveisia Rusijos veisėjai, o kai kurios iš jų yra iš pradžių vietinės, turinčios senas šaknis. Taip pat populiarios kombinuotos karvės, gautos hibridizuojant įvairių importuotų veislių gyvulius.

Pavyzdžiui, garsiuosius Kostromos veislės gyvūnus sovietų veisėjai gavo kryžmindami vietinius galvijus su Šveicarijos ir Algauzų buliais.

Mėsinių veislių naminių selekcijos bulių reitingui vadovauja Rusijos raguotasis. Tai dideli juodi gyvūnai, be ragų, stipriomis kojomis ir plona oda. Jie puikiai tinka atšiauriam klimatui, turi puikią sveikatą, greitai priauga svorio, o tuo pačiu gamina brangią marmurinę mėsą. Karvės sveria daugiau nei 500 kilogramų, o buliai gali pasiekti toną.

Kaip išsirinkti tinkamą

Jei veisimui pasirenkama nauja mėsinė bulių veislė, pirmiausia reikia atsižvelgti į jos prisitaikymą prie klimato sąlygų, kuriomis gyvuliai gyvens. Daugelis veislių, pasiteisinusių šiltame klimate, atšiauriomis sąlygomis pradeda sirgti, nepriauga svorio, kaip tikėtasi, ir blogai dauginasi.

Tas pats pasakytina ir apie pašarų ir ganyklų reikalavimus, pavyzdžiui, karvės, pripratusios prie švelnių sąlygų ir gausaus pašaro lygumose, netinka auginti kalnuotose vietovėse, kuriose auga negausūs augalai.

Perkant gyvulius mėsai, būtina atrinkti jaunus, stiprius ir sveikus gyvulius. Jų minkštimas yra švelnus, minkštas, be stambių pluoštų ir minimalus riebalų kiekis, todėl tokia mėsa yra naudinga sveikatai. Skerdimui geriau rinktis bulius, nes karvės turi mažesnį kūno svorį. Pirkti bulių mėsai bus pelningiau.

Turinio subtilybės

Kad galvijų galvijų ūkis būtų pelningas, turi būti pasiekti du veiksniai:

Ne mažiau kaip 85–90 veršelių iš 100 veisimui paruoštų subrendusių karvių. Jei veršelių derlius yra mažesnis nei 85 šimtui motinų, ūkis bus nuostolingas.
Intensyvus veršelių ir išbrokuotų gyvulių penėjimas, netinkamas gyvulių reprodukcijai. Siekiant sumažinti kaštus ir gamybos kaštus, naudojama nebrangi intensyvaus penėjimo ganyklose technologija. Su ja gyvuliai vasarą laikomi ganyklose, o žiemą perkeliami į šėrimą stambiuoju pašaru.

Įmonei neapsimoka laikyti gyvulį per ilgai prieš skerdimą ir siųsti bulius mėsai, kol jie pasieks 450-500 kilogramų (svoris priklauso nuo veislės). Todėl, auginant mėsinių veislių bulius, naudojamas kombinuotas metodas, kuriame derinami ekstensyvūs ir intensyvūs metodai.

Atjunkius nuo karvės, kol veršelis pasieks 300–350 kilogramų, naudojami nebrangūs birūs pašarai, kurie pagreitina prisisotinimą. Šiuo atveju svorio padidėjimas bus ne didesnis kaip 750 gramų per dieną. Paskutiniame penėjimo etape, kuris trunka nuo 120 iki 1810 dienų, atliekamas intensyvus šėrimas, kurio metu svoris turėtų siekti 1000 gramų per 24 valandas.Teisingai pasirinkus mėsinę bulių veislę ir taikant kompetentingą penėjimo būdą, žemės ūkio gamintojas gaus pelną, o vartotojai – sveiką jautieną.