Ar meduje yra cukraus: kiek jo yra 100 gramų ir kaip patikrinti jo kiekį namuose

Daugeliui kyla klausimas, ar cukruje yra medaus ir kaip nustatyti jo kiekį. Tai labai svarbus klausimas, nes visada yra rizika pirkti cukraus sirupą, o ne natūralų bičių produktą. Patyrę bitininkai ir ekspertai savo arsenale turi daug informacinių metodų, leidžiančių įvertinti bičių produktų kokybę. Tačiau juos galima naudoti namuose.

Kiek cukraus yra meduje

Netgi aukščiausios kokybės ir natūraliuose bičių produktuose yra cukraus. Pagrindinis skirtumas yra jo kilmės pobūdis ir nauda organizmui.Jis labai skiriasi nuo cukraus įvairovės. Taigi 100 gramų medaus yra 80 gramų cukraus. Tačiau šį skaičių sudaro keli komponentai:

• gliukozė;
• fruktozė;
• sacharozė.

Pirmosios dvi veislės vyrauja meduje. Jų kiekis yra 70-75 gramai. Šios medžiagos yra monosacharidai. Dėl šios priežasties jie laikomi nekenksmingais žmogaus organizmui. Šiems maisto produktams suskaidyti ir virškinti insulino nereikia.

Likusieji 7–12 gramų sacharozės taip pat palaipsniui skyla į gliukozę ir fruktozę. Todėl tokia suma laikoma normos variantu. Štai kodėl daugelis gydytojų teigia, kad natūralus bičių nektaras yra daug sveikesnis už cukrų.

Kodėl į medų dedamas cukrus?

Nesąžiningi bitininkai siekia maksimaliai padidinti saldaus nektaro kiekį.Todėl jie prideda papildomų komponentų. Rezultatas yra masė, kuri savo išvaizda ir konsistencija primena tikrą medų, tačiau savo sudėtimi su ja neturi nieko bendra.

Dažniausiai natūralus bičių nektaras padirbamas su sirupu, kuris gaminamas iš granuliuoto cukraus. Tai lengviausias būdas pasaldinti neprinokusį medų ir žymiai padidinti jo kiekį.

Be to, prie kompozicijos galima pridėti:

• cukraus sirupas, pagamintas iš krakmolo arba burokėlių;
• krakmolas su apversto cukraus sirupu;
• cukrus derinamas su miltais.

Yra daug būdų, kaip pagaminti saldų netikrą. Visi jie yra labai veiksmingi. Štai kodėl taip svarbu žinoti, kaip atskirti padirbtą produktą nuo natūralaus.

Kaip namuose nustatyti cukraus buvimą meduje

Yra keletas būdų, kaip aptikti netikrą medų. Tačiau pirmiausia verta įvertinti jo išvaizdą ir kokybės ypatybes. Reikėtų atsižvelgti į šiuos dalykus:

1. Trinkite medų tarp pirštų. Natūralus produktas lengvai įtrinamas į odą.
2. Išnagrinėkite nektaro paviršių. Jame negali būti putų ar burbuliukų. Fermentacijos ar putojimo požymių atsiradimas rodo nepakankamą brandą arba į kompoziciją įpylus vandens. Natūrali masė apima žiedadulkių daleles, vašką ir kitas natūralias medžiagas. Per daug grynas ir skaidrus medus greičiausiai yra netikras.
3. Nepirkite skysto produkto. Cukatą masę klastoti sunkiau. Natūralus produktas laikui bėgant tampa tvirtesnis. Netikras kristalizuojasi lėtai arba visai necukruoja.Reikėtų nepamiršti, kad rudens ar žiemos pabaigoje beveik neįmanoma rasti natūralaus medaus skysto pavidalo. Vienintelės išimtys yra liepų, akacijų, ugniažolių ir gegužės veislės.
4. Įvertinkite skonį. Natūralus produktas turi būti vidutiniškai saldus ir šiek tiek aitrokas. Tai gali sukelti nedidelį dilgčiojimą ir deginimo pojūtį burnoje. Dirbtiniam nektarui tokios savybės nėra būdingos. Kaitinamas medus įgauna lengvą karamelės skonį.
5. Atkreipkite dėmesį į kvapą. Natūralus produktas pasižymi atpažįstamu gėlių aromatu. Padirbinys neturi tokio ryškaus kvapo.

Norėdami įvertinti medaus natūralumą ir cukrų, galite naudoti improvizuotas priemones.

Yodine

Jei norite patikrinti medaus kokybę, galite naudoti jodą. Norėdami tai padaryti, rekomenduojama paimti nedidelį kiekį saldaus nektaro ir sumaišyti su vandeniu.Tada įlašinkite kelis lašus jodo. Jei produkte yra miltų ar krakmolo, medus įgaus melsvą atspalvį. Natūralus produktas niekaip nepasikeis.

Neištrinamas pieštukas

Šis prietaisas padės nustatyti pašalinių skysčių buvimą bičių nektare. Norėdami tai padaryti, turite paimti popieriaus lapą, ant jo užtepti ploną medaus sluoksnį ir pabandyti ką nors parašyti neištrinamu pieštuku. Jei atsiranda mėlynų ar violetinių dėmių, vadinasi, į medų buvo įpiltas cukraus sirupo arba vandens.

Svėrimas

Kuo daugiau vandens bičių nektare, tuo mažesnis bus jo svoris. Aukštos kokybės brandintas produktas be priemaišų litriniame stikliniame indelyje sveria 1,5 kilogramo. Atliekant eksperimentą svarbu atsižvelgti į indo, į kurį planuojama dėti medų, masę.

Amoniakas

Norėdami atlikti šį eksperimentą, jums reikės kelių lašų amoniako. Pirmiausia reikia paimti šiek tiek medaus ir sumaišyti su vandeniu. Tada įlašinkite 2 lašus amoniako ir gerai suplakite. Jei produkte bus krakmolo sirupo, masė paruduos. Be to, jame gali atsirasti nuosėdų.

Be to, etilo alkoholio naudojimas laikomas informaciniu metodu. Tokiu atveju turite atlikti tuos pačius veiksmus. Jei yra priemaišų, galite matyti pieniškas drumstas nuosėdas, kurios yra lipnios konsistencijos.

actas

Acto rūgštis leidžia aptikti kreidą medaus gaminyje. Norėdami tai padaryti, turite paruošti medaus ir vandens tirpalą ir į jį įpilti nedidelį kiekį acto. Leidžiama jį pakeisti acto rūgštimi. Jei anglies dioksido išsiskyrimą lydi šnypštimas, galime daryti išvadą, kad kompozicijoje yra kreidos.

Pienas

Šviežio pieno pagalba galima atskleisti kreidą, gaunamą dirbtinai arba turinčią daug cukraus. Norėdami tai padaryti, turite paimti stiklinę karšto pieno ir į jį įpilti 1 šaukštą bičių nektaro. Jei kompozicija sutirštėja, tai meduje yra daug cukraus.

Duona

Šis metodas leidžia nustatyti, ar kokybiškame bičių nektare yra vandens, kurio neturėtų būti. Norėdami atlikti eksperimentą, turite paimti šiek tiek duonos, 7-10 sekundžių supilti į stiklinę medaus ir ištraukti. Jei duona sušlapo, galima daryti išvadą, kad meduje yra daug drėgmės. Jei jis sukietėja, nektaras yra natūralus.

Vanduo

Šiam eksperimentui reikalingas distiliuotas vanduo. Į stiklinę skysčio reikia įpilti šiek tiek bičių nektaro ir gerai išmaišyti. Natūralus produktas be pašalinių priedų vandenį nuspalvins gelsvu ir drumstų.Padirbtas su priemaišomis sukels nuosėdas. Jis gali likti apačioje arba plaukti į paviršių.

Popierius

Šis metodas padeda įvertinti produkto vandeningumą. Norėdami tai padaryti, ant švaraus popieriaus lapo užlašinkite kelis lašus bičių nektaro. Po kelių sekundžių verta pažvelgti į paviršių. Natūralus produktas paliks popierių sausą, o didelis vandens kiekis paliks drėgmės pėdsaką.

Medus yra labai naudingas bitininkystės produktas, padedantis ženkliai pagerinti sveikatą. Tačiau tai įmanoma tik naudojant natūralų nektarą su optimaliu cukraus kiekiu. Jo kokybei įvertinti galima taikyti specialius metodus.

Rekomenduojama