Bičių pienelis: kaip jis kasamas ir kaip gaunamas, laikymo taisyklės

Bičių pienelis yra lipnus skystis, kurį gamina jaunos 5–15 dienų amžiaus bitės. Vabzdžiai šią medžiagą gamina ryklės liaukose. Bičių pienelis gali būti skystas arba tirštas. Pirmoji veislė skirta paprastoms bitėms auginti, antroji – gimdos maitinimui. Medžiagos sudėtyje yra daug vertingų komponentų. Todėl klausimas, kaip gaunamas bičių pienelis, yra labai aktualus.

Kas tai?

Bičių pienelis yra specialiai sukurtas pašaras, kurį bitės darbininkės naudoja savo lervoms šerti ir paprastoms bitėms auginti.Medžiagą gamina bitės slaugytojos. Bičių pienelis susidaro vabzdžių žandikaulio liaukoje, iš kurios su lervomis patenka į korius. Išvaizda kompozicija primena storą b alto arba šviesaus kreminio atspalvio masę. Jam būdingas padidėjęs pH lygis.

Bičių pienelis yra šių ingredientų:

65% vandens;
10-20% b altymų – albuminų ir globulinų;
10-20% angliavandenių – fruktozė, gliukozė, sacharozė.

Piene taip pat yra vitaminų B, A, C, D, E, H, PP. Jame taip pat yra riebalų rūgščių – gintaro, stearino, deceno, palmitino. Be to, gaminyje yra sterolių ir acetilcholinų.

Švietimo procesas

Pienas turi paprastą formavimo procesą. Jį gamina 6-15 dienų amžiaus bitės, valgydamos bičių duoną. Būtent šiuo metu bitės slaugytojos į žandikaulio ir ryklės liaukas gauna specialią medžiagą, kuria užpildo vaško ląstelę – motininį tirpalą.

Tada į jį įdedamas kiaušinis, skirtas gimdai išperėti. Tuo pačiu metu lerva, išlindusi iš kiaušinio, tiesiogine prasme maudosi piene. Jis ne tik prisotina jį maistinėmis medžiagomis, bet ir užtikrina patikimą apsaugą nuo bakterijų.

Kokios bitės gamina pieną

Pieną gamina vadinamosios bitės-slaugytojos. Jie yra paprasti dirbantys asmenys, kurie daugiausia dėmesio skiria karalienės ląstelių aprūpinimui maistu.

Kaip gaunamas bičių pienelis

Natūraliomis sąlygomis bitės gamina nedidelį kiekį vertingos medžiagos. Tuo pačiu metu pati motinėlė gauna didžiausią tūrį, kuriam bitės sukuria motinėlės ląsteles. Tačiau yra keletas būdų, kurie padeda surinkti vertingą produktą.

Pakeisk karalienę

Šiuo atveju pažodžiui klojamos 2 ląstelės, iš kurių surenkama šiek tiek produkto. Šio metodo negalima pavadinti veiksmingu, nes jis naudojamas itin retai.

Spiečius

Naudojant šį metodą, bitės ištraukia daug motinėlių ląstelių. Tačiau patyrę bitininkai stengiasi nenaudoti šio metodo, nes tai gali išprovokuoti bičių praradimą.

Našlaičių namai

Tai labiausiai paplitęs ir efektyviausias būdas. Tai reiškia, kad bitės sukuria daugybę motinėlių ląstelių. Tikslų jų skaičių lemia bičių veislė. Maksimalus parametras būdingas kalnų Kaukazo bitėms. Vienu metu yra 50–60 vienetų.

Saugos taisyklės

Norint gauti aukštos kokybės bičių pienelį, svarbu griežtai laikytis saugos taisyklių. Visos supjaustytos karalienės ląstelės turi būti laikomos sandariame inde šaldytuve. Šiuo atveju jų tinkamumo laikas yra 1 metai. Jei pašalinsite medžiagą iš motininio tirpalo, ji praras savo naudingas savybes po 2 valandų.

Norint saugiai gauti pieno, reikia:

Atskira patalpa, kurioje palaikoma didelė drėgmė, stabili +25-27 laipsnių temperatūra ir nėra ryškios saulės šviesos. Svarbu kruopščiai dezinfekuoti kambarį.
Specialūs įrankiai ir šaldytuvas.
Alkoholis rankų dezinfekcijai.
Priemonės instrumentams ir laikymo talpykloms sterilizuoti. Bičių pieneliui svarbu naudoti stiklinius arba aliuminio indus. Plastikas ir plexiglas neveiks.
Sterilūs drabužiai ir keturių sluoksnių marlės tvarstis.

Svarbu, kad želė nepatektų į stiprią saulės šviesą ir orą. Priešingu atveju jis greitai praras savo savybes.

Nauji kasybos metodai

Daugelis bitininkų naudoja bitininkystės produktus ir naujesnius metodus, kurie turi daug privalumų:

Millierio metodas. Šiuo atveju ant rėmo pritvirtinami 4 vaško lakštų trikampiai. Svarbu išlaikyti 5 centimetrus nuo apatinės juostos. Struktūrą reikia pastatyti tarp 2 perų rėmų. Naudojant šį metodą, bitės ištraukia pamatą, o gimda užsiima lervų klojimu. Po to karkasas su perais ištraukiamas, išretinamas ir perduodamas našlaičių šeimai.Bitės pradeda traukti motinėlių ląsteles. Jau po 3 dienų galite pradėti rinkti pirmąjį bičių pienelį ir dėti naują rėmelį.
Lervų perkėlimas į vaško dubenėlius. Jie gaminami rankomis. Norėdami tai padaryti, turėtumėte naudoti medinį ruošinį, kurio skersmuo yra 8-10 centimetrų. Pirmiausia jį reikia atšaldyti šaldytuve. Po to reikia ištirpinti gryną vašką ir panardinti ruošinį į gautą masę. Tai turi būti padaryta du kartus. Po aušinimo ruošinį reikia pasukti, kad gautumėte dubenį. Į jį reikia įdėti lervas. Rekomenduojama tai daryti su mentele. Po 3 dienų karalienės ląsteles galima ištraukti ir įdėti naujus dubenėlius.
Genterio metodas. Šis mokslininkas nustatė, kad bičių pienelį galima gauti ir nepernešant lervų. Tam reikia naudoti plastikinius korius. Tuo pačiu metu ištraukiamas apatinis kamštis su lerva ir pritvirtinamas prie avilio rėmo.

Saugojimo taisyklės ir galiojimo pabaigos data

Daugelis bitininkų atsisako rinkti bičių pienelį, nes jo galiojimo laikas labai trumpas. Gryna forma produktas gali būti laikomas 2 valandas.

Medžiaga, kurios galiojimo laikas pasibaigęs, nekelia pavojaus sveikatai, tačiau ji visiškai neturi naudingų savybių. Laikantis tam tikrų taisyklių, tinkamumo laikas gali būti pratęstas iki 2 metų. Norėdami tai padaryti, leidžiama naudoti šiuos metodus:

Adsorbcija. Norint taikyti šį metodą, į 1 dalį bičių pienelio reikia įpilti 98% laktozės ir 2% gliukozės. Ją reikia gerai įtrinti, kad susidarytų vienoda konsistencija, ir supilti į sandarų tamsaus stiklo butelį. Esant -18 laipsnių temperatūrai, medžiagos tinkamumo laikas yra 2 metai.
Liofilizacija. Šis metodas aktyviai naudojamas pramoninėmis sąlygomis. Tokiu atveju produktą pirmiausia reikia užšaldyti 3 valandas.Tai atliekama -35-40 laipsnių temperatūroje. Po to, naudojant vakuumą, atliekama sublimacija. Ši procedūra atliekama 2 dienas. Po dehidratacijos bičių pienelio drėgmės kiekis yra ne didesnis kaip 2%. Šioje formoje produktas gali būti laikomas 2 metus. Tokiu atveju temperatūra turi būti +20 laipsnių.

Tačiau tai ne visi būdai, kaip išsaugoti naudingas medžiagos savybes. Jis gali būti laikomas motininiuose gėrimuose arba sumaišytas su medumi. Taip pat priimtina produktą naudoti granulėse.

Karalienės langeliuose

Šį bitininkystės produktą geriausia laikyti natūraliame apvalkale – motininiame tirpale. Būtent tokia forma bitininkai gamina pieną. Jie iš avilių išpjauna vaško ląsteles, kurių viduje yra lerva, kuri visiškai padengta vertingu skysčiu. Po to motininiai tirpalai giliai užšaldomi. Prieš naudojimą turinį galima lengvai ištraukti šaukšto galiuku.Jei pageidaujama, embrioną galima atskirti.

Su medumi

Mišiniui su medumi gaminti rekomenduojama naudoti tik šviežius, neužšaldytus motininius gėrimus. Gatavos kompozicijos nereikia laikyti šaldiklyje. Visiškai priimtina jį laikyti šaldytuve + 5-18 laipsnių temperatūroje. Šio gaminio galiojimo laikas yra 18 mėnesių.

Granulieliuose

Bičių pieną visiškai priimtina laikyti miltelių pavidalu. Paprastai produktas granulėse parduodamas vaistinėse. Tačiau rasti natūralią kompoziciją gali būti gana sunku. Iš šios išleidimo formos privalumų verta pabrėžti ilgą galiojimo laiką ir lengvą dozės apskaičiavimą.

Bičių pienelis yra labai naudingas bitininkystės produktas, kuriame yra daug vertingų komponentų. Todėl daugelis bitininkų šią medžiagą renka tradiciniais arba modernesniais metodais.