Užšaldykite sedulą žiemai: kaip tai padaryti teisingai ir ar tai įmanoma

Kizil yra viena sveikiausių uogų. Jame daug vitaminų, pektinų, organinių rūgščių, eterinių aliejų, taninų ir fitoncidų, o vitamino C net daugiau nei juoduosiuose serbentuose. Jei žiemai užšaldysite šviežią sedulą, išvengsite avitaminozės, gripo ir peršalimo ligų, nes tai stiprina imuninę sistemą. Pakanka laikytis paruošimo taisyklių – ir visada po ranka bus skanus ir sveikas skanėstas.

Ar galima užšaldyti sedula žiemai

Šaldymas yra geriausias būdas ilgai laikyti uogas. Tai leidžia išsaugoti pagrindines gydomąsias savybes, taip pat beveik visus naudingus komponentus. Tuo pačiu metu skonio savybės ne tik išsaugomos, bet laikui bėgant net gerėja.

Žiemą šaldyta sedula puikiai tinka įvairiems kompotams, želė, vaisių gėrimams, uogienėms ir konservams gaminti. Jis taip pat dažnai naudojamas kaip mėsos ir žuvies patiekalų prieskonis. Užšaldytą trintų uogų mišinį su cukrumi patogu dėti į arbatą, košes ir tiesiog valgyti kaip saldų vitaminingą desertą.

Produktų pasirinkimas ir paruošimas

Šaldymui reikia tik prinokusių uogų – jos pasidaro ryškiai raudonos, skonis saldžiarūgštis, šiek tiek aitrus ir sutraukiantis. Rinkimas atliekamas rudenį, po krūmu paskleidžiama plėvelė ir lengvai pakratoma - subrendusi sedula laisvai krenta. Jei pirkote neprinokusių uogų, paskleiskite jas plonu sluoksniu ir palaukite kelias dienas. Tada reikia nedelsiant pradėti ruoštis šaldymui:

1. Rūšiuokite uogas, pašalinkite susmulkintas ir sukirmijusias, taip pat lazdeles, lapus ir kitas šiukšles.
2. Įdėkite į kiaurasamtį ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
3. Paskirstykite ant popierinio rankšluosčio ir leiskite išdžiūti 15 minučių

Šaldiklio paruošimas

Prieš užšaldymą taip pat turite paruošti kamerą. Reikėtų jame padaryti vietos, jei reikia – išplauti. Jei šaldytuvas turi išankstinio užšaldymo funkciją, verta ją įjungti dieną prieš dedant uogas. Dar po 24 valandų jį reikia išjungti ir įjungti saugojimo režimą. Rekomenduojama nustatyti temperatūrą nuo -18 iki -23 laipsnių.

Kaip užšaldyti sedulą namuose

Uogas galite užšaldyti tiesiogiai su sėklomis. Tačiau jūs turite tai padaryti teisingai, kad išsaugotumėte maksimalų vitaminų ir kitų naudingų medžiagų kiekį. Užšaldymas turėtų būti greitas, todėl sedulas geriau įdėti į kamerą mažomis porcijomis.

Paruoštą uogą reikia išbarstyti ant padėklo vienu sluoksniu ir įdėti į šaldiklį 15-20 minučių, nustatant temperatūrą iki -12 laipsnių. Tada jį reikia išimti ir supakuoti, bet tai reikia padaryti greitai, kad neatšildytų. Sandėliavimui tinka konteineriai, taip pat pakuotės – paprastos celofaninės arba specialios, skirtos šaldyti. Pripildę indą uogomis, turite išleisti iš jo visą orą ir sandariai uždaryti.

Negalite supakuoti sedula, o užšaldyti ir laikyti tiesiai ant padėklo. Tačiau tokiu būdu tilps mažiau uogų, o galiojimo laikas sutrumpės 2 kartus.

Kitas būdas užšaldyti sedulą – naudoti cukrų. Lengvas receptas:

1. Iš anksto nuplautas ir džiovintas uogas reikia pertrinti per sietelį su mažomis ląstelėmis – jame liks visos sėklos ir odelė.
2. Į gautą masę įberkite cukraus pagal skonį ir gerai išmaišykite.
3. Sudėkite mišinį į indą arba į šaldiklį su ledu arba susukite į maistine plėvele suvyniotus rutuliukus.

Uogą, tarkuotą su cukrumi, reikia šaldyti ne žemesnėje kaip -12 laipsnių temperatūroje 1,5-2 val.. Tada reikia išimti iš formos, sudėti į maišelius ir išsiųsti ilgam laikui. saugykla.

Saugojimo taisyklės

Saugant reikia laikytis šių taisyklių:

1. Ant kiekvienos pakuotės užrašykite gaminio paruošimo datą. Tai padės pasiekti galiojimo pabaigos datą.
2. Sušaldytos sedulos negalima dėti šalia mėsos, žuvies ar kitų stipriai kvepiančių maisto produktų, nes kitaip jis sugers kvapus.
3. Maišeliuose uogas galima laikyti šaldiklyje 9-12 mėnesių -18 laipsnių temperatūroje. Biri sedula, išbarstyta ant padėklo, saugoma ne ilgiau kaip šešis mėnesius.
4. Sutrintą ragelį su cukrumi taip pat reikia laikyti -18 laipsnių temperatūroje. Tačiau jo galiojimo laikas trumpesnis – tik 4 mėnesiai.

Kaip atitirpinti sedulą

Uogas atitirpinti reikia palaipsniui, vengiant staigaus temperatūros kritimo. Pirmiausia jį reikia perkelti į apatinę šaldytuvo dalį. Ten jis atitirps per kelias valandas, o po to jis turėtų būti naudojamas artimiausiu metu, nes pakartotinai užšaldyti neleidžiama. Kompotus ir dribsnius galima ruošti iš šaldytos sedula, pridedant jos virimo metu.

Jei reguliariai valgysite sedula, pagerės apetitas, išnyks rėmuo, sustiprės kraujagyslių sienelės, normalizuosis kraujospūdis. Kad šios sveikos uogos visada būtų po ranka, galite jas užšaldyti – vitaminų kompotus ir kitus patiekalus galėsite gaminti ištisus metus.

Rekomenduojama