Cukinijos su čili kečupu žiemai: receptai, kuriais apsilaižysite pirštus, kaip paruošti

Pamarinuokite cukinijas su čili kečupu savo šeimai žiemai! Šiek tiek aštrūs ir traškūs, jie puikiai tinka prie mėsos patiekalų, lėkštėje spagečių, patiekiami kaip užkandis prie alkoholinių gėrimų. Tokios cukinijos yra tankios tekstūros, subtilaus pomidorų skonio, tačiau nėra akivaizdaus kečupo skonio. Jei pageidaujate, čili pomidorų padažą galima pakeisti santūresniu paprikos kečupu ar kebabų padažu. Tačiau norint patirti jaudulį, geriau naudoti čili.

Cukinijos su aštriu padažu

Rekomenduojame naudoti jaunas cukinijas su plona ir gležna oda.

Reikalingi produktai:

• pieniškas cukinijų brandumas - 1 - 5 kg;
• 1/3 puodelio čili ar kito karšto kečupo;
• 2 arb druska;
• juodųjų pipirų žirneliai - 10 vnt.;
• 50 g cukraus;
• 80g obuolių sidro acto;
• 2 stiklinės išgryninto geriamojo vandens.

Šis receptas žiemai skirtas 1,5 litro konservavimui. Optimaliausia tokį ruošinį laikyti 0,5 litro stiklainiuose, kraštutiniais atvejais - po vieną litrą. Porcija iš tokio indo greitai suvalgoma.

Atkreipkite dėmesį! Gautas salotas dėti į įvairaus aukščio stiklainius (1 l ir 0,5 l) nepatogu, nes sterilizuojant reikia į keptuvę pilti vandens, kad jos užvirtų iki skirtingų lygių.

Cukinijų konservavimas prasideda nuo daržovių paruošimo. Jie nuplaunami ir supjaustomi 0,5 mm žiedais.Bankai turi būti sterilizuoti virš garų, o dangteliai virinami vandenyje 15 minučių. Juodųjų pipirų grūdeliai (po 5 vnt.) įberiami į kiekvieną stiklainį, o į viršų dedama cukinija. Taip paruoštas stiklainis pripildomas kambario temperatūros geriamojo vandens, kad būtų nustatytas tikslus marinato paruošimo tūris.

Padažui sukurti į tinkamo dydžio indą pilamas vanduo ir pridedami recepte nurodyti ingredientai: druska, actas, cukrus, čili padažas. Viskas išmaišoma ir dedama ant viryklės, kol užvirs skystis. Tirpalą pavirus apie 4 - 5 minutes, o po to verdantis marinatas supilamas į pripildytus stiklainius ir uždengiamas dangteliais.

Marinuotos cukinijos dedamos į indą tolimesniam sterilizavimui. Kad kaitinant stiklas nesudužtų, rekomenduojama ant puodo dugno uždėti medvilninį audinį arba kilpinį rankšluostį, o po to pripildyti puodą karšto vandens ir į jį sudėti užpildytus stiklainius.

Kaip rekomenduoja receptai, vandeniui užvirus, pusės litro stiklainiai sterilizuojami 10 minučių. Jei reikia sterilizuoti 1 litro talpos stiklainius, jie turi stovėti verdančiame vandenyje apie ketvirtį valandos.

Tada karšti stiklainiai cukinijų su čili kečupu atsargiai išimami iš puodo su verdančiu vandeniu (pageidautina turėti specialų prietaisą), apverčiami ir uždengiami vilnoniu antklode. Atvėsusios skardinės laikomos rūsyje. Marinuotas cukinijas su čili kečupu patartina išbandyti po 2 - 3 mėnesių. Per tą laiką marinatas visiškai išmirks cukinijas.

Kai kuriuose receptuose rašoma, kad tokios salotos konservuojamos žiemai be sterilizacijos. Stiklainį cukinijų pakanka tris kartus iš verdančios keptuvės užpilti marinatu, o tada sandariai susukti.

Cukinijos su korėjietiškais prieskoniais morkoms

Rytietiškos virtuvės mėgėjams rekomenduojame žiemai cukinijas su kečupu konservuoti korėjietišku stiliumi.

Reikalingi ingredientai:

• 3 kg neprinokusių cukinijų;
• 280 ml aštraus pomidorų kečupo;
• paprastas pomidorų kečupas - 250 ml;
• druska - 25 g;
• 5g korėjietiškų morkų prieskonių;
• 1 pusė stiklinės rafinuoto saulėgrąžų aliejaus;
• cukrus - 170 g;
• 2 nedidelės česnako skiltelės.

Cukinijos supjaustytos dideliais kubeliais. Visi ingredientai sumaišomi dideliame inde, bet česnakas dedamas vėliau. Cukinijos troškinamos maždaug pusvalandį po to, kai keptuvės turinys užvirsta. Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos į dubenį su cukinijomis dedamas tarkuotas česnakas.

Pabaigus virti, sudėkite salotas į stiklainius ir sterilizuokite. Tada konservai hermetiškai uždengiami dangteliais ir dedami po antklode, kad visiškai atvėstų. Kai konservavimo temperatūra yra lygi oro temperatūrai, ruošinį galima paimti saugojimui.

Cukinijų salotos „Palaižyk pirštus“

Cukinija su čili kečupu žiemai pagal šį gaminimo būdą prieskoniais negardinama. Marinatui galite naudoti tik įprastos sudėties ingredientus. Rezultatas – gana skanūs cukinijų žiedai su čili žiemai. Toks ruošinys, pavadintas „Palaižyk pirštus“, puikiai atrodys net ant stalo per šventę.

Jums reikės šių ingredientų:

• 3 cukinijos arba cukinijos;
• 250 g geriamojo vandens;
• 3 petražolių šakelės;
• 1/3 puodelio aštraus pomidorų kečupo;
• 2 desertiniai šaukštai cukraus;
• druska - 1 valg. l.;
• 6 - 10 vnt. juodųjų pipirų žirneliai;
• 50 g vyno arba stalo acto.

Tokio ingredientų kiekio pakanka 700 gramų konservuotų cukinijų stiklainiui pagaminti.

Nr. Patartina juos tvirtai sukrauti vienas prie kito.

Marinatui turi būti naudojamas tik išgrynintas geriamasis vanduo. Skystį patartina imti iš šulinio ar šulinio, o ne iš čiaupo. Vanduo, kečupas, cukrus ir druska dedami į puodą. Viskas verda apie 3 minutes. Per tą laiką druskos kristalai ir cukrus turi visiškai ištirpti.

Šis receptas žiemai sako, kad praėjus šiam laikui į marinatą įpilama acto, o sūrymas vėl užvirinamas. Po cukinijų iš verdančio puodo pilamas marinatas, ant viršaus uždedama petražolės šakelė. Stiklainius sterilizuokite verdančiame vandenyje 8 minutes, tada sandariai uždarykite sterilizuotu dangteliu. Tada konservuotos cukinijos su čili kečupu uždengiamos kilpiniu rankšluosčiu, o atvėsus siūlė dedama į sandėliuką saugojimui.

Rekomenduojama