Moliūgų ikrai žiemai: receptai, kuriais paprastai ir greitai apsilaižysite pirštus

Laikyti moliūgų derlių mažame bute yra gana problematiška. Vienas iš sprendimų ilgalaikiam išsaugojimui – moliūgų ikrai žiemai. Jos šeimininkės negamina dažnai, nors toks konservavimas yra labai skanus ir sveikas.

Lengvas būdas išsaugoti moliūgą

Tokių ikrų ruošimas panašus į cukinijų konservavimą.

Jums reikės šių daržovių ir prieskonių:

• moliūgas;
• lankas;
• česnakai;
• prieskonių pagal skonį;
• pomidorų pasta;
• paprika.

Keptuvėje pakepinkite susmulkintą česnaką (1 skiltelė), saldžiąją papriką (100 g) ir smulkiai supjaustytą svogūną (1 galvutę). Į juos suberkite gabalėliais supjaustytą moliūgą (800 g) ir kepkite ant labai karštos ugnies 2 minutes. Tada sumažinkite ugnį ir uždenkite dangčiu.

Po 30 minučių galite įdėti pomidorų pastos (180 g) ir prieskonių. Po to keptuvės turinys turi virti dar 2 minutes. Moliūgų ikrai žiemai išdėliojami į sterilius stiklainius ir hermetiškai suvyniojami.

Ikrai "Moliūgas su morka"

Kad ikrai, pridedant morkų, būtų tirštesnės konsistencijos, galite įberti šiek tiek miltų. Norint suderinti ikrus su pagrindiniais patiekalais, geriau rinktis nesaldžių veislių vaisius.

Ingredientai:

• moliūgas;
• lemputė;
• morka;
• česnakai;
• rafinuotas aliejus;
• druska;
• prieskoniai jūsų nuožiūra.

Susmulkinkite svogūną ir česnaką (2 skilteles). Apkepkite juos keptuvėje su saulėgrąžų aliejumi (70 g). Tada sudėkite tarkuotas morkas (0,2 kg). Kepkite viską iki auksinės rudos spalvos.

Moliūgą (0,5 kg) susmulkinkite mažais kubeliais ir sudėkite į mikrobangų krosnelėje tinkamą indą. Į tą pačią keptuvę sudėkite iškeptą svogūną, česnaką ir morkas. Įdėkite į mikrobangų krosnelę. Virkite ikrus ketvirtį valandos maksimalia galia. Tada viskas sumaišoma trintuvu.

Tokius ikrus galima patiekti iš karto kaip garnyrą arba dar kartą virti 20 minučių ir uždaryti į sterilius stiklainius. Gaukite moliūgų ikrų žiemai.

Ikrai su cukinijomis ir majonezu

Cukinijų ikrai su moliūgu žiemai tinka kaip garnyras ir tiesiog kaip š altas užkandis.

Produktai:

• moliūgas
• cukinija;
• lankas;
• cukrus;
• majonezas;
• pomidorų pasta;
• juodieji pipirai;
• druska;
• sviestas;
• lauro lapas.

Į moliūgų ikrus dedant majonezo, skonis tampa subtilesnis.

Moliūgą (2,5 kg) su cukinijomis (1 kg) sumalkite mėsmale. Smulkiai supjaustykite svogūną (0,5 kg) ir suberkite į susuktą masę. Ten sudėkite pomidorą (200 g), augalinį aliejų ir majonezą (180 g). Gerai išmaišykite ir sudėkite į didelį indą, geriausia storu dugnu, kad gaminant niekas nepridegtų.Tokia masė paruošiama per 1 valandą.

Kitas žingsnis – pridėti prieskonių ir cukraus (180 g). Po to ikrai vėl merdėja 1 val. Prieš pat virimo pabaigą lauro lapai metami į indą. Prieš sudedant į stiklainius, jis išmetamas.

Moliūgų ikrai su kariu

Indiškos virtuvės mėgėjams patiks moliūgų ikrai žiemai su kariu.

Ingredientai:

• moliūgas;
• lankas;
• actas - 30 ml;
• morka;
• karis;
• druska;
• juodieji pipirai;
• alyva.

Moliūgas (1 kg) nuluptas nuo viršutinės žievelės ir sėklų. Minkštimas tiesiog supjaustomas juostelėmis ir dedamas į kepimo skardą. Įpilkite vandens, kad viskas nesudegtų. Uždenkite ir troškinkite ant vidutinės ugnies.

Svogūnai (150 g) nulupti ir smulkiai supjaustyti. Į keptuvę sudėkite svogūną su augaliniu aliejumi (150 g) ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės, tada suberkite tarkuotas morkas (0,5 kg) ir troškinkite keletą minučių. Gamindami būtinai viską išmaišykite.

Daržoves sumaišykite su kepsniu, pagardinkite kariu, druska ir pusvalandį troškinkite puode su uždarytu dangčiu. Po to, kai keptuvės turinys susmulkintas iki vienalytės tyrės. Masė vėl dedama ant degiklio ir, keptuvės turiniui užvirus, pilamas actas.

Po ikrų žiemai iš moliūgo pagal receptą vėl reikia pavirti porą minučių, o po to viskas supilama į sterilius stiklainius, sandariai uždaroma dangteliais ir apvyniojama antklode.

Moliūgų ikrai „Palaižyk pirštus“

Šis žieminių moliūgų ikrų receptas „Palaižyk pirštus“ nuo panašių skiriasi tuo, kad į jį dedama čiobrelių.

Ingredientai:

• moliūgas;
• paprika;
• juodieji pipirai;
• lankas;
• čiobreliai;
• česnakai;
• sviestas;
• salierai (šaknis);
• pomidorai.

Nuluptas ir išsegtas moliūgas (1,5 kg) supjaustytas mažais kubeliais. Svogūną ir česnaką (50 g) supjaustome smulkiais gabalėliais. Pipirai (2 vnt.) išvalomi iš sėklų ir supjaustomi juostelėmis. Pomidorai (150 g) su salierais (70 g) supjaustyti mažais gabalėliais.

Paruoštos daržovės išdėliojamos ant kepimo skardos, padengtos folija ir apibarstomos čiobreliais (1 a.š.). Viską galite apšlakstyti saulėgrąžų arba alyvuogių aliejumi (150 g) ir pašauti į orkaitę maždaug 45 minutėms, kurios temperatūra ne didesnė kaip 200 laipsnių. Iškepus daržoves paverskite bulvių koše, o tada išvirkite puode ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Ikrai su obuoliais

Į ikrus pridėtas obuolys suteikia aromato ir skonio.

Ingredientai:

• moliūgai;
• 3 mažos morkos;
• pomidoras – 0,5 kg;
• lankas;
• actas;
• 1 vnt saldieji pipirai;
• česnakai;
• sviestas;
• obuoliai;
• 3 arb cukrus;
• druska;
• salierai (šaknis).

Obuolys su daržovėmis nulupti. Iš moliūgo pašalinkite sėklas (0,5 kg). Viską supjaustykite mažais gabalėliais. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Susmulkinkite svogūnus (3 vnt.), salierą (50 g) ir česnaką (50 g). Obuoliams (2 vnt.) išimkite sėklas pertvaromis ir supjaustykite griežinėliais. Viską sudėkite į gilią kepimo skardą ir pašaukite į orkaitę.Temperatūra turi būti nustatyta iki 200 laipsnių. Periodiškai pakratykite kepimo skardą.

Daržovėms suminkštėjus, jos pasūdomos, gerai išmaišomos ir paliekamos atvėsti. Tada keptuvės turinys susukamas mėsmale ir dedamas į puodą.

Ten taip pat įpilama acto ir dedama ant viryklės, kol užvirs. Tada pagal šį receptą moliūgų ikrai žiemai išdėliojami į sterilius stiklainius ir konservuojami. Susukti stiklainiai iki kitos dienos uždengiami šilta antklode ar antklode. Po to jie išimami ilgalaikiam saugojimui sandėliuko patalpoje.

Moliūgų ikrai su daržovėmis lėtoje viryklėje

Malonus šios daržovės derinys su paprika puikiai papildys šventinį stalą.

Šiam receptui jums reikės:

• moliūgas;
• morka;
• pomidorai;
• 0,2 kg saldžiųjų pipirų;
• lankas;
• cukrus;
• česnakai;
• sviestas;
• druska;
• cukrus;
• actas.

Lėtos viryklės naudojimas konservavimui sutrumpins gaminimo laiką ir palengvins procesą.

Moliūgas (1,2 kg) nuluptas, supjaustytas pagaliukais. Nuo svogūno (0,2 kg) nuimkite lukštą ir supjaustykite dideliais pusžiedžiais. Morkas (0,2 kg) sutriname ant rupios trintuvės. Pomidorus (1,4 kg) sutriname mėsmale. Visi ingredientai dedami į lėtą viryklę, pridedamas cukrus (100 g), sviestas (0,2 kg) ir druska.

Turinys verdamas lėtoje viryklėje 40 minučių. Praėjus nurodytam laikui, įpilama česnako (50 g) ir supilama acto (60 g). Po to daržovės turi virti apie 5 minutes. Iki to laiko būtina paruošti sterilius stiklainius ir sterilizuotus metalinius dangtelius.

Paruošti žieminiai ikrai greitai išdėliojami į stiklainius ir iškart suvyniojami. Ikrai turi atvėsti kambario temperatūroje. Stiklainiai apverčiami ir uždengiami antklode.

Rekomenduojama