Burokėlių ikrai žiemai: TOP 10 receptų, kuriais apsilaižysite pirštus su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Ruoštis žiemai – kiekvienos šeimininkės asmeninis reikalas. Daugelis laikosi daugelio metų patikrintų suktukų gaminimo receptų. Norėdami žiemai pasigaminti ikrų iš burokėlių, jums nereikia ypač daug dirbti. O paruoštas mišinys tiks kaip sriubų ir barščių užpilas bei savarankiškas užkandis. Galite išbandyti kelis įprastus receptus.

Maistingoji vertė

Tie, kurie stebi savo svorį, teikia didelę reikšmę tam, kad būtų tam tikras b altymų, riebalų ir angliavandenių kiekis. Neįmanoma tiksliai apskaičiuoti jų skaičiaus gatavame produkte, nes keičiasi veislė ir ją sudarantys komponentai. Tačiau yra apytikslis santykis:

• kalorijos 85–125 kilokalorijos;
• riebalai 6,63 g;
• angliavandeniai 13,72 g;
• b altymai 2,15 g.
• vanduo 82 gramai;
• maistinės skaidulos 1,6 g.

Produkto ypatumas yra tas, kad jame yra mažai kalorijų ir daug riebalų.

Produkto naudojimo pranašumai:

• padeda sergant širdies ir kraujagyslių ligomis;
• rekomenduojama hipertenzija sergantiems pacientams;
• stiprina imunitetą;
• gydo kepenis;
• vartojama skydliaukės ligų profilaktikai.

Be teigiamo poveikio, burokėlių ikrai dar ir neigiamai veikia žmogaus organizmą.

Produkto žala:

• kontraindikuotinas diabetikams;
• trukdo kalcio pasisavinimui, dėl šios priežasties jis griežtai draudžiamas sergant osteoporoze.

Užkandžiaudami, laikydamiesi nurodytų atsargumo priemonių, bet kuriuo metų laiku žmonės palaiko kūną. Tai ypač aktualu žiemą, kai žmogus gauna mažiau vitaminų.

Kokias veisles geriau rinktis derliaus nuėmimui žiemai

Vasaros gyventojas, pirmą kartą susidūręs su šia problema, atsiduria sudėtingoje situacijoje. Kaip išsirinkti iš daugybės šiuolaikinių gamintojų ir nesuklysti?

Geriausios veislės būsimam naudojimui:

• tinka tik kulinarinės raudonųjų burokėlių veislės, nereikėtų rinktis pašarinių;
• Detroitas;
• Bohema;
• Skanumas;
• Bordeaux 237;
• Modana.

Auginant burokėlius sode, reikėtų žiūrėti į viršūnių išvaizdą. Pašarinių augalų lapai žali, be raudonų gyslų. Geriausia šių šakniavaisių nenaudoti.

Kaip virti burokėlių ikrus namuose

Šį klausimą užduodančios namų šeimininkės ieško daržovių receptų, kurie labiau atitiktų namų ūkių poreikius ir pageidavimus. Svarbu, kad būtų skanu, sveika, lengvai pagaminama. Būdų įvairovė yra nuostabi. Verta pabandyti gaminti iš kelių variantų ir pasirinkti sau tinkamą receptą.

Užkandžiams gaminti naudojami virti burokėliai, jie kepami, kad būtų išsaugota daugiau maistinių medžiagų.

Klasikinė

Burokėlių ikrų gaminimo receptas, pasiteisinęs per daugelį metų, yra populiarus tarp pradedančiųjų ir labiau patyrusių šeimininkių. Verta paminėti, kad jį paruošti gana paprasta ir greita.

Ingredientai:

• burokėliai - 1 kilogramas;
• svogūnai - 0,3 kilogramo;
• aliejus - 1 puodelis;
• druska ir cukrus - po 2 šaukštus;
• acto esencija - 1 valgomasis šaukštas;
• česnakai ir prieskoniai pagal skonį.

Nuluptos daržovės susmulkinamos iki purios būsenos patogiu perdirbimui būdu. Viską supilkite į kepimo indą ir įpilkite aliejaus. Nedelsdami pasūdykite ir supilkite cukrų.

Nustatykite ant lėtos ugnies, virkite apie 2–2,5 valandos. Mišinys nuolat maišomas, kad ruošinys nesudegtų ir nepablogėtų skonis.Likus kelioms minutėms prieš nukėlus nuo ugnies, įpilkite acto, gerai išmaišykite, užvirinkite. Karštai sukrauti į sterilius stiklainius ir susukti. Taip paruošti burokėlių ikrai laisvai laikomi rūsyje iki pavasario.

Kepti burokėlių ikrai

Yra keletas ikrų virimo būdų. Tiems, kurie mėgsta keptus užkandžius, yra tokia gaminimo parinktis.

Ingredientai:

• 0,8 kilogramo burokėlių;
• 0,3 kilogramo svogūnų;
• 3-4 česnako skiltelės;
• 150 miligramų aliejaus;
• 2 šaukštai majonezo;
• žolės ir prieskoniai pagal skonį.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų, pakepinkite kubeliais pjaustytus svogūnus iki auksinės rudos spalvos. Burokėliai supjaustomi plonomis juostelėmis ir sumaišomi su svogūnais, pakepinami, kol suminkštės.

Prieš nukeldami nuo ugnies, sumaišykite su majonezu ir įberkite prieskonių bei česnako. Kruopščiai sumaišykite, kepkite 5 minutes. Gatavam užkandžiui suteikiama laiko atvėsti, įdėti į šaldytuvą.

Receptas su morkomis ir svogūnais stiklainiuose

Morkų ikrai su burokėliais yra maistingi, skanūs. Jis naudojamas kaip salotų arba barščių užpilas.

Ingredientai:

• 2 kilogramai burokėlių;
• 0,5 kilogramo morkų;
• 0,5 kilogramo svogūnų;
• 2 šaukštai druskos;
• 3 šaukštai granuliuoto cukraus;
• 6 šaukštai 9 % acto.

Nuluptos ir nuplautos daržovės (svogūnai, burokėliai, morkos) susmulkinamos šeimininkei patogiu būdu. Viskas sumaišoma ir dedama į kepimui tinkamą dubenį. Uždėkite ant lėtos ugnies ir virkite 1 valandą. Maišykite nesudegę.

Šio recepto ypatybė: nereikia dėti daug morkų. Jis gali sunaikinti burokėlių skonį.

Tada mišinys pasūdomas, pilamas actas, aliejus ir granuliuotas cukrus. Gerai išmaišykite ir leiskite užvirti. Orientacinis laikas – 15 minučių. Paruošti ikrai su daržovėmis supilami į stiklainius ir užkemšami. Tokį gaminį reikia laikyti rūsyje arba bute balkone.

Aštrus saldžiųjų burokėlių ikrų variantas

Neįprastas būdas gaminti užkandžius žiemą, pagrįstas skonių kontrastu. Pagaminti paprasta, o skonis neįprastas – verta pabandyti.

Ingredientai:

• burokėliai - 1 kilogramas;
• svogūnai - 0,5 kilogramo;
• pomidorai - 4 vnt.;
• obuoliai - 3 vnt.;
• saldieji pipirai - 1 vnt.;
• aštrūs pipirai - 1-2 vnt.;
• česnakai - 3-4 skiltelės;
• cukrus - 2-3 šaukštai;
• actas - 1 valgomasis šaukštas;
• saulėgrąžų aliejus - 150 mililitrų;
• prieskoniai – savo nuožiūra ir pagal skonį.

Plauti svogūnai, paprikos supjaustomi atsitiktine tvarka. Šakniavaisiai trinami ant vidutinės trintuvės. Ant viryklės uždėkite indą su aliejumi, įkaitinkite ir sudėkite išvirtas daržoves. Pomidorai susukami mėsmale, supilami į ruošinį, kai daržovės yra pusiau iškepusios. Obuoliai išlaisvinami nuo vidurio, tepami ant daržovių.

Pagardinama prieskoniais, druska pagal individualų pageidavimą, suberiamas cukrus, troškinama 15 min.

Pabaigoje paskleiskite patogiai susmulkintą česnaką, karčiuosius pipirus, užpilkite actu. Gerai išvirti, supakuotą į stiklainius. Užkimškite, padėkite po antklode ar antklode.

"Palaižykite pirštus"

Lengva pagaminti, bet skonis pateisina pavadinimą. Žiemą verta ruošti ruošinį – visa šeima bus sužavėta.

Ingredientai:

• 1 kilogramas burokėlių;
• svogūnai - 3 vnt.;
• česnakai - 5 skiltelės;
• augalinis aliejus - 5 šaukštai;
• pomidorų pasta - 4 šaukštai;
• actas 70% - 1 arbatinis šaukštelis;
• prieskoniai ir druska pagal skonį.

Maisto gaminimas labai paprastas. Užkandžiams gaminti naudokite keptuvę, galite katilą. Supilkite aliejų, visą tūrį, pašildykite. Atsitiktinai supjaustykite nuluptą svogūną ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.

Tuo tarpu stambia tarka sutrinkite burokėlius. Kai svogūnas bus paruoštas, išdėliokite pagrindinį ingredientą. Toliau virkite mišinį ant mažos ugnies 20 minučių.

Tada sumaišykite su likusiais ingredientais, gerai išmaišykite ir troškinkite 10 minučių. Kai tik jie yra paruošti, jie dedami į konteinerius ir užkimšami.

Su česnaku

Tie, kurie mėgsta šią daržovę, kviečiami išbandyti šį receptą. Jį atlikti nėra sunku, ruošinys saugomas ilgą laiką. Česnakai dedami pagal kiekvienos šeimos individualius pageidavimus.

Ingredientai:

• burokėliai - 1 kilogramas;
• morkos - 2 vnt.;
• svogūnai - 1 vnt;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas;
• aliejus - 20 mililitrų;
• prieskoniai ir druska – pagal individualius pageidavimus.

Nereikia nieko virti. Produktai naudojami neapdoroti. Daržovės valomos ir supjaustomos bet kokiu patogiu būdu. Svogūnai supjaustomi mažais kubeliais.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų, paskleiskite jame daržovių lėkštę. Troškinkite 15-20 minučių. Tada suberkite pomidorą su prieskoniais, druską. Palaikykite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami.

Kai paruošta, nukelkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti. Išdėliojus juos į stiklainius ir susukus arba padėjus į šaldytuvą.

Su obuoliais ir baklažanais

Sujungus skirtingus ingredientus gaunami netikėti rezultatai. Pridėjus įvairių daržovių, paruošimas tampa skanus ir sveikas.

Ingredientai:

• 0,5 kilogramo burokėlių, baklažanų ir obuolių;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• 3–4 šaukštai granuliuoto cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas aliejaus.

Nuo baklažanų pašalinama odelė, nulupami burokėliai. Iš obuolių pašalinama šerdis. Pagrindinis ingredientas trinamas ant trintuvės, o baklažanai ir obuoliai supjaustomi mažais kubeliais. Virtos daržovės sumaišomos, pasūdomos ir paliekamos 1 valandai pritraukti kambaryje.

Padėkite indą ant viryklės ir įpilkite saulėgrąžų aliejaus. Troškinkite apie 30 minučių, karštą paskleiskite į stiklainius ir padėkite saugojimui. Pasirodo labai skanu ir maistinga sudėtis.

Su pomidorais be acto

Runkelių ikrus virti be acto lengva. Ir jis saugomas ne mažiau nei kiti.

Ingredientai:

• 1 kilogramas burokėlių;
• 3–4 svogūnai;
• 4 pomidorai;
• česnako galvutė;
• 100 mililitrų aliejaus;
• 2 šaukštai cukraus;
• druska – pagal skonį;

Šaknines daržoves iš anksto išvirkite, nulupkite ir supjaustykite pagal individualius pageidavimus. Svogūnai, supjaustyti mažais kubeliais, pakepinami augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Sumaišius juos su burokėliais, sumažinkite ugnies intensyvumą, troškinkite 15 minučių. Nulupti pomidorai supjaustomi mažais kubeliais ir kepami atskirai nuo pagrindinio ruošinio. Kai pomidorai yra paruošti, visi ingredientai sujungiami į vieną dubenį, pasūdoma, pridedami prieskoniai ir cukrus. Tuo pačiu metu dedamas m altas česnakas ir citrinos sultys. Troškinkite dar 25–30 minučių ir išdėliokite į stiklainius.

Receptas su česnakais ir burokėliais be sterilizacijos

Ne tik skanu, bet ir sveika. Šį užkandį naudokite gamindami žiemą. Tai paprastas gaminimo būdas, nereikalaujantis specialių žinių ir įgūdžių.

Ingredientai:

• burokėliai - 2,5 kilogramo;
• česnakai - 2 galvutės;
• druska ir cukrus – po 30 gramų;
• aliejus - 50-60 mililitrų;
• actas 70% – 20 mililitrų.

Pagrindinį ingredientą iš anksto užvirinkite. Tinder ant bet kokios trintuvės, pagal asmenines nuostatas. Atsitiktinai susmulkinkite česnaką. Kad užkandis būtų aštrus, įberkite aitriosios paprikos.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų, burokėlius troškinkite 20 minučių, kol išgaruos nereikalingas skystis. Paskleiskite česnaką ir troškinkite dar 5 minutes. Tada išjunkite ugnį ir įpilkite esencijos. Gerai išmaišykite ir supakuokite į stiklainius. Taip atliktas konservavimas padeda išsaugoti produktą ilgą laiką.

Gaminimas lėtoje viryklėje

Maisto gaminimas su virtuvės pagalbininkais yra greitesnis ir lengvesnis. Lėta viryklė padeda sutrumpinti gaminimo laiką. Ikrai pasirodo tokie pat skanūs ir sveiki.

Ingredientai:

• burokėliai - 0,5 kilogramo;
• svogūnai - 2-3 vnt.;
• morkos - 1-2 vnt.;
• česnakai - 2 skiltelės;
• druska, cukrus, pipirai - pagal skonį;
• augalinis aliejus.

Lėtoje viryklėje įkaitinkite aliejų, paskleiskite atsitiktinai supjaustytą svogūną. Šiek tiek pakepinkite, suberkite tarkuotas morkas. Palikite dar 5 minutes.

Kai daržovės taps minkštos, paskleiskite tarkuotus žalius burokėlius. Į turinį suberkite prieskonius, cukrų ir pasūdykite pagal skonį.

Su cukrumi turite būti atsargūs, nes burokėliai patys savaime yra saldūs.

Uždarykite dangtį ir palikite „gesinimo“ režimą pusvalandžiui. Kai tik jie yra paruošti, jie išdėliojami į stiklainius ir susukami.

Prancūzų kalba

Ikrų ruošimas pagal šį receptą patiks visiems aštraus skonio mėgėjams. Gaminimas užtrunka šiek tiek laiko, o nauda neįkainojama.

Ingredientai:

• burokėliai - 2 kilogramai;
• morka - 1 kilogramas;
• svogūnai - 1 kilogramas;
• pomidorai - 0,8 kilogramo;
• aštrūs pipirai – 1 ankštis;
• actas 9% - 1 mililitras;
• druska - 1 kupinas šaukštas.
• cukrus - 2-3 šaukštai;
• aliejus - 1 puodelis;
• prieskoniai – pagal skonį.

Įkaitinkite aliejų, pakepinkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir tarkuotas morkas, kol pusiau iškeps. Įpilkite į juos susuktus pomidorus mėsmale. Palaukite, kol mišinys užvirs, tada paskleiskite tarkuotus burokėlius.

Kiek įmanoma sumažinkite ugnies intensyvumą ir retkarčiais pamaišydami virkite 1,5 valandos. Prieš nukeliant nuo ugnies, suberiame susmulkintą česnaką. Karštai supakuoti į stiklainius ir užkimšti.

Kaip laikyti runkelių ruošinius

Jie saugo gatavą produktą taip pat, kaip ir kitus žiemos preparatus. Pageidautina tam skirtoje vietoje. Temperatūra – ne žemesnė kaip 0 ⁰С ir ne aukštesnė kaip + 15 ⁰С.

Santykinė drėgmė, kurioje stiklainiai laikomi nepažeidžiant, yra 80%.

Gatavojo produkto tinkamumo laikui įtakos turi tikslus receptų nurodymų įgyvendinimas ir stiklainių bei dangtelių sterilizavimas.

Runkelių ikrus virti paprasta ir nesudėtinga. Pakanka aiškiai laikytis receptuose nurodytų punktų, nekeisti ingredientų kiekio.

Rekomenduojama