Pipirai medaus įdaru žiemai: receptai, kuriais apsilaižysite pirštus su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Pipirai medaus įdaru, nuskinti žiemai, tikrai patiks visiems šeimos nariams. Šis preparatas turi saldžiarūgštį skonį ir neprilygstamą medaus aromatą. Pipirai gali ne tik paįvairinti dienos racioną, šis patiekalas bus bet kurios šventės akcentas. Atrodytų, kad prastai derinami produktai duoda puikių rezultatų.

Kokiais patiekalais patiekti paprikas medaus įdaru

Pipirai medaus įdaruose puikiai dera su mėsos ir daržovių patiekalais. Keptos bulvės, bulvių košė, šašlykas, padaže kepti vištienos sparneliai – visi šie patiekalai taps daug skanesni, jei bus papildyti tokiu konservavimu.

Kai kuriose šeimose preparatas valgomas su makaronais ir dribsniais. Originalus konservavimo skonis yra geras priedas prie įprasto maisto.

Tinkamos pipirų rūšies pasirinkimas

Norėdami paruošti ruošinį, paimkite mėsingą saldžiąją papriką. Puikiai tinka Ratunda veislė, tačiau galima paimti ir kitų veislių daržoves. Gražu, kai stiklainiuose yra visų spalvų daržovių, tad paprikas galima rinktis nuo žalios iki raudonos. Svarbiausia, kad vaisiai būtų stiprūs ir gerai subrendę. Daržovės turi būti nesugadintos.

Medaus pasirinkimas

Medus yra natūralus konservantas, neleidžiantis daugintis patogeninėms bakterijoms. Suteikia pipirams subtilų skonį ir aromatą. Konservavimui pasirenkamas kokybiškas medus, patartina imti liepų ar gėlių medų. Pageidautina naudoti skystą produktą, tačiau net jei jis cukruotas, tai galima ištaisyti laikant medų garų vonelėje ir jis vėl taps klampus.

Ruošdamiesi žiemai nenaudokite abejotinos kokybės medaus, nes jis gali sugadinti patiekalo skonį.

Pipirų paruošimas

Pipirai išrūšiuojami, atskiriant sugedusius, vangus ar pasenusius vaisius. Atrinktos stiprios daržovės du kartus nuplaunamos tekančiu vandeniu, supilamos į dubenį ir išvaloma šerdis.

Paruošti vaisiai supjaustomi gabalėliais, nors kai kurios šeimininkės nori uždengti visą pipirą. Tokiu atveju žiemą galite ne tik valgyti kaip atskirą patiekalą, bet ir įdaryti.

Skanūs receptai žiemai

Kiekviena šeimininkė turi savo specialius receptus, kurie yra kruopščiai saugomi ir perduodami iš kartos į kartą. Vienas iš šių receptų laikomas pipirais medaus įdaru. Galite gaminti pagal skirtingus receptus ir atitinkamai pasikeis originalaus produkto skonis.

Klasikinis pirštų laižymo receptas

Pipirai medaus padaže, uždaryti žiemai pagal klasikinį receptą, taps originalia stalo puošmena. Gaminant reikia šių ingredientų:

• Pipirai – 6 kg.
• Vanduo – pusantro litro.
• Druska – 40 gramų.
• Medus – 1 neužbaigta stiklinė.
• Cukrus – 100 gramų.
• Actas – 1 puodelis.
• Liesas aliejus – pusantros stiklinės.
• Česnakai – 15 skiltelių.
• Pipiriniai žirneliai – po 5 žirnius.
• Gvazdikas - 3 žiedynai.
• Lauro lapas.

Dideliame puode sumaišykite visus maisto ruošimui reikalingus ingredientus. Puodas statomas ant lėtos ugnies ir užvirinamas, nuolat maišant ir pašalinant putas.

Iš anksto nuluptos ir susmulkintos paprikos supilamos į verdantį sūrymą ir verdamos 5 minutes. Po to ugnis sumažinama ir daržovės verdamos tol, kol pasikeičia spalva. Tai trunka ne ilgiau nei 10 minučių.

Virtos paprikos išdėliojamos į orkaitėje išdžiovintus stiklainius ir užkemšamos sterilizuotais dangteliais. Bankai apverčiami aukštyn kojomis ir vienai dienai apvyniojami antklode.

Marinuotos aitriosios paprikos

Kartieji pipirai medaus padaže bus neįprastas užkandis ne tik žiemą, bet ir vasarą. Virimui paruošti šie produktai:

• Aitrioji paprika – 5 kg.
• Actas 6% – 1 litras.
• Vanduo – 0,5 litro.
• Augalinis aliejus – 1,5 stiklinės.
• Medus nėra pilna stiklinė.
• Druska – 2 šaukštai.
• Prieskoniai – gvazdikėlių žiedynai, pipirų žirneliai, lauro lapas.
• Česnakai – 2 galvutės.

Visi marinatui skirti produktai sudedami į didelį puodą, dedami ant viryklės ir užvirinami. Aitriosios paprikos nuplaunamos, supjaustomos į 3 dalis ir supilamos į puodą su virintu sūrymu. Produktas verdamas 10 min., po to išpilstomas į stiklainius, sluoksniuojant su smulkintu česnaku. Supilkite virintą sūrymą ir kamštį su metaliniais dangteliais.

Pažymėtina, kad aitriąją papriką galima laikyti stiklainiuose, uždarytuose plastikiniais dangteliais. Šiame gaminyje yra medžiagų, kurios neleidžia daugintis patogeniniams mikroorganizmams.

Marinuotas bulgariškas

Originalus saldžiųjų pipirų skonis, uždarytas medaus įdaru. Norėdami uždaryti daržovių derlių žiemai, pasiimkite šiuos produktus:

• Raudonieji pipirai – 5 kg.
• Vanduo – 1 litras.
• Druska – pusantro šaukšto.
• actas 9% – 250 ml.
• Medus – 3 šaukštai.
• Liesas aliejus – 1 puodelis.
• Lauro lapas – 5 lapai.
• Mišri m alti pipirai – 1 dalinis arbatinis šaukštelis.

Marinatas ruošiamas iš vandens ir kitų ingredientų. Užvirinkite, tada į keptuvę suberkite nuluptus ir susmulkintus pipirus ir virkite 7–10 minučių.

Virtos paprikos dedamos į sterilizuotus pusės litro stiklainius, užpilamos sūrymu ir užkemšamos geležiniais dangteliais. Bankai turi būti apversti aukštyn kojomis, kad pamatytumėte, kaip sandariai uždaromi dangčiai. Panašioje padėtyje stiklainiai paliekami parai, iš viršaus uždengiami antklode.

Kvapiame marinate su medumi ir cinamonu

Tikras skanus pipiras, aplietas medumi ir cinamonu. Pagal šį receptą galite uždaryti karčiuosius ir saldžiuosius pipirus. Norėdami paruošti šį skanų gaminį, turite paruošti šiuos produktus:

• Pipirai be šerdies – 5 kg.
• Actas 6% – 1 litras.
• Vanduo – 0,5 litro.
• Liepų medus - 1 stiklinė.
• Liesas aliejus – pusantros stiklinės.
• Druska – pilnas šaukštas.
• Prieskoniai – cinamono milteliai, gvazdikėlių žiedynai, pipirų žirneliai, lauro lapas.

Marinatas gaminamas iš vandens, acto, druskos, medaus ir prieskonių. Užvirus skysčiui ugnis nutildoma, į keptuvę dedama į kelias dalis supjaustyta paprika ir verdama 7 min.Po to kiaurasamčiu paskleiskite į paruoštus stiklainius ir užpilkite sūrymu, kuriame virė. Į kiekvieną stiklainį reikia įdėti porą skiltelių česnako.

Stiklainiai užkemšami metaliniais dangteliais, apverčiami aukštyn kojomis ir apvyniojami antklode. Šioje padėtyje išsaugojimas išlaikomas vieną dieną.

Jei aitrioji paprika užkimšta cinamonu, rekomenduojama virti 2-3 minutes verdančiame vandenyje, o tada supilti į marinatą.

Medaus-aliejaus marinate

Bulgariški pipirai, padengti augaliniu aliejumi ir prieskoniais, bus puikus atradimas gurmanams, kuriuos sunku nustebinti. Derliaus nuėmimui jums reikės šių produktų:

• Bulgarų pipirai - 1 kg (leidžiama paimti įvairių spalvų daržoves).
• Medus – 5 pilni šaukštai.
• Vanduo – pusė stiklinės.
• Actas – pusė stiklinės.
• Augalinis aliejus - pusė stiklinės.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 1 arbatinis šaukštelis.
• Pipiriniai grūdeliai.

Plačiame puode sumaišykite visus marinatui paruošti reikalingus ingredientus. Kompozicija užvirinama ir laikoma ant viryklės 5 minutes. Daržovės, supjaustytos gabalėliais, supilamos į marinatą ir verdamos, kol daržovės patamsėja, užtrunka 7-8 minutes. Tada pipirai išdėliojami į paruoštus stiklainius ir užsukami geležiniais dangteliais.

Pasukus stiklainiai apverčiami, kad būtų patikrinta, kaip sandariai jie uždaromi. Palikite stiklainius apverstą vieną dieną, jie turi būti apvynioti antklode ant viršaus.

"Penkios minutės"

Pagal šį receptą paruoštas ruošinys tinka salotoms, garnyrams ir sumuštiniams dekoruoti. Recepte parašyta 5 kg saldžių daržovių, bet galima paimti ir mažesnį daržovių kiekį. Tokiu atveju marinatui skirtų produktų porcijos atitinkamai sumažinamos. Marinatui, 5 kg nuluptų sėklų, paprikos imkite:

• Vanduo – 1 litras.
• Augalinis aliejus – pusantro puodelio.
• Actas – pusė stiklinės.
• Cukrus – 1 stiklinė.
• Medus – 3 šaukštai.
• Petražolės – maža krūva.
• Česnakai – 2 galvutės.

Visi marinatui skirti produktai dedami į platų puodą, užvirkite kompoziciją ir sumažinkite ugnį. Nulupkite pipirus ir perpjaukite per pusę. Supilkite puseles į užvirintą sūrymą ir virkite lygiai 2 minutes. Po to į daržoves suberti susmulkintas petražoles ir česnakus, pavirti 1 minutę ir išbarstyti į stiklainius.

Stiklainiai užkimšti, apverčiami ir uždengiami antklode. Šioje pozicijoje jie turi būti laikomi vieną dieną.

Konservuotos aitriosios paprikos be sterilizacijos

Toks tausojimas tikrai patiks visko, kas pikantiška ir neįprasta, mėgėjams. Norėdami pasiruošti žiemai, apsirūpinkite šiais produktais:

• Kartieji pipirai - 3 kg.
• Actas 6% – 1 puodelis.
• Vanduo – 1 stiklinė.
• Medus – 3 šaukštai.
• Druska – 2 šaukštai.
• Česnakai – 1 galvutė.
• Lauro lapas – 3-4 vnt.

Kartieji pipirai supjaustomi į 3 dalis ir minutę pavirinami verdančiame vandenyje. Marinatas ruošiamas iš vandens, acto, medaus, druskos ir lauro lapelių, kai tik užverda, į keptuvę dedami pipirai ir verdami 3 minutes.Paprikos išbarstomos į stiklainius, apibarstomos smulkintu česnaku ir užpilamos sūrymu.

Tokio konservavimo nebūtina suvynioti su dangčiu. Užsikimšimas gerai laikomas net kambario temperatūroje po nailoniniu dangteliu.

Sk alti pipirai

Šis ruošinys gali būti naudojamas gryna forma arba naudojamas mėsos ir daržovių įdarui. Maisto gaminimui jums reikia šių produktų:

• Saldieji pipirai – 5 kg.
• Actas – 1 neužpildyta stiklinė.
• Cukrus – pusė stiklinės.
• Medus – 3 šaukštai.
• Druska – 2 šaukštai.

Paprikos nupjauna uodegas su dalimi minkštimo ir atsargiai ištraukia sėklas. Marinatas verdamas iš vandens ir kitų produktų, jame verdami paruošti pipirai ir išdėliojami į stiklainius. Bankai suvyniojami geležiniais dangteliais ir apvyniojami vienai dienai.

Konservavimo konservavimo būdai

Ruošinį žiemai rekomenduojama laikyti rūsyje, vėsiame sandėliuke ir šaldytuve. Iš karčiųjų pipirų pagamintas konservas gerai išlaikomas kambario temperatūroje, net nevyniojant metaliniais dangteliais. Konservantas šiuo atveju yra medus ir pati karta daržovė.

Rekomenduojama