Ropė: kokia tai daržovė, nauda ir žala, pritaikymas, įdomūs faktai

Šarinės ropės ilgą laiką buvo savo giminaičių, rūtų ir paprastųjų ropių šešėlyje. Daržovė, kuri dar vadinama ropėmis, pasižymi gydomosiomis savybėmis, paįvairina valgiaraštį ir yra lengvai auginama. Skandinavijoje jis žinomas nuo vikingų laikų. Senovės Egipte, Romoje ir Graikijoje šakniavaisiai buvo nepakeičiami, kaip duona Rusijoje. Atsiradus bulvėms, jie pradėjo jas auginti daugiausia naminių gyvūnėlių maistui.

Augalo aprašymas

Ropės yra kopūstinių šeimos šaknų bienalė ir yra atskiras porūšis, priklausantis ropių rūšiai. Lotyniškas augalo pavadinimas yra Brassica rapa.

Ropės yra išskirtinai žemės ūkio kultūra ir gamtoje neaptinkama. Iš vieno hektaro priskinama tūkstantis centnerių daržovių. Tiekiamas pašarinių veislių, kurios plačiai auginamos laukuose, ir valgomųjų veislių, skirtų privačiai sodininkystei.

Ropė yra valgoma ne tik kaip šakniavaisis, bet ir kaip viršūnė, o auginimo technologija panaši į ridikėlių, burokėlių ir ropių. Mažavaisė raudona ir b alta daržovė atrodo kaip ridikas, tik didesnė.

Sėklos pasižymi dideliu daigumu. Jauni augalai atsparūs šalčiui iki -5 laipsnių. Ropes galima sodinti kelis kartus per metus. Pavasarinis sodinimas duos ankstyvą derlių, o sodinimas vasarą suteiks daržovių tiekimo žiemai.

Išvaizda

Ropės yra kopūstų giminaitis, priklauso tai pačiai genčiai. Tačiau jo išvaizdai trūksta sluoksniuotos lapijos.

Šakniavaisį gali būti sunku atskirti nuo ropės, todėl kartais jis vadinamas tuo pačiu, tik su patikslinimu „pašaras“. Vakaruose valgomosios ropių veislės vadinamos ropėmis. Pagrindinis daržovių skirtumas yra dydis. Tikros ropės yra didesnės.

Išorinės ropių savybės:

Criterion	Aprašymas
Šaknies forma	Pritūpęs ovalus, apvalus, cilindrinis
Spalva	Šviesiai violetinė, b alta, šviesiai oranžinė, geltona, b altai rožinė
Lapai	Ovaliai pailgos, išpjaustytos, dantytos pakraščiuose, žalias, su šiek tiek apvadu pašarinių veislių ir lygių stalo veislių.
Šaknų sistema	Šakotas, siekia 80-150 centimetrų gylio ir 50 centimetrų pločio.
Gėlės	Geltona, su keturiais žiedlapiais, surinkta žiedynuose, suformuota žiedkočių galuose
Vaisiai	Ankštys su mažomis apvaliomis rudomis sėklomis.

Šarinių ropių viršūnės pirmaisiais metais po pasodinimo primena lyros formos išpjaustytų lapų rozetę. Antraisiais metais joje pasirodo žiedstiebiai. Minkštimas b altas arba geltonas.

Augimo sritis

Ropės įtrauktos į pagrindinių Europos šalių ir Šiaurės Amerikos žemyno žemės ūkio kultūrų sąrašą. Pagrindiniai užsienio daržovių gamintojai yra Vokietija, Danija, Didžioji Britanija, Kanada, JAV ir Australija.

Rusijoje žemės ūkio paskirties žemė su pašarinėmis ropėmis yra šiauriniuose, pietiniuose ir centriniuose regionuose, Sibire, Urale, Kaukaze ir Tolimuosiuose Rytuose. Jis auginamas net Arktyje. Nuskintos daržovės laikomos krūvose, tranšėjose ar daržovių saugyklose.

Skonio savybės

Stalo ropių veislės pasižymi maloniu augaliniu skoniu. Jos sultingos ir saldžios, panašios į morkas ar bulves, švelnesnės nei ropės.Žalia šakninė daržovė būna tvirta ir traški, o virta – minkšta. Gatavos daržovės skleidžia aštrų sodrų aromatą. Lapai turi garstyčių skonį.

Šarinė ropė karti kaip ridikas. Peraugusios stalo šaknys taip pat yra kartaus skonio ir pluoštinio minkštimo. Bet kartumo galima atsikratyti daržoves užpylus verdančiu vandeniu.

Populiarios veislės

Savo vasarnamyje galite auginti bet kokią ropę. Daržovė auga saulėtose ir pavėsingose lysvėse, išgyvena drėgmę ir sausrą. Jai auginti tinka smėlinga, priesmėlio, priemolio dirva. Viršutiniam tręšimui naudojamos organinės ir mineralinės trąšos.

Sodininkų pripažinimą pelnė šios veislės:

• Greyston - laivagalio rūšį lengva surinkti, nes silpnos šaknys beveik nelaiko jos žemėje;
• Yellow Tankard – tamsiai geltonas minkštimas po kepimo įgauna pikantišką skonį;
• Finsk-Bortfeld - suteikia sultingų šaknų ir galingų viršūnių;
• Ilgas bortfeldas – pasižymi dideliu derliumi, dideliais skaniais šakniavaisiais;
• Geltona violetinė galvutė - dviejų spalvų, ne sultinga veislė su trumpomis viršūnėmis;
• Norfolko b altas apvalus - b altos mėsos stalo rūšis auga beveik žemės paviršiuje;
• Šešios savaitės – veislė su b altu šerdimi ir didelėmis stipriomis viršūnėmis;
• B altas rutulys – stalo vaizdas išsiskiria sferine forma ir purpurine šakniavaisio spalva;
• Redhead – išaugina tamsias šaknis su sultingu b altu minkštimu;
• Osterzundomsky yra šiek tiek kartaus skonio purpuriškai b alta veislė.

Atrankos metu atsirado ropių veislės. Daržovė lengvai padauginama sėklomis, kurios sodinamos iš karto į žemę arba daiginamos daigams.

Vaisiaus pasirinkimas

Ropės pagal svorį parduodamos turguose ir daržovių parduotuvėse. Geriau rinktis mažus šakniavaisius. Didelės daržovės dažnai būna pluoštinės ir mažiau sultingos.

Virdamos minkštos ropės bus birios, todėl pirmenybė turėtų būti teikiama kietoms. Kiti geros daržovės požymiai yra sunkumas, lygi oda, be įskilimų ar tamsių dėmių.

Kitas nuo švedų

Ropės ir rūtos yra panašios, nes priklauso tai pačiai Kopūstų šeimai. Abi daržovės yra anksti prinokę šakniavaisiai, turi tą patį vegetacinį ciklą, auginami gyvuliams šerti ir ant stalo. Bet švedas priklauso rapsų genčiai ir gaunamas sukryžminus b altagūžius kopūstus ir ropes. Ropė selektyviai išvesta iš ropių.

Kiti daržovių skirtumai:

Criterion	Rotabaga	Ropės
Lapai	Lygus	Lygus ir pūkuotas
Gėlės	Raspiform	Žiedynai-skydai
Šaknies forma	Ovalas	Skirtingi nuo rutulinio iki cilindrinio
dygimas	Esant minimaliai +1-2 laipsnių temperatūrai	Esant -5 laipsnių šalčiui, jis ateina greičiau
Vidutinis subrendusio šakniavaisio svoris	0,3-2 kilogramai	600 gramų

Šarinės ropės geriausiai auga lengvoje dirvoje. Rūta mėgsta sunkią, drėgną dirvą.

Eksperto nuomonėZarechny Maksimas ValerjevičiusAgronomas, turintis 12 metų patirtį. Mūsų geriausias sodininkystės ekspertas.Užduok klausimąRopė saldesnė, bet joje mažiau vitaminų B. Rutabaga skonis artimesnis bulvėms, kaloringas, prisotintas angliavandenių.

Cheminė sudėtis

Ropės yra natūralus vitaminų, mineralų ir naudingų mikroelementų kompleksas. Daržovėse yra gliukozės. Garstyčių aliejai suteikia jai specifinį skonį. Pašarinės ropės yra naudingas ir lengvas produktas. 100 gramų žalios daržovės energinė vertė yra 28 kilokalorijos.

Maistinių medžiagų kiekis šakniavaisiuose:

Vardas	Kiekis gramais
Voverės	0.9
Angliavandeniai	6,4
riebalai	0.1
Vanduo	91.8
Natris	0,067
Kalis	0.19
Fosforas	0,027
Magnesis	0,011
Kalcis	0.03
Varis	0,085

Ropėse yra folio rūgšties ir folatų, amino rūgščių ir fitosterolių, riebalų rūgščių ir celiuliozės, vitaminų A ir E, karotino. Jaunose viršūnėse yra daug vitamino C. Daržovėje taip pat gausu pusiau vitamino cholino, naudingo smegenų veiklai.

Naudingos savybės ir kontraindikacijos

Ropės yra geras maistinių skaidulų š altinis. Reguliarus daržovių vartojimas padeda išvengti aterosklerozės, nes sudėtyje yra garstyčių aliejaus ir kalio.

Šarinės ropės naudingos žmonėms, turintiems regėjimo problemų. Daržovė padeda papildyti pigmentu rodopsinu, kuris pagerina šviesos impulsų laidumą ir sumažina naktinio aklumo riziką.

Mažai kalorijų turintis produktas, įtrauktas į svorio metimo dietas. Taip pat naudinga į valgiaraštį įtraukti geležies turinčias pašarines ropes sergant mažakraujyste. Omega-3 riebalų rūgštys suteikia daržovei galimybę sumažinti kūno audinių polinkį uždegti. Lapų nuovirą rekomenduojama gerti sergant sąnarių ligomis, reumatiniais skausmais.

Ropės yra naudingos moterims nėštumo metu. Jo naudojimas padeda normalizuoti išmatą ir užkirsti kelią hemorojaus vystymuisi. Be to, daržovė naudinga žmonėms, linkusiems į vėžį arba sveikstantiems nuo jo. Jo sudėtyje esančios medžiagos sumažina neoplazmų ir mutacijų riziką.

Kitos naudingos ropių savybės:

• antibakterinis veikimas;
• kraujo apytakos pagerėjimas;
• miego normalizavimas;
• gleivinių stiprinimui;
• mažesnis cukraus kiekis kraujyje;
• druskų ir skysčių pertekliaus pašalinimas;
• senėjimo lėtėjimas;
• medžiagų apykaitos atstatymas.

Ropės yra kontraindikuotinos esant individualiam jautrumui gaminyje esančioms medžiagoms. Daržovių nerekomenduojama vartoti esant ūminei gastrito ir skrandžio opų fazei. Taip pat turėtumėte apriboti pašarinių ropių kiekį dietoje sergant šlapimo pūslės akmenlige, skydliaukės disfunkcija ir polinkiu į pilvo pūtimą.

Dėl specifinio skonio ir kartumo, ropių neturėtų vartoti moterys maitinančios krūtimi. Vaikui gali prasidėti virškinimo sutrikimai, alergija, pilvo diegliai. Daržoves vaikams rekomenduojama valgyti nuo dvejų metų.

Application

Šarinės ropės kartais nenuimamos, bet galvijai paleidžiami į lauką. Jis valgo šakniavaisių viršūnes ir viršūnes. Šaknų liekanos iškasamos ir atiduodamos kiaulėms.

Daržovės iš savo sodo yra sveikas priedas prie gyvulių raciono.Jis ypač naudingas pieninių veislių karvėms ir ožkoms, nes padidina primilžį. Pienas riebus, bet su lengvu kartumu. Kad daržovė nepakenktų pieno skoniui, gyvuliai šeriami likus 2 valandoms iki melžimo. Karvės per dieną suvalgo iki 16 kilogramų ropių.

Šarinės ropės yra naudinga medicininės ir vegetariškos dietos sudedamoji dalis. Sultys išspaudžiamos iš šakniavaisių ir pridedamos prie vitaminų šviežių sulčių. Pagrindinės jo taikymo sritys yra medicina ir maisto gaminimas.

Medicinoje

Ropė – populiari liaudiška priemonė įvairioms ligoms gydyti. Iš šakniavaisių ruošiamas nuoviras, padedantis nuo kosulio, astmos priepuolių ir faringito, taip pat nuo vidurių užkietėjimo, uždegimų, podagros. Sultys geriamos tam, kad pašalintų toksinus iš organizmo.

Liaudies medicinoje nuo nušalimų jie naudoja tinkamą priemonę – tarkuotų šaknų ir žąsies taukų kompresą. 4 šaukštams riebalų reikia 60 gramų ropių. Pažeista kūno vieta padengiama gautu mišiniu ir apvyniojama rankšluosčiu.

Kosmetologijoje ropių sultys naudojamos odai, strazdanoms, amžiaus dėmėms pašviesinti, taip pat kovojant su uždegimais. Žalių šaknų, sutrintų į košę, mišinys su alyvuogių, sėmenų, ricinos aliejumi yra maitinamoji kaukė brandžiai odai. Tarkuotos ropės su pienu – priemonė nuo veido išsausėjimo. Kaukes su daržovėmis reikia nuplauti po 15 minučių.

Maisto gaminimas

Ropės – universali daržovė, tinkanti ruošti pirmąjį ir antrąjį patiekalus, salotas, pyragus. Jis verdamas, troškinamas, troškinamas, kepamas. Šakniavaisiai naudojami kaip garnyras prie riebios mėsos, pavyzdžiui, kiaulienos ar avienos.

Sriubose ropės derinamos su bulvėmis, svogūnais ir porais, morkomis, saliero stiebeliu. Dedama į ryžių ar miežių sriubą. Ropės kepamos ilgiau nei kitos daržovės, todėl, kaip ir bulvės, ropės pirmiausia dedamos į verdantį vandenį. Iš prieskonių su šakniavaisiais derinami lauro lapai, juodieji pipirai, petražolės.

Šarinės ropės ruošiamos kaip savarankiškas patiekalas kreminiame padaže, su sūriu ir vištienos sultiniu. Į daržovių salotas dedama tarkuotų šakninių daržovių arba susmulkintų viršūnėlių. Jie derinami su majonezu, grietinės užpilais ir augaliniais aliejais.

Supjaustyti ropės lapai taip pat ruošiami atskirai - troškinti su česnaku ir prieskoniais alyvuogių aliejuje.

Įdomūs faktai

Kai kurių pašarinių ropių šaknų svoris siekia kilogramą. Rekordinis egzempliorius užaugo ūkyje Aliaskoje 2004 m. Beveik 18 kilogramų sverianti ropė pateko į Gineso rekordų knygą.

Neįprasti šakniavaisių faktai:

• JAV verda troškintas ropes su kumpiu ir kepa puoduose;
• Kabu yra populiarus patiekalas Japonijoje – keptos ropės griežinėliai su druska;
• Amerikos ir britų mokslininkai padarė išvadą, kad ropės tipo daržovės buvo evoliucijos variklis. Valgydami šakniavaisius, žmonėms išsivystė smegenų veikla ir jie pradėjo apgyvendinti naujas žemes;
• Airijoje Visų Šventųjų išvakarėse baisios akys ir šypsenos išraižytos iš ropės, o ne iš moliūgo;
• senovės Graikijoje ir Egipte pašarinės ropės buvo laikomos vergų maistu, o viduramžiais virto delikatesu;
• daržovės yra natūralus dezodorantas. Ropių sultys pašalina prakaito kvapą.

Sovietinėje kultūroje įamžintas mažai žinomas šakniavaisis neįprastu pavadinimu. 1984 m. Aleksandras Ivanovas ir grupė „Rondo“ išleido albumą pavadinimu „Turneps“.

Rekomenduojama