Kaip užšaldyti krapus žiemai šaldytuve: kaip tai padaryti teisingai ir ar tai įmanoma

Augalui visų pirma būdingas patrauklus aromatas, nepaliekantis abejingų. Dedama į bet kokius patiekalus, kuriems suteikia pikantiškumo. Vasarą šviežių žalumynų gali įsigyti kiekviena šeimininkė, o žiemą jų įsigyti galima tik parduotuvių lentynose. Šiandien labai populiaru nuimti derlių iš anksto. Iš šio straipsnio skaitytojai sužinos, kaip žiemai užšaldyti krapus šaldytuve neprarandant skonio, aromato ir naudingų savybių.

Šaldymo privalumai

Laikymas šaldikliuose laikomas geriausiu sprendimu norint žiemą mėgautis žaluma.Daug kas galvoja, kad su tuo maišytis neverta, nes ištisus metus šiltnamiuose šį augalą auginančios įmonės savo produkciją tiekia į parduotuves. Tačiau jie labai klysta, nes tokiuose krapuose nėra vitaminų, o jo sudėtyje yra tik nitratų ir trąšų. Be to, už žalumynų krūvą tenka mokėti toli gražu ne cento. Todėl taupios šeimininkės elgiasi teisingai, iš anksto nuimdamos kvapnų augalą.

Šaldytų žalumynų nauda yra tokia:

• skonis ir spalva tokie pat kaip šviežių;
• išsaugomi visi naudingi mikroelementai ir vitaminai;
• eteriniai aliejai nepraranda savo vertės.

Krapų žalumynų paruošimas šaldyti

Prieš nuimant derlių, augalo kekes rekomenduojama nuplauti. Š altas vanduo surenkamas į dubenį, į kurį nuleidžiami žalumynai.Išmirkyti augalai paliekami kelioms minutėms. Tada jie perkeliami į kiaurasamtį arba sietelį, dar 2-3 kartus nuplaunami po tekančiu vandeniu. Toliau žalumynai džiovinami. Ištiesiamas rankšluostis, ant jo vienu sluoksniu išklojamos šakelės, kurios turėtų pagulėti apie valandą

Jei krapus iš karto supjaustysite ir įdėsite į šaldiklį, jie neatrodys švieži. Tai liks sustingęs ledo gabalas.

Krapų užšaldymo būdai

Šiandien populiarūs keli būdai. Kiekvienas iš jų turi privalumų:

• žalumynai iš maišelių ir indų tinka patiekalams suteikti skonio;
• kubelius tinka dėti į sriubas ir troškinius;
• šaldytas sviestas su augalu dedamas į padažus, virtas bulves, ant sumuštinių.

Prieš pradėdami laikyti žalumynus šaldiklyje, svarbu žinoti šias taisykles:

1. Atrenkami tik švieži, sultingi augalai be vytimo ar pažeidimo požymių.
2. Derliui nuimti tinka jauni krapai plonais stiebais. Jei žalumynus imsite su žiedkočiu, tai galų gale bus su kmynų kvapu.
3. Ekologiškai švariose vietose augalai turi būti auginami nenaudojant nitratų.

Visų šakelių užšaldymas

Lengviausias būdas sutaupyti krapų – užšaldyti visus augalus. Tam parenkami geri ir stiprūs stiebai.

Šakelės kruopščiai nuplaunamos ir išdžiovinamos. Sudėjus juos į maišelius, sandariai suvyniojus ir nunešus į šaldiklį.

Prieš naudodami išimkite reikiamą kiekį. Norint jas susmulkinti, rekomenduojama pabelsti į šakas.

Jei reikia sveikų augalų, jie pusvalandį atšildomi kambario temperatūroje.

Krapų užšaldymas induose

Šiam metodui naudojami nedideli plastikiniai indai, prieš tai kruopščiai nuplauti šiltu vandeniu ir išdžiovinti. Žalumynai paruošiami, smulkiai supjaustomi, sulankstomi į indus, kurie hermetiškai uždaromi dangteliu.

Kai kurios namų šeimininkės vietoj taros naudoja plastikinius butelius. Tačiau jie negali būti laikomi lygiaverčiais pakaitalais, nes iš tokio konteinerio turinį gauti nėra lengva.

Supjaustyti krapai serviravimo maišeliuose

Augalai smulkiai pjaustomi su stiebais arba be jų, priklausomai nuo krapų pageidavimų. Susmulkinti žalumynai išdėliojami į maišelius mažomis porcijomis.

Kai šaldiklis išimamas iš šaldiklio, jis greitai atitirpsta. Jei pakartotinai atitirpsite ir atidarysite maišelį, aromatas išnyks.

Rekomenduojame paruošti porcijų dydžius, kurių užteks 2-3 kartus.

Arba naudokite mažus paketus vienai programai. Maišeliai krapų suvyniojami ir dedami į šaldiklį.

Žalumynų užšaldymas folijoje

Paruošus augalus derliaus nuėmimui, jie nepjaunami, o sveiki suvyniojami į foliją. Būtina paruošti tokias porcijas, kad krapų užtektų vienam patiekalo užpilui. Prieš naudojimą pakuotė išlankstoma, turinys atšildomas ir supjaustomas. Neverta jo pakartotinai šaldyti tokiu būdu.

Ledo formelėse

Galite užšaldyti krapus šaldiklyje su ledo kubeliais be išankstinio džiovinimo. Visas procesas atrodo taip:

1. Paimama kekė žalumynų, nuplaunama ir iš karto supjaustoma.
2. Suskaidyta į ląsteles, kiek įmanoma sutankinta.
3. Turinys užpilamas š altu virintu vandeniu.
4. Formos su krapais dedamos į šaldiklį.

Kubeliai užšaldomi 3-4 valandas. Tada ląstelės suvyniotos į maišelius, kad išlaikytų skonį. Arba jie jį gauna, supila į tankius plastikinius maišelius ir deda atgal į šaldiklį. Rekomenduojama pasirašyti šalčius, kitaip vėliau bus sunku nustatyti smulkų ledo kubelių turinį.

Aliejuje arba sultinyje

Norėdami tinkamai užšaldyti krapus su sviestu arba sultiniu, jums reikia:

• smulkinti žalumynai;
• maišyti su minkštu sviestu arba sultiniu;
• gerai išmaišykite;
• suteikite norimą formą - dešra ar briketas;
• pašalinkite žalumynus 15 minučių;
• sugrūdę, sudėkite krapus į plastikinius maišelius ir nusiųskite toliau saugoti.

Žalumynų užšaldymas – geriausias sprendimas parūpinti sau ir savo šeimai gaiviu ir sveikai kvepiančiu augalu ilgai žiemai. Tam naudojami keli būdai, kaip išsaugoti visus vitaminus. Kurį pasirinkti, kiekviena šeimininkė sprendžia pati.

Rekomenduojama