Kaip šviežius abrikosus žiemai užšaldyti šaldytuve ir ar tai įmanoma

Seimininkės į šaldiklį siunčia daug įvairių uogų, beveik kiekvienoje kameroje yra braškių, aviečių, juodųjų ir raudonųjų serbentų, mėlynių. O kaip su akmeniniais? Kaip užšaldyti abrikosus, kad sutaupytumėte daugiau naudos žiemai?

Būtina nuimti abrikosus, prinokusiuose vaisiuose daug karotino, be to, minkštimas turtingas:

• B, C, PP grupių vitaminai.
• Varis, manganas, kalis, geležis, kob altas.

Prinokę vaisiai naudojami ne tik kulinarijoje, kosmetologai žino apie teigiamą minkštimo poveikį odai.

Ar galiu užšaldyti abrikosus

Nuo seno buvo įprasta skinti vaisius ir uogas ateičiai, tam mūsų protėviai gamino siūles žiemai. Dabar daugelis žmonių vis dar gamina uogienę, bet užšaldymas pamažu viską pakeičia.

Abrikosai buvo nuskinti žiemai uogienės ir kompoto pavidalu. Vaisiai džiovinami su kauliukais ir be jo, tai vadinama džiovintais abrikosais.

Sušaldymas yra geresnis už visus aukščiau išvardintus konservavimo būdus, šaldytose uogose išsaugomi beveik visi vitaminai, o termiškai apdorojant jie išnyksta. Remiantis tuo, verta paminėti, kad abrikosus galima ir būtina užšaldyti.

Abrikoso paruošimas procesui

Prieš pradedant šaldyti, vaisiai turi būti paruošti. Šis procesas neužims daug laiko, bet jį reikia atlikti.

Norėdami gauti daugiau grynų vitaminų žiemą, jums reikia:

1. Surinkite sandarius, nepažeistus prinokusius vaisius.
2. Reikia plauti ir rūšiuoti, sugedusių vaisių negalima užšaldyti.
3. Atliekant bet kokį šaldymą, kaulai turi būti pašalinti. Tai turėtų būti daroma atsargiai, jei užšaldymas planuojamas per pusę.

Patartina imti veislių uogas, kurių kauliukas gerai atsiskiria, tai padės sutaupyti laiko ir nervų.

Patarimas! Nuplovę vaisius, būtinai nuleiskite vandenį. Nuplautus abrikosus geriau suberti į kiaurasamtį arba didelį sietelį. Taip pat leidžiama džiovinti popieriniais rankšluosčiais.

Abrikosų užšaldymo namuose receptai

Po parengiamojo darbo jie pereina tiesiai prie paties užšaldymo. Nereikia skubėti, galite tai padaryti keliais būdais, kurių kiekvienas yra savaip geras.

Visa

Šis metodas tinka tais atvejais, kai visiškai nėra laiko ištraukti kaulų. Reikėtų suprasti, kad tokioje formoje šaldytos uogos užims daug vietos.

Procesas atliekamas taip:

• Maisto plastikinis padėklas, išklotas maistine plėvele.
• Plauti ir džiovinti vaisiai turi būti tinkamai išdėstyti vienu sluoksniu ant paruošto padėklo.
• Talpykla siunčiama į kamerą ir paliekama, kol visiškai sukietės.
• Sušaldyti vaisiai dedami į tinkamą indą tolesniam saugojimui.

Vietoje dėklo galima naudoti pjaustymo lentas, tačiau jos turi būti švarios ir sausos. Jas būtina iškloti plėvele, kad užšaldžius šviežias uogas greičiau pasislinktų.

Griebelės

Šis tipas leis gaminiui užimti mažiau vietos šaldytuve. Atlikite tai teisingai:

• Plautos ir džiovintos uogos padalinamos per pusę, ištraukiama kauliukas.
• Uogų pusės išdėliojamos vienu sluoksniu paruoštame dėkle ir siunčiamos į šaldiklį.
• Jei išvaizda nesvarbu, tada konteineris, mūsų atveju, padėklas, yra visiškai užpildytas uogų puselėmis. Šioje formoje uogos užšaldomos ir laikomos.

Su cukrumi

Šis metodas kartu su uogomis inde taip pat išgaus nedidelį kiekį šaldytų abrikosų sulčių. Darbai atliekami tokia tvarka:

• Iš nuplautų ir džiovintų vaisių išimamos kauliukai.
• Puselės vaisių dedamos vienu sluoksniu į maistinį plastikinį indą.
• Padėkite cukraus sluoksnį.
• Tada pakartokite sluoksnį, viršuje turi būti cukraus.
• Indai paliekami kambario temperatūroje, kad išsiskirtų sultys.
• Po to indai su uogomis ir natūraliu įdaru dedami į šaldiklį.

Uogos su sultimis nekeis savo gyvenamosios vietos, jos lauks savo eilės suvartoti taroje.

Sirupe

Šaldinti sirupe pradėta visai neseniai, šeimininkes paskatino tai, kad kai kurių veislių uogos sušalusios praranda natūralų saldumą. Sirupas gaminamas iš cukraus ir vandens, šaldytiems produktams pridėti žievelės, galite įdėti apelsino ar citrinos žievelės, bergamotės, mėtų šakelės.

Parengiamieji darbai išlieka tie patys, tik neklokite konteinerio maistine plėvele.

Uogos, išardytos į pusę ir jau be kauliukų, paskirstomos vienu sluoksniu inde.Tuo pačiu metu ruošiamas sirupas, produktai paimami dviem stiklinėmis vandens, stikline cukraus. Karštoje formoje sukrautos uogos supilamos iki trečdalio indo aukščio, leidžiama atvėsti. Uždengtas dangteliais ir išsiųstas į fotoaparatą.

Šiam būdui tinka nedidelės talpos, todėl produktai greičiau užšals. Taip, ir bus mažiau skysčių.

Abrikosų tyrės užšaldymas

Šiuo metodu galite užšaldyti pernokusias uogas, minkštas, bet be puvimo. Visai nebūtina naudoti idealios formos vaisių, dažniausiai tyrei imami raukšlėtieji vaisiai.

Pirmiausia reikia padaryti pačią tyrę:

• Iš paruoštų uogų išimamos kauliukai ir sudedami į erdvų indą.
• Blenderio pagalba puselės sutrinamos į tyrę. Galite naudoti mėsmalę arba sum alti virtuvinio kombaino dubenyje.
• Į gautą masę dedamas cukrus.

Svarbiausia bus apelsino žievelė arba truputis m alto cinamono. Viskas gerai išmaišoma, kol gaunama vienalytė masė. Tyrė supilama į paruoštus indus, nepripildoma iki kraštų trečdaliu. Uždarykite dangčius ir nusiųskite į šaldiklį. Įdėkite šiek tiek cukraus, geriau periodiškai paragauti tyrės. Abrikosai gali būti saldūs, o cukrus gali nesuteikti norimo saldumo.

Daugiau saugojimo vietos

Sušaldytas uogas laikykite šaldiklyje, kol ateis jų eilė. Tai turėtų trukti ne ilgiau kaip metus, jei uogos buvo dedamos į kamerą su kauliukais. Tyrės ir minkštimo sirupe galima laikyti iki pusantrų metų.

Atšildydami nedėkite indų iš karto į kambarį, geriau procesą atlikti šaldytuve.

Rekomenduojama