Kaip namuose šaldytuve užšaldyti agrastus žiemai ir ar tai įmanoma

Kalbant apie vasaros uogas, jie iškart galvoja apie braškes, avietes, vyšnias ir serbentus. Tačiau agrastas kažkaip nepelnytai nustumtas į antrą planą. Ir labai veltui. Šie vaisiai – tik vitaminų ir kitų naudingų medžiagų sandėlis. O apie neįprastą agrastų uogienės skonį sklando tikros legendos. Tačiau kaip uogas išlaikyti šviežias ir kuo naudingesnes žiemai? Tada apsvarstykite, kaip tinkamai užšaldyti agrastus, kad jose liktų visi naudingi mikroelementai.

Ar galima agrastus užšaldyti?

Šios uogos idealiai tinka tokio tipo paruošimui. Juose yra pektinų, kurie padidina turgorą ir pailgina galiojimo laiką.

Populiarios užšaldymo veislės:

Keisti;
Slava Lepskaya;
Malachitas;
Houghton;
Korsun-Shevchenkovsky;
Geltona anglų;
Ereliukas;
Kolobok;
Keisti;
Mysovskis 37;
B altasis triumfas;
Flamingas;
Mukurines;
Šiaurės kapitonas;
Afrikos;
Data;
Konsulas;
Hinnomaki Gelb and Strain;
rusų kalba;
Pavasaris;
Pavasaris;
Gynėjas;
Invicta;
Neslukhovsky;
Jubiliejus.

Uogų parinkimas ir paruošimas šaldymui

Agrastas džiugina daugybe rūšių. Uogos yra žalios, b altos, geltonos, rausvos arba raudonos (kai kurios tamsios veislės atrodo juodos). Šaldant reikia atsižvelgti ir į vaisių skonį. Kažkas mėgsta rūgštų, o kažkas saldų. Taip, ir cukraus vartojimas skirsis.

Parengiamieji darbai:

Uogas nuo krūmo geriausia skinti anksti ryte, kol jos neįkaista saulėje.
Būtinai pašalinkite lapus ir kuodas.
Vaisiai turi būti kruopščiai nuplauti po š altu tekančiu vandeniu.
Toliau juos reikia išmesti į sietelį arba kiaurasamtį.
Vandens perteklius turėtų nutekėti.
Tada reikia uždėti ant rankšluosčio ir leisti išdžiūti.

Svarbu! Neprinokę arba pernokę, susmulkinti, sugedę vaisiai netinka laikyti. Saldžiąsias uogas su tankia odele geriau toleruoja užšaldymas. Manoma, kad b altuose ir žaliuose vaisiuose daugiau vitaminų.

Būdai užšaldyti agrastus namuose

Šiame preparate yra daug vitamino C (daugiau nei obuoliuose ir beveik tiek pat, kiek avietėse). 100 g šviežių uogų papildo 1/3 dienos šio vitamino poreikio. Šaldytos agrastai yra vitaminų B, A ir PP š altinis. Jis kompensuoja chromo trūkumą organizme (vienas geriausių šio elemento š altinių). Jame yra daug chlorofilo (labai naudingo kraujui), serotonino (piktybinių navikų susidarymo prevencijos) ir kumarinų (naudingų tinkamam kraujo krešėjimui).

Visos uogos

Vaisiams su plona odele geriausiai tinka šis šaldymo būdas. Teisinga būtų juos lygiu sluoksniu paskleisti ant indo ir trumpam (valandžiui ar daugiau) padėti į šaldiklį. Taip daroma, kad agrastai sukietėtų ir nesusprogtų giliai sušalę, o uogos nesuliptų.

Tada išimkite, palikite stovėti, sudėkite į konteinerius ir grąžinkite į šaldiklį. Jei naudojami vaisiai su stora odele, išankstinio užšaldymo galima atsisakyti. Patogiausia vienkartinė porcija – 300-500 g.. Indelis turi būti platus ir žemais kraštais. Taigi uogos greitai ir tolygiai sušals. Tai lengviausias ir greičiausias agrastų užšaldymas be virimo.

Svarbu! Iš agrastų gaminami skanūs kompotai, drebučiai, marmeladai, uogienės, zefyrai. Ypatingą vietą užima smaragdas ir karališkasis džemas. Iš sulčių galima pagaminti skanų vyną. Taip pat uogų dedama į salotas, iš jų gaminami padažai, marinuojami ir kaip savarankiškas patiekalas, ir su daržovėmis.

Šaldomos agrastai, pabarstyti cukrumi

Sausai švarias uogas išdėliokite patogiuose induose, pabarstykite cukrumi. Tai paprastas natūralus konservantas. Jei nėra plastikinių indų, tiks tetrapako pakuotė (pavyzdžiui, iš pieno ar sulčių). Jis pasižymi antiseptinėmis savybėmis ir iš vidaus išklotas aliuminio folija.

Šis užšaldymo tipas turi dvi galimybes. Pirmasis - agrastai su cukrumi nedelsiant siunčiami į šaldiklį. Antrasis – uogos pirmiausia dedamos į šaldytuvą, kad cukrus įsigertų sultyse. Tada uždenkite indą ir įdėkite į šaldiklį.

Cukraus sirupe

Jei gausite pernokusių agrastų su plona odele, galite ją užšaldyti. Jį išlaikyti padės cukraus sirupas. Paruošti vaisiai turi būti išdėstyti mažuose plastikiniuose induose. Atskirai paruoškite sirupą (1/2 kg granuliuoto cukraus užvirkite litre vandens). Kai visiškai atvės, supilkite ant uogų. Ir jūs galite saugiai užšaldyti.

Pureed

Kitas skanus plonasienių agrastų konservavimo būdas. Visiškai sausas uogas reikia susmulkinti iki tyrės. Kad proceso metu neprarastumėte naudingų medžiagų, mėsmalės (ar kito prietaiso su metalinėmis dalimis) geriau nenaudoti.Geriau būtų naudoti medinį stūmiklį.

Gaminimo procesas:

Naudokite namų svarstykles, kad visas tyreles padalintumėte į 1 kg porcijas.
Į kiekvieną įpilkite 300–400 g granuliuoto cukraus. Ši norma yra apytikslė. Kuo saldesnė pati uoga, tuo mažiau sunaudos cukraus. Ir atvirkščiai.
Gatą masę supilstykite į indelius ir padėkite į šaldytuvo lentyną.
Kai tyrelė pakankamai atvės, galite ją užšaldyti.

Šaldytų agrastų tinkamumo laikas šaldiklyje

Kad ruošiniai ramiai gulėtų metus ar net ilgiau (maksimalus - metus ir 3 mėnesius), jiems turėtų būti užtikrinta -18 ˚C ir žemesnė temperatūra. Maksimali neigiama įprasto buitinio šaldiklio temperatūra yra -30 ˚C. Jei uogas užšaldysite 0 … -8 ˚C temperatūroje, geriau jas suvalgyti per 3 mėnesius.

Rekomendacijos ir patarimai

Agrastuose yra daug vandens. Jei visos turimos uogos sušaldomos vienoje pakuotėje, tai žiemą vietoj idealios formos vaisių gausite monolitinį ledo luitą. Reikia pasirūpinti, kad agrastų indai būtų kruopščiai uždaryti. Niekada nelaikykite uogų šalia mėsos ar žuvies.

Indelius ar maišelius su agrastais geriau pažymėti lipdukais. Ypač jei šaldoma daug skirtingų vaisių rūšių.

Agrastų nerekomenduojama valgyti sergantiems skrandžio ir kasos ligomis (skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opalige, kolitu, enterokolitu ir pankreatitu).

Vasara visomis prasmėmis yra karštas laikas namų šeimininkėms. Juk žiemai reikia pasiruošti labai daug dalykų. Negailėkite laiko ir pastangų agrastams. Su juo galite gaminti daugybę patiekalų, ir ne tik saldžių. Be to, esant tokiam dideliam naudingųjų medžiagų kiekiui, avitaminozė nebus baisu.