Kalendra ir petražolės: skirtumai ir kas geriau, augalų aprašymas ir pagrindinis skirtumas

Petražolės ir kalendra yra gana įprasti augalai, kurių išvaizda panaši. Štai kodėl daugelis žmonių juos painioja vienas su kitu. Tokia pati lapų forma yra dėl to, kad prieskoninės žolelės priklauso tai pačiai šeimai. Tačiau tai visai ne tas pats. Auginant kalendrą ir petražoles, svarbu suprasti skirtumus ir ką įtraukti į savo mitybą.

Kas tai yra

Kalendra ir petražolės yra visiškai skirtingos kultūros, kurios painiojamos dėl savo išvaizdos. Cilantro yra labiau šnekamoji kalba, kuri dažniau vadinama žalumynais. Biologijoje ji žinoma kaip daržovių arba sėklų kalendra.

Ar teisinga supainioti šias žoleles

Abu žalumynų tipai priklauso Umbelliferae arba Salierų šeimai. Todėl jie turi panašią lapų formą, kuri primena klevą ir išsiskiria išraižytais kraštais. Tuo pačiu metu petražolėms būdingos didesnės lapų plokštelės, kurios išsiskiria sodria žalia spalva. Palietus kalendros lapai atrodys plonesni ir minkštesni.

Kalendros aprašymas

Kalendra yra žolinis augalas, kilęs iš Senovės Romos. Augalo pavadinimas išverstas kaip „bug“. Taip yra dėl specifinio lapų kvapo.

Kalendra dažniausiai vadinama kalendros žalumynais, kurių derlius nuimamas dar nesubrendus sėkloms. Žolės pavadinimas yra gruzinų kilmės. Tuo pačiu metu pagardai paplito gruzinų virtuvėje.

Pagrindinės augalo savybės yra šios:

• Umbelliferae šeima;
• vegetacijos laikotarpis - 1 metai;
• kultūrinis ūgis - 40-70 centimetrų;
• pivot root;
• nuogas ir tiesus stiebas, kuris šakojasi viršuje;
• skirtinga lapų forma, priklausomai nuo vietos;
• b altos arba rausvos gėlės;
• vaisiai kiaušinio formos sferiniai;
• žydėjimas – nuo birželio pradžios iki liepos pabaigos.

Petražolių aprašymas

Garbanotosios petražolės yra žolinis augalas, kilęs iš pietinių Graikijos regionų. Augalo pavadinimas reiškia „augantis ant uolos“.

Pagrindiniai šios kultūros bruožai yra šie:

• Umbelliferae šeima;
• vegetacijos laikotarpis - 2 metai;
• kultūrinis ūgis - 30-100 centimetrų;
• tap šaknų sistema;
• tiesus kotas;
• žalia-geltonos gėlės;
• pailgi vaisiai;
• viršūniškai išpjaustyti lapai;
• žydėjimo laikotarpis – birželis-liepa.

Pagrindiniai skirtumai

Nagrinėjamos kultūros turi daug skirtumų. Jie turi įtakos išvaizdai, cheminei sudėčiai ir naudingosioms savybėms.

Pagal naudingas savybes

Žalumynų cheminės sudėties požiūriu petražolės laikomos naudingesnėmis. Jame yra daug vitaminų, mikro ir makro elementų. Dėl to augalas padeda gauti šiuos rezultatus:

• stiprinti imunitetą;
• padidinti regėjimo aštrumą;
• pasiekti atsikosėjimą skatinantį efektą;
• sumažinti cukraus kiekį kraujyje;
• normalizuoti virškinimo sistemos funkcijas;
• pradėkite regeneracijos procesus;
• gerinti medžiagų apykaitą;
• atkurti normalų miegą;
• stiprinti kraujagyslių sieneles ir širdį;
• gaukite diuretikų poveikį;
• mažinti prakaitavimą;
• reguliuoti skrandžio rūgštingumą;
• paspartinti toksinų pašalinimą.

Kalendra taip pat turi daug naudingų savybių. Dėl jo taikymo galima gauti šiuos rezultatus:

• stiprinti imunitetą;
• padidinti kūno tonusą;
• aktyvinti medžiagų apykaitą;
• gerinti virškinimo organų funkcijas;
• gaukite baktericidinį poveikį;
• pašalina toksinus;
• gaukite diuretikų poveikį;
• normalizuoti nervų sistemos funkcijas;
• padidinti potenciją;
• užkirsti kelią degeneraciniams akių pakitimams;
• atgaivinkite odą.

Pagal kenksmingas savybes

Saikingai naudokite aromatines žoleles. Be to, jie pavojingi alergiškiems žmonėms. Tokių žmonių yra palyginti nedaug, tačiau kartais vis tiek pastebimas eterinių aliejų netoleravimas.

Labai atsargiai, žalumynus reikėtų įtraukti į mažų vaikų mitybą. Didelės kalendros dozės gali neigiamai paveikti nervų sistemą, sukelti moterų ciklo sutrikimus ir pabloginti miego kokybę. Po širdies priepuolių ir insultų kalendros naudojimas turėtų būti ribojamas.

Nėštumo metu moterys petražoles turėtų vartoti atsargiai. Jame yra daug vitamino A, kuris kenkia vaisiaus vystymuisi ir gali išprovokuoti gimdos spazmus. Be to, petražolių kiekis maiste turėtų būti ribojamas esant šlapimo pūslės, inkstų, tulžies pūslės uždegimams.

Pagal kilmę

Kalendra kilusi iš Rytų Viduržemio jūros. Kalendra į Europos šalis atkeliavo iš Senovės Romos mūsų eros pradžioje. Iš ten išplito į Australiją, Naująją Zelandiją, Ameriką. Tai atsitiko XV ir XVII a. Rusijoje kalendra pasirodė tik XVIII a. 1830 m. jis buvo pradėtas masiškai sėti.

Viduržemio jūra taip pat laikoma petražolių gimtine. Pajūryje jis randamas laukinėje gamtoje. Šis augalas pradėtas auginti IX amžiuje. Rusijoje jis pradėjo augti XV amžiuje.

Išvaizda

Kalendrai būdingi pailgi stiebai su blyškiais lapais. Jie išsiskiria suapvalinta forma ir šiek tiek išpjautais kraštais. Pirmoje vasaros pusėje krūmai pasipuošia šviesiai rausvais žiedais, po kurių atsiranda apvalios sėklos.

Petražolės turi didelius tankius lapus su aštriais kraštais.Jis turi trumpesnius šakotus stiebus. Tačiau juose yra daug chlorofilo. Tai suteikia augalui sodrią žalią spalvą. Birželio mėnesį krūmai pasipuošia mažais geltonai žaliais žiedeliais. Antraisiais metais vietoj jų susidaro pailgi vaisiai.

Pagal kvapą

Cilantro turi ryškų citrinų-pipirų aromatą, kuris šiek tiek primena blakės kvapą. Tai siejama su decilaldehido buvimu kompozicijoje. Petražolės yra švelnesnio skonio.

Programa

Kalendra ir petražolės gaminant atlieka tas pačias funkcijas. Šie prieskoniai suteikia patiekalams sodrų aromatą ir pripildo naudingų medžiagų. Abu augalai naudojami eteriniams aliejams gaminti, iš kurių gaminami konservai.

Pagal cheminę sudėtį

100 gramų petražolių yra 40 kilokalorijų. Jame taip pat yra 3,5 g b altymų, 7,5 g angliavandenių, 0,45 g riebalų. Augalas yra 85% vandens. Be to, žalumynai apima šiuos komponentus:

• organinės rūgštys;
• kalis;
• pluoštas;
• sacharidai;
• fosforas;
• kalcis;
• vitaminai A, E, K;
• geležis.

100 gramų kalendros yra 25 kilokalorijos. Tuo pačiu metu žalumynuose yra 8,7 g angliavandenių, 2,13 g b altymų ir 0,52 g riebalų. 92% augalo sudaro vanduo. Be to, žolėje yra daug vertingų komponentų, tarp kurių yra šie:

• pluoštas;
• sacharidai;
• vitaminai B, C, P, K;
• sočiosios riebalų rūgštys;
• kalis;
• magnis;
• kalcis;
• fosforas;
• natris;
• geležis.

Pagal augančius įpročius

Kalendrą reikia sodinti kasmet. Tuo pačiu metu petražolės yra kas dveji metai. Antraisiais metais, be žalumos, pasirodys ir sėklos.

Svarbus kultūrų skirtumas yra sodinimo laikas. Kalendras reikia sėti anksti pavasarį arba rugsėjį. Petražolės pasižymi dideliu atsparumu šalčiui. Todėl sodinti leidžiama nuo žiemos pabaigos iki vėlyvo rudens. Auginant augalą želdynams, sodinti reikia kas 3 savaites.

Abu augalai yra atsparūs šalčiui. Petražolės gali atlaikyti iki -10 laipsnių temperatūrą. Atėjus š altiems orams nereikėtų tikėtis sėklinės medžiagos daigumo, tačiau kitais metais daigų tikrai pasirodys. Cilantro gali atlaikyti šalčius iki -7 laipsnių. Tačiau aktyvus želdinių augimas stebimas esant +22 laipsnių temperatūrai.

Jei auginate kalendrą sėklai, ją reikia sodinti kuo anksčiau. Esant aukštesnei nei +35 laipsnių temperatūrai, augalas formuoja tuščius žiedus.

Abu augalus reikia sodinti gerai apšviestose vietose. Taip pat priimtinas nedidelis pusrutulis. Dirvožemis turi būti purus, o reakcija neutrali. Kalendra paprastai suvokia šiek tiek šarminį dirvožemį.

Rūpinimasis augalais nesiskiria. Norėdami tai padaryti, turite laikytis šių taisyklių:

• sistemingai laistyti lysves;
• piktžolių sodinimas;
• atlaisvinkite žemę tarp eilių.

Abu augalus reikia reguliariai retinti. Tai daroma nuimant žalumynus. Stipriai sustorėjus sodinimams, juos reikia pradėti retinti anksčiau.

Auginant kalendrą, lysves šerti nebūtina, jei maistinės medžiagos buvo įvestos sodinimo etape. Petražolėms reikia sudėtingų priemonių, kurių sudėtyje yra azoto, fosforo ir kalio. Panašios priemonės tinka kalendrai. Jie aktyvina žalumynų augimą ir stiprina imuninę sistemą.

Išvada

Nepaisant vizualinių panašumų, kalendra ir petražolės turi nemažai skirtumų. Skirtumas turi įtakos išvaizdai, cheminei sudėčiai, skoniui, aromatui ir sveikatai.

Rekomenduojama