Pomidorų griežinėliai žiemai: 9 skanūs konservavimo receptai

Daugelis šeimininkių savo soduose augina pomidorus, iš kurių galite pagaminti daug skanių patiekalų. Neretai nuskintos daržovės naudojamos pjaustytiems pomidorams ruošti žiemai. Prieš ruošdami ruošinius, turite susipažinti, kaip teisingai juos pasidaryti.

Pomidorų sūdymo griežinėliais ypatybės

Prieš pradėdami konservuoti pomidorus, turėsite susitvarkyti su tokio sūdymo paruošimo ypatumais:

• reikia iš anksto atsirinkti daržoves, tinkamas tolesniam marinavimui stiklainiuose;
• Konservavimui nerekomenduojama naudoti per didelių pomidorų vaisių;
• daržoves geriau laikyti sterilizuotuose induose;
• žiemai paruoštus prieskonius reikia laikyti vėsiame rūsyje.

Pomidorų ruošimas

Kad sūdyti būtų skanu, reikia teisingai parinkti ir paruošti daržoves. Konservavimui naudojami maži arba vidutinio dydžio pomidorų vaisiai. Todėl rekomenduojama atsikratyti didelių pomidorų, nes jie gali netilpti į stiklainį. Renkantis pomidorus, atkreipkite dėmesį į žievelės tankį. Jis neturėtų būti per storas, nes tanki odelė neleidžia sūrymui prasiskverbti į vaisius.

Pasirinktos daržovės turi būti iš anksto paruoštos konservavimui. Jie kruopščiai nuplaunami nuo nešvarumų, jei reikia, pamirkomi ir supjaustomi į gabalus.

Maisto gaminimo indai

Stiklainiai, kuriuose bus konservuojami pomidorai, turi būti paruošti daržovėms marinuoti. Pirmiausia jie kruopščiai apžiūrimi ir patikrinami, kad nebūtų drožlių ar įtrūkimų. Tada jie kruopščiai nuplaunami šiltu vandeniu ir išvalomi nuo nešvarumų.

Jei jie per daug nešvarūs, turėsite naudoti šarminį tirpalą.

Išvalyti indai turi būti sterilizuoti, kad atsikratytų bakterijų. Norėdami tai padaryti, kiekvienas stiklainis penkiolika minučių kaitinamas verdančiame vandenyje. Taip pat turėtumėte sterilizuoti dangtelius, kurie uždarys stiklainius.

Kaip susukti pomidorus griežinėliais žiemai

Yra keli receptai, pagal kuriuos galite paruošti pjaustytus pomidorus žiemai.

Receptas be acto

Daugelis žmonių ruošia sūrius konservus su actu. Tačiau tokį užkandį žiemai galite paruošti ir nenaudodami šio ingrediento. Pirmiausia paruošiamas marinatas, kuris vėliau bus išpilstytas į stiklainius. Norėdami tai padaryti, jums reikia 200 gramų druskos ir 5–6 litrų vandens.

Marinatui verdant į sterilizuotus stiklainius dedami nuplauti ir susmulkinti pomidorai su krapais, petražolėmis ir juodaisiais pipirais. Tada indą galima užpildyti marinatu ir uždaryti dangteliais.

Be sterilizavimo litriniuose stiklainiuose

Skanūs žieminiai marinuoti agurkai dažnai susukami į mažus litrų stiklainius. Norėdami pradėti konservuoti, jums reikės šių ingredientų:

• penkios skiltelės česnako;
• du svogūnai;
• trys kilogramai pomidorų.

Pirmiausia visi pomidorai supjaustomi griežinėliais, tada nulupami ir supjaustomi svogūnai su česnaku. Tada susmulkinti komponentai kartu su žalumynais dedami į litro indą. Indai su daržovėmis užpildomi marinatu ir susukami dangčiais.

Su želatina „Palaižyk pirštus“

Kai kurie žieminius konservus gamina su želatina. Šis ingredientas pridedamas prie marinato. Į litrą vandens įpilama 80-100 gramų želatinos. Be to, į sūrymą įberiama juodųjų pipirų ir lauro lapų, kad pagerintų skonį.

Prieš susukant stiklainius, jie užpildomi daržovėmis. Susmulkinti pomidorai, sumaišyti su petražolėmis, krapais ir juodaisiais pipirais, dedami į indą. Į indą pilamas sūrymas, po to jie suvyniojami dangčiais.

Su česnaku

Česnako preparatai nuo kitų žiemos užkandžių skiriasi maloniu aromatu. Keturios česnako galvutės nulupamos, supjaustomos kubeliais ir dedamos į indelius susukimui. Tada pomidorų vaisiai nuplaunami vandenyje, supjaustomi gabalėliais ir dedami į česnaką. Kad ruošinys būtų skanesnis, daržovės sumaišomos su prieskoniais.

Marinatas ruošiamas iš paprasto vandens, kuris verdamas kartu su lauro lapu ir krapais. Virintas skystis supilamas į indą, po to susukamas.

Su žolelėmis ir aitriosiomis paprikomis be sterilizacijos

Yra dar vienas receptas, kuris padės paruošti konservavimą be sterilizacijos. Tokiu atveju turėsite iš anksto paruošti šiuos ingredientus:

• pusantro kilogramo pomidorų;
• keturios česnako galvos;
• žalieji;
• atriosios paprikos ankštys;
• lauro lapas;
• actas.

Pirmiausia pomidorų vaisiai nuplaunami ir supjaustomi mažais gabalėliais, o po to išdėliojami į konteinerį. Tada supjaustykite papriką su žolelėmis ir įpilkite acto. Talpykla pripildoma virinto karšto sūrymo.

Su morkomis

Rekomenduojama sūdyti pomidorus su šviežiomis morkomis, kurios suteiks sūdymui nepakartojamą skonį. Sūrymui paruošti pakanka pasūdyti 5-6 litrus vandens ir užvirti. Tada skystis supilamas į indus, užpildytus tarkuotomis morkomis, žolelėmis, pjaustytais svogūnais ir pomidorais.

Su krienais

Norėdami gauti kvapnų ir labai skanų užkandį, turite marinuoti pomidorus su krienais. Daržovių patiekalą žiemai galite paruošti atlikdami šiuos veiksmus:

• supjaustykite prinokusius pomidorų vaisius;
• papriką nulupkite ir supjaustykite juostelėmis;
• česnaką nulupkite ir peiliu supjaustykite mažais gabalėliais;
• dėti daržoves į konteinerį kartu su krienais ir kitomis žolelėmis;
• pagaminti marinatą iš vandens, druskos ir juodųjų pipirų;
• užpildykite indą daržovėmis marinatu ir uždarykite dangčius.

Raudonajame vyne

Gurmaniškų patiekalų gerbėjai turėtų atkreipti dėmesį į receptą, kaip sukurti žieminį preparatą su raudonuoju vynu. Jums reikės šių ingredientų:

• pusė litro vyno;
• trys kilogramai pomidorų;
• 85 gramai druskos;
• žalumynai pagal skonį.

Pomidorai supjaustomi griežinėliais ir tvarkingai sukraunami į sterilizuotą indą. Tada vanduo sumaišomas su vynu ir iš gauto mišinio paruošiamas marinatas. Žalumynai dedami į stiklainius, užpilami karštu vyno skysčiu ir konservuojami.

Prieskoniais be sterilizacijos

Kad žiemos ruošimo skonis būtų neįprastesnis ir egzotiškesnis, reikia dėti daugiau prieskonių. Tai gali būti lauro lapas, cinamonas, imbieras, kvapieji pipirai ir juodieji pipirai. Užkandis su prieskoniais ruošiamas taip pat, kaip ir paprasti pomidorai be sterilizacijos litriniuose stiklainiuose.

Konservuotų pomidorų laikymo taisyklės

Konservacija turi būti laikoma tinkamiausiomis sąlygomis, kad ji ilgą laiką nesugestų. Pomidorų marinuotiems agurkams laikyti naudokite rūsius arba balkonus, kur temperatūra yra 5–10 laipsnių Celsijaus.

Išvada

Daugelis namų šeimininkių žiemai renkasi pomidorų derlių griežinėliais. Prieš kurdami užkandį, turėsite išsiaiškinti ruošinių ruošimo pagal skirtingus receptus rekomendacijas.

Rekomenduojama