Aštrios cukinijos žiemai: 5 skanūs konservavimo, laikymo receptai

Pagaminti aštrias cukinijas žiemai nėra sunku. Tokių pastangų rezultatas – skanus ir pikantiškas užkandis, puikiai tinkantis prie garnyro. Iš šių daržovių galite paruošti salotas. Jei derinsite cukinijas su ryžiais, gausite gerą užkandį su daržovėmis. Konservavimas saugomas ilgą laiką, tačiau ruošiant tokius užkandžius reikia aiškiai laikytis taisyklių ir proporcijų.

Aitrių cukinijų gaminimo žiemai subtilybės

Š altuoju laikotarpiu dažnai kyla problemų su daržovėmis, todėl labai norisi iš šaldytuvo ištraukti stiklainį jau išvirtų cukinijų. Aštrus patiekalas derinamas su vištiena ir garnyru ir gali papuošti bet kurį stalą.

Įvairios subtilybės padės paruošti skanų patiekalą:

1. Cukinijos laikomos universaliomis daržovėmis, jos derinamos su kitais ingredientais, sukuriant įvairius užkandžius.
2. Šios daržovės nėra aiškaus skonio, naudojant prieskonius, ruošiniui galite suteikti bet kokio skonio.
3. Naudokite gryną druską – jodas ar kiti ingredientai gali sugadinti konservavimą.
4. Cukinijas galima marinuoti, iš jų verdamas uogienes, verdamas kompotus.
5. Jei daržovės žievelė per stora, geriau ją nupjaukite. Taip nėra elgiamasi tik su jaunomis cukinijomis.
6. Jei jums labiau patinka ruošiniai be acto ir jo atsisakote, pirmenybę teikite citrinų rūgščiai.

Tačiau prieš pradėdami kurti užkandžius įsitikinkite, kad daržovės atitinka visas būtinas savybes.

Reikalavimai pagrindinėms sudedamosioms dalims

Norėdami sukurti skanų ruošinį, atkreipkite dėmesį į ingredientų kokybę:

• rinkitės vidutiniškai sunokusias daržoves, įsitikinkite, kad jų paviršiuje nesugadins puvinio, pelėsio, panašių „dėmių“ konservavimo;
• rinkitės tinkamus prieskonius, laikykitės proporcijų, venkite nekokybiškų prieskonių, jie gali sugadinti patiekalą.

Dėmesio! Pirmenybė teikiama jaunoms cukinijoms, nes jos yra minkštos ir sultingos. Šios daržovės turi minkštą minkštimą. Puikiai tinka kurti ruošinius.

Indelių paruošimas proceso pradžiai

Prieš gamindami salotas iš cukinijų, jas marinuodami ar gamindami aštrų užkandį, turėtumėte paruošti indą. Bankus reikia sterilizuoti, tai daroma taip:

1. Patikrinkite, ar talpykloje nėra įtrūkimų, drožlių ir kitų pažeidimų.
2. Tada kruopščiai nuplaukite kepimo soda ir šiltu vandeniu.
3. Išdžiovinkite švaria šluoste, padėkite aukštyn kojomis.
4. Kai stiklainiai išdžiūsta, jie sterilizuojami virš garų ir palaikomi mažiausiai 5 minutes.
5. Dangteliai verdančiame vandenyje laikomi trumpiau, tik 1,5-2 minutes.
6. Tada indelis vėl nušluostomas ir dedamas aukštyn kojomis, kai lašai nutekės, galite naudoti talpyklas pagal paskirtį.

Aitrių cukinijų kepimo būdai žiemai

Kadangi šios daržovės laikomos universaliomis, yra daugybė būdų jas paruošti. Apsvarstykite keletą receptų, kurie nėra ypač sudėtingi ir yra populiarūs namų šeimininkių.

Klasikinis aitriųjų pipirų receptas

Galite gaminti skanias daržoves pagal klasikinį receptą:

Ingredientai: Reikės 1,3 kilogramo cukinijų.Kaip gaminti: Susmulkinkite visus česnakus ir žoleles.

	Apie 210 gramų cukraus. 125 mililitrai saulėgrąžų aliejaus. 425 mililitrai acto. Druska be priedų, apie 4 šaukštai. 2 česnako galvutės. Šiek tiek žalumynų.
	Cukiniją supjaustykite bet kokiu būdu, pridėkite likusius sąraše esančius ingredientus. Gautas salotas sudėkite į indą, palikite šaldytuve per naktį. Pasibaigus nurodytam laikui, išskaidykite, užpildydami likusiu marinatu.

Jokios sterilizacijos

Šiuo receptu pagaminsite aštrias cukinijas:

Ko jums reikia: Gaminimo būdas:Daržovės po 3 kilogramus.

Viena pipirų ankštis. 100 gramų nulupto česnako. Trys vidutinės morkos. 2 šaukštai akmens druskos. Stiklinė sviesto. 250 gramų cukraus.	Verta supjaustyti daržoves, nuluptą česnaką ir morkas susmulkinti mėsmale, įberti pipirų. Dubenyje sumaišykite druską, cukrų ir sviestą. Marinatą užvirinkite, tada pavirkite dar 5 minutes, suberkite cukinijas ir virkite 20-25 minutes. Tada atvėsinkite patiekalą ir sudėkite į stiklainius.

Aitriame padaže

Aitriam įdarui rūsyje skirta ypatinga vieta. Jis ruošiamas tokiu būdu:

Ingredientai: 150 gramų nulupto česnako.Kaip gaminti:

	4 kilogramai cukinijų. 750 gramų morkų. Stiklinė acto. Trys šaukštai druskos. Stiklinė sviesto. 250–300 gramų cukraus. Tiks ir aitriosios paprikos ankštis, paprika.
	Būdas labai paprastas: cukiniją supjaustykite apskritimais, tada susmulkinkite morkas, česnaką, aitriąją papriką. Į dubenį įpilkite aliejaus ir prieskonių. Turėsime palaukti 25 minutes, tada įpilkite acto ir išdėliokite cukinijas į stiklainius.

Aitrios cukinijos griežinėliai su morkomis

Norėdami paruošti skanų užkandį žiemai, jums reikės šių produktų:

• 2,5 kilogramo cukinijų, jau nuluptų;
• 1 kilogramas morkų ir svogūnų;
• 500 gramų saldžiųjų pipirų;
• 200 gramų česnako;
• 20–25 gramai korėjietiškų prieskonių;
• stiklinė sviesto;
• 150 ml 9% acto;
• 200 gramų cukraus, 50 gramų druskos.

Viską susmulkinkite, daržoves supjaustykite puslankiu. Tada trys morkos, česnakai praeina per spaudą. Viską dedame į talpų indą, išmaišome. Įkaitiname aliejų ir supilame į jį daržoves, dedame actą, druską ir cukrų.

Leiskite salotoms pastovėti 2 valandas, tada dar kelis kartus permaišykite ir sudėkite į stiklainius.

Su lanku

Paprastas receptas, padėsiantis sukurti gardų patiekalą žiemos šventei. Ko jums reikia:

1. Pusė kilogramo svogūnų.
2. 2 kilogramai cukinijų, nuluptų ir be sėklų.
3. 100 mililitrų gryno vandens.
4. 1 česnako galvutė, nulupta.
5. 100 mililitrų saulėgrąžų aliejaus.
6. Šiek tiek žalumos.
7. 25 gramai cukraus, 50 gramų druskos.
8. 3 šaukštai acto (9 proc.).

Cukinijas verta supjaustyti plonais arba pusžiedžiais, apkepti verdančiame aliejuje, įdėti į kiaurasamtį. Svogūną ir česnaką supjaustykite, pastarąjį galite susmulkinti presu. Smulkiai supjaustykite petražoles ir baziliką.

Į indą supilkite aliejų, cukrų, druską ir prieskonius, paruoškite marinatą laikydami keptuvę ant ugnies. Tada užpilkite daržoves marinatu, viską išmaišykite, leiskite ruošiniui kurį laiką pastovėti (2-3 valandas).

Daugiau saugojimo vietos

Kai cukinijos yra paruoštos, jos išdėliojamos į stiklainius, apverčiamos ir uždedamos ant dangtelių. Talpykla suvyniota į šiltą rankšluostį.

Po dienos jie dedami į vėsią vietą, kur bus laikomi.

Kaip ilgai laikosi konservuotos cukinijos

Jų galiojimo laikas ilgas, jei sudėtyje yra acto. Apsaugojus nieko nenutiks ištisus metus. Su actu užkandžiai laikomi ne ilgiau kaip 2 metus.

Ruošdami daržoves žiemai naudokite skirtingus ingredientus, eksperimentuokite pagal receptą. Manau, kad rezultatas ne tik nustebins, bet ir pradžiugins.

Rekomenduojama