Pomidorai su čili kečupu žiemai: konservavimo namuose receptai

Konservuoti pomidorai yra mėgstamiausias patiekalas beveik kiekvienoje šeimoje. Tačiau mažai kas žino, kad klasikinius sūdytus pomidorus galima uždaryti su aštriais kečupais. Toks išsaugojimas patiks aštrių aštrių patiekalų mėgėjams. Skaniausi pomidorų su čili kečupu receptai žiemai padės paruošti aštrų-rūgštų užkandį.

Pomidorų su čili kečupu derliaus nuėmimo ypatybės žiemai

Konservavimui pasirenkami labai aštrūs kečupai, tačiau norint išsaugoti saldų poskonį, naudojami barbekiu padažai. Geltoni ir oranžiniai pomidorai gražiai atrodo stiklainiuose. Rekomenduojama rinktis neprinokusius vaisius – taip sumažėja tikimybė, kad jie suminkštės.

Rekomenduojama į konservavimą įdėti krienų šaknų, serbentų, vyšnių ar aviečių lapų – tokie komponentai veikia kaip natūralūs konservantai, prailginantys ruošinio galiojimo laiką.

Žaliavų parinkimas ir paruošimas

Smulkiems pomidorams konservuoti stiklainiuose parenkamos vidutinio dydžio, elastingos daržovės su tankia odele ir minkštimu. Kuo mažesni vaisiai, tuo geriau jie gali įsigerti marinate. Termiškai apdorojant daržovės neturi prarasti vientisumo. Žaliavos turi būti šviežios ir be mechaninių pažeidimų.

Prieš konservavimą daržovės kelis kartus kruopščiai nuplaunamos. Ruošiniams naudojama stambi druska ir 9 % actas.

Kaip paruošti konteinerį?

Stiklinius konservavimo indus reikia kruopščiai išplauti kepimo soda arba plovikliu. Tada jie nuplaunami dideliu kiekiu vandens. Galiausiai stiklainius reikia sterilizuoti mikrobangų krosnelėje, orkaitėje arba giliame puode su verdančiu vandeniu.

Skaniausi receptai

Yra keletas būdų sukurti originalų skonio derinį.

Lengvas būdas žiemai

Rauginti pomidorai yra daugelio žmonių mėgstamas konservas. Aštrius pomidorus su kečupu galite virti pagal paprastą receptą.

Ko jums reikia:

• pomidorai - 2 kilogramai;
• čili kečupas - 6 dideli šaukštai;
• druska - 2 dideli šaukštai;
• cukrus - 1 didelis šaukštas;
• actas - 2 šaukštai;
• lauro lapai, serbentai - 4 vnt.;
• pipirai - 10 vnt.;
• česnakai - 8 skiltelės;
• šviežios žolelės – pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Prieskonius ir pomidorus sudėkite į sausus indus.
2. Paruoškite marinatą: į puodą vandens įpilkite kečupo ir acto. Druska ir cukrus. Užvirinkite skystį.
3. Verdančiu marinatu užpilkite visus stiklainiuose esančius ingredientus. Uždenkite dangteliu ir sterilizuokite stiklainius verdančiame vandenyje.
4. Susukite konteinerius su pomidorais.

Apverskite indus, apvyniokite juos antklode ir palikite vienai dienai. Po – paslėpkite š altoje vietoje.

Jokios sterilizacijos

Sūdyti pomidorai gali būti konservuojami be sterilizacijos. Ingredientai:

• pomidorai - 1,5 kilogramo;
• čili kečupas - 250 gramų;
• cukrus - 200 gramų;
• actas - 150 mililitrų;
• česnakai - viena galva;
• krapai, serbentų lapai, lauro lapai - pagal skonį;
• pipirai - 6 vnt.;
• druska - 40 gramų;
• vanduo – litras.

Kaip gaminti:

1. Padėkite serbentų ir laurų lapus indų apačioje. Įdėkite česnako, pipirų ir žolelių.
2. Nuplautas daržoves sudėkite į stiklainius. Užvirinkite vandenį atskirame inde ir supilkite į indus su komponentais.
3. Uždenkite, palikite dešimčiai minučių, tada nukoškite atgal į puodą.
4. Įpilkite kečupo. Druska ir cukrus. Užvirinkite ir vėl supilstykite į stiklainius.

Apverskite ir apvyniokite antklode vienai dienai.

Žalieji pomidorai su čili padažu

Žalieji pomidorai visada būna kieti ir traškūs. Ką pasiimti:

• pomidorai - 2 kilogramai;
• aviečių ir laurų lapai - 4 vnt.;
• pipirai - 10 vnt.;
• česnakai - viena galva;
• cukrus ir druska – 2 dideli šaukštai
• čili kečupas - 4 dideli šaukštai;
• actas – pusė puodelio.

Kaip gaminti:

1. Į indo dugną įdėkite aviečių ir laurų lapų, taip pat česnako ir pipirų.
2. Kompaktiškai sudėkite žalias daržoves.
3. Atskirame inde užvirinkite vandenį su druska ir kečupu. Cukraus skystis.
4. Įpilkite acto ir supilkite į stiklainius.

Apverskite ir uždenkite antklode.

Vyšniniai pomidorai su čili kečupu

Mažus pomidorus labai patogu konservuoti dviejų litrų stiklainiuose. Ko jums reikia:

• vyšnios - 1,5 kilogramo;
• kečupas - 3 šaukštai;
• cukrus - 150 gramų;
• druska - 50 gramų;
• actas - 80 mililitrų;
• česnakai, pipirai, šviežios žolelės – pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Į stiklainius sudėkite žalumynus, česnaką ir pipirus. Supjaustykite pomidorus ir sudėkite į konteinerius.
2. Atskirame inde paruoškite marinatą: atskieskite kečupą, druską ir cukrų vandenyje. Užvirus supilkite actą.
3. Verdantį marinatą supilkite į indus.
4. Padėkite indus į vandens vonią ir virkite pusvalandį.

Susukite konteinerius, apverskite ir palikite vienai dienai.

Išsaugojimo saugojimo taisyklės ir sąlygos

Konservuotus pomidorus reikia laikyti šaldytuve, rūsyje ar rūsyje, kur oro temperatūra nepakyla aukščiau penkių laipsnių.

Tinkamai uždaryta tara tokioje vietoje stovės keletą metų. Talpyklas galima laikyti namuose, tačiau galiojimo laikas žymiai sutrumpėja.

Rekomenduojama