Agurkai krienų lapuose žiemai: 3 sūdymo receptai su nuosekliu aprašymu, saugojimas

Sūdyti agurkai žiemai – populiarus daržovių konservavimas. Bet ką daryti, jei jį paįvairinsite valgydami naudodami krienų lapus? Yra daug receptų, kaip žiemai virti agurkus krienų lapuose.

Agurkų marinavimo krienų lapuose ypatybės

Ruošiant patiekalą nėra jokių sunkumų. Gaminimo procesą sudaro šie žingsniai:

• prieskonių ir prieskonių ruošimas;
• daržovių ruošimas;
• sūrymo paruošimas.

Kodėl krienų lapai dedami į agurkus? Suteikia daržovėms būdingą traškumą. Atidarius stiklainį pajusite neįtikėtiną aromatą. Agurkai su krienais tampa aštrūs.

Agurkų parinkimas ir paruošimas

Zelentsy yra įvairių dydžių. Viskas priklauso nuo žmogaus pageidavimų. Kornišonai greičiau marinuojasi dėl mažo dydžio. Didelėms daržovėms prireiks daugiau laiko, kol prieskoniai prasiskverbs į žalumynus.

Marinimui skirtos daržovės turi būti lygios ir be defektų. Išlenktos kopijos neveiks. Į stiklainį dedami tik nuplauti agurkai.

Kaip paruošti konteinerį?

Paprastai agurkai sūdomi stikliniuose indeliuose. Talpykla gali būti bet kokio dydžio. Svarbiausia, kad indas kartu su dangčiais turi būti švarus. Todėl viskas išplaunama soda ir išskalaujama.

Kuo gali pakeisti krienų lapus sūdant?

Gera alternatyva:

• česnakai;
• vynmedžių lapai;
• vyšnių lapai;
• serbentas – ir žalioji dalis, ir šakelės.

Viso „egzotikos“ gerbėjai vietoj krienų renkasi ąžuolą.

Kaip marinuoti agurkus su krienais?

Visi agurkų marinavimo receptai yra beveik vienodi. Išimtis yra skirtingų ingredientų naudojimas.

Lengvas ir greitas receptas

Ko jums reikia:

• agurkai;
• krienų lapai;
• serbentų šakelės;
• česnakai;
• krapai (skėčiai);
• vanduo;
• druska;
• cukrus;
• actas.

Gaminimo procesas:

1. Kiekviena žaluma po plovimo nukerpama nuo galiukų.
2. Žalumynai užplikomi verdančiu vandeniu.
3. Jauni krienų lapai paruošti naudoti iš karto. Jei žalios plokštelės per senos, venos iš jų iš dalies pašalinamos. Per dideli lapai supjaustomi į gabalus.
4. Stikliniai stiklainiai sterilizuojami.
5. Indo dugnas padengtas krapais, česnakais ir serbentų šakelėmis.
6. Kiekvienas agurkas apvyniotas krieno lapeliu.
7. Žalumynai klojami taip, kad kuo arčiau vienas prie kito priglustų.
8. 500 ml ištirpsta 0,5 a.š. l. cukraus ir 1 valg. l. druskos. Marinatas užvirinamas.

Kiekvienas stiklainis pripildomas sūrymu, iškart jam užvirus. Prieš uždarant stiklainį įdedama dar 0,5 a.š. l. acto. Marinato kiekis ruošiamas priklausomai nuo paruoštų agurkų.

Marinavimas su parduotuvėje pirktais krienais

Sūdymui jums reikės:

• agurkai - 1 kg;
• krienų lapai - 150 g;
• actas - 100 ml;
• druska - 3 v.š. l.;
• cukrus - 150 g;
• vanduo – 150 g

Sūdymo procesas:

1. Žalumynai ruošiami standartiniu būdu – plaunami, džiovinami, nupjaunami galiukai.
2. Suvynioti agurkai turėtų stovėti 2–3 valandas.
3. Daržovės užpilamos išvirtu marinatu puode. Indas uždengiamas dangteliu, o agurkai infuzuojami 24 valandas.

Po nurodyto laiko keptuvės turinys perkeliamas į stiklainius. Pagal šį receptą paruošti agurkai laikomi šaldytuve. Jie taip pat laikomi rūsyje.

Š altus konservavimas

Ar galima ilgai laikyti š altai konservuotus agurkus? Atsakymas yra teigiamas, jei ruošiant naudojamas alkoholinis gėrimas, pavyzdžiui, degtinė. Šis ingredientas žalumynams suteikia neįprastą skonį. Be to, jo įtakoje daržovės išlaiko ryškiai žalią spalvą.

Maisto gaminimui reikalingi ingredientai:

• agurkai;
• šūdas;
• vyšnių lapai, krapai, česnakai;
• vanduo;
• druska;
• degtinė - 50 g viename trijų litrų indelyje.

Kaip pasiruošti:

1. Visų pirma, jie užsiima sūrymu. Į 1,5 litro š alto vandens 3 valg. l. druska.
2. Daržovės suvyniotos į krienus, kad jos visiškai pasidengtų lapais.
3. Agurkai dedami į stiklinį indelį, periodiškai skiedžiant sluoksnius, pridedant krapų, česnako skiltelių ir juodųjų pipirų. Vyšnių lapai dengia talpyklos dugną.
4. Kai stiklainis pilnas, belieka viską užpilti sūrymu.
5. Į kiekvieną stiklainį pabaigoje pilama degtinė.

Sūdyti agurkai valgomi praėjus savaitei po virimo, jei žalumynai yra 5-7 cm ilgio.Per tą laiką pasikeis daržovių skonis ir jos taps traškios. Kiekvieną dieną skonis keičiasi, tampa sūresnis.

Tolimesnis ruošinių saugojimas

Karštai virti agurkai rūsyje arba rūsyje laikomi 1-2 metus. Š altasis metodas neapima tokių veiksmų kaip sterilizavimas ir sūrymo virinimas.Todėl indas uždengiamas nailoniniais dangteliais ir laikomas šaldytuve arba konservavimo patalpoje.

Rekomenduojama