Agurkai vynuogių lapuose: marinavimo receptas žiemai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Agurkų konservavimo tradicija egzistuoja kiekvienoje šeimoje. Estetiškai gražu – tokia visiems įprasto užkandžio variacija, kaip agurkai vynuogių lapuose žiemai, kurių receptas paprastas ir įperkamas. Žiemą tokie stiklainiai atidaromi ir iš jų turinio ruošiamos salotos arba kaip savarankiškas užkandis. Kiekviena šeimininkė stengiasi pridėti savo skonį prie tradicinių receptų.

Tik tokio preparato privalumai yra tai, kad vynuogių lapas padeda išsaugoti sodrią pagrindinio komponento spalvą ir tikrą gaivų skonį. Vynuogių medžiagos išpjaustymas ir neįprasta forma garantuoja, kad visas daržovės paviršius bus padengtas.

Toks nuostabus užkandis turėtų būti ant kiekvieno stalo. Agurkus su vynuogėmis galite konservuoti įvairiais būdais, į pagrindinius receptus be acto pridėdami citrinos rūgšties, degtinės, obuolių sulčių ir acto. Iš pačių lapų, suvalgius agurkų, galima gaminti dolmą.

Ingredientai agurkams konservuoti

Konservavimo kolekciją galite paįvairinti naudodami agurkus, įvyniotus į vynuoges konservavimo proceso metu. Šis užkandis gaminamas iš mažų ir traškių daržovių. Lapai, į kuriuos jie turi būti suvynioti, turi būti sveiki ir sveiki. Jų skaičius turi būti lygus agurkų, skirtų kočioti, skaičiui.

Gamindami jums reikės šių ingredientų:

krapai - skėčių pavidalu;
agurkai - vidutinio dydžio, maži, tvarkingi, vienodo dydžio;
actas - 9%;
juodieji pipirai;
lapai - vynuogės, serbentai, vyšnios, kai kuriais atvejais galima pridėti net ąžuolo, kad būtų būdingas traškumas;
raudonieji serbentai – neprivaloma;
pipirai - kvapnūs ir juodi, žirnių pavidalo;
cukrus.

Kai kurios šeimininkės moka marinuoti agurkus su obuolių sultimis. Galite pridėti gvazdikėlių, lavrushka ir kitų prieskonių. Sūdymo galimybės priklauso nuo individualių šeimininkės pageidavimų ir patirties.

Maisto gaminimo instrukcijos

Prieš pradedant tiesioginį daržovių konservavimą lapuose ir marinate, būtina kruopščiai paruošti stiklainius, išplaunant juos su soda. Po to indas turi būti gerai sterilizuotas. Viršeliai ruošiami panašiai.

Paruošę viską, ko jums reikia, galite pradėti konservavimo procesą pagal agurkų vynuogių lapuose receptą. Veiksmų seka turėtų būti tokia:

Serbentų, vynuogių ir vyšnių lapų ruošimas. Jie turi būti visiškai švarūs ir kruopščiai surūšiuoti.
Mirkyti. Agurkus reikia kurį laiką pamirkyti š altame vandenyje, kad iš jų išeitų visas susikaupęs kartumas, kuris vėliau gali sugadinti produkto skonį. Po to daržovės nuplaunamos. Nuo jų pašalinami smaigai, nupjaunami galai.
Klojimo pradžia. Į stiklainio dugną reikia įdėti krapų skėčius, kelis vyšnių ir serbentų lapelius, pipirų žirnelius, česnako skilteles su įpjautais galiukais.
Agurkų sandarinimas. Kiekvienas lapas turi atitikti tam tikro dydžio agurką. Agurką reikia atsargiai „suvystyti“, o tada visus gautus ryšulius sulankstyti į stiklainį. Jei yra raudonųjų serbentų, tada jo uogas reikia dėti ant viršaus.
Konservavimas. Agurkai užpilami verdančiu vandeniu, uždengiami dangčiu ir tokioje formoje infuzuojami 10 minučių. Pasibaigus laikui, vanduo turi būti nupilamas į puodą, užvirinamas ir vėl užpildomas stiklainio turiniu. Prieš pildami vandenį, į vieną litrą vandens įberkite 30 gramų druskos, 2 šaukštus cukraus, 30 ml acto.
Sukite iš naujo. Kelias minutes pavirus marinatas supilamas į indelį su agurkais.
Suvyniojama. Raugintus agurkus vynuogių lapuose uždarykite dangteliais, kai marinatas užpildys visą stiklainį iki pat viršaus. Iškočiojus stiklainius apverčiami, gerai suvyniojami. Atvėsę marinuoti agurkai su vynuogių lapais perkeliami į tamsią, vėsią vietą saugojimui.

Svarbu, kad konservavimo sėkmė labai priklausytų nuo pradinės medžiagos, šiuo atveju – agurko, kokybės. Jį reikia iš anksto mirkyti dvi valandas, ir po pirmos valandos vandenį reikia pakeisti šviežiu.

Agurkų receptas su obuolių sultimis

Be tradicinio recepto, kai efektui išsaugoti naudojamas įprastas 9% actas, yra alternatyva, kai vynuogių lapuose esantys rauginti agurkai marinuojami obuolių sidro acte. Tai suteikia jiems malonų saldžiarūgštį skonį.

Paruoškite raugintus agurkus iš 2,5 kg daržovių ir atitinkamo kiekio didelių lapų. Marinatą reikia paruošti iš 50 gramų druskos, panašaus kiekio granuliuoto cukraus, 1 litro vandens ir 300 gramų obuolių sulčių. Jei marinato neužtenka, galite virti daugiau, tačiau visų ingredientų kiekį reikia didinti proporcingai vandens tūriui.

Visus komponentus reikia sudėti į dviejų ar trijų litrų indelį, nuplauti soda. Konservavimas sterilizuojamas per 7 minutes.

Išradingos šeimininkės tuo neapsiriboja, o atlieka daugybę eksperimentų, paįvairindamos agurkų vynuogių lapuose receptą. Taigi, vietoj obuolių sulčių į agurkus galite įpilti vynuogių sulčių. Sūdymo procedūros tvarka nesikeičia.