Čekiški agurkai žiemai: marinavimo receptas su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Nuėmus derlių, šeimininkės pradeda aktyviai ruoštis žiemos pradžiai, konservuodamos daržoves ir vaisius. Marinuoti agurkai yra vienas populiariausių marinuotų agurkų. Tačiau kartais gali būti sudėtinga rasti tobulą marinuotų agurkų receptą, kuris patiks visai šeimai.

Čekiški agurkai su cukrumi

Jei pavargote nuo įprastų agurkų rauginimo būdų ir norite kažko naujo, tuomet galite išbandyti čekišką agurkų konservavimo būdą. Konservuoti daržoves su cukrumi paprasta.

Reikalingi ingredientai:

• 2 kg jaunų agurkų;
• 1L filtruoto vandens;
• 100 gr mažų morkų;
• Krūva krapų;
• Krienų šaknis;
• 1 litras acto rūgšties;
• 10 str. l. granuliuotas cukrus;
• 3 šaukštai. l. valgomoji druska;
• Lauro lapas;
• Juodieji pipirai (geriau imti žirnius);
• Garstyčių sėklos.

Kaip pasigaminti marinuotų agurkų žiemai:

Morkas ir krienų šaknis kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu ir nulupti. Tada supjaustykite didelėmis juostelėmis. Agurkus supjaustykite iš abiejų pusių ir sandariai sudėkite į stiklainį, pakaitomis su kitų daržovių sluoksniais. Prieš tai į stiklainio dugną įdėkite lavrushka, keletą juodųjų pipirų ir garstyčių sėklų.

Tada daržoves užpilkite iš anksto paruoštu sūrymu. Sterilizuokite ir susukite stiklainius. Sterilizuokite per 40 minučių. Paruoštus stiklainius reikia apversti ir uždengti audiniu. Kai stiklainiai atvės, juos galima nuleisti į rūsį arba rūsį.

Konservuoti agurkai su svogūnais

Patiekalai, pasiskolinti iš kitų nacionalinių virtuvių, visada domina. Konservuotų agurkų su svogūnais receptas yra gana paprastas ir jį gali paruošti net pradedanti šeimininkė. Pagrindinis bruožas yra tai, kad kornišonai visada marinuojami su cukrumi.

Reikalingi ingredientai

• 500 g kornišonų;
• 1L filtruoto vandens;
• 3 jaunos morkos;
• 2 dideli svogūnai;
• Juodieji pipirai;
• Lavrushka;
• 110 ml acto;
• 50g druskos;
• 100 g granuliuoto cukraus;
• Krapų skėčiai.

Taip pat galite naudoti kitus prieskonius, pvz., serbentų lapus ar peletrūno šakeles.

Čekiškų marinuotų agurkų receptas:

Svogūną nulupkite nuo lukštų ir supjaustykite žiedais, sudėkite ant stiklainio dugno kartu su lauro lapeliu, krapais ir pipirais. Nuplaukite ir nulupkite morkas, supjaustykite didelėmis juostelėmis. Kornišonus nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nupjaukite stiebą.

Kornišonus kartu su morkomis sutrinkite ir užpilkite sūrymu. Sterilizuokite pusvalandį, tada uždenkite ir susukite. Konservuoti čekiško stiliaus kornišonai gali būti patiekiami kaip skanus užkandis žiemą.

Čekiški agurkai su citrina

Dar vienas paprastas ir skanus marinuotų agurkų su citrina receptas. Citrusiniai vaisiai suteiks neįprasto aromato ir skonio pažįstamiems marinuotiems agurkams. Čekiški agurkai taip pat vadinami Prahos marinuotais agurkais.

Reikalingi ingredientai viename litro indelyje:

• 1 kg jaunų vidutinio dydžio agurkų;
• Viena citrina;
• 1 česnako galvutė;
• Švieži krapai arba petražolės;
• Juodieji pipirai;

Atsižvelgdami į individualius pageidavimus, galite pridėti serbentų lapų ar kitų mėgstamų prieskonių.

Marinato ingredientai:

• 1 litras vandens;
• 55g druskos;
• 155g cukraus;
• 15 g citrinos rūgšties.

Konservavimo receptas:

Konišonus reikia imti be žalos, tik geriausius. Nuplaukite juos po tekančiu vandeniu ir pamirkykite 6-7 valandas. Praėjus šiam laikui, nupjaukite kotelį ir galite pradėti marinuoti. Nulupkite česnaką. Citrina supjaustyta stambiais griežinėliais.

Stiklainiai ir dangteliai turi būti sterilizuojami atskirai vienas nuo kito.

Apačioje reikia pakloti krapų skėčius, česnako skilteles ir citrinos skilteles. Tada išdėliokite daržoves.

Daržoves reikia berti pagal Prahos receptą du kartus. Pirmą kartą su paprastu virintu vandeniu, antrą kartą su marinatu. Norėdami paruošti marinatą, į vandenį reikia įberti smulkiai sum altos valgomosios druskos, granuliuoto cukraus ir citrinos rūgšties, o tada užvirinti.

Pirmą kartą kornišonus 20 minučių reikia užpilti paprastu virintu vandeniu. Tada nukoškite ir užpilkite jau paruoštu sūrymu. Uždenkite dangteliais ir susukite. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir palaukite, kol atvės. Po to nusiųskite į rūsį arba rūsį.

Rekomenduojama