Vaikiški agurkai su citrinos rūgštimi: marinavimo receptas žiemai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Daugybė namų šeimininkių ruošia žieminius konservus. Dažniausiai žiemai kočioja raugintus agurkus. Receptų, kaip pasigaminti tokį užkandį, yra nemažai. Tačiau vienas receptas skiriasi nuo kitų, nes jame vietoj acto naudojama citrinų rūgštis. Dėl šios priežasties kūdikių marinuoti agurkai turi saldžiarūgštį skonį, kuris išskiria juos nuo įprastų marinuotų agurkų.

Tarpų sterilizavimas

Prieš ruošiant konservavimą su raugintais agurkais, reikia pradėti ruošti stiklainius, kuriuose jie bus uždaryti. Yra keletas pagrindinių būdų, kaip paruošti konteinerius sukimuisi.

Apdorojimas garais

Praktiškai kiekviena šeimininkė konservuoja daržoves stiklainiuose, kurie buvo išvirti garuose. Norėdami tai padaryti, mažas puodas užpildomas vandeniu ir dedamas ant dujinės viryklės. Puodo viršus padengtas metaliniu sieteliu, kuris yra sumontuotas, kad ant jo būtų galima uždėti indą. Kai vanduo pradeda virti, ant sietelio aukštyn kojom dedamas stiklainis. Šioje padėtyje jį reikia sterilizuoti 20 minučių, po to į vietą įdedamas kitas stiklainis.

Orkaitė

Daug rečiau indams sterilizuoti naudojamos dujinės orkaitės. Norėdami tokiu būdu apdoroti stiklainius, juos reikia įdėti į įkaitintą orkaitę 10 minučių. Prieš apdorojant indą rekomenduojama užpildyti ketvirtadaliu vandens.

Apdorojami siūlių dangteliai

Dažniausiai daržovėms apvynioti naudojami specialūs užsukami dangteliai, kuriuos prieš naudojimą taip pat reikia sterilizuoti.Norėdami tai padaryti, juos reikia virti vandenyje 20 minučių. Labai atsargiai išimkite juos iš karšto vandens. Tam rekomenduojama naudoti pincetą, kad netyčia nesusidegintumėte.

Klasikinis receptas

Paruošę talpyklą ir uždengę dangtelius, galite pradėti ruošti posūkį. Gana dažnai tokiam užkandžiui sukurti naudojamas klasikinis receptas. Tokiu atveju jums reikės šių ingredientų:

• kg agurkų;
• krapai;
• krienų lapas;
• dvi galvos česnako;
• du pipirai;
• lauro lapas;
• serbentų lapai.

Marinatas ruošiamas iš šių ingredientų:

• litras vandens;
• 100 g druskos;
• 200 g cukraus;
• 70 g citrinos rūgšties.

Konservavimo žiemai paruošimas prasideda nuo svarbiausių ingredientų paruošimo. Rekomenduojama naudoti mažus agurkus, kurie be problemų tilptų į stiklainį. Jie marinuojami sveiki, todėl jų nereikia pjaustyti gabalėliais. Prieš verpdami visi agurkai keletą valandų mirkomi vandenyje.

Kol agurkai mirksta, galite pradėti ruošti visus kitus ingredientus. Česnakai nulupami ir supjaustomi į keletą smulkių gabalėlių. Tada reikia paruošti pipirus. Jis supjaustomas į keletą dalių, kad iš jo būtų galima pašalinti visas sėklas. Po to pipirai kartu su česnakais, krienais, krapais, lauro lapais ir serbentais dedami į stiklainius.

Kai visi ingredientai bus sudėti į susiuvamus indus, turėtumėte pradėti gaminti marinatą.

Jį paruošti gana paprasta. Norėdami tai padaryti, į nedidelį puodą pripilkite vandens, į kurį įpilama druskos su cukrumi ir citrinos rūgštimi. Skystis užvirinamas ir kaitinamas ant silpnos ugnies apie 25 minutes. Po to juo užpildomi visi stiklainiai su daržovėmis. Po 10 minučių marinatas nupilamas iš stiklainių, vėl užvirinamas ir vėl pilamas atgal. Po konservavimo stiklainiai su raugintais agurkais išnešami į rūsį tolimesniam saugojimui.

Išvada

Jei šeimininkė anksčiau nemarinavo agurkų, tokiam darbui teks ruoštis iš anksto. Norėdami tai padaryti, turėtumėte išstudijuoti pagrindinius vaikiškų agurkų su citrinos rūgštimi paruošimo būdus ir pasirinkti tinkamiausią receptą.

Rekomenduojama