Kobra baklažanai: receptas žiemai, geriausi užkandžiai

Namų šeimininkės prieš žiemos pradžią konservuoja daug įvairių daržovių salotų. Tuo pat metu populiarus yra „Cobra“ salotų užkandis iš mėlynųjų. Prieš gamindami salotas, turite susipažinti su kobros receptu žiemai iš baklažanų.

Baklažanų "Cobra" kepimo ypatybės žiemai

Prieš kurdami baklažanų užkandį, turėsite susipažinti su pagrindinėmis jo paruošimo ypatybėmis:

• aštrųjį „Kobrą“ reikia ruošti iš prinokusių ir nesugedusių daržovių;
• nenaudokite pernokusių mėlynų, nes jie neigiamai paveiks patiekalo skonį;
• paruoštas salotas reikia laikyti šaldytuve arba kambariuose su žema temperatūra, nes esant aukštai temperatūrai patiekalas greičiau genda.

Pagrindinių ingredientų parinkimas ir paruošimas

Susipažinę su salotų kūrimo ypatybėmis, jie pradeda rinktis ir iš anksto ruošti visus reikiamus ingredientus. Dažniausiai kurdami „kobrą“ jie naudoja:

• Baklažanai. Rinkdamiesi daržovės vaisius, atidžiai apžiūrėkite jo paviršių. Jame neturėtų būti raukšlių ir tamsių dėmių. Visos pasirinktos mėlynos iš karto nuplaunamos nuo nešvarumų ir išdžiovinamos.
• Pomidorai. Pomidorai renkasi vidutinio dydžio, ne itin didelius. Jie iš anksto nuplaunami ir mirkomi vandenyje.
• Bulgariški pipirai. Salotoms gaminti pasirenkamas „moteriškas“ pipiras, kuris yra padalintas į keturias dalis. Tokie vaisiai yra sultingesni ir saldesni, be kartaus poskonio.

Tarpų paruošimo taisyklės

Būtina iš anksto paruošti konteinerius, kuriuose bus konservuota kobra. Pirmiausia indas nuplaunamas vandenyje, kad nuo jo paviršiaus būtų pašalinti teršalai. Tada reikia dezinfekuoti išvalytus stiklainius.

Jie dedami aukštyn kojomis ant puodo su verdančiu vandeniu, kad stiklainiai išgaruotų iš vidaus.

Procedūra trunka 15-20 minučių, po to konteinerį galima naudoti konservavimui sukurti.

Kaip virti baklažanus "Cobra"?

Jums reikia išmokti geriausių receptų, kad galėtumėte pasigaminti skanių salotų.

Klasikinis receptas

Dažniausiai šis užkandis ruošiamas pagal klasikinį receptą. Tam jums reikės:

• trys kilogramai mėlynų;
• šeši pipirų grūdeliai;
• dvi skiltelės česnako;
• augalinis aliejus;
• druska;
• actas.

Pirmiausia produktai nuplaunami ir supjaustomi, po to apskritimais supjaustyti baklažanai apibarstomi druska ir paliekami pusantros valandos įsileisti sultims. Tada jie kepami keptuvėje. Pipirai su česnaku sutrinami blenderiu, troškinami ir užpilami actu bei aliejumi. Po to jie sumaišomi su keptais mėlynais ir konservuojami.

Pomidorų variantas

Kartais į patiekalą dedama pomidorų, kad būtų skaniau. Užkandis sukurtas iš:

• 3–4 kilogramai baklažanų;
• du kilogramai pipirų;
• 900 gramų pomidorų;
• druska;
• actas;
• žaluma.

Mažieji mėlynieji mirkomi vandenyje ir supjaustomi plonais apskritimais. Tada jie dedami į puodą su kapotomis paprikomis ir pomidorais. Mišinys išvirinamas, pasūdomas ir išpilstomas į stiklainius.

Pipiriniai kukurūzai

Norėdami sukurti „Kobrą“ užpilde, jums reikia:

• penki kilogramai mėlynų;
• 200 gramų česnako;
• 450 mililitrų aliejaus;
• kilogramas pipirų;
• druska ir actas pagal skonį.

Pipirai su smulkintu česnaku perpilami per mėsmalę. Į mišinį įpilama acto ir virinama penkias minutes. Po to baklažanai kepami ir išdėliojami į indą. Daržoves aptepkite česnako-pipirų mišiniu ir konservuokite.

Su morkomis

Norėdami paruošti salotas pagal šį receptą, jums reikia:

• pusė kilogramo morkų ir paprikų;
• 300 ml acto skysčio;
• 200 gramų druskos;
• trys kilogramai mėlynų;
• česnako galvutė;
• augalinis aliejus.

Supjaustytos mėlynos valandai apibarstomos druska, kepamos keptuvėje aliejuje ir dedamos į indą. Tada jie sumaišomi su troškintų daržovių mišiniu, pagamintu iš m altų morkų, česnako ir pipirų.

Su pipirais

Užkandis sukurtas iš:

• 4–5 kilogramai baklažanų;
• septynios saldžiosios paprikos;
• dvi skiltelės česnako;
• druska;
• žaluma.

Mėlynos peiliu supjaustomos apskritimais ir kepamos keptuvėje kartu su pipirais ir žolelėmis. Daržovių mišinys gerai išmaišomas, įpilamas actas ir susukamas į stiklainius.

Su cukinijomis be sterilizacijos

Kai kurie žmonės nori suvynioti mėlynuosius be apsaugos. Tam jums reikia:

• pusantro kilogramo m altų pomidorų;
• 650 gramų aitriųjų ir saldžiųjų paprikų;
• du kilogramai baklažanų;
• 250 ml augalinio aliejaus su actu;
• druska.

Pipirai susukami mėsmale ir sumaišomi su pomidorų pasta, druska ir actu. Tada keptuvėje kepami mėlyni, kuriuos iškepus supilame į pomidorų mišinį. Patiekalas pasūdomas ir susukamas į indą.

Kepta orkaitėje

Šios salotos ruošiamos iš:

• aštuonios paprikos;
• 6–8 baklažanai;
• alyvuogių aliejus;
• actas;
• druska.

Mėlynos supjaustomos, pamirkomos alyvuogių aliejuje ir paskirstomos ant kepimo skardos paviršiaus. Tada jie kepami 20-25 minutes 250 laipsnių temperatūroje. Po to pipirai su česnaku perpilami per trintuvą, išverdami ir supilami į stiklainius su keptais mėlynais.

Kvapiame marinate

Kvapios salotos ruošiamos iš šių ingredientų:

• 950 gramų baklažanų;
• penki lauro lapai;
• trys česnako galvos;
• 50 gramų druskos;
• pusė litro vandens;
• actas;
• kvapiųjų pipirų.

Baklažanai pakepinami keptuvėje ir supilami į indą. Tada iš kvapiųjų pipirų, česnako, acto ir aliejaus ruošiamas marinatas, kuriuo užpilami mėlynieji.

Kaip laikyti ir kiek?

Jei konservavimą reikia laikyti ilgą laiką, tam teks pasitelkti rūsį, kuriame net vasarą temperatūra nepakyla iki 10-15 laipsnių šilumos. Butų gyventojai gali įdėti stiklainius į šaldytuvą. Tokiomis sąlygomis jie bus saugomi maždaug metus.

Išvada

Namų šeimininkės dažnai gamina kobrą su šviežiais baklažanais. Prieš konservuodami tokias salotas, turite susipažinti su pagrindiniais jų paruošimo receptais.

Rekomenduojama