Serbentų ir vyšnių kompotas: žingsnis po žingsnio receptas kepimui žiemai, laikymui

Yra daug būdų, kaip pasigaminti serbentų ir vyšnių kompotą. Skoniui pagerinti į jį dedama prieskonių, medaus, riešutų. Ruošinys saugomas ilgą laiką, todėl visą žiemą galėsite mėgautis sveikų uogų aromatu ir skoniu.

Maisto gaminimo paslaptys

Yra keletas kompoto konservavimo paslapčių, kurios padeda išsaugoti gėrimo skonį ir naudą.

Patarimai:

• gėrimams ruošti naudokite filtruotą vandenį;
• šviežius vaisius geriau dėti į verdantį vandenį, todėl jie išskiria daugiau sulčių;
• nevirkite gėrimų ant stiprios ugnies – pasikeičia vaisių minkštimo konsistencija;
• Norėdami išsaugoti vitaminus kompote, įdėkite šiek tiek citrinos rūgšties;
• norėdami pagerinti ar pakeisti skonį, galite pridėti vyno, žolelių, prieskonių, vanilės, graikinių riešutų;
• nenaudokite vaisių su puriu minkštimu.

Į gėrimus taip pat galite dėti medaus, tačiau tai reikia padaryti, kai sirupas šiek tiek atvės.

Produktai pagal receptą

Kompotui iš vyšnių ir serbentų ruošti pasirenkami prinokę vaisiai, be puvimo požymių.

Ingredientai:

• vyšnios - 0,5 kg;
• serbentai - 200 g;
• cukrus - 500 g;
• vanduo.

Gėrimui galite naudoti ir raudonuosius, ir juoduosius serbentus, dėti melisos, citrinų rūgšties, citrusinių vaisių, mėtų, cinamono ir kitų prieskonių.

Ingredientų parinkimas ir paruošimas

Kad kompotas būtų skanus, kvapnus ir ilgai išlaikytų vitaminus, svarbu pasirinkti tinkamus vaisius.

Juodųjų serbentų nokimo laikas – liepos mėn. Jei uogų rinkimas vyksta nuosavame sode, geriau tai daryti ryte.

Priklausomai nuo veislės, uogos turi būti didelės, tankios, ryškiai raudonos arba tamsios spalvos, lengvai nuimamos nuo šakelių.

Kai kurių veislių vyšnios sunoksta jau birželio pabaigoje. Uogos turi būti tamsiai raudonos spalvos, minkštos ir sultingos, saldžiarūgštės skonio.

Prieš verdant uogos nuimamos nuo kotelių, išrūšiuojamos, išimami minkšti, supuvę, vabzdžių pažeisti vaisiai. Vaisiai kelis kartus plaunami tekančiu vandeniu.

Patiekalų ruošimo taisyklės

Ilgalaikį gėrimų skonio ir kokybės išsaugojimą užtikrina sterilizuoti indai. Kompotams siūti naudojami 1–3 litrų tūrio stikliniai indai. Talpykla kruopščiai išplaunama kepimo soda, nuplaunama ir sterilizuojama.

Sterilizacijos parinktys:

• puode su verdančiu vandeniu;
• naudojant virdulį;
• orkaitėje;
• lėtoje viryklėje arba dvigubame katile.

Susiuvimui naudokite metalinius dangčius su guminėmis juostomis arba siūlais. Jie dedami į puodą su karštu vandeniu ir verdami 5-7 minutes. Atlikite tai prieš pat uždarydami stiklainius.

Kaip pasigaminti vyšnių-serbentų kompotą?

Vyšnių-serbentų kompotas pagaminamas neilgai:

1. Uogos išrūšiuotos, šiukšlės išvežtos, gerai išplauti.
2. Paskirstykite į stiklainius arba stiklinius butelius su plačia burna.
3. Užpilkite verdantį vandenį, palikite 5–6 minutes.
4. Spalvotas vanduo nupilamas, įpilama cukraus ir virinama, kol jis visiškai ištirps.
5. Iš naujo pripildykite konteinerius uogomis, užsukite dangčius.

Ką tik išvirti stiklainiai su ruošiniu dedami aukštyn kojomis ir uždengiami antklode. Šioje formoje jie paliekami parai, kol visiškai atvės.

Tolimesnis skanėstų saugojimas

Pagal visas taisykles paruošti kompotai saugomi 2 metus. toksiškos medžiagos, o gėrimas gali neigiamai paveikti sveikatą.

Nepaisant to, kad kompotai gerai toleruoja šilumą, tarą geriau laikyti tamsioje, vėsioje patalpoje. Šaldytuve laikykite tik atkimštus stiklainius. Atidarytą talpyklą reikia suvartoti per 1 savaitę.

Rekomenduojama