Žaliųjų kriaušių uogienė: 4 geriausi žingsnis po žingsnio receptai, saugojimas

Net iš žalių kriaušių galima paruošti skanų uogienę. Šiame skanėste yra daug naudingų medžiagų: vitaminų (A, C, E ir keletas B grupės vitaminų) ir mikroelementų (kalio, kalcio, natrio, magnio, fosforo ir kt.), jį galima naudoti tiek kaip atskirą desertą prie arbatos, tiek ruošiant. gėrimų ir priedų kepiniams. Kadangi neprinokusių kriaušių uogienė nesukelia alergijos, ji neturi kontraindikacijų vartoti.

Ar galiu virti uogienę iš neprinokusių kriaušių?

Būna, kad kylantis vėjas neleidžia kriaušėms sunokti, o nuo medžio nukritusių žalių vaisių negalima valgyti žalių. Bet ar galima iš jų virti uogienę? Taip, tikrai galite! Būtent iš neprinokusių kriaušių gaunama pati skaniausia uogienė.

Kadangi žalieji vaisiai kieti ir tankūs, virti jie nepavirs drumsta mase, o išlaikys tam tikrą formą (griežinėliai, kubeliai, gabaliukai), o skanėstas, be skonio gražiai atrodyk.

Receptui reikalingi produktai

Yra keletas uogienių receptų iš neprinokusių kriaušių variantų. Pagrindiniai komponentai:

• žalios kriaušės;
• cukrus;
• vanduo.

Taip pat gali būti naudojama citrina arba citrinų rūgštis, graikiniai riešutai, džiovintos slyvos, cinamonas, vanilė, gvazdikėliai, actas ar kiti priedai.

Ingredientų pasirinkimo ypatybės

Įvairovė gali būti bet kokia. Net laukinės kriaušės tiks. Ypač kvapni yra Limonka veislės uogienė. Labai skanus skanėstas iš Angouleme, rudeninių bergamočių, Severyanka veislių, galite naudoti ir kitas.Vaisiai neturėtų būti per daug sumušti, susiraukšlėję ir juo labiau supuvę. Tačiau nebūtina, kad vaisiai būtų sveiki – jei yra sugedusių vietų, jas galima išpjauti.

Kaip tinkamai paruošti konteinerį?

Bankai ruošiasi taip:

1. Patikrinkite, ar konteineris nėra įskilęs ar įskilęs.
2. Kruopščiai išplaukite viduje ir išorėje su skalbinių muilu arba kepimo soda.
3. Nuplaukite tekančiu vandeniu.
4. Padėkite aukštyn kojom ant švaraus rankšluosčio, kad nuvarvėtų.
5. Stiklainio vidų išgarinkite. Norėdami tai padaryti: užvirkite vandenį puode ar puodelyje; apverskite stiklainį aukštyn kojomis, uždėkite ant verdančio vandens, naudodami groteles arba specialų ribotuvą; taip apdorojame 10-20 minučių, priklausomai nuo talpyklos dydžio.
6. Gerai nuplaukite dangtelius ir užvirinkite.
7. Padėkite sterilius indus ir dangtelius ant švaraus rankšluosčio.

Stiklainius galite sterilizuoti orkaitėje 100-150 laipsnių temperatūroje. Jie turėtų stovėti aukštyn kojomis, neliesdami vienas kito 15 minučių.

Mikrobangų krosnelę galima naudoti mažiems indams apdoroti:

1. Išplaukite ir išskalaukite talpyklą, kaip aprašyta aukščiau.
2. Į kiekvieną įpilkite šiek tiek vandens.
3. Įdėkite į mikrobangų krosnelę 5 minutėms ir nustatykite didelę galią.

Kaip virti kriaušių uogienę iš neprinokusių kriaušių?

Pirmiausia reikia pasiruošti. Maži nesubrendę egzemplioriai imami sveiki, dideli supjaustomi griežinėliais. Nuimkite odelę, pašalinkite sėklas. Tada uogienę galima ruošti įvairiais būdais:

1 metodas

Vaisiai užpilami vandeniu, leidžiama virti 5 minutes (blanširuojami), filtruojami. Prieš blanširavimą vaisius galite pamirkyti citrinos rūgšties tirpale, praskiestoje santykiu 1 gramas litrui vandens.

Cukraus sirupas ruošiamas iš sultinio (1 kg vaisių 1 litras vandens ir 0,5-1 kg cukraus).

Vaisiai dedami į emaliuotą dubenį, pilamas sirupas ir verdamas ant silpnos ugnies, kol iškeps (griežinėliai turi tapti šviesūs). Uogienę sudėkite į stiklainius ir susukite. Virimo metu į sirupą galima dėti vanilino.

2 metodas

1,5 kg kriaušių griežinėlių be odelės ir sėklų: 1 kg cukraus, citrinos, cinamono lazdelės, vanilino. Paruoštus vaisius užpilkite cukrumi, leiskite užvirti 3 valandas. Suberkite nuplautą ir griežinėliais supjaustytą citriną, uždėkite ant viryklės ir virkite 5 minutes, retkarčiais pamaišydami. Atvėsinkite, leiskite užvirti 8 valandas.

Tada pridėkite cinamono ir vanilino, virkite dar 5 minutes ir vėl leiskite atvėsti ir įsigerti. Trečią kartą uždėkite indą ant silpnos ugnies, virkite apie 15 minučių. Tada išimkite citriną ir supilkite uogienę į stiklainius.

3 metodas

Paruoškite vaisius, kaip aprašyta aukščiau. Supilkite vandenį, kad tik apsemtų vaisius, ir virkite, kol suminkštės. Suberkite cukrų į dubenį (1,5 kg 1 kg vaisių), užpilkite 2 valg. sultinio, sumaišyti, užvirti. Sudėkite kriaušes į sirupą, virkite, kol suminkštės.

4 metodas

3 kg kriaušių: 0,65 kg cukraus, 1 citrina, 1 valg. graikiniai riešutai. Paruoštus vaisius dėkite į dubenį, pabarstykite cukrumi (0,5 kg). Uždenkite, leiskite užvirti. Riešutus pabarstykite cukrumi (150 gr), taip pat leiskite užvirti.

Kitą dieną sumaišykite kriaušes (sultys išsiskirs) su riešutais, įpilkite ½ citrinos sulčių. Užvirinkite, išjunkite ugnį, palikite 2 valandoms.

Įpilkite likusios pusės citrinos sulčių, išmaišykite, vėl užvirinkite. Virinama penkias minutes, griežinėlius užpilant sirupu. Leiskite jam užvirti dvi valandas, tada vėl leiskite užvirti.

Tolimesnis gėrybių saugojimas

Uogienę laikykite stiklainiuose vėsioje (bet ne š altoje!) vietoje.

Gindymo laikas – iki 2-3 metų.

Rekomenduojama