Baklažanų mažieji banginiai žiemai: žingsnis po žingsnio receptas kepimui, laikymo sąlygos

Daugelis namų šeimininkių užsiima baklažanų mažųjų banginių derliaus nuėmimu į stiklainius žiemai. Šį patiekalą labai lengva paruošti ir susukti, tačiau reikia pasirinkti tinkamus ingredientus ir laikytis recepto. Baklažanai vadinami „dryžuotais“ dėl recepto ypatumų ir ingredientų sluoksniavimo. Į salotas dedama morkų ir svogūnų, kurie sluoksniais sukraunami į stiklainį.

Audinių baklažanų gaminimo žiemai subtilybės

Kad patiekalas būtų tikrai skanus, jį reikia paruošti teisingai, o svarbiausias žingsnis – daržovių apdorojimas. Pirmiausia baklažanai nuplaunami ir nusausinami popieriniu rankšluosčiu.Uodegos nupjaunamos. Tada daržovės susmulkinamos bet kokiu patogiu būdu, bet paprasčiausias variantas – supjaustyti vidutinio dydžio lazdelėmis arba kubeliais.

Šeimininkė baklažanus gali virti savo nuožiūra – apkepti keptuvėje su sviestu arba kepti orkaitėje. Prieš dėdami į stiklainius, turite juos visiškai paruošti ir atvėsinti.

Receptų ingredientų sąrašas

Norėdami paruošti „Pinkey“ salotas, jums reikės šių ingredientų:

• švieži baklažanai - 1 kg;
• svogūnai - 0,2 kg;
• morka - 0,4 kg;
• česnakai - 1 galva;
• vanduo marinatui gaminti - 250 ml;
• druska - 1 valg. l;
• cukrus - 100 g;
• actas, 9% - 120 ml;
• augalinis aliejus - 100 ml.

Su tokiu ingredientų kiekiu gausite apie 2 litrus salotų. Norėdami susukti žiemai, jums reikės 3–4 skardinių po 0,5 litro.

Produktų pasirinkimo taisyklės

Baklažanai, svogūnai ir morkos turi būti švieži. Visos supelijusios, pažeistos vietos nupjaunamos.

Geriausia naudoti tik tas daržoves, kurių skonis patikrintas. Pasirinktos daržovės neturi būti karčios.

Antra taisyklė – tinkamas terminis apdorojimas. Daržovės klojamos tik iškepus ar iškepus orkaitėje.

Reikalingos atsargos

Norint susukti dryžuotas salotas žiemai, jums reikės šių inventoriaus:

• daržovių trintuvas (nebūtina);
• sterilūs stiklainiai;
• stiklainių dangteliai;
• cap twister.

Įprastus dangtelius, kurie užsukami rankomis, galima naudoti nenaudojant papildomos įrangos.

Virimo procesas

Minkinių banginių paruošimas vyksta keliais etapais:

1. Kiekvienas baklažanas supjaustomas vidutiniais iki 2 centimetrų dydžio gabalėliais.
2. Kubeliai arba pagaliukai dedami į dubenį ir sumaišomi su saulėgrąžų aliejumi. Tada jie išdėstomi ant kepimo skardos ar keptuvės. Jei norite, galite padidinti aliejaus kiekį, tada daržovės pasirodys rožinės. Dėdami keptus gabalus ant pergamento, galite įpilti aliejaus iš viršaus.
3. Svarbu įsitikinti, kad gabaliukai apkepti iš abiejų pusių. Tada jie išimami ir atvėsinami. Kitas žingsnis yra morkų paruošimas. Jis trinamas ant specialios trintuvės ruošiant korėjietiškas morkas.
4. Česnaką reikia išspausti česnako spaudu ir sumaišyti su morkomis, kad suteiktų česnako skonį ir aromatą;
5. Svogūnas supjaustomas mažais pusžiedžiais.
6. Tada visi produktai išdėliojami į stiklainius griežta tvarka: baklažanai, morkos su česnaku ir svogūnų sluoksnis. Turėtumėte gauti "dryžuotas" salotas.

Kitas žingsnis – paruošti marinatą iš vandens, druskos, acto ir cukraus. Mišinys užvirinamas ir išpilstomas į stiklainius.

Kad banknotai nesprogtų, jie susukami ir dedami į tamsią vietą, suvyniojus į rankšluostį ar antklodę.

Kaip tinkamai laikyti

Jei namas neturi rūsio ar rūsio, tuomet ruošiniams laikyti tinka vėsi, tamsi vieta. Stiklainius galite padėti po lova arba ant lodžijos. Svarbu, kad šalia nebūtų radiatorių. Stiklainius taip pat galite sudėti į virtuvės spinteles, jei jie yra atokiau nuo orkaitės.

Svarbu, kad vėsioje vietoje nesusidarytų pelėsis, todėl karts nuo karto atlieka skardinių su siūlėmis laikymo vietos vėdinimą ir valymą.

Vidutinis ruošinių galiojimo laikas yra 1 metai, tačiau baklažanų stiklainius rekomenduojama suvalgyti per 3-6 mėnesius. Kad žiemos saulėlydžiai būtų skanūs, reikia rinktis šviežias daržoves ir tinkamai jas virti.

Rekomenduojama