Kodėl medus drumstas: priežastys, kodėl šviežias produktas gali būti tirštas ir nepermatomas

Medus yra labai populiarus produktas, kurio paklausa nuolat auga. Bičių nektare yra daug vitaminų ir mineralų. Jis gerai virškinamas ir padeda susidoroti su daugeliu ligų. Tačiau vertingos savybės būdingos tik natūraliam produktui. Šiandien yra daug padirbinėjimo būdų, todėl žmonėms kyla klausimas, kodėl medus tampa drumstas.

Kaip medus tampa drumstas

Kuo didesnis gliukozės kiekis kompozicijoje, tuo greičiau prasideda medžiagos kristalizacijos procesas. Todėl daugelis žmonių yra įsitikinę, kad drumstas produktas yra netikras.Jei bičių nektaras po pirkimo iškart pakeičia tekstūrą, tai dažnai rodo laikymo temperatūros pasikeitimą.

Šiandien yra daug būdų, kaip patikrinti medaus natūralumą. Svarbu atsižvelgti į medinguosius augalus, surinkimo laiką, laikymo ypatybes. Aukštoje temperatūroje laikomas nektaras ilgai išlaikys skystą konsistenciją. Nukritus aplinkos temperatūrai jis sutirštės. Tačiau kartais masė tampa drumsta tiesiog avilyje. Taip atsitinka, kai lauke žema oro temperatūra ir mažai bičių.

Siurbiant nektarą centrifuga, molekulės sąveikauja su oru ir kartu su juo prasiskverbia į prietaisą. Tai taip pat sukuria miglotą jausmą. Tuo pačiu metu medus gali būti švarus nuo priemaišų ir būti aukštos kokybės.

Ar šviežias medus gali būti tirštas ir nepermatomas

Šviežias nektaras taip pat gali būti tirštas ir nepermatomas. Taip yra dėl nuosėdų buvimo. Jame dažnai būna smulkių korių fragmentų, vabzdžių kūnų liekanų, vaško priemaišų.

Verta atsižvelgti į tai, kad net išgrynintas produktas gali būti tirštas ir nepermatomas. Taip yra dėl kristalizacijos proceso pradžios. Kai kurios veislės pradeda cukruoti po kelerių metų laikymo, o kitos tampa klampios jau po 2 savaičių po siurbimo.

Debesuota konsistencija siejama su vėlyvu medaus rinkimu. Tai dažnai atsitinka esant nepalankioms oro sąlygoms. Laiku nesurinkus tam tikros veislės, bitės į medaus masę pradeda dėti kitų augalų žiedadulkių. Rezultatas yra nektarų mišinys. Jai būdinga greita kristalizacija.

Pavojingu laikomas tik neprinokęs medus. Jis turi trumpą galiojimo laiką ir prastą sudėtį. Po kurio laiko toks produktas pradeda fermentuotis. Šį procesą lydi nuosėdų susidarymas ir drumstos konsistencijos išvaizda.

Permatomo medaus drumstumo priežastis

Jei praėjus tam tikram laikui po pirkimo skaidrus medus drumsčiasi, nemanykite, kad tai klastotė. Toks ženklas dažnai rodo tirštėjimo ar kristalizacijos proceso pradžią. Tai rodo aukštą produkto kokybę. Kristalizacija jokiu būdu neturi įtakos medaus sudėčiai. Jis gali būti naudojamas stiprinti imuninę sistemą ir pagerinti organizmo veiklą.

Temperatūros režimo keitimas prisideda prie cukravimo proceso pagreitinimo. Optimalūs medaus parametrai yra + 13-15 laipsnių. Esant didesnėms normoms, nektaras ilgai išliks skystas. Jei pastebimi mažesni parametrai, medžiaga greitai taps tiršta. Todėl medus įgaus drumstos konsistencijos.

Esant aukštesnei nei +40 laipsnių temperatūrai, medžiagoje nesigamina kristalai, o gliukozė išgaruoja. Dėl to produktas praranda savo naudingumą.Be to, produktas gali pakenkti žmogui. Faktas yra tas, kad fruktozės perteklius ir minimalus gliukozės kiekis dažnai sukelia sunkias alergijas.

Drumstelėjusi medaus tekstūra ne visada rodo prastą medaus kokybę. Jis dažnai siejamas su medaus pasėliais ir laikymo sąlygomis. Tačiau kartais ši tekstūra rodo, kad produktas nėra visiškai subrendęs. Reikėtų vengti naudoti tokį nektarą.

Rekomenduojama