Rabarbarų uogienė su bananais: geriausias receptas kepimui žiemai, laikymo sąlygos

Rabarbarų uogienės su bananu gaminimo receptą turėtų naudoti kiekviena šeimininkė. Graži medaus spalva ir malonus skonis rimtai konkuruos su klasikiniais vaisių ir uogų preparatais. Jame yra daug vitaminų, geležies, magnio, kalio ir kalcio, turi priešuždegiminį poveikį, gerina širdies veiklą, skaido riebalus ir normalizuoja virškinimą.

Rabarbarų uogienės su bananais gaminimo ypatybės žiemai

Dauguma žmonių rabarbarus painioja su žole, kai tai iš tikrųjų yra daržovė. Dera su saldžiais vaisiais, todėl naudojamas desertams gaminti.Kad uogienė būtų tiršta ir skani, reikia išmanyti recepto subtilybes, teisingai parinkti ir paruošti ingredientus bei išlaikyti kuo ilgesnį produkto galiojimo laiką.

Uogienės ruošimas emaliuotuose arba nelipniuose induose. Draudžiama naudoti skardines ir varines keptuves, kai sąlytyje su oksalo rūgštimi, kurioje gausu rabarbarų, susidaro kenksmingi junginiai.

Receptui reikalingi ingredientai

Uogienei gaminti reikia tik 3 ingredientų:

• bananai - 1 kilogramas;
• rabarbarai - 1,5 kilogramo;
• cukrus – 1 kilogramas.

Rabarbarų kiekio apskaičiavimas turi būti atliktas atsižvelgiant į jų valymą.

Kaip pasirinkti tinkamą žaliavą?

Uogienei rekomenduojama rinktis jaunus ūglius. Todėl desertą geriau ruošti vasaros pradžioje. Vėliau subrendę stiebai taps standūs ir mažiau maistingi, o tai nepataisomai sugadins ruošinio skonį.

Bananai, priešingai, geriau imti pernokusius. Jie turi puikų skonį ir suteiks desertui reikiamos konsistencijos. Kai kuriuose receptuose bananai verdami su odele.

Produkto paruošimo taisyklės

Tinkamas metas rinkti rabarbarus yra gegužės pabaiga, birželio pradžia. Nupjauti stiebai nuplaunami ir nulupami, kitaip ruošinys taps nereikalingas standumas.

Lapai nevalgomi. Juose yra per didelė oksalo rūgšties koncentracija, kuri neigiamai paveiks virškinimo sistemą.

Prieš terminį apdorojimą rabarbarai supjaustomi. Produktas turi išdžiūti nuo vandens, kuriame buvo skalbtas. Vienetų dydis 2-4 cm, priklausomai nuo pageidavimų. Kuo jie didesni, tuo labiau jie parodys savo struktūrą uogienėje.

Virimo procesas

Prieš gamindami sterilizuokite stiklinius stiklainius su dangteliais virš garų. Uogienę reikia tepti visiškai sausoje talpykloje.

1. Daržovių gabalėlius sudėkite į puodą ir apibarstykite cukrumi.
2. Nuluptus bananus supjaustykite griežinėliais ir pridėkite prie kitų ingredientų.
3. Uždenkite maisto puodą ir palikite kambario temperatūroje per naktį, kad rabarbarai išsiskirtų pakankamai sulčių.
4. Mišinį troškinkite 3–4 minutes, tada leiskite rabarbarų ir bananų mišiniui visiškai atvėsti.
5. Susidariusias putas geriau pašalinti samčiu ar šaukštu, antraip laikymo metu uogienė supelija.
6. Atvėsusią saldžią masę vėl užvirkite. Terminio apdorojimo laikas 10-15 minučių.
7. Supilstykite į stiklainius ir susukite. Vėsūs konteineriai apversti, apvynioti antklode.

Jei norite, į uogienę galite įberti prieskonių (cinamono, kardamono, muskato riešuto, vanilės). Jei skanūs ne tokie saldūs patiekalai, dalį cukraus galima pakeisti pektinu arba gelfiksu. Tačiau galiojimo laikas gali sutrumpėti.

Kaip ir kiek galima saugoti?

Rabarbarų ir bananų uogienė gali būti laikoma iki 3 metų, jei laikomasi virimo technikos. Tačiau ruošinius geriausia gaminti mažose talpyklose, nes atidarius indelį desertas tinkamas vartoti ne ilgiau kaip 1 mėnesį, o ir tada šaldytuve.

Neliesto ruošinio išdėstymo reikalavimai yra standartiniai – nėra tiesioginių saulės spindulių, pakankamas patalpos vėdinimas.

Idealiu atveju stiklainius geriausia laikyti vėsiai, tačiau praktika rodo, kad net kambario temperatūroje uogienė ilgai negenda.

Rabarbarų bananų uogienė yra lengvai pagaminamas, skanus ir sveikas desertas. Jis puikiai atliks pyrago įdaro vaidmenį arba bus įdomus arbatos vakarėlio priedas. Svarbu nepraleisti akimirkos, kol žali stiebai pilni sveikų sulčių.

Rekomenduojama