Kas yra šparagai ir kur jie auga: rūšys ir savybės su nuotraukomis

Dabar daugelis žmonių stengiasi maitintis teisingai, vienas iš šio gyvenimo būdo komponentų yra šparagų valgymas. Kas yra šparagai? Ši daržovė labai naudinga, įdomu tai, kad yra daugiau nei 200 tokio augalo rūšių. Šparagų galite nusipirkti bet kuriuo metų laiku, tačiau jie turi sezoną: jie pradedami skinti nuo pirmųjų balandžio dienų. Likusią metų dalį šioje daržovėje yra mažesnis vitaminų kiekis. Šiuo atveju jis auginamas pramoniniu mastu. Kur dar auga šparagai? Taip pat galite užsiauginti šią daržovę savo vasarnamyje, o jūs turite žinoti keletą dalykų apie šparagus ir sodinimo priežiūrą.

Įvairios aprašymas

Šparagai yra labai naudingas produktas, išsiskiria tuo, kad organizmas lengvai pasisavinamas, jame yra minimalus kalorijų kiekis, didžiulis vitaminų ir mineralų kiekis.Jame taip pat yra stambių skaidulų, kurios teigiamai veikia virškinimą.

Cheminė sudėtis

Šparaguose gausu įvairių cheminių elementų. Jame yra magnio, kuris turi raminamąjį poveikį, ir kalio, kuris suteikia diuretikų poveikį. Be šių elementų, daržovėje yra jodo, kuris būtinas normaliai organizmo veiklai.

Šparaguose taip pat yra nikotino rūgšties, kuri teigiamai veikia organizmą gydant ir užkertant kelią podagrai, hepatitui, aterosklerozei, kepenų cirozei. Nikotino rūgštis labai naudinga moterims žindymo ir vaisingumo metu. Taip pat šis cheminis junginys mažina kraujagyslių įtampą, spaudimą, prisideda prie kraujotakos procesų normalizavimo.

Šparaguose yra didžiulis folio rūgšties kiekis, kuris teigiamai veikia nėščios moters organizmą ir vaisiaus vystymąsi. Taip pat šis cheminis junginys teigiamai veikia kraujotakos sistemą, neleidžia vystytis kepenų patologijoms.

Be šių elementų, daržovėse yra natrio, fosforo, cinko, geležies, kalcio, beta karotino. Ši sudėtis lemia šparagų naudingų savybių masę.

Kuo naudingi šparagai?

Šparagai – labai naudinga daržovė žmogui, kurią rekomenduojama vartoti ne tik suaugusiems, bet ir vaikams. Tarp pagrindinių daržovių privalumų yra šie:

• naudingas poveikis išvaizdai: gerėja odos, plaukų struktūra;
• kalcis ir fosforas stiprina žmogaus kaulų aparatą;
• asparaginas plečia kraujagysles, mažina kraujospūdį, šalina iš organizmo amoniaką;
• asparaginas taip pat aktyvina širdį, todėl šparagus rekomenduojama valgyti žmonėms, patyrusiems infarktą;
• geležis ir magnis teigiamai veikia kraujodaros funkciją;
• cinkas stiprina jungiamuosius audinius, aktyvina žaizdų paviršių gijimą;
• kalis yra diuretikas.

Daug vitamino C padeda stiprinti imunitetą.

B altymų kiekis

Priklausomai nuo šparagų veislės, augale esančių b altymų kiekis gali šiek tiek skirtis. Vidutiniškai 100 gramų daržovių yra 2,2 g b altymų.

Vitaminų kiekis

Be to, šioje daržovėje yra daug vitaminų. Tarp jų yra: B1, B2, B9, C, A, PP. Be šių vitaminų, daržovėje yra provitamino A, kuris teigiamai veikia regėjimą ir gerina odos būklę.

Kalorijos

Šparagai laikomi geriausiu ne tik antrųjų patiekalų, garnyrų, bet ir salotų ingredientu. Tokį platų daržovių naudojimą lemia ne tik jos skonis, bet ir mažas kalorijų kiekis. Juk 100 gramų šparagų yra tik 20 kalorijų. Be to, parduotuvėse parduodamo sauso produkto kalorijų kiekis išlieka toks pat.

Šparagų sėklos

Šparagų sėklos plačiai naudojamos augalui auginti. Verta atsižvelgti į tai, kad tiesiog sėjant sausą medžiagą, sėklos dygsta labai ilgai, todėl prieš sėją rekomenduojama jas pamirkyti.

Be tiesioginio sėjos į dirvą, sėklos gali būti naudojamos daigams auginti. Tokiu atveju išsivysčiusį augalą galima gauti greičiau.

Šparagų lapai

Šparaginiai šparagai pasižymi pailgomis lapų mentėmis, šiek tiek paaštėjusiomis ir ryškia centrine gysle. Lapai tamsiai žali, blizgūs.

Sprenger veislei būdingos suplotos lapų plokštelės. Tuo pačiu metu lapai primena Kalėdų eglutes

Šparagų pusmėnulio lapų plokštelių forma atitinka jo pavadinimą. Šiek tiek pabraižytas kraštas. Lapų spalva ryški, žalia.

Šparagų šaknys ir šakniastiebiai

Be šparagų stiebų ir vaisių, galite valgyti ir jų šaknis. Vaistinių šparagų šakniastiebiai daugiausia naudojami sąnariams gydyti. Taip yra dėl to, kad juose yra asparagino, steroidinių saponinų, kumarinų, karotinoidų. Šakniastiebiai skinami rudenį, kai pradeda nykti anteninė dalis.

Šparagų stiebai

Šparagų šparagų stiebai garbanoti arba šliaužiantys. Sprenger veislės ūgliai ilgi, gali siekti 1,5 metro ilgį, ūgliai gali būti statūs arba skvarbūs.

Storiausi ir ilgiausi stiebai yra šparagų pusmėnulis. Jei auginamas šiltnamyje, augalas gali pasiekti 4 metrų aukštį. Jei šis augalas auga natūraliomis sąlygomis, jis gali užaugti iki 15 metrų.

Šparagų uogos

Šparagų šparagų uogos yra raudonos spalvos ir mažo dydžio. Šis augalas žydi mažais balkšvais varpeliais.

Sužydėjus Sprenger veislei, susidaro daug raudonų uogų. Tuo pačiu metu vaisiai turi kaulavaisių savybių.

Šparagų pusmėnulio uogos yra rudos. Jie susidaro, kai tik augalas baigia dėti b altus žiedus.

Šparagų sultys

Šparagų sultys yra labai sveikas gėrimas, kuriame yra daug liuteino. Ši medžiaga aktyviai kovoja su aterosklerozinėmis plokštelėmis, o gėrimas gali visiškai pakeisti gydymą vaistais.

Be to, sultyse yra alkaloido asparagino, kuris mažina kraujospūdį, normalizuoja kepenų veiklą, tonizuoja kraujagyslių sistemą ir normalizuoja širdies ritmą. Be to, Dėl šių naudingų savybių produktas turi visus įprastos daržovės privalumus.

Šparagų rūšys

Yra daugybė šparagų rūšių. Kiekvienas iš jų turi savo ypatybes, ypatybes. Vieni iš jų auginami dekoratyviniais tikslais, kiti – medicinos ir maisto reikmėms. Kulinarijoje naudojami žoliniai šparagai, nes jie pasižymi puikiu skoniu.

B altieji šparagai

Ši rūšis pati skaniausia. Šparagai auga be šviesos, todėl jų ūgliai tampa b alti. B altuosiuose šparaguose gausu kalcio ir kalio, vitaminų A, B ir C.

Žalia

Tai labiausiai paplitęs tipas. Skoniu nenusileidžia b altajai veislei. Šioje rūšyje gausu seleno, fosforo, kalio, vitaminų A ir B.

Purpurinė

Ši veislė labai įdomi dėl to, kad auga visiškoje tamsoje. Tokiu atveju augalui skiriami trumpalaikiai šviesos seansai. Violetinė išvaizda šiek tiek karti. Išvirus daržovės spalva pasikeičia į žalsvą.

Raudona

Raudonieji šparagai nėra atskira daržovė. Kartais tai yra purpurinės spalvos pavadinimas.

Sojų šparagai

Sojų šparagai yra sojų pupelių perdirbimo produktas. Jis paruošiamas taip:

1. Pupelių masė mirksta.
2. Tada ji paguldoma po presu, aprengta sojos pienu.
3. Toliau gauta masė užvirinama. Dėl šio proceso ant paviršiaus susidaro plėvelė, kuri gavo sojų šparagų pavadinimą.

Šis produktas teigiamai veikia organizmą vėžio, osteoporozės profilaktikos metu.

Pupelės

Kitas šios veislės pavadinimas yra šparaginės pupelės. Jos pupelės gali būti geltonos, raudonos. Toks produktas laikomas puikiu dietinės mitybos komponentu, nes jame yra lengvai virškinamų b altymų.

Jūrinė

Šios rūšies šparagai auga jūros pakrantėje, druskingose pelkėse. Jūros šparaguose yra kalio, magnio, kalcio, geležies, jūros druskos. Ši rūšis turi sūrų skonį su jodo užuominomis.

Įvairios

Yra keletas šparagų veislių. Kiekvienas iš jų turi savo skirtumų ir savybių.

Slava Braunschweig

Šios veislės ūglių minkštimas b altas, o sultingas. Sodinant susidaro daug ūglių, todėl ši veislė laikoma labai produktyvia. Ūgliai daugiausia naudojami konservavimui.

Argentelle anksti

Ši veislė išsiskiria dideliais sultingais ūgliais, kurie turi šviesų atspalvį. Šviesoje stiebai tampa žalsvai violetiniai.

Anksti geltona

Šiai veislei būdingi žalsvai geltoni ūgliai. Tokia daržovė idealiai tinka konservavimui.

Mary Washington

Šios veislės ūgliai yra gražūs ir subtili tekstūra. Ūgliai malonaus skonio. Šaudymo galvutė yra raudonai violetinės spalvos.

Sniego galva

Ši veislė išsiskiria tuo, kad formuoja aštrius ūglius, kurių gale yra balkšva galva. Produktą galima vartoti šviežią. Taip pat puikiai tinka konservuoti.

Apkarpymas

Ši veislė išsiskiria tuo, kad susidaro daug didelių ūglių. Galva turi tankią struktūrą, nudažyta rausvu atspalviu. Minkštimo spalva gali būti b alta arba gelsva.

Karališkoji

Ši veislė yra aukšta. Jis gali siekti 1,7 metro ilgio. Ūgliai išsiskiria mažu skersmeniu, minkštimas švelnus, balkšvas.

Olandų žalia

Ši veislė turi didelį derlių, jos ūgliai nudažomi žalsvu atspalviu. Produktas yra subtilaus skonio be kartumo.

Augantys regionai

Šparagai yra augalas, auginamas beveik visur. Ją auginant būtina atsižvelgti į veislės ypatybes. Šis metodas leis jums gauti didžiausią derlių.

Jei auginimas vykdomas centrinėje Rusijoje, pirmenybė turėtų būti teikiama šioms veislėms:

• Argentelų.
• Ginelim.
• Derlius.
• Mary Washington.

Taip pat galite atkreipti dėmesį į didelio derlingumo veislę Brock Imperial.

Auginimas iš sėklų

Šparagų sėkloms būdingas lėtas dygimas. Norėdami pagreitinti šį procesą, turite žinoti keletą taisyklių.

1. Balandžio pradžioje sėklinė medžiaga 2 dienas mirkoma šiltame vandenyje. Į skystį reikia įpilti nedidelį kiekį augimo stimuliatoriaus.
2. Tada sėklos sėjamos į sodo žemės, smėlio, mėšlo, durpių mišinį. Šiuo atveju būtina atsižvelgti į proporcijas 2:1:1:1.
3. Tada sėklos apibarstomos 1 centimetru žemės. Žemė kartais purškiama, kad ji neišdžiūtų.

Sėklos turi būti daigintos 25–27 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Medžiaga sudygs tik po 1,5 mėnesio. Atsiradusius daigus būtina persodinti į žemę nuo birželio vidurio.

Atgaminimas dalijant krūmą

Geriausias šparagų dauginimo būdas – krūmą padalijant. Krūmas turi būti padalintas taip, kad kiekvienoje dalyje būtų bent 1 ūglis.

Dalyti galima pavasarį, rudenį, vasarą. Geriausia krūmą padalinti persodinant.

Dauginimas auginiais

Kovo–birželio mėn. nuo pernai užaugintų ūglių nupjaunami auginiai, kurie sodinami į sudrėkintą smėlį. Tai būtina norint pradėti šaknų sistemos formavimosi procesus. Iš viršaus aikštelė padengta plastikiniu kupolu.

Sodiniai reguliariai vėdinami ir laistomi. Įsišaknijimas užtrunka vidutiniškai 1 mėnesį.

Smidrų prievartavimas žiemą

Šparagus galima auginti ne tik vasarą, bet ir žiemą. Norėdami tai padaryti, būtina pasodinti augalą šiltnamio konstrukcijoje. Žiemą daržovė auginama taikant 5–6 metų augalų pasėlių šaknų ūglių išmetimą.

Tūpimas

Šparagus reikia sodinti gerai apšviestoje vietoje, kur neauga piktžolės. Dirva turi būti smėlinga, nes tokiomis sąlygomis augalas duoda didžiausią derlių.

Pavasario nusileidimas

Šparagai sodinami anksti pavasarį. Tokiu atveju nusileidimas turi būti atliekamas tol, kol inkstai pradės aktyviai augti. Prieš sodinimą humusas įterpiamas į žemę tokiu greičiu: 10 kilogramų trąšų 1 kvadratiniam metrui. Tarp eilučių reikia palikti 0,6 metro tarpą. Ant 30 centimetrų keteros reikia sodinti ne daugiau kaip 4 augalus. Po pasodinimo augalai gausiai laistomi.

Rudens sodinimas

Prieš rudeninį sodinimą turite paruošti dirvą. Tam lysvė iškasama, tręšiama. Į 1 kvadratinį metrą dirvožemio reikia pridėti:

• 60 gramų superfosfato;
• 20 gramų amonio sulfato;
• 30 gramų kalio sulfato.

Sodinant augalas negilėja, o virš jo susidaro kalvelė, kuri apsaugos sodinimą nuo šalčio.

Atvira vieta

Atvirame grunte pasėliai sodinami pagal aukščiau pateiktas instrukcijas. Tuo pačiu metu būtina laikytis visų rekomendacijų dėl dirvožemio tręšimo, atstumo tarp augalų ir lysvių.

Šiltnamyje

Šiltnamis naudojamas smidrams auginti žiemą.

1. Spalio mėnesį iškasamos šaknys, išvalomos rūsyje su temperatūros indeksu 0-2 laipsniai.
2. Gruodžio pradžioje šaknys sodinamos šiltnamio konstrukcijoje.
3. Iškrovimas atliekamas mažuose konteineriuose, 1 kvadratiniame metre reikia pasodinti 18-20 šakniastiebių.
4. Sodinimas apibarstomas humusu, konteineriai uždengiami juoda plėvele.

Temperatūra šiltnamyje 10 laipsnių palaikoma 7 dienas, o vėliau palaipsniui pakyla iki 18.

Priežiūra

Norėdami gauti sveiką augalą, gausų derlių, šparagus reikia tinkamai prižiūrėti:

• Laistyti augalą reikia po truputį, vengiant vandens sąstingio;
• atlaisvinkite žemę po kiekvieno laistymo;
• praėjus vienam mėnesiui po pasodinimo, augalą reikia laistyti devivorėmis, praskiesti vandeniu santykiu 1:5;
• nuėmus derlių, pasėlius reikia patręšti 30 gramų superfosfato, karbamido ir kalio druskos;
• nuėmus derlių, būtina išlyginti augalo keteras;
• vasarą šparagais šeriami 10 % paukščių išmatų;
• paskutinis viršutinis tręšimas – liepos mėnesį reikia tręšti kompleksinėmis trąšomis.

Rudenį, prieš šalnas, nuimami visi stiebai, augalo dugnas nubarstomas, užberiamas durpėmis ar kompostu. Tokios pastogės aukštis turėtų būti 5 centimetrai.

Ligos ir kenkėjai

Šparagai yra gana atsparus ligoms augalas. Tačiau jį gali paveikti šios patologijos ir kenkėjai:

• grybelinės ligos;
• lapų vabalai;
• smidrų muselės.

Siekiant išvengti augalo žūties, sodinimą reikia reguliariai tikrinti, ar neatsirado puvimo dėmių, nepakitusi stiebų spalva, nepažeisti lapai ir ūgliai.

Gydomosios savybės

Be malonaus skonio, šparagai turi ir gydomųjų savybių. Įdomu tai, kad šis augalas gali pagerinti abiejų lyčių žmonių sveikatą.

Vyrams

Šparagai yra labai sveiki vyrams.

1. Padeda sumažinti pagirias, apsaugo kepenų ląsteles nuo toksinų.
2. Jis turi teigiamą poveikį gydant prostatitą.
3. Suteikia šlapimo sistemos ligų ir uždegimų prevenciją.

Kai nėščia

Šparagai turi teigiamą poveikį nėščios moters organizmui. Apsaugo nuo avitaminozės, palaiko odos grožį ir elastingumą. Jis taip pat prisideda prie tinkamo vaisiaus vystymosi, jo skeleto sistemos, taip pat prisisotinimo svarbiais mikroelementais ir vitaminais.

Su diabetu

Šparagai mažina cukraus kiekį kraujyje, todėl rekomenduojami diabetu sergantiems žmonėms. Reguliariai naudojant šį produktą, insulino gamybos procesas normalizuojasi.

Kontraindikacijos

Šparagai turi nedaug kontraindikacijų. Iš jų išsiskiria tik virškinimo trakto patologija ir individualus šio produkto netoleravimas.

Kolekcija

Šparagus galima nuimti tik praėjus 4 metams po pasodinimo. Ūgliai renkami tuo metu, kai pradeda kelti dirvos plutą. Dažniausiai šis procesas prasideda gegužės arba balandžio mėn.

Saugykla

Nuimtas derlius turi būti laikomas tamsioje, vėsioje vietoje. Geriausias variantas yra apatinė šaldytuvo lentyna, kurioje jis gali išlaikyti šviežumą 3 mėnesius. Taip pat galite įdėti medinę dėžę su derliumi į rūsį, kur yra gera ventiliacija.

Freeze

Daržovę geriausia valgyti šviežią, bet galima ir užšaldyti. Tokiu atveju ūgliai turi būti paskleisti ant lygaus paviršiaus ir įdėti į šaldiklį. Kai jie sušals, juos reikia išimti ir greitai sudėti į plastikinį maišelį. Sulenktas šaldytas derlius grąžinamas į šaldiklį. Toks užšaldymas leidžia gauti produktą, kuris nesulips.

Rekomenduojama