Raudonųjų serbentų uogienė: TOP 10 receptų žiemai namuose

Uogų derliaus gausa leidžia šeimininkėms būti išradingoms ir iš raudonųjų bei juodųjų serbentų ruošti ne tik klasikinius uogienės variantus, bet ir sugalvoti naujų. Įvairūs komponentai, jų kiekis imamas atsižvelgiant į produktų skonio rodiklių derinį. Tai eksperimentavimas pridedant naujų ingredientų, leidžiančių gauti naujų kulinarinių šedevrų.

Serbentų uogienės gaminimo žiemai ypatybės

Pagrindinė uogienės savybė yra želė. Pasirengimas tikrinamas testu: kelis lašus uogų masės užlašinkite ant lėkštutės, jei vėsdama sutirštės – uogienė paruošta.

Cukraus kiekis naudojamas atsižvelgiant į uogų skonį. Kuo rūgštesnė, tuo daugiau cukraus.

Pagrindinių ingredientų paruošimas

Ruošiant jums reikia:

• rūšiuokite uogas, rinkitės sugedusias, mieguistas, sutrintas;
• pašalinti stiebus, lapus;
• plauti, džiovinti vaisius;
• raudonuosius serbentus reikia nuplauti šakelėmis, tada atrinkti, antraip dalis sulčių bus prarasta.

Kaip paruošti konteinerį?

Konservų indai ir dangteliai turi būti švarūs ir sterilizuoti. Rekomenduojama juos išplauti su soda, sterilizuoti bet kokiu patogiu būdu: palaikyti virš garų, orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba virti.

Kaip virti juodųjų serbentų uogienę namuose?

Įvairių uogienės variacijų ruošimas paremtas klasikine technologija. Jei pageidaujate, galite pridėti įvairių komponentų, atsižvelgdami į produktų skonį ir šeimos pageidavimus.

Klasikinis receptas

Tai pagrindinė kepimo parinktis, kurią galima naudoti gaminant kitų rūšių marmeladą. Cukraus kiekis imamas pagal uogų saldumą.

Būtina:

• uogos - 1 kilogramas;
• cukrus – 500–550 gramų.

Veiksmų seka:

1. Uogas supilkite į indą, šiek tiek sutrinkite, apibarstykite cukrumi.
2. Kai išsiskirs sultys, pertrinkite per sietelį, kad pašalintumėte sėklas, odelę. Juos galima naudoti kompotui ruošti.
3. Gautą masę virkite ketvirtį valandos, sudėkite į stiklainius.

Greitas uogienės be kauliukų receptas

Naudokite klasikiniame recepte nurodytą produktų kiekį. Norėdami greitai išvirti, paruoštus serbentus perkiškite per mėsmalę, apibarstykite cukrumi, virkite ketvirtį valandos.

Su vynu ir citrinų sultimis

Piktrus marmelado aromatas ir skonis patiks net ir įmantriausiam gurmanui.

Būtina:

• serbentai - 1 kilogramas;
• vienos citrinos sultys;
• cukrus – 550–600 gramų;
• cinamonas - 15 gramų;
• raudonas vynas - 250 ml;
• vieno apelsino žievelė.

Veiksmų seka:

1. Serbentus supilkite į indą storu dugnu, uždenkite cukrumi, susmulkinkite, supilkite citrinos sultimis, virkite 5-10 min. Kai šiek tiek atvės, pertrinkite per sietelį arba sumalkite trintuvu.
2. Įdėkite tarkuotą žievelę, cinamoną, virkite ketvirtį valandos maišydami.
3. Supilkite vyną, virkite 5 minutes, supilkite į paruoštą indą.

Su slyvomis

Maisto gaminimui jums reikės:

• slyvos - 1,5 kilogramo;
• serbentai - 1,5 kilogramo;
• cukrus – 2 kilogramai.

Maisto gaminimo schema:

1. Atskirkite nuplautas slyvas nuo kauliukų.
2. Slyvas sumaišykite su uogomis, perkoškite per mėsmalę arba susmulkinkite trintuvu.
3. Įpilkite cukraus, išmaišykite, virkite apie 40–45 minutes, retkarčiais pamaišydami.
4. Karštą masę paskirstykite į stiklainius.

Su obuoliais

Obuolių gabaliukai kvapniame marmelade – nuostabus desertas geriant arbatą.

Būtina:

• obuoliai - 650 gramų;
• serbentai - 1 kilogramas;
• cukrus - 1 kilogramas;
• pusės citrinos sultys.

Veiksmų seka:

1. Serbentus užpilkite cukrumi, susmulkinkite, pavirkite 5 minutes. Šiek tiek atvėsusią masę pertrinkite per sietelį.
2. Obuolio šerdis, supjaustyta kubeliais, supilti sultis.
3. Virkite serbentų masę ketvirtį valandos, sudėkite obuolius, virkite dar 10 minučių.
4. Karštą masę paskirstykite į paruoštus indus.

Su želatina

Serbentuose yra pektino ir taninų, kurie tinkamai paruošti suteikia uogienės tankumo. Jei šeimininkė abejoja, ar uogienė taps tiršta, galite įdėti želatinos.

Gaminimo ypatybė: klasikiniame recepte nurodytam komponentų skaičiui reikės 20 gramų želatinos.Jis turi būti užpildytas 50 mililitrų vandens. Likus 2-3 minutėms iki terminio apdorojimo pabaigos, pakaitinkite želatiną, kol visiškai ištirps, supilkite į serbentus, išmaišykite, pavirkite minutę, karštą išdėliokite į stiklainius.

Lėtoje viryklėje

Šis nuostabus pagalbininkas padeda sutaupyti šeimininkei laiko ir pastangų.

Naudojant klasikinį ingredientų rinkinį, jums reikia:

1. Uogos pereina per mėsmalę arba naudokite maišytuvą.
2. Supilkite masę į multicooker dubenį, suberkite cukrų, išmaišykite.
3. Nustatykite „gesinimo“ režimą pusvalandžiui. Atidarykite ir, jei reikia, išmaišykite.
4. Po pyptelėjimo sudėkite uogienę į stiklainius.

Raudonųjų serbentų receptai

Šviesi skaidri uogienė nepaliks abejingų ne tik vaikų, bet ir suaugusiųjų. Remdamiesi klasikiniu receptu, galite sugalvoti naujų skanėstų.

Klasikinis gaminimo būdas

Naudojamo cukraus kiekis priklauso nuo uogų rūgštingumo ir šeimos skonio pageidavimų.

Būtina:

• serbentai - 1 kilogramas;
• cukrus – 750–850 gramų.

Maisto gaminimo schema:

1. Uogas suberkite į puodą, šiek tiek sutrinkite, užpilkite cukrumi, virkite 10 minučių.
2. Atvėsusią masę pertrinkite per sietelį. Virkite, kol sutirštės, maždaug pusvalandį.
3. Paskirstykite į paruoštus konteinerius.

Su vanilinu

Kad uogienė turėtų malonų vanilės kvapą, ruošiant pagal klasikinį receptą reikia įpilti 2-3 gramus vanilės.

Su vyšniomis lėtoje viryklėje

Vyšnia ir serbentai – nuostabus vitaminų tandemas. Visas uogas galite sutrinti blenderiu ir išvirti. Bet geriau gaminti su vyšnių gabalėliais.

Būtina:

• serbentai - 1 kilogramas;
• vyšnios - 350 gramų;
• cukrus – 1 kilogramas.

Veiksmų seka:

1. Iš uogų gaukite masę be sėklų ir odelių, vadovaudamiesi klasikine gaminimo technologija.
2. Atskirkite vyšnias nuo kauliuko, perpjaukite pusiau.
3. Supilkite masę į dubenį, sudėkite vyšnias. Jei norite, galite pridėti 2–3 gramus cinamono.
4. Nustatykite „gesinimo“ režimą pusvalandžiui.
5. Po pyptelėjimo karštą uogienę paskleiskite į paruoštus indus.

Kaip tinkamai laikyti gatavą produktą?

Hermetiškai uždarytus stiklainius vėsioje, tamsioje vietoje galima laikyti iki 2 metų. Kambario sąlygomis uogienė saugoma metus.

Rekomenduojama