Ar galima kopūstus užšaldyti šaldiklyje žiemai

Ruduo – karštas metas kiekvienai namų šeimininkei. Žmonės dažnai susimąsto, ar galima kopūstus užšaldyti. Atsakymas labai teigiamas. Žinoma, užšaldymas yra greitas ir paprastas būdas pasigaminti specialų pasiruošimo žiemai variantą.

Taigi, šaldyti galima ne tik vaisius ir uogas. Kopūstai puikiai toleruoja neigiamos temperatūros poveikį. Dažniau jis fermentuojamas arba sūdomas, tačiau ledų pavidalu gali būti naudojamas ir maisto ruošimui. Prie salotų ar užkandžių tokia šakutė nenaudinga, nes atitirpusi tampa minkšta, bet galima išsivirti nuostabių barščių, kotletų ir daržovių troškinių.

Su dideliu malonumu tos šeimininkės, kurios užsiima dideliu derliaus nuėmimu žiemai ir svarsto, ar galima užšaldyti b altuosius kopūstus, su dideliu malonumu užšaldo šią daržovę.

Jei turite didelį šaldiklio skyrių ir gerą derlių, galite pasirūpinti atsargomis visai žiemai, o šviežių kopūstų pirkti tik šviežiems patiekalams gaminti.

Sušaldytų šakių naudojimas

Iš anksto sušaldytus b altuosius kopūstus žiemai galite naudoti įvairiais būdais:

1. Naudokite kopūstų suktinukams. Atšildytų lapų nereikia virti verdančiame vandenyje, nes š altame ore jie jau bus minkšti.
2. Daržovių troškinys. Puikiai dera su bulvėmis, svogūnais ir šviežiomis morkomis.
3. Naudokite kaip įdarą. Sušaldyta galva gali pagaminti skanius pyragus.

Jis yra toks pat universalus tiek užšaldytas, tiek šviežias. Iš jo pagaminti salotų nepavyks, nes kopūstas tampa minkštas, tačiau išsaugomos pagrindinės savybės: nesubyra, skonis beveik nepakitęs. Svarbu, kad užšaldyti būtų galima ne tik žieminių, aišku, labai kietų b altųjų kopūstų veislių, bet ir vasarinius, minkštus.

Šaldymo privalumai ir trūkumai

Prieš užšaldydami turite suprasti, ko tikėtis iš šio proceso, kokių rezultatų galima pasiekti. Kartu su daržovių džiovinimu, „krioterapija“ tampa labai populiari tarp namų šeimininkių.

Šaldydami kopūstus žiemai, galite būti tikri, kad:

• gatavas pusgaminis visada bus po ranka;
• naudingos daržovės savybės nepraras;
• jei reikia, gaminį galima greitai atitirpinti;
• laikykite daržovę ilgai;
• maišydami su kitomis daržovėmis, o paskui užšaldydami mišinį, negalite galvoti apie užpilų sriuboms ruošimą žiemą.

Yra toks derliaus išsaugojimo būdas, pavyzdžiui, kopūstų šaldymas, ir trūkumai:

• b altųjų kopūstų netinkamumas salotoms gaminti;
• nėra traškėjimo po atitirpinimo;
• aukšti reikalavimai šaldiklio talpai.

Būkite atsargūs atitirpdydami b altuosius kopūstus. Jei produktas nebuvo naudojamas, jo negalima pakartotinai užšaldyti.

Pasiruošimas užšalimui

Yra galutiniai daržovių derliaus nuėmimo iš sodo terminai. Vėliau žiemai galima laikyti vėsioje, sausoje vietoje arba sušaldytuose b altuosiuose kopūstuose. Netgi jauna šeimininkė gali susidoroti su paprasčiausiu užšaldymo procesu. Tačiau ši procedūra turi tam tikrų niuansų:

1. Prieš šaldant kopūstus, jie turi būti gerai paruošti: įsitikinkite, kad galvutės nepažeistos, nėra puvimo požymių.
2. Šaldymui galite paimti tik tvirtas tinkamai suformuotas kopūstų galvas.
3. Neturi likti vabzdžių pėdsakų, kitaip vikšrai sušals kartu su lapais, kuriuose jie slepiasi.
4. Būtina pašalinti viršutinius lapus, nuplautą galvą nušluostyti rankšluosčiu.

Jei įtariate vabzdžius, pamerkite šakutes pusvalandžiui š altame vandenyje, į kurį įpilta 40 gramų valgomosios druskos vienam litrui skysčio. Po šio apdorojimo, šakės turi būti gerai nuplaunamos.

Kaip užšaldyti b altuosius kopūstus

Priklausomai nuo to, kaip ketinate naudoti daržovę, taip pat turėtumėte pasirinkti šaldymo būdą: visą šakutę, atskirus lapus arba susmulkintus. Nuo to priklauso ir galiojimo laikas šaldiklyje.

Sušaldytas kopūstų galvas reikia laikyti ne aukštesnėje kaip -18 °C temperatūroje 8–10 mėnesių. Jei šių sąlygų neįmanoma įvykdyti, saugojimo laikotarpis turėtų būti sutrumpintas.

Jei planuojate paruošti didelį kiekį lapų ir susmulkintos medžiagos, turėtumėte apsvarstyti galimybę įsigyti atskirai pastatomą šaldiklį.

Kiekviena porcija turi būti supakuota arba suvyniota į maistinę plėvelę. Mažuose maišeliuose galite užšaldyti susmulkintus kopūstus arba sveikus lapus. Taip pat galima pagaminti vientisas šakutes, tačiau tam reikia daug vietos.

Visos kopūsto galvos užšaldymas

Jei turite atitinkamą įrangą, galite užšaldyti kopūstus žiemai kaip visumą. Vėliau iš šių kopūstų galvų galima ruošti kopūstų suktinukus. Kiekviena šeimininkė žino, kad m alta mėsa nevyniojama į šviežius lapus, nes lapas plyšta.Norėdami tai padaryti, jis iš anksto virinamas arba nuplikytas verdančiu vandeniu. Dėl staigios temperatūros poveikio kopūsto lapai praranda savo savybes ir tampa elastingi bei minkšti.

Švarios ir sausos šakės kotelis turi būti pašalintas. Geriau, jei tai darysite aštriu ir plonu peiliu. Sausa kopūsto galva atsargiai apvyniojama maistine plėvele ir dedama į šaldiklį.

Planuojant gaminti kopūstų suktinukus, daržovę reikia iš anksto išimti iš šaldiklio ir kurį laiką palikti šaldytuve. Po kelių valandų šakės taps tinkamos naudoti ir nesuges. Šaldytų kopūstų suktinukai paruošiami labai greitai, iškepę rasite nepažįstamų skonių.

Smulkintų kopūstų užšaldymas

Nuėmę kotelį, supjaustykite daržovę patogiu būdu. Tada gauta masė supakuojama į atskirus maišelius, išspaudžiant iš jų orą ir gerai supakuojama. Norėdami užšaldyti, nedelsdami įdėkite kopūstų maišelius į šaldiklį.

Jei aptinkamas šiek tiek kartaus skonio, daržovę kelioms sekundėms reikia panardinti į verdantį vandenį, o po to vandeniui nutekėti. Kai tik kopūsto galva išdžiūsta, ją galima pjaustyti. Įdomūs paruošimo variantai gaunami, kai šaldant į kopūstą dedama kitų daržovių: burokėlių, morkų, paprikų.

Laikymo sąlygos

Galvodami, ar b altuosius kopūstus galima užšaldyti, turėtumėte žinoti, kad tinkamai užšaldytą daržovę galite laikyti 10 mėnesių. Technologijos laikymasis reiškia, kad daržovės dedamos į kamerą, kurios temperatūra yra žemesnė nei minus 18 ° С.

Jei kopūstai buvo išimti ir atšildyti, procedūros kartoti negalima. Lapai taps minkšti, todėl sušalę bus ledinė košė.

Renkantis kopūstų laikymo būdą, reikia atsižvelgti į visus niuansus.Ar naudoti šį metodą visam derliui išsaugoti, kiekviena šeimininkė nusprendžia pati. Tačiau verta bent dalį kopūstų užšaldyti, nes kai kurių patiekalų gaminimo sąlygos leidžia naudoti šaldytą medžiagą.

Rekomenduojama