Agrastų uogienė su apelsinu žiemai: 9 geriausi receptai

Agrastai yra viena iš uogų, naudojamų uogienei arba uogienei gaminti nenaudojant papildomų stingdančių medžiagų. Kaip ir serbentuose ar obuoliuose, jame yra pektino – natūralaus tirštiklio, leidžiančio pabaigoje gauti tirštą desertą. Kartu su klasikiniu agrastų uogienės su apelsinu receptu žiemai jie ruošia variantus su obuoliais, imbieru, bananais ir kitais aromatiniais priedais.

Agrastų uogienės su apelsinais gaminimo ypatybės žiemai

Technologijos nepriklauso paprastų patiekalų kategorijai. Net patyrusi šeimininkė negalės išvirti uogienės, jei nežinote kai kurių gaminimo taisyklių. Jie susiję su uogų paruošimu virti, patiekalų pasirinkimu ir pasirengimo laipsnio nustatymu.

Įprastos recepto ypatybės:

1. Neprinokusios uogos (kaip sugedę egzemplioriai) sugadins saldžios masės skonį. Tuo pačiu metu galima naudoti šiek tiek įdubusias agrastus (jei puvinio pėdsakų dar neatsirado).
2. Iš kiekvienos uogos pašalinamos uodegos, auginiai ir grūdai. Nors procesas yra kruopštus, jo nereikėtų pamiršti, nes pašalintos skeveldros po virimo lieka kietos.
3. Nepilkite vandens. Tai lems faktą, kad konfigūracija neįgis norimo tankio.
4. Uogienę virti nerūdijančio plieno puoduose draudžiama. Metalui kontaktuojant su uogų rūgštimis, susidaro kenksmingi organizmui junginiai.

Svarbu nepraleisti pasirengimo momento. Tiek nepakankamai iškepta, tiek pervirta saldi masė sukels maisto pernešimą. Vienintelis būdas atpažinti tinkamą tankumo laipsnį – užlašinti šiek tiek uogienės ant lėkštės ir perbraukti šaukštu.Kraštai turi lėtai susitraukti į pradinę padėtį. Jei tai įvyko greitai, masė pridedama.

Žaliavų paruošimas

Klasikiniame recepte yra tik 3 ingredientai: agrastas, apelsinas ir cukrus. Citrusiniai vaisiai turi būti sultingi, be sausų pertvarų. Jei uogienė verdama su žievele, nuo odelės patartina nupjauti b altąją dalį (ji suteiks stiprų kartumą).

Sunkiausias gaminimo etapas yra uogų valymas. Uodegos su auginiais pašalinamos tik rankiniu būdu. Šiuo tikslu tinka nagų žirklės.

Sėklų išgavimo procesas gali būti labai palengvintas. Norėdami tai padaryti, agrastai verdami atskirai, kol suminkštėja, tada pertrinami per sietelį.

Kaip paruošti konteinerius?

Norėdami patys pasigaminti agrastų ir apelsinų uogienę žiemai, jums reikės maisto ruošimo įrankių ir stiklainių. Idealus maisto ruošimo variantas būtų emaliuotas baseinas.Jo konstrukcija suteiks didžiausią garavimo plotą, todėl užvirs greičiau, sumažės konfigūracijos degimo tikimybė.

Sandėliavimo konteineriai turi būti pagaminti iš stiklo ir sandarūs. Prieš pilant į juos uogienę, stiklainiai ir dangteliai sterilizuojami patogiu būdu (garuose, orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje).

Kaip pasigaminti agrastų ir apelsinų uogienę namuose?

Yra daugiau nei tuzinas agrastų uogienės su apelsinu receptų. Kai kurie iš jų neapima virimo, kad maksimaliai išliktų vitaminai, kiti ingredientai praleidžiami per mėsmalę, kad pagreitintų procesą, kiti prideda natūralių skonių (mėtų, imbiero, cinamono, citrinos).

Receptas be virimo

Jei agrastus reikia laikyti ne ilgiau kaip 2 savaites, geriausias būdas tai padaryti – virti „žaliavinę“ uogienę be terminio apdorojimo.

Ingredientai:

• agrastai - 2 kilogramai;
• oranžinė – ½ dalis;
• cukrus – 6 stiklinės.

Nuplautas ir džiovintas agrastus varyti per mėsmalę. Tą patį padarykite su citrusiniais vaisiais. Supilkite cukrų ir išmaišykite. Supilkite masę į sterilizuotus indus, uždenkite plastikiniais dangteliais ir atšaldykite.

Su citrinos sultimis

Įdėjus citrinos sulčių, šiek tiek pailgės „žaliavos“ uogienės galiojimo laikas.

Ingredientai:

• agrastai ir cukrus - po 2 kilogramus;
• apelsinas ir citrina – po 2.

Nuplautas uogas kartu su apelsinu apverskite per mėsmalę. Supilkite cukrų ir maišykite masę, kol kristalai ištirps. Iš citrinų išspauskite sultis ir supilkite į paruoštą tyrę. Supilkite mišinį į sterilius stiklainius ir laikykite šaldytuve.

Dėl citrinos sulčių uogienė gali tapti skysta. Tokiu atveju reikės papildomai virti ir įdėti tirštiklio (agaro-agaro, pektino).

Su kivi

Suteikite desertui žalią akcentą pristatydami egzotišką komponentą – kivi.

Ingredientai:

• agrastas ir kivis - po 1 kilogramą;
• cukrus - 2 kilogramai;
• citrinų sultys - 3 šaukštai;
• oranžinė – 2 vnt.

Grynos uogos ir nulupti kiviai. Apelsiną perverskite per mėsmalę ir kartu su citrinos sultimis supilkite į pagrindinę masę. Supilkite cukrų ir padėkite ant lėtos ugnies. Pradėjus virti, uogienę virkite 30 minučių. Išpilstykite gatavą desertą į sterilius stiklainius ir susukite.

Su obuoliu ir cinamonu

Jei į receptą be virimo pridėsite 2 obuolius ir 1 arbatinį šaukštelį cinamono, gausite ryškaus marmeladinio atspalvio uogienę.Norėdami tai padaryti, virkite tarkuotas uogas su apelsinu ir cukrumi. Obuoliai blanširuojami nedideliame kiekyje vandens. Tada viskas pertrinama per sietelį, pagardinama cinamonu ir virinama iki tirštumo.

Su medumi

Jei pageidaujama, cukrus keičiamas medumi, tačiau tokį produktą galima laikyti ne ilgiau kaip 14 dienų.

Ingredientai:

• uogos - 2 kilogramai;
• apelsinai - 1 kilogramas;
• medus – pagal skonį.

Šiek tiek pavirkite tyres uogas su citrusiniais vaisiais. Jei mišinys per tirštas, įpilkite šiek tiek vandens. Nuimkite uogienę nuo viryklės ir įpilkite medaus. Supilkite į sterilius indus.

Su bananais

Klasikinė kompozicija: 1 kilogramą agrastų ir cukraus + 2 apelsinus papildo 2 bananai, 1 valgomasis šaukštas cinamono ir 8 gvazdikėliai. Uogas su vaisiais visais įmanomais būdais paverskite tyrėmis.Pabarstykite cukrumi ir palikite 2 valandoms. Verdame apie 7 minutes, suberiame prieskonius ir supilstome į stiklainius.

Su imbieru

Imbiero šaknis išryškina uogienės skonį nauju būdu.

Ingredientai:

• trinta su 2 apelsinais;
• agrastai - 2 kilogramai;
• cukrus – 1,4 kilogramo;
• tarkuotas imbieras - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• cinamono milteliai – 1 žiupsnelis.

Supjaustykite agrastus su apelsinų tyre, pabarstykite cukrumi ir palikite 6 val. Suberkite prieskonius ir virkite 40 minučių. Gatavą uogienę paskirstykite į sterilius indus.

Su citrina per mėsmalę

Vienas iš greitų uogienės receptų. Produktai imami tokiomis pačiomis proporcijomis kaip ir versijoje su citrinų sultimis. Skirtumas tas, kad abiejų rūšių citrusai kartu su uogomis apverčiami per mėsmalę.Gauta tyrė apibarstoma cukrumi ir paliekama valandai. Galiausiai uogienė verdama 16 minučių nuolat maišant.

Išvalyti mėtų konfigūraciją

Uogienė įgaus ypatingą gaivų aromatą, jei į ją pridėsite kelis lapelius melisos ar mėtų.

Ingredientai:

• agrastai ir cukrus - po 2 kilogramus;
• mėta - 10 lapelių;
• oranžinė – 3 vnt.

Gryna uogų ir vaisių minkštimas su maišytuvu. Virkite kartu su likusiais ingredientais ir virkite 10 minučių. Pertrinkite per sietelį ir pakaitinkite dar 15 minučių. Padalinkite uogienę į švarius stiklainius ir sandariai uždarykite.

Baigto produkto saugojimo taisyklės

Siekiant užtikrinti ilgą uogienės galiojimo laiką (iki 2 metų), ypatingas dėmesys turi būti skiriamas indų sterilizavimui. Prieš pilant konfigūraciją, bankai turi būti visiškai sausi. Maksimalus laikymo laikotarpis galimas tik ruošiamiems maisto produktams, kuriuose yra daug cukraus.

Aplinkos temperatūra turi būti vėsi. Taip pat geriausia vengti saulės spindulių.

Rekomenduojama