Pomidorai su citrinų rūgštimi žiemai: marinavimo receptai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Pomidorai su citrinos rūgštimi žiemai išlaiko savo naudingas savybes ir tuo pat metu turi neįprastą malonų poskonį. Toks paprastas ingredientas gali visiškai pakeisti įprastą actą. Tai sukuria rūgštinę aplinką, kurioje patogenai negali gyventi, o siūlės galiojimo laikas pailgėja.

Klasikinis pasirodymas

Klasikinis citrinos rūgšties konservuotų pomidorų receptas, populiarus tarp šeimininkių.

„Prieš marinuodamas maistą stiklainius sterilizuoju. Geriau sūdyti trijų litrų talpose, bus greičiau ir patogiau. Tvistoms renkuosi tik tankias, nepažeistas daržoves.

• Nulupau vieną didelę morką, supjaustau ją žiedais ir pradedu dėti ant išvirto stiklainio dugno.
• Tada į konteinerį siunčiu susmulkintą krapų kekę.
• Saldžiosios ir aitriosios paprikos supjaustytos juostelėmis, česnakai - griežinėliais ir paskleisti tarp pomidorų eilučių.
• Paskutinis sluoksnis konservuoju krapų šakeles, vyšnių ir serbentų lapus.
• Visus ingredientus užpilkite verdančiu vandeniu 7 minutes.
• Tada supilu vandenį į indą, įberiu 30 g druskos ir 60 g cukraus, užvirinu. Norėdami gauti saldžių pomidorų, galite padidinti cukraus kiekį iki 200 g.
• Vietoj acto į stiklainį įdedu 5 g citrinos rūgšties, užpilu marinatu ir susuku.
• Rūsyje laikau susuktas daržoves.“

Sūdytus pomidorus su citrinos rūgštimi gali valgyti net tie, kurie turi problemų su virškinimo traktu.

Neprinokusių vaisių privalumai

Žalieji pomidorai turi kartumo, todėl laukia galutinio daržovių sunokimo. Tačiau, kita vertus, žaliuose pomidoruose yra daug vitaminų, mikroelementų ir įvairių rūgščių.

Patyrusios šeimininkės labai dažnai naudoja žalius pomidorus rauginimui. Pomidorus žiemai galima konservuoti atskirai arba kartu su kitomis daržovėmis.

Žalieji pomidorai ir paprikos puikiai dera. Neįprastas skonis nepaliks abejingų. Geriau tai daryti trijų litrų tūrio stiklainiuose.

1. Konservavimui naudojami maži pomidorai, jei jie dideli, tuomet reikia supjaustyti griežinėliais.
2. Bulgariškos paprikos supjaustomos griežinėliais ir dedamos išilgai stiklainių sienelių, o pomidorai yra viduryje.
3. Daržoves 20 minučių užpilkite verdančiu vandeniu, tada nukoškite ir vėl virkite.
4. Po kito karto į keptuvę pilamas vanduo, pasūdoma, pilamas cukrus ir prieskoniai. Citrinų rūgštis pridedama paskutinė.
5. Gautas sūrymas pilamas į daržoves.
6. Viršuje išdėliojami krapų skėčiai, į turinį įpilama 30 ml aliejaus ir pradedama sukti.

Labai skanūs žalieji pomidorai gaunami pasirinkus ir laikantis šio recepto veiksmų.

• 15 g želatinos ištirpinkite šiltame vandenyje.
• Tada supjaustykite pomidorus griežinėliais.
• Svogūnai supjaustomi pusžiedžiais.
• Stiklainių apačioje išdėliokite susmulkintus svogūnus, česnakus, saldžiąsias paprikas 5 gabaliukus ir gvazdikėlius.
• Tvirtai paskleiskite daržovių griežinėlius, pakaitomis su lauru.
• Druska su cukrumi ir citrinos rūgštimi užpilama ant viršaus.
• Želatina skiedžiama vandeniu ir sumaišoma su likusiais ingredientais.

Ruošinys sandariai uždarytas geležiniais dangteliais. Geriausia laikyti vėsioje vietoje.

Daržovių salotos

Daugelyje receptų pomidorus galima derinti su citrinos rūgštimi žiemai su agurkais. Pasirodo labai skanu.

Konservavimui naudingi 3 kg glotnių, elastingų, nekartų agurkų. Jie turi būti panardinami į ledinį vandenį 2,5 valandos. Turite paimti 2 kg mažo pomidoro.

1. Sterilizuotų stiklainių apačioje išdėliokite tris per pusę perpjautas česnako skilteles, dvi krienų, vyšnių ir serbentų lapų skilteles.
2. Agurkai pirmiausia paskleisti iki stiklainio vidurio.
3. Tada jie pradeda dėlioti pomidorus.
4. Paskutinį sluoksnį paskleiskite krapų šakeles, tada užpilkite verdančiu vandeniu. Po 5 minučių jis nuteka ir pilamas naujas vanduo.
5. Tada vanduo iš daržovių pilamas į atskirą indą, įdedama 5 g citrinos ir prieskonių.
6. Marinatas užpilamas ant daržovių.

Stiklainius uždarykite karštai. Palikite aukštyn kojomis po šilta antklode, kad atvėstų.

Pomidorai su žolelėmis

Rauginti pomidorai su citrinos rūgštimi ir krapais tikrai patiks visiems.

• Pomidorų konservavimas prasideda išskleisus krapų šakeles ir skėčius stiklainiuose.
• Tada sudėkite pomidorus.
• Paskutinis sluoksnis taip pat padengiamas krapų žalumynais.
• Turinys užpilamas verdančiu vandeniu. Marinuokite maždaug 16 minučių.
• Atskirame inde verdamas vanduo, į kurį įdedama 35 g druskos, 65 g cukraus ir 2,5 g citrinos rūgšties.
• Vanduo iš rezervuarų nuleidžiamas ir pakeičiamas sūrymu.

Uždarykite stiklainius ir palikite juos aukštyn kojomis po šilta antklode, kol visiškai atvės. Po to sūdymas perkeliamas į š altą vietą.

Žalumynų šakelės ir lauro lapas padės pomidorų skonį papildyti citrinos rūgštimi. Patiekalo paruošimas labai paprastas.

• Į švarius, sausus stiklainius pradėkite dėti česnako skilteles, 4 kvapiųjų pipirų žirnelius, viso krūva petražolių šakeles ir lauro lapą.
• Tada paskleiskite pomidorus ir užpilkite verdančiu vandeniu.
• Po 13 minučių supilkite vandenį į atskirą indą, įpilkite 45 g druskos, 65 g cukraus ir 30 g citrinos rūgšties.
• Užvirinę sūrymą, galite pradėti pilti.

Skardinės susukamos kaip įprasta, apverčiamos aukštyn kojomis ir paliekamos atvėsti po šilta antklode.

Greitas darbas

Labai skanios daržovės gali būti pagamintos kartu su citrinų ir svogūnų žiedais litriniuose stiklainiuose.

• Vienas didelis svogūnas supjaustytas žiedais.
• Viena paprika supjaustyta mažomis juostelėmis.
• Pirmiausia krapai ir petražolės, pomidorai, pjaustyti svogūnai ir paprikos dedami į stiklinį indą.
• Užvirinkite vandenį su druska, cukrumi, citrina ir prieskoniais. Palaukite, kol pradės virti.
• Marinatas pilamas karštas.

Virtos sūdytos daržovės susukamos, leidžiamos atvėsti ir dedamos į rūsį arba rūsį.

Lengvas marinuotų pomidorų receptas, kurį galima pagaminti nesterilizuojant. Geriausia rinktis vyšninius pomidorus ir litro talpą.

1. Į paruoštus stiklainius dedama krapų ir petražolių šakelės, serbentų lapai, česnakai, aitriosios paprikos gabalėliai, gvazdikėliai ir lauro lapas.
2. Nuplauti, švieži pomidorai sandariai sukrauti ant viršaus.
3. Vanduo virinamas inde po 500 ml kiekvienam litro indeliui.
4. Turinį užpilkite verdančiu vandeniu 17 minučių.
5. Tada skystis pilamas į atskirą indą ir ruošiamas sūrymas. Įberkite druskos 5 g, cukraus 40 g ir citrinos rūgšties 2,5 g. Kai tik sūrymas pradeda virti, jis supilamas į indus.

Naminis sūdymas karštai susukamas ir maždaug parą laikomas aukštyn kojomis po šiltais drabužiais.

Rekomenduojama