Pomidorai su medetkomis žiemai: marinavimo receptai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Daržovių nokimo sezonas – karštas metas šeimininkėms, nes prasideda konservavimas. Namuose nepakeliamai karšta nuo nuolat verdančio vandens. Pomidorų su medetkomis receptą žiemai jau pamėgo daugelis. Kvepiančių gėlių lengva rasti. Jei tai jūsų mėgstamiausi pomidorai, savo sode kasmet galite pasodinti kelis krūmus. Jie ne tik džiugins akį, bet ir atbaidys kai kurių rūšių vabzdžius iš plantacijos. Rudenį jie bus naudingi kuriant ruošinius.

Ką duoda medetkos konservuojant pomidorus?

Yra daugiau nei 30 medetkų veislių, kurios auga ir žydi visą vasarą. Tai nepretenzingos gėlės, todėl jas dažnai galima pamatyti miesto gėlynuose.

Lapai ir žiedynai turi savotišką aštrų kvapą, turi lakiųjų savybių. Sudėtyje yra eterinio aliejaus, vitaminų C, P, E. Nedaug žmonių žino, kad gėles galima valgyti. Jie naudojami daržovėms konservuoti. Būtina pasirinkti tik tas gėles, kurios turi aukso geltonumo spalvą.

Konservuotos medetkos suteikia pomidorams neįprastą aromatą ir skonį. Jie teigiamai veikia organizmą: didina imunitetą, ramina, mažina kraujospūdį.

Reikalingi ingredientai

Norėdami paruošti medetkų pomidorus, jums reikės šių ingredientų:

• Pomidorai – 1,5 kg.
• Tagetes – 5 vnt.
• Druska - 2,5 a.š. l.
• Cukrus - 10 v.š. l.
• Česnakai – 1 galvutė.
• Pipiriniai grūdeliai – 6 vnt.
• actas.

Gaminimo būdas

Virimui reikia mažų ir tvirtų pomidorų. Medetkos turi būti skinamos šviežios ir jaunos.

Ruošinio paruošimo žingsniai:

1. Pomidorus išrūšiuokite, pažeistus išmeskite. Nuplaukite dideliu kiekiu vandens ir paskleiskite ant rankšluosčio. Palaukite, kol daržovės visiškai išdžius.
2. Paruoškite stiklainius konservavimui. Patogiausia naudoti 1 litro talpą. Talpyklas gerai išskalaukite vandeniu ir soda. Sterilizuokite bet kokiu patogiu būdu. Dažniausias yra senėjimas per garą. Norėdami tai padaryti, į nedidelį puodą surinkite š altą vandenį, uždenkite specialiu disku su skylute viršuje ir apverskite stiklainį.Užvirus vandeniui leiskite indui pastovėti 3 minutes. Taip pašalinsite mikroorganizmus, bakterijas, grybelių sporas. Jei šį veiksmą praleisite, yra didelė tikimybė, kad ruošinys suges.
3. Kiekvienas pomidoras kruopščiai persmeigiamas dantų krapštuku. Tai leis orui švelniai išeiti, o daržovė neskilinės. Pusiau užpildykite indą pomidorais. Įdėkite 1-2 medetkos žiedus, šiek tiek pipirų, susmulkintą česnaką. Viename litro stiklainyje yra apie 10 pomidorų.
4. Dideliame inde užvirinkite vandenį ir užpildykite kiekvieną stiklainį iki viršaus. Leiskite pastovėti 20 minučių.
5. Pasibaigus nurodytam laikui, uždenkite stiklainį dangteliu su skylutėmis ir išpilkite turinį į puodą. Pašalinkite vandenį iš visų skardinių.
6. Pakartokite procedūrą dar kartą.
7. Pereikite prie sūrymo ruošimo. Į litrą skysčio įpilkite 2 šaukštus cukraus ir vieną druską.
8. Sūrymas užvirinkite ir palaukite, kol kristalai visiškai ištirps.
9. Į stiklainį supilkite vieną šaukštą acto arba vieną arbatinį šaukštelį esencijos.
10. Užpilkite sūrymu ant viršaus ir uždenkite iš anksto užvirintais dangčiais.
11. Užsandarinkite hermetiškai.
12. Leiskite lėtai atvėsti po šilta antklode. Apverskite tuščias vietas aukštyn kojomis.

Kaip ir kiek laiko saugomi ruošiniai?

Jei marinuoti pomidorai buvo uždaryti visiškai laikantis visų konservavimo taisyklių ir hermetiškai uždaryti, tinkamumo laikas yra 2 metai. Po nailoniniais dangčiais pomidorus galima laikyti šešis mėnesius š altyje. Geriau dėkite juos į šaldytuvą arba rūsį.

Sandarius pomidorus galima laikyti kambario temperatūroje. Pagrindinė sąlyga – jie turi būti atokiau nuo šilumą skleidžiančių įrenginių. Kai kurios namų šeimininkės prisitaiko prie išsaugojimo balkone.Vienintelė sąlyga – balkonas apšiltintas, o ruošiniai nesuš altų esant dideliam šalčiui.

Papildoma informacija

Galite valgyti ne tik pomidorus, bet ir pačias gėles.

Atidarius stiklainį turi pasigirsti tam tikras garsas, rodantis, kad yra vakuumas. Tai reiškia, kad pomidorai buvo nuskinti ir laikomi pagal visas taisykles.

Jei stiklainio dangtelis yra išgaubtas ir pripūstas, tai rodo galimą fermentacijos indelyje pradžią. Tuščio negalima valgyti.

Šis originalus užkandis paįvairina kasdienį ir šventinį stalą.

Rekomenduojama