Pomidorai su slyvomis žiemai: marinavimo receptai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Visi žmonės mėgsta įvairias gėrybes, ypač jų trūksta žiemą, kai šviežios daržovės gana brangios. Norėdami pasilepinti maloniu patiekalo priedu, vasarą galite pasigaminti marinuotų pomidorų. Šiuo atveju mes kalbame ne apie klasikinį marinuotų agurkų paruošimą iš grynų pomidorų, o pridedant tokį ingredientą kaip slyvos. Tokiu atveju turėtumėte išsamiai apsvarstyti, kaip pomidorai su slyvomis ruošiami žiemai, taip pat paprasčiausi, bet tuo pačiu ir populiarūs receptai.

Įvairių pomidorų ir slyvų pasirinkimas

Renkantis šiuos ingredientus ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas pomidorų skoniui, nes dauguma slyvų pasižymi sodriu saldumu. Pomidorai neturėtų būti vienodi, kitaip marinatas pasirodys riebus ir saldus.

Apsvarstykite pagrindinius dalykus, į kuriuos turėtumėte atkreipti dėmesį rinkdami pomidorų derlių su slyvomis žiemai:

1. Vaisiaus odelės dydis ir storis (pomidorus rekomenduojama rinktis stora odele, o slyvas – ne dideles).
2. Skonio savybės (čia kiekvienas pasirenka pats, nes kažkam viskas patinka saldžiau, o kažkam atvirkščiai).
3. Vaisių forma (ypač didelius ir apvalius pomidorus gana sunku ištraukti iš stiklainio, todėl geriau teikti pirmenybę ne didelėms pailgoms veislėms).
4. Kaip jau minėta, nerekomenduojama rinktis didelių veislių slyvų, antraip tai bus ne pomidoras su slyvomis, o atvirkščiai.
5. Receptas, naudojamas gaminant marinuotas daržoves su priedais.
6. Ką papildomai planuojama naudoti renkant vaisius žiemai (žalumynai, actas, cukinijos ar kiti priedai).

Remdamasis šiais parametrais, kiekvienas pats pasirenka, kokių veislių pomidorus ir slyvas naudoti, kad paruoštų malonų žiemos patiekalo priedą.

Ingredientų paruošimas

Visuose receptuose naudojami atskiri ingredientai, tačiau kiekvienam atvejui būdingi šie veiksmai su pomidorų vaisiais, taip pat su slyvomis ir papildomais ruošiniais, būtent:

• pomidorus prieš konservavimą pirmiausia reikia nuplauti ir tada gerai išdžiovinti;
• slyvos taip pat kruopščiai nuplaunamos ir džiovinamos kambario sąlygomis;
• žalumynai ar kiti priedai naudojami pagal skonį, be to, jie taip pat kruopščiai nuplaunami ir išdžiovinami;
• ruošiant pomidorą su slyvomis žiemai, reikės nedidelio stiprumo stalo acto (pakanka 9 proc.);
• bet kokie kiti daržovių priedai taip pat kruopščiai nuplaunami ir išdžiovinami;
• beveik kiekviename recepte reikia česnako, visi deda pagal skonį, bet marinuotų agurkų stiklainiui užtenka poros galvų.

Be to, reikiamas druskos kiekis paruošiamas iš anksto. Viską paruošus, reikia atlikti atitinkamą marinavimui skirtų stiklainių garinimą

Priklausomai nuo būsimo paruošimo kiekio, ruošiamas tinkamas ingredientų kiekis.

Kaip žiemai virti pomidorus su slyvomis

Yra pakankamai receptų, kaip paruošti skanų pasiruošimą žiemai.

Kiekvienas turi savo pageidavimus, todėl reikėtų apibūdinti tik kai kuriuos iš jų, kurie yra populiariausi:

• klasikinis ruošinio receptas;
• marinuoti pomidorai su slyvomis;
• skanus receptas su žolelėmis;
• naudokite džiovintas slyvas vietoj šviežių slyvų;
• konservuoti pomidorai su vyšninėmis slyvomis;
• marinuotų agurkų receptas be acto.

Kiekvieną marinavimo variantą reikia apsvarstyti atskirai, nes skiriasi virimo procedūra, kaip ir naudojami ingredientai.

Klasikinis sūdymo receptas

Pagaminti reikės reikiamo skaičiaus pomidorų, slyvų, krienų lapų, vyšnių ir pipirų žirnelių. Be to, reikia paruošti 10 litrų š altinio vandens, dvi stiklines druskos ir stiklinę cukraus.

Maisto gaminimas taip:

• skardinės kruopščiai išplaunamos;
• pomidorai ir slyvos sumaišomi viduje;
• vanduo turi būti pasūdytas ir užpiltas cukrumi, išmaišyti;
• stiklainiai pripildomi vandens, o ant viršaus dedami žalumynai;
• uždarytas plastikiniais dangteliais ir lašinamas vieną dieną.

Po paros infuzijos kambaryje, stiklainius reikia susukti po metaliniais dangteliais ir nuleisti į rūsį, po 2 mėnesių galima valgyti raugintus agurkus.

Slyviniai marinuoti pomidorai

Maisto gaminimui jums reikės kilogramo pomidorų ir kilogramo slyvų, taip pat svogūno, kvapiųjų pipirų ir bet kokių žalumynų. Taip pat reikia paruošti 2 litrus vandens, 3 šaukštus druskos, 7 šaukštus cukraus ir 50 ml. actas.

Marinatas ruošiamas taip:

• smulkinti svogūnai dedami į švarius stiklainius;
• žalumynai ir česnakai dedami pasirinktinai;
• viskas užpilama verdančiu vandeniu ir infuzuojama 20 minučių;
• viskas supilama į keptuvę, dedami prieskoniai ir mišinys verdamas 2 minutes;
• pomidorai ir slyvos dedami į stiklainius, o tada turinys užpilamas marinatu.

Stiklainis susukamas po metaliniu dangteliu ir siunčiamas atvėsti.

Receptas su žolelėmis

Maisto gaminimui reikės kilogramo pomidorų, svaro slyvų, svogūnų, kelių česnakų, žolelių, taip pat lauro lapų ir 100 gramų acto.

Receptas paruošiamas taip:

• žalumynus sudėkite į švarų stiklainį, taip pat svogūnus ir česnakus;
• indelis užpildytas pomidorais ir slyvomis;
• šiek tiek svogūno taip pat dedama į vidurį;
• į stiklainį supilkite virintą vandenį ir nukoškite;
• tada vėl užpilkite virintu vandeniu ir palikite 10 minučių;
• vanduo nupilamas į puodą ir užpilamas actu, pasūdoma ir dedamas cukrus;
• viskas supilama į stiklainį ir susukama dangteliu.

Po banko jis vieną dieną vėsina po šilta antklode, tada laikomas vėsioje vietoje.

Su slyvomis

Kaip ir slyvų marinuotų pomidorų atveju, šio recepto paruošimas yra panašus, išskyrus tai, kad į marinatą vietoj prinokusių slyvų dedamos džiovintos slyvos.

Jei marinatas per sūrus, gali prireikti pridėtinio cukraus, kad būtų skonio.

Konservuoti vyšniniai slyviniai pomidorai

Maisto gaminimui reikia svaro pomidorų, 100 gramų vyšnių slyvų, pusės svogūno, kvapiųjų pipirų pagal skonį, lauro lapų ir kitų žalumynų. Receptas paruošiamas taip:

• visi prieskoniai išdėliojami į išplautus ir išdžiovintus stiklainius;
• pomidorai dedami ant dugno, o viršuje - vyšninė slyva ir svogūnas;
• stiklainis iki viršaus pripildytas pomidorų;
• ruošiamas marinatas, į vandenį dedami trys šaukštai druskos ir tiek pat cukraus, taip pat 50 gramų acto;
• po to, kai bankas užpildomas marinatu ir infuzuojamas 10 minučių.

Kai tik marinatas užpilamas, konservavimas tęsiamas sukant skardines po metaliniu dangteliu.

Be acto

Maisto ruošimui tinka bet koks receptas, tik kad sūrymas nepasirodytų rūgštus, nepilama acto, todėl pomidorai tampa saldesni ir tvirtesni.

Tačiau turėtumėte atsižvelgti į tai, kad kai kuriuose receptuose nepriimtina atsisakyti acto, nes kitaip kompozicija gali pasirodyti niūri ir saldi.

Ruošinių saugojimo taisyklės

Norėdami ilgai laikyti marinuotus agurkus, turite laikytis kelių taisyklių:

• patalpoje turi būti didelė drėgmė;
• reikalinga žema temperatūra;
• nesiskverbia saulės ir dienos šviesos;
• sterili atmosfera.

Jei visos šios sąlygos bus laikomasi saugykloje, ruošiniai žiemai bus saugomi ilgą laiką.

Rekomenduojama