Kriaušių uogienė su citrinos rūgštimi: paprastas receptas žiemai ruošti

Kriaušių uogienės gaminimo su citrinos rūgštimi receptai yra populiarūs net tarp nepatyrusių virėjų. Delikatesas pasirodo saldus, šiek tiek rūgštus, sutraukiantis, prisotintas vitaminų. Yra įvairių jo paruošimo variantų, tačiau klasikinis receptas yra labiausiai pasiteisinęs. Kad pavyktų gaminti maistą, turėtumėte perskaityti toliau pateiktus patarimus.

Kriaušių uogienės su citrinos rūgštimi gaminimo ypatybės

Vaisius reikia nulupti, pašalinti sėklas ir uodegas. Kriaušes galima supjaustyti kubeliais, bet jei mažos – griežinėliais. Vietoj granuliuoto cukraus galite naudoti jo pakaitalą arba bičių nektarą.

Naudokite nerūdijančio plieno indus.

Recepto ingredientai

Norėdami gaminti kriaušių uogienę su citrina, jums reikia šių ingredientų:

kriaušės - 3 kg;
cukrus – 2,5 kg;
vanduo - 225 ml;
citrinos rūgštis - 1 šaukštelis

Be to, galite paimti 0,5 cinamono lazdelės.

Reikalavimai pagrindinėms sudedamosioms dalims

Rekomenduotina rinktis neprinokusias, kietas kriaušes, išvirus jos išlaikys formą. Rūšis nesvarbu. Prieš gaminant vaisius reikia šiek tiek blanširuoti. Vaisiai užpilami verdančiu vandeniu, 15 minučių paliekami po atviru dangčiu. Manipuliavimas padės sustiprinti skonį, kietas pagrindas pasiruoš sugerti cukraus sirupą. Palikite vandenį, kad užbaigtumėte procesą.

Prieš blanširavimą kriaušes pamirkykite citrinos tirpale, jo paruošiama 1 g 1 litrui. Manipuliavimas padeda išvengti per didelio vaisių juodėjimo.

Sirupas ruošiamas taip:

išgerkite 1 litrą vandens 1 kg kriaušių;
pridėkite granuliuoto cukraus 11 ir gaukite saldų produktą.

Sirupą virkite ant silpnos ugnies 15 minučių, tada įpilkite citrinos rūgšties (2 g/1 l) ir vėl užvirinkite saldų mišinį.

Tarpų paruošimas

Rinkitės konteinerius be drožlių, įtrūkimų, dangteliai gali būti metaliniai arba nailoniniai. Indus plaukite soda arba natūraliu necheminiu plovikliu. Tada virkite verdančiame vandenyje 15 minučių, galite uždengti dangčiais.

Populiarus dezinfekcijos metodas orkaitėje. Indai dedami į š altą orkaitę 20 minučių 100 laipsnių temperatūroje.Jei dangteliai be guminių juostų, galite uždėti ir juos, kitaip gumelės deformuosis. Pasibaigus sterilizavimo laikotarpiui, stiklainių iš karto neišimkite. Turite palaukti, kol jie atvės. Išimkite, padėkite aukštyn kojomis ant švaraus rankšluosčio.

Kaip pasigaminti kriaušių uogienę su citrinos rūgštimi

Plautos, supjaustytos arba sveikos kriaušės apibarstomos granuliuotu cukrumi, laikomos jame, kol vaisiai išskirs sultis. Po 1 valandos masę užvirinkite. Virinama ant silpnos ugnies 5 minutes, atvėsinama, vėl virinama po 6 valandų. Prieš gaminant pakartotinai, mišinys turi būti atvėsęs. Uogienę virkite 5 minutes maišydami, įpilkite citrinos rūgšties. Pasirinktinai galite įdėti cinamono lazdelę. Karštą supilstykite į indus, susukite raktu. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite atvėsti 24 valandas.

Produkto saugojimo taisyklės

Kriaulių uogienė su citrinos rūgštimi turi būti laikoma rūsyje arba rūsyje, kad ten nepatektų saulės spindulių. Oro temperatūra turi būti +20 laipsnių. Tinkamai laikant konservavimą, jis tiks iki 3 metų. Šaldytuve uogienė išsilaikys ne ilgiau kaip 2 savaites.

Kai produktai yra rūsyje, verta periodiškai stebėti dangčių būklę. Jei jie supelija, uogienė greitai suges. Ruošinius su deformuotais dangteliais reikia naudoti nedelsiant.