Burokėlių lecho žiemai Pirštus apsilaižysi: gaminimo receptai

Lecho yra laikomas populiariu preparatu visame pasaulyje. Viena iš šio patiekalo rūšių – žiemai paruoštas burokėlių lečas, laižysi pirštus. Jis niekuo nesiskiria nuo klasikinio virimo varianto, išskyrus specialaus ingrediento – burokėlių – pridėjimą. Likusios daržovės, dažniausiai įtraukiamos į lecho, lieka. Tokį produktą galima naudoti kaip savarankišką užkandį arba kaip barščių užpilą.

Užkandžių skoniai

Daržovių ruošiniai yra naudingi kūnui. Burokėliai praturtina patiekalą amino rūgštimis, augaliniais angliavandeniais ir prisotina organinėmis rūgštimis.Be naudos, daržovės pripildo organizmą daugybe skonių. Burokėliai daro lecho dietinį produktą. Jį galima pridėti prie bet kokios dietos.

Su kokiais patiekalais rekomenduojama patiekti

Daržovių delikatesas gali būti patiekiamas kaip savarankiškos daržovių salotos arba naudojamas ruošiant kitus produktus. Pavyzdžiui, galite virti jautienos ar kiaulienos troškinį su lečo, kepti picą orkaitėje, dėti kaip pyrago užpilą arba naudoti kaip sriubos užpilą ar garnyro priedą.

Ko jums reikia gaminant maistą

Lecho turi būti:

• saldžioji paprika;
• pomidorai;
• morka;
• žalieji;
• burokėliai.

Maisto gaminimo procesui tikrai prireiks talpios keptuvės ir aliejaus kepimui.

Pakankamai folijos ir orkaitės virtuvėje padės suminkštinti burokėlius.

Lecho su burokėliais nuėmimas pagal receptą „Palaižyk pirštus“

Ingredientai, kurių reikia norint išsaugoti vieną litro indelį pirštų laižymo recepto:

• 250 gramų burokėlių;
• 200 gramų morkų;
• 70 gramų porų;
• 30 gramų petražolių;
• 270 gramų paprikos;
• 20 gramų čili pipirų;
• 150 gramų pomidorų;
• druska ir cukrus pagal skonį;
• 40 mililitrų alyvuogių aliejaus.

Receptas:

1. Norėdami gauti burokėlių minkštumą, suvyniokite juos į foliją ir pusantros valandos pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Ypatingais atvejais jį galima suvirinti, bet rezultatas bus šiek tiek prastesnis.
2. Kol burokėliai kepa, morkas reikia nulupti, nuplauti ir sutarkuoti ant vidutinės trintuvės.
3. Toliau reikia tinkamai nuplauti porus, supjaustyti nedideliais žiedeliais ir peiliu smulkiai supjaustyti nuplautas petražoles.
4. Morkos kepamos keptuvėje alyvuogių aliejuje, kol suminkštės, po to dedami svogūnai ir petražolės. Daržovių mišinys turi toliau virti ant silpnos ugnies.
5. Bulgariškus pipirus ir čili pipirus reikia užpilti verdančiu vandeniu 5 minutes. Tada papriką reikia supjaustyti žiedais, o čili – per pusę. Po to į keptuvę į pagrindinę masę dedamos daržovės.
6. Nuplauti pomidorai supjaustomi maždaug milimetro storio griežinėliais, po to siunčiami į keptuvę.
7. Visas daržoves reikia troškinti, kol pomidorai išvirs. Tai užtrunka maždaug dešimt minučių.
8. Šiuo metu suminkštintus burokėlius reikia sutarkuoti ir išsiųsti į likusį maistą ruošti.
9. Dabar galite pridėti cukraus ir druskos, sumaišykite ir troškinkite dar penkias minutes.
10. Belieka paskleisti lečą į sterilizuotus stiklainius, tinkamai uždaryti indus ir, kai jie atvės, nusiųsti į vėsią vietą laikyti.

Receptas „Burokėlių užpilas barščiams“

Norėdami paruošti burokėlių lecho užpilą barščiams, jums reikės:

• 3 kilogramai burokėlių;
• 1 kilogramas pomidorų;
• 500 gramų paprikos;
• 500 gramų svogūnų;
• 150 gramų česnako;
• 1,5 puodelio augalinio aliejaus;
• 100 mililitrų acto (9%);
• 4 šaukštai cukraus;
• 2 šaukštai druskos;
• pusė raudonosios aitriosios paprikos.

Receptas labai panašus į ankstesnį, tik burokėlių nereikia minkštinti, nes jie bus verdami sriuboje. Gaminimo eiga:

1. Svogūną reikia supjaustyti kubeliais ir pakepinti iki auksinės rudos spalvos.
2. Burokėlius sutarkuokite stambia tarka, pomidorus supjaustykite kuo stipriau. Aitriuosius pipirus reikia stipriai sutraiškyti.
3. Toliau visi ingredientai, įskaitant druską, cukrų ir augalinį aliejų, siunčiami į didelį puodą. Daržovių mišinį reikia troškinti apie 40 minučių.
4. Dabar belieka papriką supjaustyti juostelėmis ir susmulkinti česnaką. Nusiųskite juos į daržovių masę ir viską kartu troškinkite dar 20 minučių. Likus dviem minutėms iki visiško paruošimo, į keptuvę įpilkite acto.
5. Lecho yra pasiruošęs. Belieka suskaidyti į sterilius stiklainius ir užsukti dangtelius.

Taisyklės ir saugojimo trukmė

Bankai turi būti hermetiškai užsandarinti. Tik gerai uždarytuose induose maistas gali būti laikomas ilgą laiką.

Laikykite gaminius tamsioje ir vėsioje vietoje. Konservuotų burokėlių stiklainius galite laikyti metus.

Rekomenduojama