Ramsonas: koks tai augalas, nauda ir žala žmonėms, kaip laikyti
Daugelis domisi, koks augalas – laukinis česnakas, taip pat jo nauda ir žala žmogui. Tai gana dažnas augalas, laikomas česnako giminaičiu. Ši kultūra randama tiek natūralioje aplinkoje, tiek sodo sklypuose. Nuimamas anksti pavasarį – prieš žydėjimą. Kulinarijoje naudojami beveik visi kultūros fragmentai. Dėl didelio vertingųjų elementų kiekio augalas dažnai naudojamas medicinoje.
Augalo aprašymas
Cheremsha yra daugiametis žolinis augalas, priklausantis amarilių šeimai. Šis augalas gavo savo pavadinimą iš lotyniško Allium ursinum. Laukinis česnakas įrašytas į įvairių šalių – Rusijos, Ukrainos, B altarusijos, Lietuvos, Latvijos – Raudonąsias knygas.
Rusijos Federacijoje šis augalas vadinamas meškos svogūnu, laukiniu česnaku, kolba. Vokietijoje šis augalas žinomas kaip žaliasis lokio svogūnas. Taip yra dėl to, kad pabudusios iš žiemos miego lokiai mėgsta laukinį česnaką. Ramsonas padeda atkurti kūną, prisotindamas jį vitaminais. Išvaizda augalas primena slėnio leliją. Jį galima atskirti iš būdingo kvapo.
Žolė pasižymi pailgu baziniu svogūnėliu, kurio dydis siekia 1 centimetrą. Augalui būdingi stačiai stiebai su trimis veidais. Ūgliai gali siekti 50 centimetrų aukštį. Tuo pačiu metu ant kiekvieno stiebo auga du aštrūs lapai. Lapkočiai yra ilgesni už lapo plokštelę arba tokio pat dydžio kaip ji. Šiuo atveju lapų plotis yra 3-5 centimetrai.
Cheremsha turi tankų skėtinį žiedyną, kuris išsiskiria kuokšto arba pusrutulio forma. Žydėjimas prasideda gegužės-birželio mėn. Meškos svogūnas turi mažus b altus žiedus su 12 milimetrų žiedlapiais. Vaisiai prasideda liepos-rugpjūčio mėn.
Eksperto nuomonėZarechny Maksimas ValerjevičiusAgronomas, turintis 12 metų patirtį. Mūsų geriausias sodininkystės ekspertas.Užduok klausimąLaukiniai česnakai auga skirtinguose regionuose – Europoje, Turkijoje, B altarusijoje. Rusijos Federacijoje jis randamas visur. Ramsonas daugiausia auga Tolimuosiuose Rytuose, Sibire ir Kaukaze. Jo galima rasti tik Tolimojoje Šiaurėje.Laukinis ramsonas laikomas vienu nereikliausių augalų. Jis auga lengvai, užfiksuodamas vis daugiau naujų regionų. Ryškios gydomosios kultūros savybės lėmė jos sunaikinimą. Dėl to ji dingo. Todėl meškos svogūnas buvo įrašytas į Raudonąją knygą. Šiuo metu laukiniai česnakai sėkmingai auginami vasarnamiuose.
Pirmoje pavasario pusėje pradeda vystytis anteninė augalo dalis. Jauni kultūros lapai prisideda prie kūno prisotinimo vitaminais. Palaipsniui jie tampa šiurkštesni ir nunyksta iki vasaros pabaigos.
Įvykio istorija
Galite valgyti lapus, šviežius jaunus ūglius, svogūnėlius ir strėles. Augalas turi ryškų česnako aromatą. Nuo seniausių laikų buvo naudojamas maistui. Ši kultūra vystosi gerai ir jai nereikia ypatingos priežiūros.
Jau senovės Romoje žmonės laukinį česnaką vartojo kaip maistą, nes suprato, kad jis turi ryškių vitaminų savybių. Augalas buvo paimtas į ilgas keliones jūra, kad atlaikytų kūną po varginančio darbo laive. Tarp Kaukazo tautų laukiniai česnakai laikomi kone nacionaline kultūra. Neolito epochos gyvenvietėse kalnuotuose Alpių regionuose aptikta laukinio česnako pėdsakų. Tai reiškia, kad jis buvo naudojamas prieš 5 tūkstančius metų.
Masinis laukinių česnakų auginimas ir derlius prasidėjo po karo. Tai atsitiko XX amžiaus antroje pusėje. Su maistu buvo sunku, todėl žmonės ieškojo, ką būtų galima įtraukti į sovietinio žmogaus mitybą. Tada jie atkreipė dėmesį į laukinį česnaką.
Šiuo metu konservuotą augalą galima rasti daugelyje prekybos centrų. Marinuoti laukiniai česnakai pristatomi korėjietiškų užkandžių turguose. Parduodamos ir šviežios žolelės. Be to, laukinių česnakų ekstraktą dažnai naudoja kepyklėlės. Jų dedama į raugą, kad tešla gerai pakiltų.
Naudingos savybės
Augalų svogūnėliai, stiebai ir lapai turi patvarų aromatą, nes juose yra eterinio aliejaus – aliino. Ramsone yra daug askorbo rūgšties. Eterinio aliejaus sudėtyje yra merkaptano, vinilo sulfido ir nežinomos kilmės aldehido.
Laukiniuose ramsonuose yra daug vitaminų. Ne veltui žalumynai skinami balandžio-gegužės mėnesiais, kai daugelis susiduria su avitaminoze. Taip pat laukiniuose česnakuose yra daug vitamino C, fitoncidų, kreatino. Nuo seno žmonės žinojo fungicidines, antisklerozines, antiskorbutines augalo savybes.Taip yra dėl turtingos kultūros sudėties. Jame yra:
- B vitaminai – yra lapų sudėtyje. Jie dalyvauja centrinės nervų sistemos darbe ir reguliuoja medžiagų apykaitos procesus.
- Karotinas – laikomas vitamino A pirmtaku. Jis labai naudingas odai, nagams, plaukams. Šis komponentas yra labai svarbus tinklainės sveikatai.
- Fruktozė yra vaisių cukraus rūšis. Insulinas nedalyvauja jo absorbcijoje.
- Augalinius b altymus vertina vegetarizmo gerbėjai.
- Fitoncidai – tai specialūs junginiai, kurie yra vidutiniškai toksiški. Šie komponentai apsaugo kultūrą nuo grybelių ir parazitų.
- Muramidazė – dar vadinama lizocimu. Šis komponentas yra atsakingas už vietinę antibakterinę apsaugą. Medžiagos randama ašarų skystyje ir motinos piene. Jo yra ir gleivinėse, kurios dengia skrandžio ir žarnyno sieneles.
- Mikro ir makro elementai – yra ribotas kiekis. Kiekvieno komponento kiekis priklauso nuo dirvožemio, kuriame auga pasėliai.
Dėl didelio naudingų komponentų kiekio augalas turi ryškių gydomųjų ir profilaktinių savybių. Su juo galite gauti šiuos rezultatus:
- Gerinti virškinimo sistemos funkcijas. Ramsonas naudingas žarnynui, skrandžiui, kepenims, tulžies pūslei. Ji užtikrina jų darbo nuoseklumą.
- Pasiekti baktericidinį poveikį. Daugelis patogenų neišgyvena ilgalaikio poveikio šio augalo sudedamosioms dalims. Tuo pačiu metu jie miršta arba sumažina savo aktyvumą.
- Gerinti apetitą. Augalas skatina skrandžio sulčių sintezę ir normalizuoja jos rūgštingumą. Nes meškinis česnakas puikiai padeda susidoroti su prastu apetitu, o tai teigiamai veikia organizmo darbą su svorio deficitu.
- Normalizuokite medžiagų apykaitos procesus. Daugelis žmonių turi medžiagų apykaitos problemų. Tai pablogina savijautą ir sukelia tikrus organizmo veiklos sutrikimus. Ramsonas padeda stabilizuoti sveikatos būklę optimaliame fiziologiniame lygyje.
- Išvalykite kraują ir pagerinkite jo sudėtį. Sistemingai naudojant laukinį česnaką, jis pašalina toksinus iš organizmo. Tai teigiamai veikia kraujo sudėtį.
- Pašalinkite dermatovenerologines patologijas. Augalo pagalba galima atsikratyti kukurūzų, kerpių, karpų. Tuo pačiu metu kultūra nesukelia šalutinio poveikio. Ramsonas padeda nuo pūlingų infekcijų, žarnyno patologijų, peršalimo ligų.
- Stiprinkite centrinę nervų sistemą. Augalas gerina periferinės nervų sistemos funkcijas ir teigiamai veikia reakcijų greitį.
- Stimuliuokite širdies ir kraujagyslių funkcijas. Laukinių česnakų naudojimas padės žymiai pagerinti šių organų sveikatą.
- Stiprinkite kūną. Taip yra dėl subalansuotos kultūros sudėties. Kūno būklė ir imuninės sistemos veikla labai priklauso nuo vitaminų ir mineralų kiekio ląstelėse. Ramson turi turtingą sudėtį, kuri turi gerą poveikį imuniteto būklei.
- Gerinti kraujagyslių būklę ir išvalyti jas nuo cholesterolio. Meškos svogūnas yra geras nuo hipertenzijos. Jis mažina kraujospūdį ir puikiai išvalo kraujagysles nuo apnašų. Tai padeda užkirsti kelią aterosklerozės vystymuisi. Taip pat augalo naudojimas laikomas puikia insulto ir širdies priepuolių prevencija.
- Pašalinkite iš organizmo toksinus. Laukiniuose česnakuose yra daug augalinių skaidulų. Jis aktyvina virškinimo procesus ir padeda išvalyti žarnyną nuo kenksmingų medžiagų.
Neigiamos savybės
Jei aukštos kokybės meškinį česnaką naudosite saikingai, tai nepakenks organizmui. Žolės negalima vartoti tuščiu skrandžiu, nes kultūros sultys turi labai agresyvų poveikį.Dienos norma neturi viršyti 10 lapų. Priešingu atveju yra didelė skrandžio sutrikimų, aritmijų, galvos skausmo tikimybė. Taip pat augalas gali išprovokuoti virškinimo organų patologijų atkryčius ir nemigą.
Pagrindinės laukinių česnakų naudojimo kontraindikacijos turėtų būti šios:
- Gastritas ir pepsinė opa. Augalas turi labai aštrias sultis, kurios dirgina skrandžio erozijas ir opas. Tai gali sukelti mėšlungį ir skausmą.
- Pankreatitas. Kasos uždegimas sutrikdo jos darbą. Tuo pačiu metu laukinis česnakas skatina apetitą ir virškinimo organų perist altiką, todėl reikia gaminti kasos sultis.
- Hiperacidozė. Meškos svogūnas žymiai padidina skrandžio sulčių ir dvylikapirštės žarnos šarmų gamybą.
- Cholecistitas. Tokiu atveju draudžiama vartoti bet kokį aštrų maistą, turintį choleretinį poveikį.
Pirmą kartą naudojant meškinį česnaką, reikėtų atkreipti dėmesį į organizmo reakciją. Augalas gali išprovokuoti alergines reakcijas, pasireiškiančias bėrimais ir gerklų patinimu. Taip pat yra širdies plakimo, padidėjusio aktyvumo ir galvos svaigimo rizika. Prieš išoriškai naudojant laukinių česnakų sultis, jomis reikia užtepti vidinį alkūnės paviršių. Jei nėra paraudimo, jį galima naudoti kompresams ir odos gydymui.
Laukinio česnako naudojimas
Laukinis ramsonas turi puikų skonį ir turi daug vertingų ingredientų. Štai kodėl augalas gali būti naudojamas medicinoje ir kulinarijoje.
Medicinoje
JAV, Didžiojoje Britanijoje, Australijoje ir Kanadoje vaistinėse galima rasti kapsulių su džiovintais laukinio česnako milteliais. Jie yra maisto papildas, turintis daug vertingų savybių. Šio vaisto pagalba galite sumažinti kraujospūdį, pasiekti antioksidacinį poveikį ir palengvinti spazmus.Meškinio česnako pagrindu pagamintos priemonės teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių darbą.
Prancūzijoje galima rasti alkoholinį laukinių česnakų ekstraktą, kuris pasižymi priešgrybelinėmis ir antioksidacinėmis savybėmis. Tai taip pat padeda palaikyti normalią imuninės sistemos veiklą.
Rusijos Federacijoje jie bandė gaminti produktus iš laukinio česnako, kuriais buvo siekiama pašalinti ginekologines patologijas ir pūlingas žaizdas. Tačiau dėl komercinių priežasčių šie projektai nedavė rezultatų.
Pagrindinis augalo naudojimo medicininiais tikslais sunkumas yra tas, kad ilgai laikant ir džiovinant vaistažolę naudingųjų medžiagų kiekis gerokai sumažėja. Štai kodėl farmacijos įmonės sunkiai dirba, kad gautų kuo daugiau naudos iš žaliavų.
Liaudies medicinoje dažnai naudojamas laukinis svogūnas. Su jo pagalba galima išgydyti ir palengvinti daugelio ligų simptomus.Tai padeda pagerinti būklę sergant skydliaukės ligomis. Porą minučių kramtydami žolės lapus galėsite pašalinti gerklės skausmą ir susidoroti su uždegimo simptomais.
Kompresai iš augalo padeda susidoroti su reumato skausmais. Be to, meškiniai svogūnai tinka vidurinės ausies uždegimui, infekcinėms žarnyno patologijoms, aukštam kraujospūdžiui ir reumatui. Taip pat padeda susidoroti su medžiagų apykaitos sutrikimais ir karščiavimu.
Meškinio česnako tinktūros ir nuovirai duoda efektą gydant sąnarių patologijas. Jie padeda susidoroti su dermos ir kvėpavimo organų pažeidimais. Laukinius česnakus galima naudoti įvairiais būdais. Tarp populiariausių liaudies receptų yra šie:
- Alkoholio tinktūra – padeda susidoroti su bronchito simptomais. Tam verta naudoti kultūros lapiją. Tą pačią tinktūrą leidžiama naudoti viduje. Tai padės pagerinti būklę esant intensyviam kosuliui.
- Šviežių laukinių česnakų lapelių ir degtinės tinktūra – jai paruošti komponentai sumaišomi santykiu 1:5. Šis įrankis padeda normalizuoti kraujospūdį. Sudėtį reikia infuzuoti 2 savaites ir gerti po 20 lašų per dieną, sumaišant su vandeniu.
- Šviežių ar džiovintų lapų nuoviras – padeda atsikratyti karščiavimo. Priemonei paruošti reikia paimti 1 valgomąjį šaukštą lapų, užpilti verdančio vandens ir palikti pritraukti kelias valandas. Ši priemonė taip pat gali gydyti podagrą ir palengvinti sąnarių skausmą.
- Iš stiebų ištrinkite įpylus augalinio aliejaus – jį reikia suvynioti į audinį ir 20 minučių tepti ant pažeistos vietos.
- Lapų tinktūra kartu su b altuoju vynu – padeda sėkmingai susidoroti su viduriavimu. Taip pat veiksmingai pašalina kitas žarnyno patologijas.
- Kompresai iš laukinių česnakų sulčių – leidžia susidoroti su spuogais ir furunkuliais.
Maisto gaminimas
Laukinį ramsoną galima valgyti šviežią arba perdirbtą. Jauni ūgliai kartu su druska ir duona puikiai susidoroja su peršalimu. Meškinius svogūnus galima virti, kepti, marinuoti, džiovinti ar sūdyti. Vokiečiai, kepdami duoną, į tešlą deda miško česnako, o kaukaziečiai šį augalą naudoja kaip įdarą osetiniškiems pyragams.
Eksperto nuomonėZarechny Maksimas ValerjevičiusAgronomas, turintis 12 metų patirtį. Mūsų geriausias sodininkystės ekspertas.Užduok klausimąRusijoje iš laukinių česnakų gaminami garnyrai prie mėsos ir žuvies patiekalų. Šį augalą galima maišyti su kiaušiniais ir m alta mėsa ir naudoti kaip pyragų įdarą. Augalas dažnai dedamas į karštus daržovių patiekalus, sriubas, padažus ir marinatus. Šviežių žalumynų galima dėti į pavasarines salotas su virtais kiaušiniais ir agurkais.Saugojimo instrukcijos
Kambario temperatūroje žalumynai laikomi 2-3 dienas. Šaldytuve šis laikotarpis pailgėja iki 5-6 dienų. Augalo lapus galima džiovinti, tačiau tokiu atveju jie bus silpnesnio aromato. Šioje formoje žolė gali būti laikoma iki 6 mėnesių.
Laukinis ramsonas yra labai vertingas augalas, turintis puikų skonį. Tai leidžia kultūrą naudoti kulinarijoje ir medicinoje.
