Vengriški marinuoti agurkai žiemai: žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Vengriškus raugintus agurkus sodininkai labai mėgsta dėl lengvo skonio ir lengvo paruošimo. Šis receptas aktyviai naudojamas konservuojant mažus kornišonus ir žalumynus.

Vengriškų agurkų ypatybės

Vengriško konservavimo būdo ypatumas – patiekalui suteikti šiek tiek pikantiškumo ir pikantiškumo. Recepte naudojamos natūralios rūgštys ir konservantai, todėl jie tinka įvairaus amžiaus vaikams. Konservavimas yra puikus bet kokio garnyro papildymas ir tikra stalo puošmena.

Vengriškų agurkų privalumai yra:

• lengvas sūdymas;
• traškūs sultingi vaisiai;
• lengvas skonis su pikantišku aštrumu;
• Saugojimo trukmė.

Konservuoti agurkai visą žiemą laikomi tamsiame, vėsiame rūsyje. Pagal receptą vyno rūgštį galima pakeisti vaisiais arba acto rūgštimi.

Tradicinis maisto gaminimo receptas

Tradicinis vengriško stiliaus agurkų receptas žiemai yra lengvas ir jame yra mažiausiai reikalingų komponentų. Vyno rūgštis naudojama kaip konservantas.

Ingredientai:

• 1 kg agurkų;
• 1 arbatinis šaukštelis garstyčių;
• 3-4 vnt pipirai ir gvazdikėliai;
• 150 gr. vyno actas;
• litras vandens;
• 2-3 česnako skiltelės;
• 100 gramų granuliuoto cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas šaukštas druskos.

Išsaugojimo paslaptis slypi tinkamai pasirinkus mažo dydžio žalumynus.

Vengriški agurkai ruošiami keliais etapais.

1. Stiklainių sterilizavimas. Bankai, kurių tūris ne didesnis kaip 1 litras, laikomi optimaliais. Pirmiausia juos reikia paruošti: išplauti ir sterilizuoti.
2. Žalumynų paruošimas. Agurkai nuplaunami ir nupjaunami galiukas. Tada jie sudedami į stiklainį.
3. Pažymėkite prieskonius. Pirmiausia į stiklainį įpilamos garstyčios. Tada pagal skonį suberkite likusius prieskonius. Paskutinis iš prieskonių yra česnakas.
4. Sūrymo paruošimas. Cukrus ir druska užpilami litru š alto vandens. Marinatas laikomas ant ugnies, kol užvirs. Tada įpilama vyno rūgšties.
5. Užpilkite marinatą. Gautas sūrymas supilamas į stiklainius ir paliekamas 5 minutes. Tada jie uždengiami dangteliais. Baigtas konservavimas apverčiamas aukštyn kojomis dangteliu ir uždengiamas šilta antklode.
6. Saugykla. Po 5-8 valandų stiklainius galima išimti saugojimui. Laikykite konservavimą tamsioje, vėsioje patalpoje.

Rauginti agurkai yra pikantiško, šiek tiek saldaus skonio. Dėl natūralių konservantų jie išsilaiko ilgai.

Receptas su morkomis ir svogūnais

Norėdami paįvairinti vengriškų agurkų skonį, marinate naudokite morkas ir svogūnus. Vengriško stiliaus marinuotų agurkų su papildomais ingredientais receptas ne tik skanesnis, bet ir atrodo šventiškai.

Ingredientai:

• 1,5 kilogramo agurkų;
• 1 morka;
• 1 svogūnas;
• 8-10 saldžiųjų žirnelių;
• pusė litro vandens;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos;
• 2 šaukštai cukraus;
• 70 ml. 9 % acto rūgšties.

Nurodytas ingredientų kiekis padalintas į 5-6 porcijas.

1. Ingredientų paruošimas. Daržovės valomos. Morkos supjaustomos mažais žiedais, svogūnai – pusžiedžiais. Antgaliai nuimami nuo agurkų.
2. Stiklainių sterilizavimas. 5-6 0,5 litro tūrio stiklainiai išplaunami ir iš anksto sterilizuojami. Stiklainiai, laikomi žiemai be sterilizacijos, gali greitai sugesti.
3. Pažymėkite ingredientus. Zelentsy sandariai sukrauti į stiklainius. Svogūnai ir morkos yra tolygiai paskirstyti tarp vaisių. Kvapieji pipirai dedami paskutiniai.
4. Sūrymo paruošimas. Vandenyje ištirpinkite druską ir cukrų ir užvirinkite. Acto rūgštis pridedama paskutinė. Vėl užvirinus, sūrymas nuimamas nuo viryklės.
5. Sterilizacija. Paruoštas sūrymas supilamas į stiklainius iki pat viršaus ir uždengiamas dangteliais. Užtvindę, jie sterilizuojami 15 minučių.
6. Stiklainių sandarinimas ir laikymas. Po 10-15 minučių stiklainiai suvyniojami arba uždaromi naujais sterilizuotais dangteliais. Užbaigtas konservavimas apverčiamas aukštyn kojomis ir izoliuojamas. Jie laikomi šiltai, kol visiškai atvės. Marinuoti agurkai turi būti laikomi vėsioje vietoje.

Vengriškus agurkus virti paprasta. Konservavimo receptas tinka net pradedantiesiems virėjams.

Rekomenduojama