Kaip užšaldyti arbūzą žiemai ir ar tai įmanoma namuose šaldiklyje

Arbūzas yra didelė saldi uoga, kurią mėgsta daugelis žmonių. Deja, laikotarpis, kai galima nuoširdžiai mėgautis, yra trumpas, o štai vėsų rudens vakarą labai malonu suvalgyti gabalėlį sultingo arbūzo minkštimo ar pasigaminti skanų arbūzo desertą Naujųjų metų šventei. Šiandien yra paprastas ir efektyvus būdas pamaloninti save, ilgai išlaikant praėjusios vasaros skonį ir aromatą šaldytuve. Keletas naudingų patarimų, kaip užšaldyti arbūzą žiemai, bus labai naudingi ir naudingi namų šeimininkėms.

Ar galima užšaldyti arbūzą žiemai

Žinoma, galite šaldyti arbūzą, tačiau norint nenusivilti rezultatu, reikia žinoti kai kurias proceso subtilybes.Kadangi arbūzas didžiąja dalimi susideda iš vandens, sušalęs jis sunaikina subtilius minkštimo pluoštus. Po atitirpinimo tokia uoga praranda savo skonį ir pirminę formą, pavirsdama arba į neskanų vandenį, arba į negražią želė. Todėl šaldytas arbūzas nenaudojamas kaip savarankiškas patiekalas, bet puikiai tinka gaminti kokteilius, kokteilius, puošti š altus desertus.

Štai kodėl apie jo užšalimą galite rasti ir teigiamų, ir neigiamų atsiliepimų. Jei viskas bus padaryta teisingai, bus visiškai įmanoma ne tik nustebinti svečius ir šeimą, pasiūlius netikėtą skanėstą, bet ir išsaugoti naudingąsias didelės dryžuotos uogos savybes.

Arbūzą laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 12 mėnesių.

Svarbu: ilgai laikant labai pablogėja dryžuotų uogų skonis – cukrus tiesiog užšąla veikiant žemai temperatūrai

Geriausia suvalgyti ne vėliau kaip per 2 mėnesius po užšaldymo. Nors yra duomenų apie produkto naudojimą po 8 ir net 12 mėnesių saugojimo.

Užšaldymo funkcijos

Reikėtų atsiminti, kad užšalęs produktas labai išsiplečia ir greitai sugeria kvapus. Štai kodėl minkštimo gabaliukai turi būti klojami laisvai ir laikomi sandariai uždarytose pakuotėse.

Prieš sandėliuojant minkštimą reikia visiškai nulupti ir pašalinti sėklas. Stikliniai indai plaušienai laikyti nenaudojami; veikiami besiplečiančios drėgmės ir žemos temperatūros tokie indai gali sprogti.

Kaip išsirinkti tinkamą produktą

Šaldymui naudokite prinokusių vaisių minkštimą. Nustatykite stiebo brandą (jis turi būti sausas). Arbūzas turi būti sveikas, be įtrūkimų, įdubimų, blizgančia tankia odele.Bakstelėjus prinokęs vaisius skleidžia blankų garsą, jei tokia uoga šiek tiek suspaudžiama, pasigirsta lengvas traškėjimas, visų atrankos kriterijų sutapimas yra beveik visiškas garantas, kad įsigysite pilnai prinokusio ir skanaus arbūzo.

Šaldytuvo paruošimas

Kadangi arbūzas, kaip ir dauguma vaisių ir daržovių, puikiai sugeria kvapus, prieš klojant ilgalaikiam užšaldymui, šaldiklį reikia atjungti nuo elektros tinklo ir gerai išplauti (galite naudoti skalbinių muilą, indų ploviklį). Išskalaukite lentynas ir laikymo talpyklas, šaldiklio vidų ir šaldiklio dureles. Po to jį reikia išdžiovinti ir išvėdinti.

Tada paruoškite reikiamą skaičių šaldymo maišelių arba plastikinių indų su sandariais dangteliais.

Būdai užšaldyti arbūzą namuose

Yra įvairių receptų, kaip užšaldyti arbūzo minkštimą. Rinkinyje yra skaniausi iš jų.

Visas šaldiklyje

Šis laikymo būdas netinka arbūzui. Veikiant šalčiui, arbūzo viduje esantis minkštimas virsta neapetitiška želatinos mase. Desertui gaminti netinka, tokio produkto skonis ir išvaizda gali labai sugadinti nuotaiką.

Jei namuose yra š altas sandėliukas ar rūsys, kurio pastovi temperatūra yra ne aukštesnė kaip +10 °C ir ne žemesnė kaip +2 °C, arbūzą galite išlaikyti šviežią ir sultingą jį tiesiog laikant ir retkarčiais vartydami. tai baigta. Tokiu atveju vaisius reikia laikyti taip, kad jie nesiliestų vienas prie kito ir būtų atskirti nuo kitų saugojimui skirtų produktų.

Šaldyti arbūzo minkštimo griežinėliai

Paruošti šaldytus arbūzų kubelius paprasta, juos galima naudoti vienus arba kaip pagrindą kituose arbūzų laikymo variantuose žiemai. Darbo žingsniai:

Pasirinkti vaisiai kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti.
Arbūzas nulupamas nuo žalios odelės ir sėklų, minkštimas supjaustomas mažais gabalėliais, kurie išdėliojami ant švarios kepimo skardos arba pjaustymo lentos taip, kad gulėtų atskirai vienas nuo kito.
Kepimo skarda dedama į šaldiklį; po visiško užšaldymo gabalai atsargiai išimami ir sudedami į šaldymo maišelius, iš kurių, užpildžius, atsargiai pašalinamas oras ir specialia mašina sandariai surišama arba užsandarinama.
Kad būtų lengviau išimti sušalusius arbūzo kubelius, kepimo skardos arba lentos paviršius iš anksto padengiamas maistine plėvele. Dažnai sandėliavimui naudojami sandarūs plastikiniai indai.
Pasirinktas laikymo indas neturėtų būti sandariai užpildytas arbūzo minkštimo gabalėliais, nes užšalęs jis plečiasi.

Į taip paruoštus vaisių gabalėlius galima dėti vaisių sulčių, cukraus sirupo. Beje, šaldytas arbūzo gabalėlis yra puikus odos tonikas, daugelis moterų su malonumu jį naudoja siekdamos išsaugoti ir išlaikyti savo grožį.

Su cukrumi

Šiuo atveju arbūzo minkštimas paruošiamas, kaip ir ankstesniame recepte, ir prieš užšaldant apibarstomas cukrumi 200 gramų granuliuoto cukraus 1 kilogramui arbūzo minkštimo. Arbūzų gabalėliai greitai užšaldomi, o po to išdėliojami į laikymo talpyklas. Sprendžiant iš atsiliepimų ir asmeninės patirties, tokiu būdu konservuotas minkštimas išlieka skanesnis.

Arbūzų sulčių užšaldymas

Daugelis namų šeimininkių žiemai mieliau pasilieka šaldytas arbūzų sultis arba arbūzų tyrę. Puikiai tinka gaminti želė, dedama į vaisių kokteilius ar kokteilius.Norint pagaminti tyrę, minkštimas apibarstomas cukrumi pagal skonį ir išplakamas trintuvu. Tada supilkite į ledo formeles.

Visiškai sušalę arbūzų tyrės kubeliai išdėliojami į laikymo talpyklas.

Ruošiant sultis, minkštimas praduriamas trintuvu, nepridedant cukraus, tada išspaudžiamas per kelis marlės sluoksnius. Paruoštos sultys pilamos į formeles šaldyti, o po to sušalusios sultys dedamos į laikymo indą.

Kubas sirupe

Smagūs dantukai mieliau šaldo arbūzo minkštimą cukraus sirupe. Norėdami tai padaryti, kubeliais supjaustytas arbūzo minkštimas užšaldomas, sušalus kubeliai dedami į laikymo indus ir užpilami š altu cukraus sirupu. Atsižvelgiant į tai, kad užšalęs skystis plečiasi, inde turėtumėte palikti laisvos vietos, bent 15 % talpyklos tūrio.

Minkštimo užšaldymas vaisių sultyse

Paruošti šaldyti arbūzo gabaliukai dedami į laikymo indus ir užpilami vaisių sultimis. Tam tinka apelsinų, ananasų ir kitos ne per rūgštos sultys.

Arbūzo laikymas ir atšildymas

Laikymui būtina pasirinkti porcijomis suskirstytas talpas, nes arbūzo minkštimo negalima atitirpinti ir užšaldyti. Nenaudokite mikrobangų krosnelės atšildymui. Produktas atitirpinamas lėtai, pirmiausia ant šaldytuvo lentynos, o paskui kambario temperatūroje. Po atšildymo produktą reikia sunaudoti per 2 dienas.

Greitai užšaldomos vaisinės daržovės ir uogos tampa vis populiaresnės. Šis paprastas, nereikalaujantis ilgalaikio saugojimo būdas leidžia žiemą gauti didelę dalį naudingų medžiagų ir vitaminų, esančių dosniose vasaros dovanose.