Kaip namuose šaldiklyje užšaldyti slyvas žiemai ir ar tai įmanoma

Norėdami mėgautis kvapnių uogų skoniu žiemą, galite jas ne tik konservuoti tradiciniu būdu, bet ir užšaldyti. Šis saugojimo būdas tampa vis populiaresnis dėl savo paprastumo ir prieinamumo. Slyvos yra ne tik skanios, bet ir labai sveikos uogos. Šiuose vaisiuose yra itin naudingų maistinių skaidulų, taip pat žmogaus organizmui reikalingų rūgščių, mineralinių medžiagų, vitaminų A, B, E. Mažina cholesterolio kiekį kraujyje, taip pat padeda iš organizmo pašalinti sunkiuosius metalus. Tai padeda normalizuoti žarnyno darbą, taip pat stiprina kraujagyslių sieneles.

Konservavimas yra gana sunkus procesas. Užšaldyti yra lengviau ir patogiau. Yra keletas būdų, kaip tinkamai užšaldyti slyvas, išlaikant visas naudingas savybes. Kaip tai padaryti teisingai, kad gautumėte didžiausią naudą?

Slyvų šaldymo ypatybės žiemai

Tinkamai užšaldyta slyva puikiai išsaugo ne tik aromatą ir apetitą keliančią išvaizdą, bet ir visas vaisiuose esančias naudingas medžiagas.

Norėdami tinkamai jį užšaldyti, turite laikytis kelių pagrindinių taisyklių:

1. Galite užšaldyti slyvas su kauliukais arba be jų, taip pat cukraus, sirupo ar vakuuminėse pakuotėse. Tokiu būdu galite sutaupyti ne tik šviežių vaisių, bet ir džiovintų slyvų.
2. Freeze turi būti mažomis porcijomis, kad būtų patogu naudoti.
3. Išankstinio užšaldymo proceso metu vaisiai turi būti talpykloje arba ant indo vienu sluoksniu, kad nebūtų pažeisti.

Taip pat rekomenduojama antrą dieną išimti maišelius, kad iš jų visiškai pasišalintų oras, ir vėl įdėti į šaldiklį.

Gaminio paruošimas užšaldyti

Slyvų, kaip ir džiovintų slyvų, užšaldymas yra paprastas dalykas. Tačiau labai svarbu tinkamai paruošti uogas. Vaisiai turi būti atrenkami tik sveiki, pašalinami įtrūkę arba sugedę. Juos reikia kruopščiai nuplauti ir tada išdžiovinti. Vaisiams šaldyti tinka plastikiniai maišeliai su slankikliu (specialiu užsegimu) arba be jų, taip pat įvairūs maistiniai plastikiniai indai.

Šaldiklio paruošimas

Šaldytuvo šaldiklio skyrių, kuriame bus laikomos uogos, pirmiausia reikia nuplauti ir gerai išdžiovinti. Jame turėtų būti palikta pakankamai vietos, kad vaisius pirmąsias kelias valandas būtų galima dėti viename sluoksnyje pirminiam užšaldymui.

Verta pagalvoti, kur tiksliai produktas bus laikomas. Stipraus kvapo maisto, pvz., mėsos, žuvies ar jūros gėrybių, šaldytuve negalima dėti šalia slyvų.

Kaip užšaldyti slyvas namuose

Įvairių receptų, kaip išsaugoti gėrybes žiemai, galima rasti internete viešai. Toliau pakalbėsime apie žinomiausius metodus.

Su kaulais

Tai pigiausias būdas, nes nereikia lupti uogų. Nuplautas ir džiovintas visas šviežias slyvas reikia išdėlioti ant padėklo, kad uogos beveik nesiliestų, tada kelioms valandoms nusiųsti į šaldiklį. Tai daroma taip, kad jie nesideformuotų sušalę.

Po 3-4 valandų slyvos išimamos ir supilamos į paruoštus indus ar maišelius ir grąžinamos į šaldiklį.

Bezakmens

Jei vaisiai be kauliukų turi būti užšaldyti, pirmiausia jie nuplaunami, nusausinami rankšluosčiu, o tada kauliukas pašalinamas. Uogos turi būti šviežios ir tvirtos.

Tokiu atveju geriau teikti pirmenybę toms veislėms, iš kurių jis pašalinamas be vargo – paruošimo procesas bus geresnis ir greitesnis.

Puses vaisių vienu sluoksniu išdėlioti ant indo, uždengti maistine plėvele ir nusiųsti į šaldiklį. Šaldiklyje jie turėtų gulėti 3-4 valandas. Slyvas reikia dėti nedideliu atstumu viena nuo kitos, kad jos nesiliestų.

Tada sukietėjusius vaisius reikia sudėti į maišus ar konteinerius, kad būtų galima užšaldyti, ir išsiųsti į šaldiklį ilgalaikiam saugojimui. Pageidautina užšaldyti vengriškos veislės vaisius.

Griebelės

Galima užšaldyti ir griežinėliais. Šiuo atveju vaisiai taip pat nuplaunami, išdžiovinami, iš jų pašalinamas kauliukas, o minkštimas aštriu peiliu supjaustomas griežinėliais, kad nebūtų pakenkta. Be to, procesas yra toks pat kaip ir slyvų be kauliukų užšaldymas.

Cukruse

Taip pat yra būdas šias uogas užšaldyti cukruje. Tokiam laikymui pasirinktas uogas reikia nuplauti, leisti išdžiūti arba nuvalyti rankšluosčiu, kad pašalintų drėgmės perteklių.

Nedidelis griežinėlių ar puselių skaičius dedamas į šaldiklio indą, įberiamas nedidelis kiekis cukraus.

Tai daroma tol, kol konteineris bus visiškai pakrautas. 1 kg vaisių reikės 200 gramų cukraus arba cukraus pudros.

Jei ateityje ketinate slyvas laikyti maišeliuose, o ne konteineriuose, turėtumėte elgtis taip:

• padėkite paruoštus vaisius ant indo ar padėklo taip, kad jie nesiliestų;
• pabarstykite uogas cukrumi arba milteliais;
• nusiųskite uogas suš alti 3-4 valandoms kameroje;
• po šio laiko šaldytas slyvas perkelkite į paruoštus patiekalus ir grąžinkite į šaldiklį;
• išimkite šaldytas uogas iš šaldiklio, sudėkite jas į maišelius ir grąžinkite į fotoaparatą tolesniam saugojimui.

Sirupe

Šiam užšaldymo variantui tinka ne tik pasirinktos, bet ir šiek tiek pernokusios uogos. Pirmiausia gaminamas sirupas. Norėdami jį paruošti, kiekvienam litrui vandens turėtumėte paimti 800 gramų cukraus. Jei uogos labai saldžios, tuomet į tokį vandens ir cukraus kiekį galite įpilti vieną arbatinį šaukštelį citrinos sulčių. Jei uogos nėra per saldžios, galite apsieiti be jo. Vandenį ir cukrų užvirinkite, lengvai maišydami, kol cukrus visiškai ištirps.

Tada sirupas turi būti atvėsintas. Kai jis visiškai atvės, reikia užpildyti paruoštomis slyvomis, sudėtomis į tinkamus indus ir nusiųsti į šaldiklį saugojimui.

Reikėtų atsiminti, kad slyvų nereikia per sandariai supakuoti ir pripildyti indų iki pat viršaus, nes užšaldant padidės skysčio tūris.Tinkamai užšaldyti vaisiai patiks visai šeimai ateityje.

Vakuume

Tanrūs ir mėsingi vaisiai tinka šaldyti, tačiau kai kuriais būdais galima naudoti net pernokusias uogas. Vakuuminė slyva taip pat gerai išsilaiko žemoje temperatūroje. Norint tokiu būdu užšaldyti vaisius, reikia specialaus prietaiso – dulkių siurblio. Slyvos užšaldomos ir laikomos specialiuose maišeliuose.

Šaldyto maisto saugykla

Užšaldytas slyvas galima laikyti -10 temperatūroje iki šešių mėnesių. Jei temperatūra žemesnė (per -19 laipsnių), galiojimo laikas bus ilgesnis - iki 9 mėnesių.

Į maišelį ar indą su šaldytomis slyvomis galite įdėti popieriaus lapelį, ant kurio įrašyta užšaldymo data. Tai padės nustatyti, kuriuos vaisius naudoti pirmiausia.

Slyvų atitirpinimo taisyklės

Šaldytas delikatesas gali būti naudojamas ruošiant įvairius konditerijos gaminių įdarus, ruošiant gėrimus, kūdikių maistą, taip pat gryna forma.

Norėdami išsaugoti visas naudingas savybes ir išvaizdą, atitirpinkite vadovaudamiesi keliomis rekomendacijomis:

• daryk tai tik natūraliu būdu. Negalite uogų atitirpinti šiltame vandenyje ar mikrobangų krosnelėje, tokiu atveju uogos bus beviltiškai sugedusios;
• attirpdžius inde atsiras nedidelis kiekis skysčio. Jį galima nusausinti į atskirą dubenį ir tada naudoti;
• jei slyvos buvo atšildytos, jas reikia naudoti. Nereikia jų šaldyti antrą kartą.

Dažnai ruošdamos konditerijos gaminius šeimininkės naudoja slyvą jos neatšildydamos iki galo. Šaldytos slyvos bus tikras delikatesas š altuoju metų laiku.

Rekomenduojama