Korėjiečių stiliaus kopūstai žiemai: greitas receptas su vaizdo įrašu

Jei norite nustebinti draugus ir artimuosius, žiemai rinkitės tokį patiekalą kaip korėjietiškas kopūstas. Tai puikus greito maisto užkandis. Tai užtruks neilgai.

Jei darysite pagal receptą ir nenukrypsite nuo tam tikrų gaminimo taisyklių, gausite sultingus, dieviško aromato kopūstus, kuriuos ilgai laikysite. Taip pat, beje, galite gerai sūdyti kopūstus korėjiečių kalba.

Patarimai

Prieš apsvarstydami korėjietiškų kopūstų receptus žiemai ir pradėdami virti, išstudijuokime pagrindinius bet kokios veislės niuansus.

• Būtent daržovės apačioje randami sultingiausi lapai.
• Ruošiant korėjietiškas salotas daržovės supjaustomos šiek tiek nestandartiškai. Pavyzdžiui, kopūstai supjaustomi kvadratais nuo 2 iki 4 cm. Kai tarp ingredientų yra kitų daržovių kultūrų atstovų, juos reikia susmulkinti ir padaryti plonai. Gerai, jei turite trintuvą, leidžiančią daržoves supjaustyti plonomis arba ilgomis juostelėmis.
• Kad ilgiau išsilaikytų, naudokite sterilizuotus stiklainius, uždengtus dangteliu, kibiras netinka. Jei marinavote kitame inde, geriau palikite jame. Svarbiausia, kad temperatūra, kurioje bus saugoma, nesiektų daugiau nei 12 laipsnių.
• Renkantis indą, atkreipkite dėmesį, kad bus naudojamas didžiulis kiekis prieskonių, todėl kvapas bus gana aitrus, o greičiausiai indelis bus prisotintas šio aromato.

Maisto gaminimo receptai

Dabar, tiesą sakant, pažiūrėkime, kaip ruošiami rauginti kopūstai, nes yra įvairių receptų, kurių yra gana daug.

Klasikinė

Tai yra įprastas korėjietiškų kopūstų kepimo būdas žiemai, tačiau yra ir kitų receptų. Jums reikės:

1. Pusantro kilogramo b altųjų kopūstų.
2. Reikia svogūno svogūnėlio.
3. Vienas arbatinis šaukštelis tarkuotos imbiero šaknies.
4. Viena morka.
5. Pusė arbatinio šaukštelio paprikos.
6. Trisdešimt mililitrų devynių procentų acto.
7. Du arbatiniai šaukšteliai druskos.
8. Patartina įsigyti korėjietiškų morkų prieskonių – vieną arbatinį šaukštelį.
9. Penkios skiltelės česnako.
10. Keturi arbatiniai šaukšteliai cukraus.

Surinkę visus ingredientus galite pradėti gaminti. Korėjos marinuoti kopūstai žiemai jos receptas:

1. Nuvalykite pagrindinį ingredientą, jis neturėtų turėti tamsių lapų. Tada kopūsto galvą supjaustykite mažais arba dideliais kvadratėliais, tada sudėkite į bet kokį emaliuotą indą.
2. Česnaką supjaustykite mažais gabalėliais, taip pat imbiero šaknį.
3. Paimkite svogūną ir supjaustykite jį kuo plonesniais pusžiedžiais.
4. Tiesiog sutarkuokite morkas.
5. Atėjo laikas sumaišyti gatavus ingredientus. Sumaišykite daržoves ir česnaką su imbieru su kopūstu. Toliau į marinuotą mišinį pabarstykite prieskoniais ir, žinoma, cukrumi.
6. Kas atsitiks, reikia išsibarstyti ant krantų ir pečius užpilti verdančiu vandeniu.
7. Nepamirškite apie actą, kurį reikia paskirstyti taip, kad kiekviename stiklainyje būtų vienodas kiekis, tada susukite indus. Būtinai juos apverskite. Stiklainius su būsimu užkandžiu reikia laikyti ten, kur vėsu, pavyzdžiui, rūsyje.

korėjietiški žiediniai kopūstai žiemai

Šiam receptui jums reikia:

1. 1 kg žiedinių kopūstų arba kaliaropių.
2. Trys šimtai gramų morkų šaknų.
3. Dvi česnako galvutės.
4. Du gramai m altų pipirų (raudonųjų).
5. Dešimt gramų kalendros, visada m altos.
6. Du gramai m alto kardamono.
7. Du gramai sum alto muskato riešuto.
8. Du gramai m altų gvazdikėlių.
9. Pusė litro vandens.
10. Šimtas mililitrų devynių procentų acto.
11. Šimtas gramų cukraus.
12. Dvidešimt gramų druskos.
13. Šimtas mililitrų augalinio aliejaus.

Kaip virti raugintus kopūstus:

1. Paimkite pagrindinį ingredientą ir gerai nuplaukite, tada supjaustykite į keletą kuo didesnių žiedynų.
2. Įmeskite juos į verdantį vandenį ir virkite apie dvi minutes.
3. Išimkite žiedynus, tada supjaustykite.
4. Imkite česnaką, smulkiai supjaustytą gabalėliais, nulupę.
5. Toliau turite išvirti marinatą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite šiuos ingredientus: actą, aliejų, druską ir cukrų. Visa tai turi būti virinama penkias minutes.
6. Sumaišykite česnaką, prieskonius ir kopūstus.
7. Paimkite dvi skardines. Galite naudoti 4 puslitrinius arba 2, bet vienam litrui.
8. Gautas mišinys turi būti išbarstytas ant krantų ir sandariai, tolygiai spaudžiamas.
9. Į kiekvieną stiklainį įpilkite karšto marinato ir viską uždarykite dangteliais.

Belieka uždaryti, bet jei tai neįmanoma, galite tiesiog susukti polietileniniais dangčiais, bet tada juos galima laikyti tik šaldytuve. pirmuoju atveju, bet kurioje patalpoje, kurioje vėsu.

Korėjietiško stiliaus aštrūs kopūstai žiemai

Aštrūs kopūstai – ko jums reikia:

1. Ankstyvieji b altieji kopūstai (2 kilogramai).
2. Kalendra, ciberžolė – po du arbatinius šaukštelius.
3. Svogūnai. Reikia vieno kilogramo, taip pat askaloninių česnakų.
4. Dvi stiklinės saulėgrąžų aliejaus.
5. Vienas kilogramas morkų.
6. Dvi ankštys raudonųjų pipirų (aštrūs).
7. Du arbatiniai šaukšteliai juodųjų pipirų.
8. Penki šaukštai cukraus (miltelių).
9. Kilogramas saldžiųjų paprikų.
10. Du šaukštai druskos, kad būtų sūru.
11. Šimtas mililitrų acto.
12. Dvi galvos česnako.

Kaip gaminti:

1. Paimkite visas daržoves ir nuplaukite, tada išdžiovinkite.
2. Pagrindinę daržovę reikia susmulkinti.
3. Tada pabandykite ją šiek tiek ištempti, kad ji pradėtų leisti sultis.
4. Morkas reikia supjaustyti ilgomis juostelėmis, tada mesti į kopūstą.
5. Česnaką supjaustykite juostelėmis, tada sudėkite į vietą, kur yra pagrindinis ingredientas ir morkos.
6. Paimkite paprikas ir pašalinkite šerdį, tada paimkite minkštimą ir kuo ploniau supjaustykite ilgomis juostelėmis. Tada supilkite į kopūstų mišinį.
7. Pradėkite ruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, praskieskite actą ir druską cukruje, tada suberkite prieskonius.
8. Gerai išmaišykite, tada supilkite į mišinį su daržovėmis, tada vėl išmaišykite.
9. Tada sudėkite svogūną ir aliejų, palikite infuzuoti valandą.
10. Jų daržovių mišinį išbarstykite į indus, užpilkite sultimis.
11. Stiklainius reikia sterilizuoti ir susukti, tada išeis puikūs rauginti kopūstai.

Patarimas! Jei b altųjų kopūstų veislės nėra, pakeiskite žiediniais arba garbanotaisiais kopūstais.

korėjietiško stiliaus rauginti kopūstai su daikonu aštriame padaže

Daugelis receptų yra labai panašūs, tam jums reikės šių ingredientų:

• Vienas kilogramas kopūstų.
• Trys šimtai gramų japoniškų ridikėlių.
• 300 gramų saliero šaknies.
• Trys šimtai gramų imbiero.
• Trys skiltelės česnako.
• Svogūnai.
• 2 aitriosios paprikos.
• Du šaukštai druskos.
• Vienas šaukštas cukraus.

Kaip marinuoti:

1. Paimkite kopūsto galvą ir iš jos padarykite 4 skilteles, tada nuimkite kotelį.
2. Gautos akcijos turėtų būti padalintos į dvi dalis.
3. Tada sudėkite juos į bet kurį emaliuotą dubenį ir tolygiai pabarstykite cukrumi, pasūdykite kopūstą, įberkite valgomosios druskos. Uždenkite visa tai plėvele ir leiskite užvirti vieną naktį.
4. Vidaus reikia susmulkinti ir paversti pasta su likusiais ingredientais.
5. Paimkite kiekvieną pagrindinio ingrediento dalį ir aptepkite pasta, tada supilkite į indą, kuriame vyks fermentacija.
6. Užpilkite kopūstų sultis.

Išvada

Dabar žinote įvairius korėjietiško stiliaus kopūstų receptus žiemai stiklainiuose, taip pat žinote kai kurias konservavimo subtilybes. Š altuoju metų laiku pasitarnaus kaip puikus užkandis.

Rekomenduojama