Korėjiečių stiliaus žiediniai kopūstai žiemai: greiti receptai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Nežinote, ką gaminti su žiediniais kopūstais? Susipažinkite su marinuotu žiediniu kopūstu. Apsvarstykite ne vieną receptą, o kelis. Derinsime su įvairiais prieskoniais ir daržovėmis. Paprasti receptai tinka pradedantiesiems virėjams ir patyrusioms namų šeimininkėms.

Kaip išsirinkti tinkamą

Ne visos kopūstų galvutės tinkamos nuimti derlių žiemai. Prastos kokybės požymiai:

1. Nuvytę lapai.
2. Tamsios dėmės ant žiedynų paviršiaus.
3. Caterpillar vikšrai.
4. Žiedynai prarado tankumą.
5. Ne b alta, o kreminė, beveik geltona kopūsto galvutė.

Išvardyti ženklai išsamiai apibūdina kopūstų galvutes, kurios netinka marinuoti ir sūdyti. Geros galvos turi tankią struktūrą ir b altą spalvą.

Pagreitinto marinavimo įvaldymas

Rauginti kopūstai – konservavimas pieno rūgšties fermentacijos būdu. Tai sveikiausias daržovių apdorojimo būdas. Šeimininkės rudenį įpratusios prie raugintų kopūstų.

Tsvetnaya pranašumais nenusileidžia kopūsto galvai ir netgi lenkia ją pagal atskirų medžiagų kiekį. Kopūstai pirmiausia kruopščiai apdorojami:

1. Mirkyti.
2. Skalbimas.
3. Pažeidimų šalinimas.
4. Padalinta į žiedynus.

Toks kruopštus apdorojimas reikalingas. Tai leidžia išvalyti žiedynus nuo įvairių gyvų būtybių: vabalų, vikšrų, skruzdėlių. Taip pat reikia skirti laiko prie raugo indų. Bankai turi būti nuplauti nuo užteršimo, garinti mažiausiai 15 minučių.

Sūrymo paruošimas yra labai svarbus momentas. Reikia paimti 1,5 litro vandens, supilti į puodą ir suberti prieskonius:

1. Kvapieji pipirai – 5 žirniai.
2. Juodieji pipirai – 5 žirniai.
3. Druska – 100 g
4. Cukrus – 100 g

Užvirinkite vandenį su prieskoniais ir palikite atvėsti. Užpildysime š altu įdaru.

Rūdinimui, be 2 kg kopūstų, reikia 1 morkos, česnako - 3 gvazdikėlių. Česnaką supjaustykite plonais griežinėliais, morkas smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite.

Įdaras - morkas, česnaką, žiedinį kopūstą suberkite į didelį dubenį, pabarstykite cukrumi ir druska, įberkite prieskonių. Nesmulkinkite marinavimui skirtų žaliavų. Viską supilkite į švarų indą, užpilkite sūrymu, suspauskite. Sveiką patiekalą galima valgyti po 4 dienų.

korėjietiškų užkandžių pirmoji versija

Paimkime paprastą korėjietiškų žiedinių kopūstų receptą žiemai. Parduotuvėje pirksime maišelį žolelių morkoms korėjiečių kalba. Sudėtyje neturi būti druskos ar cukraus.

Skinkime gerą, o ne mažą kopūsto galvą. Išardykime į žiedynus. Jei gausite 600-700 gramų, tai bus tai, ko mums reikia. Nuplaukite ir nulupkite 1 vidutinę morką (150 g), 1 papriką (saldžiąją, raudonąją), pusę česnako galvos. Pamarinuoti pakanka 4-5 gvazdikėlių.

Jei norite, kad žiediniai kopūstai būtų estetiški žiemai korėjiečių kalba, susmulkinkite morkas specialia tarka. Jei svarbu tik skonis, sutarkuokite paprasta trintuve.

Pipirai susmulkinti juostelėmis. Česnaką lengviau susmulkinti peiliu.

Žiedinius kopūstus reikia blanširuoti. Vandenyje (1,5-2 litrai), užvirintame, nuleiskite žiedynus ir virkite ne ilgiau kaip 3 minutes po užvirimo. Paruoškite indą š alto vandens. Blanširuotas žaliavas sugauname kiaurasamčiu ir nuleidžiame į vandenį.

Dideliame dubenyje sumaišykite visas daržoves ir korėjietiškus prieskonius. Gerai išmaišykite, sudėkite į stiklainius, sandariai išspauskite. Imame sterilizuotus stiklainius. Gaminame įdarą. Jai paimkite:

• 350 ml vandens;
• 30g druskos;
• 50 g cukraus;
• 50 ml 9% acto;
• 50 ml augalinio aliejaus.

Verdantį marinatą supilkite į stiklainius. Ilgalaikiam saugojimui ruošinys turi būti sterilizuotas. Laikykitės taisyklių:

• 1 litro talpos inde – 25 min.
• 0,5 litro talpykloje - 10 minučių.

Suvyniokite skanų užkandį, laikykite po kailiu, atidėkite saugojimui.

Spalvoti rauginti kopūstai per dieną

Norėdami greitai paruošti, paimkite nuluptus kopūstų žiedynus (2 kg), dvi vidutinio dydžio ir svorio morkas, šiek tiek krapų. Iš pakuotės išimame porą sveikų lauro lapų ir 7 gabaliukus juodųjų pipirų. Sutarkuokite morkas.

Įkaitinkite 1 litrą vandens, įpilkite cukraus, druskos (1 a.š. L). Skaidrų sūrymą galima pilti į švarius stiklainius, pripildytus iki kraštų paruoštomis ir sumaišytomis žaliavomis. Fermentaciją laisvai uždenkite padangomis ir padėkite į šilumą. Galite suvalgyti per dieną – pasigaminkite vitaminų salotų.

Antra korėjietiško užkandžio versija

Pradėkime, jei turite ½ pakuotės korėjietiškų sausų, specifinių prieskonių, kopūsto galvutės, morkos ir aitriosios paprikos ankšties. Pamarinuokime žiedinių kopūstų žiemai korėjietišku stiliumi.

Kopūstai padalinami į atskiras galvutes, mirkomi vandenyje, nuplaunami. Morkas sutarkuokite bet kokia tarka arba susmulkinkite. Iš pipirų pašalinkite sėklas ir plėveles. Jie bus per aštrūs.

Pamiršau apie česnaką. Marinuotų žiedinių kopūstų receptas korėjiečių kalba neapsieis be šio prieskonio. Paimkime visą galvą, nuvalykite. Susmulkinkite griežinėlius ir sutrinkite kartu su aitriaisiais pipirais iki vientisos masės.

Šis sūdymas yra geras, nes jis atliekamas be sterilizacijos. Gaminame įdarą. Mums reikia litro vandens. Įdėkite prieskonių:

1. korėjietiški prieskoniai – pusė pakuotės.
2. Druska - 2 valg. l.
3. Saulėgrąžų arba augalinis aliejus – pusė stiklinės.
4. Actas ½ a.š. (valgykla).
5. Cukrus - 5 v.š. l.

Užvirinkite sūrymą. Paruoštas daržoves sumaišykite dubenyje ir užpilkite karštu sūrymu. Įdėkite česnako ir pipirų pastos vėliau, kai daržovės šiek tiek atvės. Žiedinį kopūstą keletą kartų permaišykite ir išdėliokite stiklainiuose. Lygiai vieną dieną krantuose šilta. Antrą dieną nuvežame juos į š altą patalpą.

Savaitgalį praleidžiame naudingai: skaitome receptų aprašymus, konservuojame daržoves. Žiemos ruošimui būtinai naudokite žiedinių kopūstų veislę. Ši daržovė yra geros figūros garantija.

Rekomenduojama