Žiediniai kopūstai pomidoruose žiemai: konservavimo receptai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Jei yra kalafiorų ir prinokusių pomidorų, belieka pastudijuoti receptus. Dėl to galite paruošti skanų ir sveiką ruošinį žiemai. Siūlome jums tokį receptą – žiediniai kopūstai pomidoruose žiemai.

Maisto gaminimo ingredientai:

1. Žiediniai kopūstai ≈ 1 kg.
2. Pomidorai ≈ 0,7 kg.
3. Mėsingos paprikos bet kokios spalvos ≈ 1 vnt

Visuose sodraus skonio receptuose yra prieskonių:

• rafinuotas augalinis aliejus ≈ 50 ml;
• cukrus ≈ 2 v.š. l.;
• druska ≈ 1 valg. l.;
• 9% acto ≈ 50 ml;
• česnakai ≈ 3 gvazdikėliai.

Kopūstai turi būti švieži, nepažeisti ir apskrudę. Virimo procesas prasideda nuo apdorojimo. Pirmiausia pašalinami visi lapai, tada išpjaunamas kotelis, o žiedynai išardomi į atskiras dalis. Į dubenį pilamas š altas vanduo, užpilami kopūstai. Talpyklą galima kuriam laikui padėti į šalį ir paruošti žiedynų blanširavimui.

Blanšavimas

Kai kurias daržoves konservuojant reikia blanširuoti. Su jo pagalba sunaikinti kenksmingus fermentus ir bakterijas. Blanširuoti žiediniai kopūstai išlaiko savo spalvą ir išvaizdą.

Norėdami apdoroti 1 kg kopūstų, išardytų į žiedynus, turite turėti:

• 2,5 litro vandens;
• 5 l puodas;
• kiaurasamtis.

Pirmiausia į aktyviai verdantį vandenį įberiamas žiupsnelis citrinos rūgšties, tada supilami paruošti, švariai nuplauti žiedynai. Puodas uždengiamas dangčiu – kuo greičiau užvirs vanduo, tuo geriau.

Mums reikia traškių žiedynų, todėl keptuvė nukeliama nuo ugnies praėjus lygiai 3 minutėms po vandens užvirimo. Kopūstų galvas reikia nedelsiant mesti į kiaurasamtį ir nupilti karštą vandenį. Kiaurasamtis tiekiamas po š alto vandens srove.

Trumpalaikis daržovių virimas, o po to staigus atvėsinimas yra tinkamo blanširavimo principas. Viską darome taip, kaip turi būti. Dėl to turime b altų gabalėlių, kurie puikiai atrodys padaže ir gražiai traškės ant dantų.

Pomidorų padažo gaminimas

Padarykime pomidorus. Ruošinio skonis priklausys nuo jų kokybės. Pomidorai, kurių minkštime yra daug sausųjų medžiagų, netinka.

Jei įmanoma, pagrindui rinkitės sultingus, stambiavaisius pomidorus. Pomidorai pirmiausia užpilami verdančiu vandeniu, o po to panardinami į š altą vandenį.

Po kontrastinio dušo galite greitai pašalinti odelę nuo pomidorų ir susmulkinti juos į gabalus. Nulupkite paprikas, supjaustykite juostelėmis arba mažais kvadratėliais ir nusiųskite į pjaustytus pomidorus. Jei pomidorų nėra, galite virti parduotuvėje nusipirktose pomidorų sultyse.

Padėkite puodą su pomidorais ir paprikomis ant silpnos ugnies, virkite 10 minučių. Daržovės turėtų virti vidutiniškai. Mišinį sutrinkite panardintu trintuvu iki vientisos masės. Jei nėra maišytuvo, galite paimti sietelį, suberti į jį suminkštėjusius pomidorus, patrinti stūmikliu arba šaukštu.

Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius

Padarome tuščią ateičiai. Žiediniai kopūstai žiemai laikomi ne vieną dieną. Kad ruošiniai nesugestų, sterilizuojame visus stiklainius. Mes pasirenkame bet kokį metodą. Štai stiklainių apdorojimo receptai:

1. Orkaitė – mažiausiai 10 minučių 100°C temperatūroje.
2. Mikrobangų krosnelė – 4 min. Į indą (⅘ puodelį) būtinai įpilkite vandens.
3. Ant puodo (virdulio) su verdančiu vandeniu – nuo 5 iki 10 minučių.

Prieš sterilizuodami stiklainius gerai išplaukite bet kokiu indų plovikliu ir gerai išskalaukite. Dangčius reikia nuplauti ir virti nedideliame puode 3 minutes.

Paskutinis etapas

Paimame ruošinio pagrindą - pomidorų padažą, įpilame druskos, cukraus ir saulėgrąžų aliejaus, sumaišome, nusiunčiame į ugnį. Užvirus virkite 10 min. Virimas turi būti lengvas. Periodiškai maišykite mišinį. Mišinys lengvai dega. Sudegusios daržovės gali pakenkti įdarui žiemai.

Kol padažas verda, nulupkite česnaką, susmulkinkite jį peiliu arba česnako spaudoje. Po 10 minučių į padažą pirmiausia suberiame česnaką, o po to atvėsintą kopūstą. Išvirti kopūstai pomidorų padaže išskirs skystį.Koks konservavimas be acto. Supilkite po 10 minučių, išmaišykite ir virkite ruošinį dar 3 minutes.

Štai, kopūstai paruošti. Puodą nukeliame nuo ugnies. Paruošiamas švarus, sterilizuotas stiklainis. Išpilkite karštą masę ir uždarykite dangtį. Apverskite karštą stiklainį aukštyn kojomis, uždenkite antklode arba dideliu kilpiniu rankšluosčiu.

Š altus ruošinius galima siųsti saugoti į rūsį arba šaldytuvą. Stiklainio turinys pravers žiemą.

Galima naudoti kaip padažą prie mėsos, prie virtų bulvių arba prie makaronų. Ne gėda pavaišinti netikėtą svečią gardžiu gaminiu.

Apie privalumus

Nepamirškite apie ruošinyje esančių komponentų pranašumus. Raugintus žiedinius kopūstus gydytojai priskiria prie dietinių produktų. Svorio metimui rekomenduojama įtraukti į meniu. Reguliarus vartojimas gerina žarnyno veiklą ir padeda išvengti daugelio ligų, įskaitant vėžį ir širdies ligas.

Pomidorai sudaro beveik 50 % visos masės. Po terminio apdorojimo jie tampa daug naudingesni. Medžiagos, sudarančios pomidorų sultis, teigiamai veikia kraujagyslių struktūrą ir teigiamai veikia širdies veiklą. Yra ne mažiau sveikų daržovių receptų pomidorų padaže.

Ši informacija apie žiedinių kopūstų ir pomidorų naudą pagaliau turėtų jus įtikinti pabandyti nuimti derlių žiemai. Skanaus marinato paruošimas užtruks šiek tiek laiko. Pasiruoškite įtikti sau ir savo artimiesiems. Yra ir kitų receptų su kopūstais, ne mažiau įdomių – galite tiesiog marinuoti.

Rekomenduojama