Pomidorai pomidorų pastoje žiemai: 15 geriausių receptų, kaip konservuoti namuose

Tarp daržovių konservavimo, kuris skinamas žiemai, populiarūs pomidorai, marinuoti pomidorų pastoje, sultyse, marinatu ir kitais įdarais. Naudojant įvairius prieskonius ir prieskonius, gaunami neįprastų ir skirtingų skonių pomidorai. Norint gauti kokybišką ir skanų konservavimą didelę reikšmę turi tinkamas daržovių ir papildomų produktų pasirinkimas.

Pomidorų kepimo pomidorų padaže principai

Konservuojant pomidorus pomidorų padaže, vietoj klasikinio marinato naudojamos sultys, šviežių pomidorų padažas arba konservuota pomidorų pasta. Toks ruošinys yra universalus, jame visiškai naudojami vaisiai ir padažas.

Pomidorų parinkimas ir paruošimas

Derliaus nuėmimui parenkami švieži, tankūs vidutinio dydžio vaisiai. Padažui paruošti tinka bet kokio dydžio ir formos pomidorai, svarbiausia, kad jie nesupūtų ir nesugestų.

Kaip paruošti konteinerį?

Stikliniai indai po kruopštaus išplovimo sterilizuojami įprastu būdu. Galite kepti orkaitėje, garinti virš verdančio vandens, naudoti mikrobangų krosnelę.

Apdorojimo metodai

Pomidorus galima skinti supilant į stiklainius, kurių tūris yra nuo vieno iki trijų litrų, sterilizuojant arba be jo, bet uždengiant konservą šiltu, kol atvės.

Klasikinis receptas

Klasikiniame recepte nėra papildomų prieskonių ir prieskonių, todėl vaisiai išlaiko gaivų skonį.

Ingredientai:

• 700 gramų mažų, kietų pomidorų;
• 100 gramų pomidorų pastos;
• desertinis šaukštas druskos;
• tiek pat cukraus;
• 20 mililitrų acto.

Sudėkite vaisius į konteinerį. Norėdami supilti į pomidorų pastą, užpilkite 1,5 stiklinės vandens. Sultys sumaišomos su druska ir cukrumi, virinamos 8 min., pilamas actas. Padažą užpilkite ant pomidorų, sandariai uždarykite, suvyniokite.

Greitas būdas be sterilizacijos

Pagal šį receptą konservuoti pomidorai yra skanūs, kvapnūs ir greitai paruošiami.

Reikalingi produktai:

• 1,5 kilogramo pomidorų;
• 300 gramų pomidorų pastos;
• 1,5 šaukšto druskos;
• 2 briaunoti cukraus gabaliukai;
• 3 skirtingi pipirų grūdeliai;
• 2 lauro lapai.

Vaisiai stiklainiuose užpilami verdančiu vandeniu, pakaitinami 8 min. Likusius ingredientus sudėkite į nuvarvintą skystį, virkite 3 minutes. Daržoves užpilkite padažu, susukite, uždenkite iki ryto.

Be acto

Rūdytų pomidorų be odelių ruošimas.

Ingredientai:

• 2,5 kilogramo pomidorų;
• 200 gramų pomidorų pastos;
• 1,5 litro vandens;
• 30 gramų druskos;
• 25 gramai cukraus.

Atlaisvinkite vaisius nuo odelės. Sumaišykite makaronus su vandeniu, įberkite druskos ir cukraus, leiskite užvirti. Po to nulupti pomidorai nuleidžiami 30 sekundžių, perkeliami į sterilų indą, užpilami padažu. Užkimšti konservai vienai dienai uždengiami antklode.

Su krapais ir gvazdikėliais

Preparate puikiai dera krapai su gvazdikėliais ir lauro lapu.

Siuvimui naudojami šie gaminiai:

• 7 kilogramai pomidorų;
• litras pomidorų pastos;
• pora krapų krūmų su sėklomis;
• 9 gvazdikų pumpurai;
• lauro lapas;
• stiklinė cukraus;
• 1,5 gabalėlių druskos.

Pomidorus galite sukti pagal klasikinį receptą. Virimo metu, ruošiant padažą, dedami prieskoniai. Krapai dedami kartu su pomidorais.

Su želatina

Ruošinys nustebins savo skoniu ir papildys šventinį stalą.

Reikalingi šie produktai:

• kilogramas mažų pomidorų;
• 60 gramų pomidorų pastos;
• 0,5 stiklinės cukraus, druskos;
• želatinos maišelis;
• trečdalis stiklinės acto;
• litras filtruoto vandens.

Į želatiną užpilkite šiek tiek vandens, palikite 10 minučių, kad išbrinktų. Vaisiai dedami į konteinerį.

Atskiesta pasta, druska, cukrus, actas palaipsniui supilami į želatiną, kaitinama, bet nevirinama. Vaisiai užpilami padažu, sterilizuojami 10 minučių. Užsikimšo.

Aštrūs pomidorai pomidorų padaže

Ruošiant pirmuosius patiekalus naudojamas aštrus padažas.

Ingredientai:

• 4 kilogramai kietų pomidorų;
• 1,5 litro pomidorų pastos;
• 4,5 litro išgryninto vandens;
• 3 aitriosios paprikos;
• lauro lapas;
• 90 gramų rupios druskos;
• 30 gramų cukraus;
• 25 mililitrai acto.

Praskiesta pomidorų druska, įberkite cukraus, smulkiai pjaustytų pipirų, lauro lapų. Virkite padažą 7 minutes, supilkite actą, virkite dar porą minučių.

Vaisiai paskirstomi stiklainiuose, septynias minutes užpilami vandeniu. Užpylus skystį, stiklainis užpilamas verdančiu padažu. Kamštiena. Užblokavimas suvyniotas į antklodę. Po dienos jie pašalinami saugojimui.

Su serbentų lapais

Klasikinis receptas naudojamas konservavimui. Verdant padažą dedama keletas serbentų lapelių. Pilant gatavą padažą į stiklainius, būtina išimti serbentų lapus.

Su cinamonu ir gvazdikėliais

Pomidorai nulupami. Pusė cinamono lazdelės, 5 gvazdikėlių pumpurai, 3 kvapiųjų pipirų žirneliai dedami į maišelį iš marlės.

Makaronai praskiedžiami viename litre vandens, įberiama druskos, cukraus, marlės maišelis panardinamas. Įdaras ruošiamas 15 minučių. Nuėmus prieskonius, pomidorai užpilami aštriu padažu. Kamštiena. Pasukimas turi būti po šilta antklode, kol jis visiškai atvės.

Saldūs pomidorai pomidorų pastoje

Šis receptas patiks labai saldžių pomidorų mėgėjams.

Jums reikės šių ingredientų:

• 2 kilogramai pomidorų;
• 4 skiltelės jauno česnako;
• desertinis šaukštas druskos;
• stiklinė cukraus;
• 200 gramų pomidorų pastos;
• 1,5 litro š altinio vandens.

Vaisiai su visa česnako skiltele dedami į indą, užpilkite verdančiu vandeniu. Pasta sumaišoma su vandeniu, įpilama cukraus, druskos. Virinama 3 minutes. Skystis nupilamas, įdaras pilamas į pašildytus vaisius. Apribota.

Su salierais

Norėdami virti pomidorus su salierais, turite naudoti saldžių pomidorų su pomidorų pasta receptą. Virimo metu į padažą dedama salierų ryšelis, kuris vėliau pašalinamas.

Su žaliais pomidorais

Ruošinį galima padaryti neaštrų, aitriąją papriką pakeitus paprika.

Reikalingi produktai:

• kilogramas mažų žalių pomidorų;
• 500 ml filtruoto vandens;
• 90 gramų pomidorų pastos;
• 2 aitriosios paprikos;
• šaukštelis druskos;
• trečias puodelis cukraus;
• 4 skiltelės česnako;
• 15 gramų acto.

Pomidorai perpjaunami per pusę, dedami į dubenį virti. Supilkite vandeniu praskiestus makaronus, druską, suberkite cukrų. Suberkite susmulkintą česnaką ir pipirus. Užkandis paruošiamas per 12 minučių. Supilkite actą, leiskite užvirti. Ruošinys paskirstomas tarp bankų. Užsikimšo.

Su česnaku

Ruošinys pagamintas be sterilizacijos.

Ingredientai:

• kilogramas pomidorų;
• česnako galvutė;
• 150 gramų pomidorų pastos;
• trečdalis stiklinės rupios druskos;
• trečias puodelis cukraus;
• 2 lauro lapai.

Ruoškite pagal receptą „Saldūs pomidorai pomidorų pastoje“.

Su krienais ir paprikomis

Ruošinys yra aštrus, jo galiojimo laikas ilgas.

Reikalingi komponentai:

• 1,5 kilogramo tankių pomidorų;
• 500 gramų pomidorų pastos;
• 150 gramų morkų, paprikos;
• 100 gramų tarkuotų krienų;
• maža krūva petražolių;
• 100 gramų česnako;
• 60 gramų nejoduotos druskos;
• 150 gramų smulkaus cukraus.

Petražolės ir pomidorai dedami į stiklainį. Daržoves penkiolika minučių užpilkite verdančiu vandeniu. Nusunktas skystis pakeičiamas padažu.

Salotos pipirai, krienai, morkos su česnaku permesti per mėsmalę. Pomidoras praskiedžiamas stikline vandens, sumaišomas su daržovių košele. Supilkite druską su cukrumi, virkite dešimt minučių, pašalindami putas. Pomidorai aštriame įdaru hermetiškai prisukami.

Česnaku ir žalumynais įdaryti pomidorai, įdaryti pomidorų sultimis

Norėdami aštrumo, į įdarą galite dėti aitriosios paprikos.

Jums reikės:

• kilogramas pomidorų;
• litras pomidorų sulčių;
• jauno česnako galvutė;
• krūva petražolių;
• ketvirtadalis stiklinės acto;
• 150 gramų smulkaus cukraus;
• 30 gramų druskos;
• lauro lapas;
• 3 kvapiųjų pipirų žirniai.

Vaisiai nupjaunami iki kotelio. Smulkiai supjaustyti žalumynai su česnaku dedami į pomidorų vidurį, dedami į stiklinį indą .

Pomidorų sultys su likusiais ingredientais verdamos 8 minutes. Padažas supilamas į indą su pomidorais. Į stiklainį įpilkite 2 šaukštus karšto augalinio aliejaus. Uždenkite dangteliu. Ruošinys sterilizuojamas 17 minučių. Užsikimšo.

Vyšniniai pomidorai savo sultyse su makaronais

Marinuoti vyšniniai pomidorai yra ne tik skanūs, bet ir puiki šventinio stalo puošmena.

Reikalingi produktai:

• kilogramas vyšninių pomidorų;
• 500 ml filtruoto vandens;
• 120 gramų pomidorų pastos;
• 75 gramai granuliuoto cukraus;
• nepilnas desertinis šaukštas druskos;
• desertinis šaukštas acto.

Vyšnia dedama į stiklinį indą, užpilama verdančiu vandeniu. Pomidoras praskiedžiamas išvalytu vandeniu, įberiama druskos ir cukraus. Užvirus įpilkite acto. Įdaras ruošiamas pusę minutės.

Iš daržovių stiklainio nupilamas šiltas skystis, pripildomas pomidorų įdaru. Konservas hermetiškai prisukamas. Įvyniotas į šiltą antklodę.

Ruošinių saugojimo sąlygos ir taisyklės

Konservuotus pomidorus galima laikyti vėsioje, tamsioje patalpoje, sandėliuke, apatinėje šaldytuvo lentynoje arba rūsyje. Konservuoti negalima šviesioje patalpoje, kur prasiskverbia tiesioginiai saulės spinduliai.

Daržovių preparato tinkamumo laikas kambario temperatūroje yra ne ilgesnis kaip dvylika mėnesių. Pomidorai, laikomi ne aukštesnėje kaip penkių laipsnių temperatūroje, laikomi trejus metus.

Rekomenduojama