Marinuoti žiediniai kopūstai su burokėliais: gaminimo receptai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Žiediniai kopūstai yra idealus konservavimo objektas. Puikiai dera su kitomis daržovėmis, puikiai atrodo ant stalo ir puikiai išlaiko formą. Todėl marinuoti žiediniai kopūstai su burokėliais dažnai suvyniojami žiemai. Prieš pradėdami gaminti šį patiekalą, turėtumėte perskaityti jo ruošimo receptus.

Klasikinis receptas

Yra įvairių receptų, kaip paruošti žiedinį kopūstą su burokėliais žiemai. Dažniausiai užkandžiams konservuoti naudojamas klasikinis receptas.

Norėdami pagaminti šį patiekalą, turėsite iš anksto paruošti šiuos ingredientus:

• kilogramas kopūstų;
• vienas burokas;
• trys česnako galvos;
• juodieji pipirai;
• 150 g druskos;
• 80g cukraus;
• krūva petražolių;
• 400 ml acto;
• 20g citrinos rūgšties;
• 200 ml aliejaus.

Valgio gaminimas prasideda nuo pagrindinių naudojamų ingredientų paruošimo. Pirmiausia reikia išardyti kopūstą į kelis žiedynus. Tada į nedidelį indą supilkite kelis litrus vandens su citrinos rūgštimi. Žiedynai nuleidžiami į skystį ir dedami ant dujinės viryklės. Vanduo turi užvirti, o po to jis turės virti dar keletą minučių ant silpnos ugnies. Ši procedūra atliekama taip, kad verdant daržovės nepradėtų juoduoti.

Kol daržovės kepa ant viryklės, galite dirbti su kitais ingredientais. Burokėliai kruopščiai nuplaunami š altu vandeniu, nulupami ir supjaustomi mažais gabalėliais.

Po to susmulkintas česnakas su petražolėmis ir kitomis žolelėmis dedamas į sterilizuotus stiklainius. Tada įdeda kelis burokėlių gabalėlius su virtais kopūstais. Visa tai kruopščiai sutankinama mentele ar ranka, kad į stiklainį tilptų daugiau daržovių.

Kai indas pilnai pripildytas, į indus pilamas marinatas ir uždengiami dangčiais 30 minučių.

Po to į kiekvieną stiklainį įberiama šiek tiek cukraus, juodųjų pipirų ir druskos. Po pusvalandžio skystis iš indo supilamas į puodą, užvirinamas ir vėl supilstomas į stiklainius. Stiklainių turinį supilkite augaliniu aliejumi ir actu ir pamarinuokite. Po to, kai konservuotas užkandis visiškai atvės, jį galima perkelti į rūsį saugojimui.

Su morkomis

Kartais kopūstams konservuoti su burokėliais naudojami kiti receptai, kurių sudedamosios dalys gali skirtis. Kai kurios šeimininkės deda morkas ruošdamos burokėlių konservavimą.Norėdami pagaminti užkandį pagal šį receptą, turėsite iš anksto paruošti šiuos komponentus:

• kilogramas kopūstų;
• dvi morkos;
• vienas burokas;
• keturi pipirai;
• 60 g baziliko;
• 100 g druskos;
• 80g cukraus;
• krapai;
• trys česnako galvos;
• 200 ml acto.

Norėdami sukurti konservavimą, turite naudoti tik skanius ir saldžius burokėlius, morkas ir kopūstus. Jūs netgi galite naudoti daržoves su juodais taškais, nes galite jų atsikratyti gaminimo metu. Užkandžių kūrimas prasideda nuo daržovių paruošimo. Žiedinis kopūstas nuplaunamas ir supjaustomas į keletą didelių gabalėlių. Tada ji įsipila į puodą vandens. Taip pat į jį reikėtų įdėti nuluptų ir tarkuotų morkų. Sudėjus į keptuvę visus ingredientus, į vandenį galima įberti šiek tiek kvapiųjų pipirų, druskos ir cukraus.Mišinys užvirinamas ir troškinamas 5-10 minučių.

Kol ruošiamasi marinatui, į kiekvieną stiklainį galite įdėti šiek tiek susmulkinto česnako ir žolelių.

Po to burokėlius reikėtų dėti į marinatą ant viryklės. Tačiau prieš tai jį reikia kruopščiai išvalyti ir supjaustyti mažais gabalėliais. Po 10 minučių visas keptuvės turinys paskirstomas tarp bankų. Konservą reikia infuzuoti keletą minučių, po to į jį įpilama šiek tiek acto ir druskos. Tada reikia rauginti agurką ir gerai suplakti. Marinuoti agurkai po siuvimo turėtų atvėsti parą. Tik visiškai atvėsus, jas galima perkelti į rūsį tolesniam saugojimui.

Išvada

Rauginti žiediniai kopūstai – puikus žiemos konservuotas užkandis. Jį virti gana sunku, ypač tiems, kurie anksčiau nebuvo užsiėmę konservavimu.Norint išsaugoti kopūstus, rekomenduojama iš anksto susipažinti su jo paruošimo ypatybėmis ir dažniausiai vartojamais receptais.

Rekomenduojama